كعك بزيت سهل سريع ناجح عطوني رأيكم بإختصارالڤيديو!؟المطبخ الأخضر
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- #كعك
#الزيت
#السريع
#الناجح
كيلو طحين
450 زيت
كوب ماء او قشطه وفي نوع طحين يحتاج زياده فوق الكوب 4ملاعق كبار ماءاو ماء جبن او جبن سائل اولبن
نختار حسب المتواجد عندنازجود بلموجود
• كعك وأقراص التمر بماء ...
هدا فيديو كعك بمية الجبنه اعملو كعك ومعمول وأقراص محشيه تمر
• كعك وأقراص التمر بماء ...
انا جربتوا بطريقتك الساخنة وطلع روعة شكرا لكلشي بتعمليه جزاك الله خيرا الفيديو المختصر أفضل
على راسي تكرمووو
نحنا مع التفاصيل الطويلة كلها فائدة ...الله يجزيكي الخير
يسلمو على هالشرح ❤❤❤
كالشي من ايدك طيب ومضمون يسلم دياتك يااحلى دلال
شكرا حبيبتي
خالة دلال شهادتنا مجروحة فيك الله يعطيك الف عافية يارب
انت مرجع النا كلنا ولكل حدا بسئلني عن وصفة سورية بصفتي مغتربة بقولهم يشوفو طريقتك
سؤال لو سمحتي بقدر استبدل الطحين الابيض بطحين الحبة الكاملة
ياهلا روحي للأمانه بقمح كله مابيطلع طيب وبيطلع ناشف اخلطي نص بنص بيطلع تمام روحي للأمانه
جربتو مبارح وأتقيدت بالمقادير وبالطريقة الساخنة طلعوا غير شكل ❤يسلمو دياتك ❤ملكة اليوتيوب ❤بحبك ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
حبيبة قلبي تسلملي قلوبك الطيبه صدقت طعمه مميز وبجد غير الزيت الساخن بيعطي طعم مختلف نورتيني
وسؤال تاني شو هاد الباتيسري بسأل لهلق ماحد عطاني جواب من وين جاي هالكبمة وشومعناها الحلويات بشكل عام ولا نوع معين رجاء تردي
روحي اسمها كريمة الباتيسري
ياعمري
عباره عم حليب وبيض او صفار البيض يطبخ مع بعضه مع منكهات
ليسمك ويصير متل قوام المهلبيه والكاستر
روحي
نحشي فيه الإكلير
ممكن نحشي فيه الكيك
ممكن نضيفه للكريما
بيعطي طعم مختلف
ومنعمل طبقة كيك
طبقة كريمة باتيسري
وطبقه جيلي
المهم
هو نوع بيشبه البودينغ يعني المهلبيه
اساسه وجود البيض
وفعلاً طيب وقت بيتحضر صح
وممكن تضعي كاكاو بصير طعم مختلف
وهكذا
اتمنى الشرح يكون واضح نورتوني
يعطيكي الف عافية على معلوتاك القيمة حبيبة قلوب الكل يخليلنا ياكي
ماشاءالله بيشهي بدنا شرح عن البلوتين في الطحين شقد لازم نحط ملح لانو ساويت عجينة مناقيش وحطيت معلقة ملح لأربع كاسات وانا عم افرها تكسروا ايدي وبالاكل تشد مكتوب عل الكيس بلوتين 11.1 ياريت تجاوبيني
قصدك الغلوتين او البروتين في الطحين بسمو بلعاميه عرق الطحين او عرق السميد
هو بلمختصر بروتين
يتغذي على الماء
كل ماعطيتي ماء بيتمد وبمط
وقت بدك تحد من تفاعله
نضع ماده دهنيه
بتكون عازله وبتقلل من امتصاص الغلوتين للماء
لذلك
وقت بدنا سمبوسك مقرمش
او معك بهرهر
بدون مايقسى
نقول نبث الطحين بماده دهنيهربعد ذلك نضع الماء
وصلت الفكره روحي
الغلوتين ماده بحاجه لسائل
ليشتغل مفعولها
بلعض الوصفات نحنا بحاجه نعطي ماء تتفاعل وبتشتغل وبتحيا
وهذا مانراه
بفراغات الصمن
والخبز
كل ماكانت الفراغات كبيره والخبز والمعروك طري معناه الغلوتين تغذى صح
وارتاح صح واشتغل شغله
فهمت علي عمري
يعني بلمختصر
المعجنات تحتاج نسبة بروتين اكتر من نسبة بروتين المتواجده لتحضير الكيك
الكيك بحاجه لبروتين منخفض
وعلى كل لاتوجعي راسك
هناك طحين عالي البروتين للمخبوزات متل خبز العربي الصمون
وهناك طحين منخفض البروتين للكيك
وهناك طحين متوسط
يصلح للمعجنات كفطاير
وكيك
الطحين الكويتي لحميع أنواع الإستعمالات
تورتي
فهمت عليكي تماما انا آسفة عم أعذبك معي اللي محيرني انو عجنت عجينة تبعة الصباح بلا خميرة بس مات وملح وسكر وعجنتها منيح مع هيك شدت كتير وبالاكل تشد
@@aishashekh9413 الغلوتين عالي
عمري
خدي غلوتين أقل
كل ماعلي الغلوتين بياخد ماء اكتر
والعجن الزايد
بقطع خيوط الغلوتين وبتطلع العجينه مطاطيه كتير رفاشله
كل شي زايد عن حده بيقلب ضده
خالة دلال ممكن تردي علي لتر السمنة يعني كيلو سمنة الا اقل عبعمل معمول وما عبعرف اوزن السمنة وما عندي ميزان
❤❤❤هلا عمري انا بساعدك
كيلو سمنه
اذا المعمول طحين
بكفي ل2كيلو
واذا سميد بياخد
الكيلو
450 غرام
روحي
وبياخد كل كيلو
كوب سائل وفنجان القهوه قطر وفنجان القهوه سكر
دربيهم بلسائل
وبعدين بضيفيهم
للنواشف
اللي بثيتيها بسمن
❤❤❤وشو بيلزمك تواصلي معي
@@DalalHenawi الله يعطيكي الف عافية معمول سميد بدي اعمل بس مكتوب على علبة السمنة لتر ما عبعرف انو اللتر الواحد يعني كيلو الا اقل وما عندي ميزان
@@DalalHenawi عبحاول اراسلك عالانستغرام ما عبمشي حال ليش ما بعرف انا ما عندي ماسنجر وقريبا دعمل الراحة ع طريقتك لانو بس انتي الوحيدة يلي بوثق فيا بكل الوصفات وللعلم بدعيلك كتير كتير دائما
حبيبة قلبي ضعي للكيلو سميد كوبين سمنه بتفركي الكيلو فرك فرك بكوبين سمن وتركي لتاني يوم واثناء راحته افركي مرتين بعد يوم ضعي كوب ماء بنفس الكوب اللي قستي فيه مقدار السمن تمام ضعي السكر والقطر مع الحليب او الماء وصبي فوق خليطك المبثوث وحركي تحريك بليد تخليط ريحي نص ساعه وبعدين اشتغلي
اذا سميدك خشن يفضل تسخني السمن وتصبي لتلين السميده وضعي ربع ملعقه صغيره كربونه بهري السميد تمام
ىووقت الخبز
شغلي الفرن من فوق لياخد لون دهبي بسيط طفي النار من فوق وشغلي من تحت
لنثبت الشكل وماتروح الرسمه
ووقت حشو القطع كوريهم وبرديهم يعني جمعيهم ولتخلصي
اطبعيهم بلقالب بتطلع الرسمه محفوره حفر ومابلزق معك
برديهم بلبراد ربع ساعه
موفقه روحي ❤
خالة سؤال ممكن تحكيلنا الفرق بين الكعك المعمول بدهن ساخن او الفرق بين دهن بارد لان في ناس بقولو كلو غلط غلي الدهن
روحي في فرق بين
الغليان
والتسخين
ايام زمان ماكانو يغلو
رلا أنا غليتو شاهدي
لحتى يدخن يسخن
روحي بيعطي طعم مميز وقت منصبه ساخن
وللسميد بفيد
بلينها للسميده وقت مندعك الخليط هو ساخن
وبعدين منغطي من الحراره بصير تعرق بخللي السميده تفتح
روحي وتلين
لحتى تنهمس وماتعذبنا
ولكن اذا معمول طحين
مابنصحك بتسخينه
المعمول يختلف عن الكعك بزيت
فهمت علي عمري
@@greenkitchen.5:33
هاد كيلو طحين ولا نصف كيلو بالمقادير مكتوب كيلو
عمري كلامي ولله واضخ قلت اللي في الفيديو حضرته نصف كيلو مايعادل 4 اكواب
وكوب زيت زدتهم ملعقتين ناء
وزيت كوب روحي
ممكن تضاعفي المقادير بصيرو كيلو
روحي