Спагетти с морепродуктами/Spaghetti allo scoglio/Spaghetti with seafood

Spaghetti allo scoglio/Спагетти алло скольо - одно из самых известных итальянских блюд пасты, наряду с "карбонарой" и "рагу болоньезе", и одно из самых дорогих в ресторанных меню. Как часто бывает, самые изысканные рецепты происходят от простых, скромных блюд, которые с годами превращаются в вечную классику. Так случилось и с этим блюдом, возникшим благодаря креативности простых людей, умевших создавать вкусные блюда из скромных продуктов.
Сейчас основными ингредиентами этой пасты являются моллюски: мидии и ракушки-венерки (вонголе). И к ним уже могут добавляться другие морские обитатели: кальмары, креветки или лангустины и др.
В этом рецепте паста готовится с мидиями, кольцами кальмара, креветками и лангустинами.
Ингредиенты на две порции:
Спагетти (лингуине) - 180 гр
Мидии (свежие живые) - 800 гр
Кольца кальмара - 200 гр
Креветки - 200 гр
Лангустины - 200 гр
Зубчик чеснока, острый перчик, пучок петрушки
Белое сухое вино - 200 мл
Оливковое масло
**Мидии очистить и перебрать. Мидии с треснувшими или открытыми ракушками выбросить (они мертвые). Очистить креветки и лангустины, сделав разрез вдоль спины и удалив черную вену (кишечник).
***Если вы используете замороженные морепродукты - обжарьте на сковороде зубчик чеснока и перчик чили в оливковом масле. Добавьте замороженные морепродукты и оставьте на среднем огне примерно на десять минут. Затем следуйте рецепту на видео.
"Spaghetti allo scoglio" (spaghetti with seafood) is one of the most famous Italian pasta dishes, along with "carbonara" and "ragu bolognese", and one of the priciest on restaurant menus. As is often the case, specific recipes originated from simple, humble dishes that evolved into timeless classics over the years. This is true for spaghetti allo scoglio, which emerged from the creativity of people who made delicious meals with modest ingredients.
The main ingredients of this dish are mussels and clams, complemented by other seafood such as calamari, scampi, shrimps, and more.
In this recipe, pasta is prepared with mussels, squid rings, shrimp and langoustines.
Ingredients for two servings:
Spaghetti (linguine) - 180 gr
Mussels (fresh live) - 800 gr
Squid rings - 200 gr
Shrimp - 200 gr
Langoustines (scampi) - 200 gr
A clove of garlic, hot pepper, a bunch of parsley
Dry white wine - 200 ml
Olive oil
**Clean the musselss, discard any mussels that are cracked,or chipped. Clean the shrimp and the scsmpi by cutting along the back and removing the black vein (intestine).
***If you use frozen seafood - fry a clove of garlic with oil and chopped chilli pepper in a pan. Add the frozen seafood and leave to flavor for about ten minutes. Then follow the recipe on video.

[@bistroivkusno]

Очень аппетитно выглядит, обязательно приготовлю по вашему рецепту!

[@ln1581]

@@bistroivkusno спасибо🌹