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從小家裡買的都是大禹嶺的高山茶，後來改買八卦茶區的，其實感覺高山茶喝起來都差不多，很清香又會回甘，很耐泡也很耐放，聽家人說是生茶，那應該就是綠茶吧，現在年紀有了，胃弱了真的有差，喝多一點會不舒服。不過之前去客戶那邊，他們喝鹿谷的，那個應該就是重發酵、重烘焙茶，說實話真的喝不下去.....那個味道不喜歡....(雖然他們自己讚不絕口)但我卻又很喜歡喝紅茶😅 我最喜歡喝錫蘭紅茶❤
初學者、嗜茶者必須看的一集！太棒了！
感謝支持！凍頂烏龍真的還有很多有趣的歷史可以探討😎
謝謝分享豐富知識
感謝支持😊
感謝分享
感謝支持~
現在的茶，更重視茶香，有什麼不對，發酵太多看起來不傷胃，但也沒什麼茶飲該有的營養。這是現代大多數人的選擇。
較輕的茶 入口花香茶香明顯，有轉發酵的茶 入口香氣沒有那麼強烈，但過一陣子鼻腔充滿茶香(喉韻)，喜好哪種發酵或是做法，就是個人口味的選擇~
確實 之前喝 梨山大禹嶺一代的清香烏龍 是蠻香喝起來不錯 但是會覺得不耐喝 ,再來茶葉保存如同albert所說必須盡快泡喝完 不然風味會下降
過輕的發酵又做無烘焙，保存上比較困難，一開封鮮度就直線下降，要盡快喝完
純個人喜好啦我個人只推包種茶以及偶爾清香型較低發酵的烏龍其他基本都不喝因為贏其他烏龍茶太多了開封後保鮮期限的確很短但 好喝才重要吧你用保存期限長短來挑茶嗎？包種茶真的是台灣的寶。
@@phlip889 是的，喝茶主要是看個人喜好為主，上面回覆您也只是單純表達較輕的茶要盡快喝完，才能享受到鮮味。並沒有說 這樣的茶不好呀~😥
小時候看阿公泡茶！跑出來綠綠的是什麼茶
我在香港, 一開始是喝清香型鐵觀音. 幾年前試過碳焙觀音後, 就没有再飲清香型鐵觀音. 因為這種淡綠茶湯連茶也稱不上.
感謝分享~ 喝茶各自有喜好，找到適合的就好😊
不需要以偏概全吧
哈哈您這香港人對茶不了解還自曝其短包種茶好喝的程度優於其他烏龍茶
台灣手搖的茶能喝嗎😮
綠茶化這三字明顯是用來增加爭議換流量做綠茶的會回你：綠茶是怎麼了包種茶就是較輕發酵的茶輕發酵的確好喝
綠茶化並沒有任何貶低綠茶的意思呀？😅只是陳述一個目前台灣高山烏龍茶的面臨的普遍現象，「綠茶化」非我們自創的詞，您可以google看看，這個議題很多人討論的。推薦您可以看看影片內容，就知道什麼是綠茶化了
想請問為什麼喝不到40年前的大愚嶺的茶的味道
一部分原因如影片內有介紹的，再來很多技術也沒有足夠的人願意接手或是傳承了，製茶也是很辛苦的行業
6:15 不同時間 不同用途 本來就會選擇不同品項茶 不會是單一茶種一套到底
每個人喜好不同，喝自己覺得滿意的就好😀
越簡單的東西，想要做到極致那就越困難所以日本才有職人文化 東西做到極致我會選擇不過多的調味 就好比菜單給你口味越多你會覺得更好吃嗎只有幾種口味的店家就難吃嗎台灣人喝茶喝酒的嘴巴可是很刁的例如：威士忌 全世界只有台灣這麼瘋狂單一純麥其他國家都是調和
簡單的東西其實不簡單😎 感謝分享👍
呵呵呵呵......豈止茶!現在當下一團大混亂ㄟ社會、還有什咪可回去單純善良純樸的年代
每個人都會感概過去美好的時光😥
採嫩菜才是台灣烏龍茶普遍的濫觴😢
很多時候 主要是缺工造成不得已的嫩採😯
@6fengtea 缺工不得已採嫩、浪菁不敢下手，就像炒不熟的空心菜。
要花香，那就去喝花茶不就好了，那才叫香气扑鼻乌龙茶做成绿茶，既没特色也没营养，不知道为什么现在台湾市场会喜欢这种无聊的茶难道台湾的茶文化没落了吗？
綠茶沒營養？？？ 何出此言？
@@fulianweng Sorry，可能用词不太正确，没营养在我这个世代的意思是没什么用处、没什么底蕴的意思，说个更直白一点就是垃圾乌龙茶如果做成绿茶化的茶，那还不如大陆真正的绿茶，大陆绿茶至少还有产地纬度优势，台湾这个纬度做绿茶是没有优势的为什么台湾早期做茶的人要做发酵较重的茶，就是因为这样的茶才具有特色，现在把这种特色弃之不用，反而去做跟大陆同质性的产品，再说个难听一点，一旦开放大陆农茶叶进口，以现今台湾做茶绿茶化的情况，台湾茶农将似无葬身之地矣！
@@bei-ji-da 原來還有這種用法學到了~~~但台灣的烏龍變綠其實跟綠茶沒什麼關係，這裡所說的「綠茶化」個人覺得好像說「綠烏龍化」會更適當一點。個人的經驗是台灣這裡不太習慣喝「真正的綠茶」，不論是味道比較重的蒸青綠茶還是清香淡雅的炒青綠茶，基本上大家喝到綠茶的反應都是不太能理解(大概像是🤨🤔🤔😑)，個人感覺台灣茶的競爭對手不是綠茶而是其他的青茶類(岩茶、鳳單)，並不會因為發酵變低而與綠茶直接競爭。
完全不同風味，建議喝過再評論。應該說台灣沒有"傳統"意義上大家認為的真的綠茶。此外，這位大大提到的花茶跟綠茶要做出這種級數的話，價格都會遠遠超過高山烏龍茶。如果價格不高的話口感就不好，龍井茶要做到梨山茶的口感基本上價格是梨山茶的3-5倍了。窨花茶的話也是要花很多錢的情況下才能做出來這種風味，就是因為烏龍茶某些地方優於這些製作方式所以才會在市場上面存在。以上都是屬於比較"客氣"的回覆了。個人還是傾向多喝少說，有足夠的經驗才能夠真正去了解茶。
@@敬凱-e8v 六大茶类都有其不同的发酵工艺，不同发酵所呈现出来的风味那当然是不同的主要会发出这样的感叹，正是因为我从民国80年代的冻顶乌龙喝起，到现在梨山茶区的高山茶，发酵度从青转、青尬、尬香都喝过，自然而然我能得出乌龙茶不做足发酵便没有特色这一结论，绿茶化的乌龙也是最近这五年来才有越演越烈的趋势，说真的除了骗骗一些没喝过好茶的年轻人，这种绿茶化的乌龙茶跟福建安溪铁观音前几年泡沐化的情况如出一辙，安溪现在也开始重拾传统的重发酵重焙火的制法，因为这种做法是上百年的经验累积所总结出来的最好方法，如果急功近利的一味贴近市场，到头来台湾茶重走安溪的覆辙也很难说，看看现在团揉都怎么搞？不觉得茶叶越来越难泡开了吗？就更别说现在焙火基本上都是电焙笼而非古早的柴烧不知道你看过霹雳布袋戏没有？对比一下20年前跟20年后的布袋戏演绎，不觉得很悲哀吗？
從小家裡買的都是大禹嶺的高山茶，
後來改買八卦茶區的，其實感覺高山茶喝起來都差不多，
很清香又會回甘，很耐泡也很耐放，
聽家人說是生茶，那應該就是綠茶吧，
現在年紀有了，胃弱了真的有差，喝多一點會不舒服。
不過之前去客戶那邊，他們喝鹿谷的，
那個應該就是重發酵、重烘焙茶，
說實話真的喝不下去.....那個味道不喜歡....
(雖然他們自己讚不絕口)
但我卻又很喜歡喝紅茶😅 我最喜歡喝錫蘭紅茶❤
初學者、嗜茶者必須看的一集！
太棒了！
感謝支持！
凍頂烏龍真的還有很多有趣的歷史可以探討😎
謝謝分享豐富知識
感謝支持😊
感謝分享
感謝支持~
現在的茶，更重視茶香，有什麼不對，發酵太多看起來不傷胃，但也沒什麼茶飲該有的營養。這是現代大多數人的選擇。
較輕的茶 入口花香茶香明顯，有轉發酵的茶 入口香氣沒有那麼強烈，但過一陣子鼻腔充滿茶香(喉韻)，喜好哪種發酵或是做法，就是個人口味的選擇~
確實 之前喝 梨山大禹嶺一代的清香烏龍 是蠻香喝起來不錯 但是會覺得不耐喝 ,再來茶葉保存如同albert所說必須盡快泡喝完 不然風味會下降
過輕的發酵又做無烘焙，保存上比較困難，一開封鮮度就直線下降，要盡快喝完
純個人喜好啦
我個人只推包種茶以及偶爾清香型較低發酵的烏龍
其他基本都不喝
因為贏其他烏龍茶太多了
開封後保鮮期限的確很短
但 好喝才重要吧
你用保存期限長短來挑茶嗎？
包種茶真的是台灣的寶。
@@phlip889 是的，喝茶主要是看個人喜好為主，上面回覆您也只是單純表達較輕的茶要盡快喝完，才能享受到鮮味。並沒有說 這樣的茶不好呀~😥
小時候看阿公泡茶！跑出來綠綠的是什麼茶
我在香港, 一開始是喝清香型鐵觀音. 幾年前試過碳焙觀音後, 就没有再飲清香型鐵觀音. 因為這種淡綠茶湯連茶也稱不上.
感謝分享~ 喝茶各自有喜好，找到適合的就好😊
不需要以偏概全吧
哈哈
您這香港人對茶不了解
還自曝其短
包種茶好喝的程度優於其他烏龍茶
台灣手搖的茶能喝嗎😮
綠茶化
這三字
明顯是用來增加爭議換流量
做綠茶的會回你：綠茶是怎麼了
包種茶就是較輕發酵的茶
輕發酵的確好喝
綠茶化並沒有任何貶低綠茶的意思呀？😅
只是陳述一個目前台灣高山烏龍茶的面臨的普遍現象，「綠茶化」非我們自創的詞，您可以google看看，這個議題很多人討論的。
推薦您可以看看影片內容，就知道什麼是綠茶化了
想請問為什麼喝不到40年前的大愚嶺的茶的味道
一部分原因如影片內有介紹的，再來很多技術也沒有足夠的人願意接手或是傳承了，製茶也是很辛苦的行業
6:15 不同時間 不同用途 本來就會選擇不同品項茶 不會是單一茶種一套到底
每個人喜好不同，喝自己覺得滿意的就好😀
越簡單的東西，想要做到極致那就越困難
所以日本才有職人文化 東西做到極致
我會選擇不過多的調味
就好比菜單給你口味越多你會覺得更好吃嗎
只有幾種口味的店家就難吃嗎
台灣人喝茶喝酒的嘴巴可是很刁的
例如：
威士忌
全世界只有台灣這麼瘋狂單一純麥
其他國家都是調和
簡單的東西其實不簡單😎 感謝分享👍
呵呵呵呵......
豈止茶!
現在當下一團大混亂ㄟ社會、還有什咪可回去單純善良純樸的年代
每個人都會感概過去美好的時光😥
採嫩菜才是台灣烏龍茶普遍的濫觴😢
很多時候 主要是缺工造成不得已的嫩採😯
@6fengtea 缺工不得已採嫩、浪菁不敢下手，就像炒不熟的空心菜。
要花香，那就去喝花茶不就好了，那才叫香气扑鼻
乌龙茶做成绿茶，既没特色也没营养，不知道为什么现在台湾市场会喜欢这种无聊的茶
难道台湾的茶文化没落了吗？
綠茶沒營養？？？ 何出此言？
@@fulianweng
Sorry，可能用词不太正确，没营养在我这个世代的意思是没什么用处、没什么底蕴的意思，说个更直白一点就是垃圾
乌龙茶如果做成绿茶化的茶，那还不如大陆真正的绿茶，大陆绿茶至少还有产地纬度优势，台湾这个纬度做绿茶是没有优势的
为什么台湾早期做茶的人要做发酵较重的茶，就是因为这样的茶才具有特色，现在把这种特色弃之不用，反而去做跟大陆同质性的产品，再说个难听一点，一旦开放大陆农茶叶进口，以现今台湾做茶绿茶化的情况，台湾茶农将似无葬身之地矣！
@@bei-ji-da 原來還有這種用法學到了~~~
但台灣的烏龍變綠其實跟綠茶沒什麼關係，這裡所說的「綠茶化」個人覺得好像說「綠烏龍化」會更適當一點。
個人的經驗是台灣這裡不太習慣喝「真正的綠茶」，不論是味道比較重的蒸青綠茶還是清香淡雅的炒青綠茶，
基本上大家喝到綠茶的反應都是不太能理解(大概像是🤨🤔🤔😑)，個人感覺台灣茶的競爭對手不是綠茶而是其他的青茶類(岩茶、鳳單)，並不會因為發酵變低而與綠茶直接競爭。
完全不同風味，建議喝過再評論。應該說台灣沒有"傳統"意義上大家認為的真的綠茶。此外，這位大大提到的花茶跟綠茶要做出這種級數的話，價格都會遠遠超過高山烏龍茶。如果價格不高的話口感就不好，龍井茶要做到梨山茶的口感基本上價格是梨山茶的3-5倍了。窨花茶的話也是要花很多錢的情況下才能做出來這種風味，就是因為烏龍茶某些地方優於這些製作方式所以才會在市場上面存在。以上都是屬於比較"客氣"的回覆了。個人還是傾向多喝少說，有足夠的經驗才能夠真正去了解茶。
@@敬凱-e8v
六大茶类都有其不同的发酵工艺，不同发酵所呈现出来的风味那当然是不同的
主要会发出这样的感叹，正是因为我从民国80年代的冻顶乌龙喝起，到现在梨山茶区的高山茶，发酵度从青转、青尬、尬香都喝过，自然而然我能得出乌龙茶不做足发酵便没有特色这一结论，绿茶化的乌龙也是最近这五年来才有越演越烈的趋势，说真的除了骗骗一些没喝过好茶的年轻人，这种绿茶化的乌龙茶跟福建安溪铁观音前几年泡沐化的情况如出一辙，安溪现在也开始重拾传统的重发酵重焙火的制法，因为这种做法是上百年的经验累积所总结出来的最好方法，如果急功近利的一味贴近市场，到头来台湾茶重走安溪的覆辙也很难说，看看现在团揉都怎么搞？不觉得茶叶越来越难泡开了吗？就更别说现在焙火基本上都是电焙笼而非古早的柴烧
不知道你看过霹雳布袋戏没有？对比一下20年前跟20年后的布袋戏演绎，不觉得很悲哀吗？