Focaccia Mix B Schar ad alta Idratazione

Focaccia Mix B Schar ad alta Idratazione! 😋
Sembra azzardata la quantità di acqua ma la mix b tiene benissimo e l'impasto resta stabile!
Risultato: focaccia fragrante, morbidissima e facile da stendere!
Noi l'abbiamo divorata accompagnata da salumi!
Ricetta per 2 focacce rotonde:
- 400 g Mix B Schar
- 480 g acqua
- 2 g di lievito di birra fresco
- 1 bel cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di olio di oliva
Procedimento :
impastate con una forchetta.
Versare la farina in una ciotola.
Sciogliere il lievito in una parte di acqua.
Impastare aggiungendo poco per volta tutti i liquidi.. Senza fretta e fate assorbire bene.
Infine unire sale e olio e amalgamare bene.
Dividere l'impasto in due ciotoline unte con olio.
Con l'aiuto della spatola compattiamo e arrotondiano.
Coprire con pellicola e far lievitare 3 ore e mezza.
Preparare due fogli di carta e infarinare con farina di riso. Staccare delicatamente lungo il borbino delle ciotoline e far scivolare il panetto sulla carta. Infarinare sopra e stendere delicatamente con i polpastrelli. Cerchiamo di mantenere il più possibile le bolle di lievitazione.
Coprire con un panno e lasciare 50 min/1 ora.
Condire con emulsione acqua e olio, sale e origano.
Forno preriscaldato statico 250 gradi per
10 minuti più grill per la doratura.
La prima infornata dopo 50 min e la seconda dopo 1 ora.
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