Riz taïwanais : riche en saveurs - Cooking With Morgane
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- Ce riz taïwanais fait partie des dim sums. Il s’agit de riz gluant mélangé avec de la viande, des champignons, des crevettes et imprégné de riches saveurs de sauces et d’épices, il est cuit à la vapeur.
Traditionnellement, ce plat est préparé en petites portions enveloppées dans des feuilles de lotus. Je vous propose de le faire en plat complet pour 4 personnes.
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👩🍳 Ingrédients pour 4 personnes :
400g de riz gluant
2 tranches de poitrines de porc
5 champignons parfumés shiitake
20g de petites crevettes séchées
2 saucisses chinoises
50g d’échalotes
10g de coriandre
2 c à c de poudre de 5 parfums
½ c à c de poivre moulu
½ c à c de sel
1 c à c d’alcool de riz Shaoxing
2 c à s de sauce de soja claire
1 c à c de sauce de soja foncée
1 c à s de sauce d’huitre
1 c à s de sucre
1 c à c d’huile de sésame
2 c à s d’huile de tournesol
🎵 Musiques 🎵
Heavenly
Un dicton dit "c'est dans les vieilles marmites que l'on fait les meilleures soupes", mais je rajouterais "c'est dans les vieux torchons que l'on fait les meilleurs riz taïwanais" ! 😁 Il a bien vécu le vôtre ! Moi aussi j'en ai dans un état proche ! Ceci dit CETTE RECETTE A L'AIR TOUT SIMPLEMENT FABULEUSE 😛Je m'y colle dès que possible (il me faut d'abord un panier vapeur ...) Merci Morgane 😘
Je choisis les torchons que je montre ! Certains sont "pas sortables" 😁
@@CookingWithMorgane LOL ! en fait les torchons non sortables sont mes préférés car ils ont fait leur preuve 😃
Merciiiii votre chaine de cuisine est une référence pour moi.
Vous dépassez tous le monde en matière de cuisine asiatique
Morgane je passe mon temps à vous liker 👍🏼
J’ai pratiquement réalisé toutes vos délicieuses recettes qui ont eux que du succès
Alors il est temps pour moi de vous remercier car vous enrichissez ma cuisine (marocain d’origine )
Long vie a votre Chaine et comme ont dis en Chine CHIÉ CHIÉ 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Bonjour vous avez trouvé les sauce de base
Votre jardin me laisse rêveuse ! Vous êtes dans un cadre magnifique et vos recettes sont un délice. Bravo à vous et merci.
Vos recettes sont une tuerie bravo et merci
Morgan vous êtes stes mon inspiration en matière de cuisine asiatique. Rien a dire de plus . Merci Catherine
Ca a l air tellement bon...l huile de sesame a la fin ca donne Faim 🙆😷😷😷😷
Ma chérie a testé, c'est la 3e semaine d'affilée qu'on en prépare ! Délicieux !
Je l'ai faite une fois et c'était délicieux. Quand j'ai un peu de temps et des invités je pense chaque fois à cette recette.
Bonjour Morgane,
Merci pour cette belle chaîne, je fais régulièrement vos plats, toujours délicieux ! J’ai fait cette recette ce jour et nous nous sommes régalés ! L’équilibre des goûts est incroyable !! Merci pour cette belle découverte :) :)
Je viens de faire la recette mais sans viande, la cuisson de mon riz était parfaite et le goût extra. Merci pour ces recettes, je vais en faire d'autre rapidement 🙏🏻
Encore une recette qui met l'eau à la bouche !
Un régal, recette faite ce soir.Merci,Madame.
Ah mais je ne l’avait pas vue celle là!!! Et ben voila, c’est chose faite!!! Je vais m’empresser de le faire
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Je suis originaire du Burkina Faso où nous mangeons un plat classique à base de boulette de riz. Je n'ai jamais été fan de ce plat parce que le riz est VRAIMENT gluant dans le sens où il a perdu toute sa fermeté. Votre riz gluant à l'air incroyable même dans la sauce les grains ont l'air toujours très fermes !!! Je n'ai jamais réussi à faire un riz pareil et ma mère me dit toujours "c'est pas difficile" xD merci pour vos vidéos
Miam j'aime tellement ça que je pourrais en manger matin midi et soir 😋
Merci pr le partage de toutes ces excellentes recettes
Merci magnifique recette comme toujours!!!Bonne appétit et à bientôt😍😚
Merci beaucoup est-ce que je vais préparer j'ai tout ce qu'il faut à la maison préparer c'est très beau plat bon courage
Merci pour cette très belle recette 💞💞
Ça l'air tellement bon merci pour cette recette délicieuse ça donne faim 👍🏽❤
Merci beaucoup pour cette recette originale que je ne connaissais pas du tout mais que je vais essayer de faire 😊😊😊Affectueusement et à bientôt 😚😚
Merci de partager cette belle recette !
Toujours appétissant précis et sympa Merciiiiiiii
Merci depuis tout ce temps où je chercher des recettes avec le vrai goût asiatique merci pour votre chaîne et votre voix si appesante 🙂des possibles je fil acheter votre livre plein d'amour, 😉👍
Super sympa comme cuisson du riz mrr
Magnifique vidéo comme d'habitude !!! je salive d'envie rien qu'à la regarder . Merci, j'attends déjà la prochaine avec impatience
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette j'aime bien 🌸🥀💐🥀🌸🌷👏🌹♥️👍
Bonjour Morgane, encore une recette très inspirante, pour changer... ;-), par quoi remplacer le porc dans cette recette ? Pensez-vous qu'on puisse la faire avec du poulet par exemple ? Merci de votre réponse...
Bonjour Morgane, je me demandais par quelle viande on pouvait remplacer le porc ? Du boeuf peut-être ? Et si l'on n'a pas ces petites crevettes séchées peut-on utiliser de la pâte de crevettes à la place ? Et comment l'utiliser ? Je sais, ça fait beaucoup de questions mais j'ai TROP envie de faire cette recette. Merci pour toutes ces recettes, toujours réussies ! J'espère que vous prendrez le temps de me répondre.
Bonjour, oui vous pouvez remplacer le porc par le boeuf ou le poulet.
Pour les petites crevettes séchées, vous pouvez utiliser les petites crevettes grises à la place. La pâte de crevettes ne convient pas pour cette recette.
@@CookingWithMorgane Merci de votre réactivité Morgane, ça fait vraiment plaisir !
Bonjour Morgan,
Merci encore pour toutes ces bonnes recettes !
Par quoi peut on remplacer la poitrine de porc ?
Bonne journee😊
Bonjour, vous pouvez le remplacer par du poulet.
Merci pour cette recette que je vais essayer de réaliser. Question : ou trouver la poudre 5 épices ? Merci
rien à dire, ça donne envie, j 'espere que vos 2 filles suivront votre chemin
Merci Morgane ! Présentation claire, précise, recettes on ne peut plus simples. Bonne continuation dans le même style 😊
Pas mal😄😃😀👏👏👏 je peux venir 😄😃😀
Merci beaucoup je vais préparer
Chère Morgane, j’adore ce Dim Sum en particulier. J’ai appris à l’aimer dans les restaurants chinois ici à Toronto. Merci pour le partage.
Bonjour morgan,
Par quel autre viande pouvons-nous remplacer les saucisses chinoises. Merci beaucoup pour toutes vos recettes
Bonjour Joelle, ce n'est pas grave si vous n'en mettez pas.
Le top !!
Super Meimei ! Quel talent !
Merci Bénédicte !
Merci Morgane. Cela m'inspire beaucoup. Mais, une question : quel thé buvez-vous pour accompagner certains de vos mets ?
Thé au jasmin c'est tres approprié
C'est le thé Oolong.
J’adore 🤤
Bravo 👏👏👏
Bonjour j’adore tous vos plats es ce que vous auriez la recette de nua kao c’est assez ressemblant C’est thaï
I’m Taiwanese ！！it makes me hungry
Miam!
Petite question: comment fait-on pour rendre le torchon blanc après utilisation ?
Je me posais la même question 😊
Percarbonate peut être? 🤔
Il faut tremper dans de la javel Lacroix 3 ou 4h. Je prends du berlingot, mais c'est très efficace. Tu rinces , et laves.
@@sherima5732 mauvaise idée, l eau de javel. A terme ça jaunit le linge...
@@jehannemarie1163 mais non, ça ne jaunit pas le linge ça fait + de 20 ans que j'utilise la javel Lacroix, fais-moi confiance, une autre marque de javel, peut-être, mais pas Lacroix.
😱😱😱🥰🥰🥰 repas à venir 🙏🏻
Bonjour Morgane,
Quelle différence cela fait-il de refaire cuire à la vapeur 15 minutes à la fin? Je n'ai jamais vu cette technique et suis très intrigué et intéressé de l'essayer.
Merci beaucoup.
Bonjour,
Avec la première cuisson de 15 minutes, le riz n'est pas complètement cuit.
La deuxième cuisson de 15 minutes permet au riz d'absorber toutes les saveurs de la sauce et de cuire correctement.
bonne recette
À lala Morgane, j'aimerais bien que tu fasses un livre de recettes avec l'intégralité de toutes tes recettes avec un code QR ( code barre carré) pour chaque recette. Et quand on scannerait le code QR, on serait dirigée sur la recette en vidéo.
Oui vraiment si vous faite un livre je l'achète directement et en plusieurs exemplaires pour toute ma famille et mes amis !!
Vous voulez pas aussi que quand on scanne le code la recette se fasse toute seule? :-)
@@CricriMangeDesSushis le livre existe ! Va sur son blog.
@@guillaumejeremia8779 lol, non, mais par contre, j'aimerais bien qu'il y ait un deuxième code QR, où en un clic, tous les ingrédients de la recette sont rajoutés dans mon panier, et en un clic, c'est livré chez moi. 😁
Bonjour
Merci beaucoup
Très bon recette
Je suis une nouvelle abonné
Like
Merci !!!!
Bonsoir est ce qu'on peut utiliser du riz basmati
Wahouuuuuu il doit y avoir des tas de saveurs 👍🏿
Bonjour Morgane, est il possible de rajouter des noix de saint jacques séchées?
Bonjour Frédéric, oui vous pouvez ajouter des noix de Saint-Jacques séchées. Il faudrait les réhydrater et les faire revenir dans la poêle comme les champignons parfumés.
@@CookingWithMorgane merci!
Une femme pleine d'amour
salam merci pour le partage +1 like
Merci madame
Bonjour Morgane, vous dites trois cent millilitres d'eau ce n'est pas plutôt trois cents centilitres ? car ça me semble trop en quantité comparé à vous 🤔
Je le mange sur un mort ce riz 🤤
merci
Bonjour madame quel genre de riz svp merci bonne journée
J'ai faim
Moi aussi j ai faim !!! Jah l💙ve 👍👌✌😍😘😚😤👏💪❤❤❤
Mange
@@jehannemarie1163 Non ! Mange à toi ✌👍
La cuisson du riz dans le panier prend combien de temps à la vapeur ?
15 minutes
Bonjour, quel est le diametre de votre panier bambou? Le mien est trop petit ,je crois.
Bonjour, le panier utilisé dans cette recette mesure 22 cm de diamètre.
La sauce huître est elle vraiment à base d huîtres ?
de l'extrait d'huitre mais pas vraiment d'huître dedans, et aucun goût qui s'en rapproche, ça fait plus sauce salée épaisse pour donner un côté caramélisé à vos préparation (parfait pour mariner la viande par exemple)
Bonjour, je n ai pas de saucisse chinoise, je peux remplacer par autre chose ou juste ne pas en mettre
Bonjour, dans ce cas, juste ne pas en mettre.
@@CookingWithMorgane Merci bcp
Peut ont faire cette recette sans le sucre ?
Oui, vous pouvez supprimer le sucre dans cette recette.
@@CookingWithMorgane merci beaucoup
my stomach is hungry
👍💗
💕💕💕💕😋😋😋
👍🇫🇷
👍👏👏
C"est quoi de l'eau à 100¨ (vapeur) à feu fort ?
L'eau s'évapore à 100 degrés celcius donc j'imagine que de l'eau à 100 c'est de l'eau bouillante
😍🥰❤👏👍👍👍👍👍
reservez ma part au chaud
Ça m a toujours étonné que l on mélange viande et poisson
👍💯💋
Le mélange Crevette poitrine de porc est très spécial. Les deux gouts et parfums ne sont pas compatibles selon mon gout.
Beinvoun aver قناة لخوتات 2
Le gras par contre est très présent dans la cuisine asiatique