ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 พ.ค. 2022
- 今天想跟大家分享：
1、處理魚鬆必須經兩道程度才能夠超好味
2、蘿蔔必須要添加一樣調味才能夠全年吃出清甜爽口的味道
蘿蔔魚鬆這道菜，在香港來說，是超平常無奇的家常菜，但要能夠炒出好味道卻也殊不簡單。。
很多人以為魚鬆煎完第一次就可以直接下鑊跟蘿蔔一起炒熟就能吃，其實不是這樣的。
關於蘿蔔，本來是季節性的，但科技進步，現在已經能夠全年都能夠吃到，但是其鮮甜味美的口感，卻仍然是有季節性的，但為何在家做不到，專業廚房--尤其是著名的『蘿蔔牛雜』卻能做到全年供應又能鮮甜無比呢？
今次這條影片就能夠帶給大家答案，大家就快來看看如何做得到吧。。
只要能明白當中道理，這道稀鬆無奇的家常菜，就能吃出超美味的感覺，也是送飯神器哦。。
順帶一提，這道菜配廣東辣醬+熟油，更加能夠讓人吃不停哦！
#蘿蔔炒魚鬆 #城市人生活之選 #平凡材料不平凡味道 #只需兩個程序就能家廚變大廚
廣東老師傅你真係有心機講好嘢多謝支持你NANcy姐😂😂😂
多謝Nancy姐支持。
魚鬆多煎一次 果然好食好多 師傅真係有料到！
係架，我成日講的，一試就知有沒有，只有跟住做一次，就知道我無吹水了。。
加油！
白蘿蔔落冰糖👍👏🍻😋🎉
但不要太多哦。
今日煮咗，家人讚好
Good啊，加油！
簡而精👍
多謝，其實一道菜要不要簡化時間，還得個別看待，因為這道菜太過平凡，所以才壓縮重點食紹很多人沒有留意的細節。。
師傅，真係好好味呀！明天一定要煑呢味餸，最難得就是連食材都介紹埋，係邊道買，無言感激。
唔使客氣，希望你一次成功，又有新菜單啦。
謝謝你的分享,原來咁簡單嘅餸,內裏有很多竅門
係架，要好味，其實係要有少少技巧的。
簡而清👌
多謝讚賞。。
有時唔知煑乜嘢餸，照Leo師傅的菜單，色香味，今晚就煑這个餸。😃
多謝欣賞啦，呢個真係又簡單又好味架。。
師傅謝謝你 今天才懂 ❤
唔使客氣，最緊要你受用，我就開心架啦。
@@starleo4126 老師 係呢一刻 我生氣嘅慚愧之心 !
@@manhanlee9605 得道者不論先後，最後要係明白事理，有時能不能參透也要看時機。
記得求學時期，有一老師跟我說，既然現在參不透，可以先放下，或許某一天你見某一情景，自然就能豁然開朗了。
所以，不用慚愧。。
加油！
真要多謝 Leo 師傅，我照板煮碗，
家人讚不絕口！話我廚藝大進！
我坦白話係你的功勞！！
多謝回報成果，係我榮幸至真。
好一套家常便飯菜色嘅影片,多謝LEO大大
不用客氣，最緊要大家受用，家人又食得開心。。
我觉得煮比炒魚松可能好食D, 而且过程簡單D😊
我呢個炒法好食，好送飯。
又學到嘢！正！！
請問用五花腩炒蘿蔔可以嗎？因為我女兒少吃魚，喜歡五花腩多啲！
可以，不過呢，我要另外拍一條片來來解說，因為蘿蔔需要特別處理先至可以炒埋一齊又好食！
好提議，我都想試！
非常好食
多謝欣賞。。
魚肉炒蘿蔔真的好好食呀想起童年時媽咪 煎魚肉 我們便偷食 魚肉
哈哈，貪吃小鬼。。
@@starleo4126 最好少開飯的時候爸爸問媽咪點解咁小魚肉， 媽咪話問你啲仔女， 爸爸問邊個偷食， 我哋大家一齊話唔知呀
@@maychau905 哈哈哈哈。。
@@starleo4126 我再次表揚你， 你能夠那麼成功是實至名歸的， 你能夠將懷舊的菜式重新整理令人食起上嚟有種懷舊 兒童時的歡樂 感
最重要香港因疫情影響經濟不景而你的菜式 很大眾化 相信這是你成功之一， 希望你能夠為小市民 繼續努力吧!
@@maychau905 點解突然要讚我？有感而發？
Leo師傅，請問現在蘿蔔當造，還需要先用水和冰糖烚蘿蔔的過程嗎？謝謝指點🙏
要，最多放少一點。
👍😋😋😋
多謝支持。。
Leo chef, 你煮廣東菜很拿手，很地道，請問你是否在酒家做大廚呀？
先多謝謬讚，不過我不是紅褲仔出身，也不是大廚，只是跟餐飲有不解緣，個人又比較貪吃和八掛，所以經常跑去人家廚房偷師。。
@Wah Lin Li 謝謝欣賞。
想請問最後埋芡汁, 個芡汁份量係生粉分幾多茶匙？ 水幾多茶匙呀？ 唔該師傅！ 😁🙏🏻
一到兩茶匙生粉，少少水剛好夠開溶個生粉就得。。
不過多少水重要睇你炒時個鑊底有無見水，見水的話，生粉就要多少少了，但也不能夠放，通常都係一茶匙就夠，多水就放兩茶匙。
@@starleo4126 唔該曬師傅呀！ 我會記低佢㗎喇！😄
好嘢！無得頂！點解leo識煮咁多菜色兼且連竅門都知道？
因為我夠八掛，女人野我都會走去睇咁囉，哈哈。。
請問切左先煎會有分別嗎？
不太明白你的問題，你意思是魚肉切完再煎？還是指其他材料或過程？
@@starleo4126 唔好意思，係切左魚肉先煎
@@choisimen4561 未煎你根本就不可能切到空整的一塊！
一來因邐太軟，二來會黐刀，三來你煎時除非有效隔開，否則還是會『自動黐埋一齊』。
就算你真有辦法切開，也可可能像煎完後切片來得更細膩的形狀。
@@starleo4126 謝謝你
請問如果蘿蔔同魚鬆都切條，步驟是否一樣？因為媽媽煮的是切條的 🤔
一樣！
只係烚蘿蔔時間會有分別。
@@starleo4126 三分鐘？
@@florachui3280 實際要看你切到多幼，如果粗條，還是要5分鐘的，影片中我有說明如何判斷蘿蔔熟透適合食用，就是要看到半透明狀，如想再軟身點，再加長一點時間。
明白，謝謝你 😁
@@florachui3280 唔使客氣，希望你能夠一次複製成功，加油！
😋😋😋😋🍺
多謝支持。。
唔駛打到d魚肉起膠既咩
這些現賣鯪魚滑，都是已經打好的，如果你要不打好的，反而要預先通知魚檯留一些給你或者你遇好時間他們開魚肉時去買沒有處理過的鯪魚肉。
@@starleo4126 原來打好哂，咁好方便，貴少少都合理
@@user-gn2cc1yu9q 這可是香港街市魚檯的慣常做法哦。。
成日聽白蘿蔔破氣，其實實情係點解釋🙏
我都一直唔明。
食飯夠有毒啦（真係死過幾萬人），但點解又唔會有人講既？
@@starleo4126 明白了😂
@@plane2166hk 加油！
@@plane2166hk 有好多似是而非的『道理』（包括我講的），我們凡事都要有自己思考哦。
@@starleo4126 信與生俱來的感覺😂
口水佬'⋯⋯從時間
唔想學野就過主啦。。
多謝你廢話幫推收視，謝謝。。
建議博主參考職人吹水，唔會口水多過茶，入唔到正題
請勿在我頻道提及他人，不論好壞。
你喜歡那種模式，請你過去看。
我有我自己主張，你有權選擇看或不看，但無權要求別人變成你心目中的樣子。
我因為是我，才是你們喜歡的原因，而不是因為我是別人的影子。
都500多條影片了，你可以去看看我為何要這樣做。
另外，你以為沒有進入主題，卻也是我刻意的去做，請仔細聽我說話。。
每個人都有自己的特色，又何必強人所難呢？