NƯỚC MẮM TĨN | Đặc Sản Trăm Năm Tuổi
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 พ.ค. 2023
- Đã từ rất lâu rồi, ở Sài Gòn người ta không còn gọi cái tên “nước mắm tĩn” hay “tĩn nước mắm” nữa. Những thế hệ sau này chỉ biết nước mắm trong chai, “nước mắm tĩn” trở thành một cái xa lạ của giới trẻ, nhưng lại là cái tên hoài niệm của những người cha, chú, ông, bà.
Tên gọi “nước mắm Tĩn” xuất phát từ gần 300 trăm năm trước khi người dân làng chài xưa tại Phan Thiết thời bấy giờ kéo rút nước mắm rin nguyên chất (mắm nhỉ nước đầu tiên) từ thùng lều gỗ cho vào cái tĩn gốm (bình gốm) chở ghe bầu bán chạy nhất Việt Nam ngày xưa. Do rất sánh đặc thịt cá, nên một chai nước mắm Tĩn về nguyên tắc có thể làm ra 3 đến 4 chai nước mắm thông thường.
________________________________________________
♫ Subscribe - Ghi danh và theo dõi TDGS tại đây : bit.ly/3rjbWiw
Nguồn:
gocxua.net/sai-gon-xua/18686....
THEO DẤU GIÀY SÔ
♪ Email: hauluctdgs@gmail.com
♪ TH-cam: / lucfilms
♪ Facebook: / theodaugiayso
-----------------------------------------------------------------------------------------
#bolero #theodaugiayso #nhaclinh - เพลง
Cám ơn TDGS . Đây mới thật là một thời để nhớ rất nhiêù ... Ký ức mà lệ trào dâng .
Làm sao được như trước đây. Vì đã đến kỳ ma quỷ bóp hầu thần tiên
Nhưng năm nay là năm tận diệt của nó mà thôi
Ôi ! Nhớ quá ngày Xưa ❤😢,Cảm ơn a HL gìn giữ những thước phim Tài liệu quí giá ❤
Cám ơn TDGS. Tôi lớn lênh từ hãng nước mắm ở Long Xuyên, An Giang. Xem video clip thật là cảm động. Nhớ tới những ngày nắng mưa thăng trầm vất vã mà gia đình tôi phải vượt qua. Những kỷ niệm êm đềm trên sông nước lục tỉnh phương nam.
Nước mắm tĩn của phú quốc là nhứt thôi
Vì trước năm 1975 tôi thường ăn cơm nóng chan mở nước với nước mắm tĩn phú quốc. Quá ngon
Nhớ thời đem cái chén đi mua nước mắm rất vui.
Ngày nay đi mua nước mắm thì cầm....cái dĩa! 😂😂😂
Nước Mắm Ngày Xưa Thơm Ngon Mà Mùi Vương Vấn Cũng Dai Lắm..,
Tối Cùng Mấy Bạn Học Đi Hái Xoài Xanh Chấm Mắm Đường
Rửa Tay Sạch Lắm
Thế Mà Sáng Vào Lớp Vẫn Còn Mùi. ..Vấn Vương 😘
Mùi nước mắm nhỉ còn vương vấn là nước mắm ngon nguyên chất cá ,còn nước mắm bây giờ thì k có là họ pha mùi hóa chất, rửa qua là sạch hết ,bởi vậy ngày xưa ăn gì là chắc đó ít bệnh
Anh thiếu em như hủ tíu thiếu nước lèo , như bánh bèo thiếu nước mắm, một món nước chấm được chế biến từ nước mắm rất nhiều vị theo từng món ăn , nước mắm ăn với bánh cuốn , bánh xèo , bánh bèo , nước mắm ăn với cơm tấm bì sườn chả hột vịt , thật đặc biệt khác nhau , nhà nghèo chỉ cần có một tô cơm nóng chan với nước mắm ngon nguyên chất thì ăn hết cả tô cơm. Cảm ơn anh Hậu Lực và các anh chị đã cho xem lại những hình ảnh trong ký ức tưởng đã quên của cái tỉn nước mắm ngày xưa
TDGS video luôn luôn trên tuyệt vời, rất cảm ơn anh Hậu Lực mang lại rất nhiều kỷ niệm tuổi ấu thơ, thương tuổi thơ quá ❤
Hương vị nước mắm của những ngày trước năm 75 không còn nữa rất buồn và tiếc
Quá nhìêu xúc dông khi xem nhüng thüöć phim quÿ nâÿ, cãm ön TDGS , tuyêt vöì 👍👍👍❤️❤️❤️
Nhớ ngày xưa mỗi lần khui tĩn nước mắm từ đầu làng đến cuối làng đều nghe mùi thơm. Còn cái tĩn dù ngâm dưới sông 3 tháng sau đem lên vẫn còn nghe mùi. Khi nhỏ thường lấy tĩn gác chích chòe. Bây giờ nước mắm dù độ đạm cao mùi thơm vẫn không bằng ngày xưa
Bây giờ chỉ có...gian xảo là hơn ngày xưa. 😂😂😂
Toan hoa chat khong
Hồi ức xưa tràn về... Cám ơn bạn rất nhiều..
Ky ức tuổi thơ của tôi
Bao nhiêu kỳ niệm một thời, tuổi thơ và tuổi xế chiều.. trong lòng .
KÝ ỨC tràn về....!! Tuổi thơ rất đẹp của bọn tui ( sinh 1966 trở về trước )...!!
Cảm ơn Hậu Lực thật nhiều đã giúp Tôi tìm về ký ức những năm 60.
Dung roi, truoc 1975 ma toi mua nuoc mam tin ve an, loai ngon nhat la nuoc mam tin Phu Quoc, ma toi dung con dao chat cai nap tin ra , roi lay cai muong muc mot xiu thu , va cho toi nem thu coi co ngon khong. Toi van con nho no thom va ngon vo cung. Nuoc mam nay rat ngon nen chi de danh an song thoi.❤🎉
Nước mắm tinh rất ngon
Ôi ! Cái TĨN nước mắm! Nó mới là đạc sản, là hương vị quê hương. Ví dụ người nào đó quyết để dành mọt 6:18 cái cho đến giờ, nó sẽ là một mòn thuốc bổ vô giá, và sẽ rất đặc biệt về hương vị . Ôi còn lại được nhũng gì ? Nước mắm Phan Thiết , Nhatrang.
Tác giả kể lại chính sac từng ly thời tôi đã ngoài 60cung biết nước tin nhà đã dùng qua cảm ơn đã gợi lại những ký ức một thời đã qua.
Mình năm nay 67 tuổi ở Hóc môn tình cờ xem video này mình nhớ nhà mình cũng bán loại nước mắm tỉn này, cám ơn bạn rất nhiều nha.
Nước mắm này ngày xưa mẹ tôi xắt vài lát ớt sừng (Loại ớt xanh ) cho vào + thêm 1 ít tóp mỡ giòn giòn chan cơm ăn khỏi chê ! Nếu nhà nào giàu thì luộc thịt ba chỉ chấm nước mắm này ăn cơm ngon nhức nách .....!
Cảm ơn những người làm chương trình này đã rất lâu lâu rồi mới được nhìn lại những tinh nước mắm của một thời để nhớ rất cảm ơn rất nhiều chúc chương trình được nhiều sức khỏe nha 😅😅😅😅😅
Lúc tôi còn nhỏ là sài nước mắn tỉn nhà cũng ở gần hãng nước mắn, thấy những hình ảnh nầy nhớ tuổi thơ quá.
Nghe mà nhớ nhiều về bao kĩ niệm... nào tĩnh, nào gáo, nào... sao mà thương thương.
Sai ct rồi... tỉnh hay tĩnh hay tĩn mới đúng nhỉ?
@@huongdu2240
tĩn bạn à.
Xài hết thì giữ cái tĩnh lại để đổi tĩnh mới. Thật là tuổi thơ ngày đó.
Cảm ơn Chương trình. Hồi nhỏ tôi thường đi mua nước mắm Tĩn.
Nghề nước mắm tĩn giờ cũng hiện đại hóa, kĩ niệm xưa về nghề này cũng dần mai một ❤
Cam on anh Hau Luc .
Nuocmamhonghuong
Phanthietnuocmamtinratngon
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Xin cám ơn Anh Chị Em TDGS❤❤❤❤❤❤
Chỉ có giày sô mới đem về những kí ức tuổi thơ...trc gp nhà tôi chuyên tri nc mắm tĩn dó...ngoài nc mắm còn có mắm sặc tĩn, mắm cá cơm phú quốc nua..rất thơm...cám ơn giày sô
Cũng là người VN sao thuở xưa thấy họ chất phác, dễ thương hơn người VN bây giờ.
Sống hơn 30 năm, lần đầu tiên nghe cụm từ "nước mắm tĩn"
Cảm ơn GDS đã gợi lại ký ức thời xưa nghe rất thích thú...❤❤
Thấy thương chiếc ghe hồi đó cũng treo cờ quốc gia nói chi cả xóm, chứng tỏ tổng thống lúc đó rất yêu nước.
Ai có dịp đi Phan Thiết nhớ ghé qua Bảo tàng nước mắm để nghe rõ thêm về lịch sử nước mắm tĩn và một đại thiện nhân tư sản nước mắm ở Phan Thiết trước 1975 nha.
Sẵn mua luôn một hũ mắm tĩn về lưu niệm và thưởng thức!
Tôi còn may mắn gặp được cái Tĩn và biết được lúc còn nhỏ Hên ghê đó ?
video lồng nhạc hay quá, cảm ơn Hậu Lực!
Bây giờ mà còn nước mắm tính như hồi xưa, tui sẽ ăn cơm với nước mam đó không cần ăn thịt heo nữa, nước mắm tinh khi quet ngon cuc kỳ. Nước mắm giờ toàn hóa chất ăn riết rồi bệnh cả kỳ trong người..
Trước 75 má tôi thường mua nước mắm tỉn Phan Thiết này . Giờ muốn mua cũng kg tìm ra chổ bán nước mắm tỉn .
Nước mắm tỉn ngon hơn chai bây giờ!…và tui luôn nhắc nhớ hồi nhỏ,mỗi khi Má khui tỉn nước mắm,là cả đám xúm bu quanh để coi Má chiết nước mắm ra chai (đả rửa sạch phơi nắng khô ráo ,)Má lấy dao yếm khẻ khẻ nhẹ lớp xi măng nắp tỉn ,rồi đổ ào vào cái thau nhôm sáng sạch (hồi đó đồ nhựa chưa có nhiều)rồi múc đồ vô các chai qua cái quặn nhôm có lót miếng bông gòn lọc sạch cặn ,rồi thì lấy nút bần đóng lại ,chúng tui ngồi coi hoài mà không chán ….Rồi khi lớn lên đi học hay nhìn thấy những chiếc ghe chở đầy khẳm tỉn nước mắm ngược xuôi trên các dòng sông …mà lo ghe bị nước tràn !sao mà hay vậy khi mép ghe sát mặt nước sông ?…Ôi chúng tui thiệt là sung sướng là đả được thấy những hình ảnh hay sống với kỷ niệm củ …bây giờ làm sao mà thấy ?!…
Nhớ hồi nhỏ , khi đi học về vướng dây tĩn bị trầy đầu gối. Nắp tĩn dùng để chơi tạt lon. Kỹ niệm tuổi thơ sao mà đẹp quá chừng !😃😃👍
Cái tỉn dạt ngan còn phân nữa nuôi cá lia thia thì...số dzach.
Cam on ban da share tai lieu.
Hay 👍
Nhớ … nhớ xưa ….
❤❤oì thoi gian nguoc ve sau❤❤
Chào anh hậu lực
Sài Gòn,Đà Lạt và các tỉnh thành phía nam thường mua tỉn nước mắm với 2 quai xách bằng sợi lát hay lá buông? Khỏ hái trên nẳp gắn bằng vôi xi măng. Đặc biệt nưởc mắn Phan Thiết. Sau có nưởc mắm thùng thiết 20lít của phú Quốc.
Giày sô cô gắng tìm về tỉnh mắm nục xưa đi
Ngày xưa nước mắm tình ngon huon vị nước mắm tĩnh thơm nước mắm bây giờ so ra không ngon bằng .
Ad này mới đi coi Show làng chài Mũi Né chắc lun hihi
Ngày xưa chỉ có tinh nước mắm và tinh mắm nục là ngon nhất trên đời
Bây giờ nếu biết ở đâu có bán giá nào tôi cũng mua cho bằng được
Không phải dây chuối mà loại dây cột tinh là sống la. Của la buôn ở phan thiết hoi xưa rất nhiều có địa danh rừng lá
👍
Clip nầy lúc mình đã bình luận rồi, vì không có thời gian nên mình không nói thêm...Cảm ơn biên tập Giày Sô....( lúc trước xem rồi..vì thiếu chữ trước nên mình ghi thêm...).
Hi
Cơ bản vẫn là nước mắm ,còn đựng vào cái gì là sản xuất và bán.
Nho nuoc mam tinh qua di ngon oi la ngon kho quet an cuc ki ngon hom nay nge dau giay noi len lai nho qua ngon oi la ngon bay gio nuoc mam tinh dau roi nuoc mam tinh oi con bay goi nuoc mam gi dau qua chat nhieu qua
Tuoi tho cua toi đấy rồi nuoc mắm hiệu con cua
Nuoc mam tin.
Mot thoi De nho
Nho lam tuoi tho
Sao tôi kiếm tĩn nước tương không thấy ta
Thời bây gìơ toàn là phó giáo sư tiến sĩ thì ai mà ăn nước mắm tĩn nữa
(Tin)/(Tinh)
Tôi còn nhớ nước mắm tĩn ,má tôi thường ăn sống ,hay rang tóp mỡ +hành lá xắt nhuyễn +nước mắm tỉnh chấm thịt hay khoanh giò luộc ăn với cơm +rau sống ,trời ngon ơi là ngon
Kênh Lý Trần SG" chào bạn nhen đk đẻ mình hợp tác zui ze: mình me dl lắm..."
Thời trước 1975 không dùng từ đảm bảo nhé quý vị
Tĩnh không phải tĩn tôi vào nam mới biết tĩnh nước mắm nhĩ và nước mắm nục lúc ấy mới đang học lớp nhất
Tĩn : lọ to bằng sành hay đất dùng để đựng nước mắm hay gạo - Tĩn gạo, tĩn nước mắm
Tỉnh : khu vực hành chánh có nhiều quận, huyện - Tỉnh Cần Thơ
Tỉnh : sáng suốt, hết say, hết ngũ - Tỉnh ra mới biết rằng mình chiêm bao (Nguyễn Du)
Tĩnh : Im lặng, yên - Lòng rất tĩnh - Đêm khuya tĩnh mịch.
Người miền Nam khi phát âm chữ hay nói nhẹ nên khi nghe tưởng là tỉnh, tĩnh, nhưng sự thật là tĩn nước mắm. Tỉnh như tỉnh thành, tĩnh như tĩnh mịch, tĩnh lặng ( ngoài trời đêm khuya tĩnh mịch) trời hôm nay êm ả không một tiếng gió thật tĩnh lặng.
Hiệu nước mắm 3 con cua vẫn còn bán tại Mỹ,mà 0 phải thương hiệu của VN nữa mà của,có lần coi trên 1 kênh nào đó của youtube bên Mỹ 🇺🇸
Chánh xác 100 % hiện tại bên Mỹ vẫn có bán, nhưng thương hiệu nước mắm 3 con cua đã bị Thái Lan ăn cắp bản hiệu từ năm 1980 khi dân Việt gốc Phan Thiết vượt biên qua đó làm nước mắm.
Tĩn nước mắm ngôi sao là loại 1
Bọn trẻ bây giờ hỏi cái tĩn là gì nó còn kg biết .
50t trở lên mới biết dc
Nước mắm tĩn ngày xưa để trong một cái "chậu" -- "tĩn" bằng xi măng --- mùi hương rất đậm đến nổi con nít ăn mà rửa miệng không kỹ vẫn còn mùi "hôi" ...
Còn vị thì rất đậm đà , nếm vô miệng thì thấy rất mặn và hơi "se se" đầu lưỡi làm như có ... "gas" -- nhà nghèo làm chén mắm ớt để chấm với rau muống xào mỡ là ... ăn được rồi , có khi lấy nước mắm đem kho quẹt , lúc nước mắm sắc lại phì bong bóng nên gọi là ... "kho phì" , để tóp mỡ , tiêu kha khá vào vừa quẹt vừa ...hít hà .
Khi khui cái nắp xi măng trên miệng tĩn thường có một lớp bụi xi măng rớt vào trong nước mắm nên bà ngoại tôi lấy cái quặn ( cái phễu ) lót một lớp bông gòn để lược ...
......
Ký ức tuổi thơ đã được "theo dấu giày sô" gợi nhớ --- xin cảm ơn những người thực hiện clip này ...
Bây giờ nước mắm . Đựng trong chay nhựa góp phần làm ô nhiễm môi trường hơn ...
má tui ngày xưa hay nói đi nhắc tỉn nước mắm chứ không nói đi mua nước mắm
Tui từng ăn đòn vì nhắc lớ quớ bể tỉnh nước mắm ...