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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- Krampouz, como diseñador y fabricante, domina todos los parámetros para garantizarle una cocción precisa: rapidez, potencia, homogeneidad y constancia de la temperatura. Descubra nuestra amplia gama de creperas profesionales eléctricas y de creperas profesionales de gas desarrolladas por el n.º 1 mundial y diseñadas para satisfacer todas sus exigencias. Las placas de las creperas son de hierro fundido bruto, sin ningún revestimiento, para favorecer la inercia térmica y la durabilidad. Es necesario hacer el curado antes de utilizar el aparato por primera vez para proteger el hierro fundido y conferirle sus propiedades antiadherentes.
Duración: 1h - 1h30 Esta operación es necesaria cuando las placas son nuevas. Use aceite vegetal sin otros ingredientes. El condimento se realiza utilizando la almohadilla de condimento equipada con 3 recambios apilados.
Configuración de la crepera :
- Crepera eléctrica: precaliente la crepera, ajuste la perilla a 250°C.
- Crepera a gas termostatizada: poner el mando en la posición 6.
- Crepera manual a gas: poner el mando en la posición 8 (6 min) y luego en la 2 (4 min). Calzones en posición 2.
• Para las primeras 4 capas: vierta 1 cucharadita de aceite vegetal en el plato. Distribuya uniformemente con la almohadilla. Cocine hasta que desaparezca el humo, de 5 a 10 minutos.
• De la 5ª a la 9ª capa: vierta ½ cucharadita de aceite vegetal en el plato. Distribuya uniformemente con la almohadilla. Deje secar hasta que desaparezca el humo, de 5 a 10 minutos.
• Última capa: pasar la almohadilla por el plato sin añadir grasa.
• Resultado final: secado con aspecto de barniz, color castaño claro.
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📍 Pluguffan, Finistère, Bretagne, France.
Más información : www.krampouz-p...
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