제주도에서는 다 회로 먹습니다 참고로 저의 어머니가 해녀이십니다 불턱에 성계 까러 가면 껍질깨져서 상품안되는거 어머니가 주셨지요 아참 그리고 해삼은요 금방썰어드시면 나이드신분들이나 이가 안좋은분들 못드시자나요 썰고 내장실이나 겨울은 밖에 30분~1시간정도 두고드시면 부드럽습니다
탕수육은 찍먹이지/부먹이지 같은 맥락이랑 비슷한듯 ㅋㅋㅋ 어떤 사람은 전복내장죽에 초록색이 들어가야 내장 넣은 티가 난다고 전복죽은 초록색이지!라고 하는 사람도 있고 ㅋㅋㅋ 어떤 사람은 전복죽에 초록색 내장 갈아넣으면 색깔이 보기 역겹다고 안 먹는 사람도 있고 ㅋㅋㅋ 취향 따라 그냥 드시면 될 것 같습니다
국내에서 상인들이 아무말 안하고 있는데, 전복의 내장을 일본에서도 잘 안다루는 이유는 내장 내의 물질이 사람 피부를 광민감성으로 만드는 알레르기 반응이 있답니다. 내장들 너무 먹으려 들지 마세요. 일본어 위키에도 적시 되어있습니다. 일본 기준 이른 봄에 심하다고 하니 우리 기준은 봄일 겁니다. 생선, 어패류, 갑각류 내장을 맛으로 드시는 분들이 많은데, 통풍의 원인이 되는 퓨린이 많아서 일본에서는 객기로 먹는 '통풍 나베'라는 내장 끓여먹기가 농담 처럼 번졌었기도 해요. 내장들은 되도록 찾아먹진 마세요~ ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AF%E3%83%93
이미 전복을 산 후에 봐서 조금 아깝긴 하지만 그래도 다닥다닥 붙어있는걸 보면 손해는 안본 것 같습니다. 사실 어디 뛰어난 요리사들이 재료 구분해두는거는 일반인이 구별하긴 쉽지 않아서 일반인 기준으로 가격 대비 맛이 얼마나 차이나는지 확인해야 하는데 그런걸 알 수 있어서 좋은 것 같습니다. 항상 번창하시길 바라겠습니다😊
반론입니다. 전복특성이 단단하고 쫄깃하니 녹색암컷이 부드럽다하니 횟감으로 더 좋지 않나요? 자체의 단단하고 쫄깃함에 부드러운 식감이 있으면 단단 쫄깃하연서 부드러운 맛~ 노란 수컷 단단하다하니 찌거나 구우면 단단쫄깃한 자체에 부드러운 맛~ 추가~ 그 맛있고 비싼 전복 암수 구별해서 뭐하겠습니까? 내장 안 터지면 되지~ 전공 및 연구사도 아니고~
전복 숫놈 암놈은 익히 들어서 알고 있는데 구이용.횟감용은 따로 있는거 처음 알았네요.그러나 싱싱한게 최고죠.얼마전 꼬마전복이 싸다고 3키로 시켜서 손질하는데 진짜 죽는줄 알았음다.근 1시간동안 칫솔로 씼는데 ㅎㅎ 이젠 작은건 절대 안 삽니다.돈좀 더주고 큰놈 으로다 사서 드세요.ㅋ~~
![[TH] 2024 PMSL SEA Finals D2 | Fall | ต้องรักษาฟอร์ม อย่ายอมให้ใครแซง](http://i.ytimg.com/vi/x38QsGn7A3M/mqdefault.jpg)
요약 : 전복 내장색깔에 따라 구이 횟감 굳이 구분할 필요없음. 일반인은 거의 구분 못함 걍 드셈.
싱싱한 전복 사서 먹어라
카~~~빙고
@@subuhae 살있고 껍데기있는 백합 바닷물들은걸 빼고 집에서 만든 소금물로 담구고 다시 살을 칼로 뺴고 알코올에 아주 조금 소량만 담가뒀다가 다시 차가운물에 씻고 다시 소금물에 담가두면 회로 먹을수 있나요?
양식 하는 사람입니다
바로 따서 베어 먹으면 맛있어요
싱싱하면 암수 구별 없어요
말전복은 못 먹나요
사실 식도라고 말한 부위는 치설이라고 부르는 진짜 이빨입니다. 그리고 이빨처럼 생기는 건 치설을 조정하는 부위고요.
맞는 말씀입니다. 전복을 60년 넘게 먹었어도 님의 말씀이 맞습니다. 싱싱한 게 최고입니다. 해물은 암수에 영향이 별로 없습니다.
마트에서 살때 진열된거말고 수족관에있는거 달라고하시고 유리에 붙은걸로 달라고하세요
밖에진열된거 오전에 물건들어와서 포장하고 저녘에팔리니깐 횟감으로는 안맞아요
내장쪽 볼때 살의 색을 보세요 색이 핑크색이 돌면 횟감 유백색이면 구이용 으로 맞은거같아요.
저도 바다 살지만 둘 다 회로 먹어도 되고 구워 먹어도 됩니다
제주도에서는 다 회로 먹습니다
참고로 저의 어머니가 해녀이십니다 불턱에 성계 까러 가면 껍질깨져서 상품안되는거 어머니가 주셨지요
아참 그리고 해삼은요 금방썰어드시면 나이드신분들이나 이가 안좋은분들 못드시자나요 썰고 내장실이나 겨울은 밖에 30분~1시간정도 두고드시면 부드럽습니다
말투도 정감있으시고 솔직해 보이셔서 믿음이 가네요 먹는걸 좋아해서 음식관련 유튜브 자주봤는데 왜 이제야 봤을까요ㅎ영상두개보고 바로 구독 눌렀어요~ 해산물관련은 여기서얻으면되겠어요^^
맞아요맞아요~전복손질법 여기서 배웠던 기억이 나네요~~며칠전 전복 선물 받아서 손질했었는데 모래집을 제거 안했네요..... 감사합니다~이제 확실하게 손질 잘 할 수 있겠어요~~^^👍👍👏👏👏👏👏
와...전복 고르는 꿀팁...대단히 감사합니다^^
싱싱할 때 회로 먹고, 그 다음 구이, 그 다음 미역국, 남는건 냉동 했다가 라면~~
오늘도 어김없이 수산물의 대한 궁금증및
싱싱한물건 구입요령 ^^
잘 보고 갑니다 좋아요 😆
와 암수가있었다니..37년만에 처음 알았습니다! 역시 대진호 선주님♡ 감사합니닷ㅎ
홍합도 암수가 있다는걸 모르고 살았을거같네 ㅋㅋ
@@user-fp7hg3ye4w 몰랐네요 ㅋㅋ
없으면 전복이 만들어집니까
꽃도 암수가 있는데
상식적으로 모든 생물체는 암수가 있으니까 생기는거지요
@@mugbo 자웅동체는여
@@jsuduu9008 전복이 왜 자웅동체가 되어야 하는지 의문 서럽네
탕수육은 찍먹이지/부먹이지 같은 맥락이랑 비슷한듯 ㅋㅋㅋ 어떤 사람은 전복내장죽에 초록색이 들어가야 내장 넣은 티가 난다고 전복죽은 초록색이지!라고 하는 사람도 있고 ㅋㅋㅋ 어떤 사람은 전복죽에 초록색 내장 갈아넣으면 색깔이 보기 역겹다고 안 먹는 사람도 있고 ㅋㅋㅋ 취향 따라 그냥 드시면 될 것 같습니다
국내에서 상인들이 아무말 안하고 있는데, 전복의 내장을 일본에서도 잘 안다루는 이유는 내장 내의 물질이 사람 피부를 광민감성으로 만드는 알레르기 반응이 있답니다. 내장들 너무 먹으려 들지 마세요. 일본어 위키에도 적시 되어있습니다. 일본 기준 이른 봄에 심하다고 하니 우리 기준은 봄일 겁니다. 생선, 어패류, 갑각류 내장을 맛으로 드시는 분들이 많은데, 통풍의 원인이 되는 퓨린이 많아서 일본에서는 객기로 먹는 '통풍 나베'라는 내장 끓여먹기가 농담 처럼 번졌었기도 해요. 내장들은 되도록 찾아먹진 마세요~
ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AF%E3%83%93
실제로 2017년 일본 유명 유튜버가 트위터에 뜬대로 만들어 올린 '통풍 나베' 영상 링크 th-cam.com/video/s3ShdhYMGIw/w-d-xo.html 알, 고니, 굴도 포함 됩니다.
몰랐던 정보네요 감사합니다 해산물 부속물들 너무 좋아하면 안되겠네요
이미 전복을 산 후에 봐서 조금 아깝긴 하지만 그래도 다닥다닥 붙어있는걸 보면 손해는 안본 것 같습니다. 사실 어디 뛰어난 요리사들이 재료 구분해두는거는 일반인이 구별하긴 쉽지 않아서 일반인 기준으로 가격 대비 맛이 얼마나 차이나는지 확인해야 하는데 그런걸 알 수 있어서 좋은 것 같습니다. 항상 번창하시길 바라겠습니다😊
암수구별을 내장 말고 겉으로 구별할 방법은 없나요? 지금껏 암컷만 먹은건지 노란내장은 첨봤네요ㅎㅎ
재암컷노란거녹색육질맛없재
앗... 몰랏어요. 전복회가 질긴이유 알려주셔서 고맙습니다.
건승하시길 기원하겟습니다.
4:41 전복 식도가 아니라 치설입니다
완전 대박정보 감사합니다~~!이제 속을 일 없겠네요.
이건 무조거ㄴ 급상승 예감!
좋은 정보 최곱니다!
최고예요 멋진사람 건강하게
원주 경찰의 고소장 손괴를 뇌물수수도 300만원 허위의 수사기록도 계속 재탕으로 이어지고 있습니다 국민은죽어요 간청합니다 긴급점검 조치해야 합니다 이병재올림 도와주세요 널리 알려주세요 부패행위 입니다 이병재올림 도와주세요
설명 쉽게!!비교 철저히!!
좋은 장보 감사합니다!!^^
구독 갑니다!!^^
"아? 이거먼저 닦아야되는데" ㅍㅎㅎㅎ순간 빵~터졌네요 아침부터 웃고 시작합니다 감사합니다^^
빵 터지면 안되는데 ㅠ
진지하게봐야 이런영상은 조횟수대박
터지는데 ㅎㅎ
저도 선장님 주장에 한표입니다~😄👍
대진호 화이팅~!!🥳👍
저 진짜 헛살았다니까요. 전복 암수 구분 있는거 여태 모르고살았네요.
내장에 상관없이 전복은 다 맛있고 옳습니다요^^
수산물을 부탁해 선주님 덕분에 수산물 상식이 차곡차곡 쌓이는중입니다!
암놈과 숫놈을 구분할줄 알았지만 용도가 다르다는 것은 처음알았네요 감사합니다 ㅎㅎ
무거보이 별 의미 없더라구요 ㅠ
좋은정보 감사
너무 감사합니다. 전복 손질법 몰라서 고민했었는데 냉동 전복 비린내 잡는 법도 갈쳐 주시와요. 싸부~~~님
행님 실망이야 가운데 관자 푹넣어서 숫갈 스냅으로 돌리면 똑 떨어지는데 흠...
정답이네요.
싱싱한놈은회감.
흐물흐물한놈은구이용.🤗
초보자는 껍질에 의해 손을 다칠 위험이 있어서 껍질의 둥근 부분이 몸쪽을 향하게 잡는게 좋을것 같아요. 예전에 친구에게 시켰더니 뾰족한 부분에 손바닥을 찔리더라구요.
고무장갑 끼고 손질하면 다치지않고 편해요
반가운 포항사투리,
먹고 싶은 전복회,
와 '너무 딱딱해서 전복 회는 내취향 아니다'
라고 생각했던게 다죽어가는 힘없는 전복이었던거군여 ㄷㄷㄷㄷ
08:28 포스팅 모두 노란색 수컷을 회감으로 사용하라고 되어있는데 선장님이 반대로 얘기하시네요~
맞네요~ 숫놈은 단단해서 회로 좋고 암놈은 부드러워 찜이나 구이로 먹으라고 되어있네요 다!
반론입니다.
전복특성이 단단하고 쫄깃하니
녹색암컷이 부드럽다하니 횟감으로
더 좋지 않나요?
자체의 단단하고 쫄깃함에
부드러운 식감이 있으면
단단 쫄깃하연서 부드러운 맛~
노란 수컷 단단하다하니
찌거나 구우면
단단쫄깃한 자체에 부드러운 맛~
추가~
그 맛있고 비싼 전복 암수 구별해서
뭐하겠습니까? 내장 안 터지면 되지~
전공 및 연구사도 아니고~
전복회에 환장한 1인입니다. 암수 상관없이 싱싱하면 그냥 다 맛있더라고요
빙고
전복을 15년째 양식하고 있지만 암컷 수컷의 식감이 차이가있다는 말씀은 처음입니다ㅎㅎ
약식만하신건가요??
재암컷식감맛없재
던졌을 때 까지면 암컷, 엎어지면 수컷이라던데요. ㅎㅎ
구이는 노랑색써야 깨끗해보이긴하겟네여 암컷쓰면 내장이 비브라늄 걸린거 같더라고요..
오마카세가면 가끔 실장님이 자연산전복회 물좋다고 가끔주시는데 내장을 강조하고 따로주셨음 생각해보니 전부 녹색내장암놈만 주셨네요. 그거먹으니 술이 많이들어가서 좀 신기했던 기억이..
그르게요~~~ㅋㅋㅋㅋ
먼저 영상에선 (2년전 영상 바로5분전에 봄) 닦으시드만 이번엔 걍 하시길래 귀찮으신가 했더니 깜박 하셨네요ㅎㅎㅎ
전에 전복 손질하다 징그러워 사온 남편에게 무한 잔소리 퍼부었는데
영상보고 용기가 나네요~~다시 도전 해봐야겠으요 ㅎㅎ
수산물을 부탁해. 최고👍👍👍👍👍👍
직접 드시면서 해주니까👍
좋은정보 감사합니다.
'틀리다'와 '다르다'만 잘 표현해주신다면 완벽하네요
암수에 따라 먹는 방법이 있는건 들어본적없고..
그냥 구분없이 이것저것 죽이든 구이 볶음 횟감으로도 잘 먹음ㅎㅎ
해산물 잘 먹는 매부가 전복 내장은 생으로 그냥 삼키던데..
내장맛있죠.없어서 못먹어요
전복이 돌 처람 딱딱 하게 씹히는거슨...(빠닥 빠닥 하다는 표현?..)ㅋㅋ 민물에 씻어서...부드러운 횟감을 원하면 바닷물에 씻어요 ..
소금물에 씻어도 되나요?
항상 유익한정보 고맙습니다
혼자 맛을 모르겠으면 앞에 PD들도 좀 먹어보라 그래서 다른 사람들의 맛 비교도 하는게 좋을듯 합니다.
잘봤습니다^^ 선주님은 말투만 봐서는 전라도에 태어나서 경상도 살면서 사투리 바우신분 같아요 말투가 묘하게 섞여 있으신듯 해요 ㅎㅎ
포항이나 영덕의 사투리가 원래 저렇습니다.
수산물 정보는 이분 영상이 찐텐임
믿고 보세요
벌써 2년이 넘게 지났네요~~처음 전복손질영상보고 식도제거하는거 배워서 지금도 잘 손질하구 이씁니다~
내장색의 비밀을 알았네요.손질법도 잘베웠습니다.감사합니다 ^^
오~~감사합니다.
그런데 수컷은 왜 노란색이고?
가령 정소의 성분 중 원액이 흰색이고
표피가 얇아 그런지?
그리고 암컷은 그 반대인지?
이유가 있겠죠?
산란시기와 방법은 무엇인지?
일본인들은 전복을 찜기에
쪄 먹는게 맛있다 하는데,진짜인지요?
좋은정보 감사드립니다
근데 저번에 방송한 참다랑어 한마리 구매하고 싶은데 어떻게 해야 되나요
반대로 암컷 수컷 둘다 구웠을때는 어떨런지요.. 🤔
간장이나 초장을 안 찍으면 차이가 나려나요???
생생한 리뷰 감사해용~~~
전복동네살지만 횟감은 무조건 싱싱한거 구이용은 좀 덜싱싱한거 쓰는데 암수나눠쓴다는얘긴처음듣네요
설명잘하시고.열심히.잘봅니다요
4-5미 정도는 되야 차이가 느껴지는데 그정도 되는 전복을 언제나 먹어봄? 그냥 나눌필요 없다는거..
와 이런 솔직한 리뷰 너무 좋다
얼굴약간 아래로 숙이니 백선생님 얼굴인줄 알았는대
아무튼 재미있네요
ㅎㅎ 횟감에 암.수 그런거 의미 없씨유.!
녹색내장은 그저 전복죽에 요것이 전복이다 라는~~것이지 ..큰의미가 있을까요.?
감사함미이
저도 그리 생각합니다.
감사합니다^^
좋은 정보 감사합니다
고마워유
정보 감사합니다...
혹시 모르니 구워서도 잡숴보셨어야죠.
ㅋㅋㅋ
암 수 유무는 아닌것같고 전복은 회 구이 맛이 좋아요
영상잘봤어요 👍👍👍
그대는 멋쟁이. 감사합니다.
굿
전복 숫놈 암놈은 익히 들어서 알고 있는데 구이용.횟감용은 따로 있는거 처음 알았네요.그러나 싱싱한게 최고죠.얼마전 꼬마전복이 싸다고 3키로 시켜서 손질하는데 진짜 죽는줄 알았음다.근 1시간동안 칫솔로 씼는데 ㅎㅎ 이젠 작은건 절대 안 삽니다.돈좀 더주고 큰놈 으로다 사서 드세요.ㅋ~~
전복장은.. 숫?암? 어떤게 좋을까요?
구우면 어떤게맛있나요? 궁금
어제 전복을 샀는데 전복살색깔이 어두운 초록색이던데 칫솔로 빡빡씻어도 색깔이 초록내장색깔보다 어둡던데 먹어도 될까요?
40년 넘게 물질해서 잡아 먹었는데... 암수 있다는거 첨 알았네요~^^
전복은 바로 잡아서 맛난 초장에 찍어 먹는게 최고인듯~
오늘도 와씁니당^_^
저는아직 내장회로 저번에도전했다가 못먹겠드라구요 바다냄새예민해서ㅜ
이런게 진짜 정보
요리를 했을 때 회의 느낌과 차이점이 있을 수 있잖아요.
영상잘보고있습니다~
근데 자막만드는사람이 문법이..
뱉어벌인->뱉어버린
좋은 정보 감사합니다. 선장님.
세상에 마상에 횟감용, 구이용이 있다니..
사람도 죽은 후에 딱딱하니 굳는다고.........전복이라고 별 수 있겠습니꺼............근데, 암수 구별과, 식감, 싱싱하면 회로, 죽었으면 캠핑용 구이로. .이레 알고 갑니다~
요즘 양식전복 맛없음. 자연산 전복은 넘 비싸 ㅠㅠ
아~~^^
암수를 구분하는것 이제야 궁금증해소요!!
왜 내장 색이 다르지??? 생각했는디~~ㅋㅋ
암,수는 알았는데 조리가 나뉘는건 몰랐네요 근데 잘 모르겠어요 다 맛있던데요 ㅠㅠ
늘 구수한 사투리와 실험정신! 고맙습니다
가끔 걱정스럽게 무리해서 드셔서 탈나시지 않을지
구분못함 그냥 드세요 별차이 없습니다 계절에 따라 다를 뿐입니다
내장이 겉은 초록인데 안은 갈색인건 머죠??
선주님 여기서 회로 먹는거랑 구이용 나누어 지는게 내장 맛입니다. 살고기는 맛이 똑같아요. 그리고 전복 내장은 먹을줄아는사람만 먹습니다. 못먹는사람들은 약간 비릿할수 있어요 전복 내장죽이 대부분 암놈인데 숫놈이 맛납니다. 내장은 암놈입니다.
내장은 숨도 안쉬고 꼴깍삼껴서
맛을 모르겠더라요. ㅎ
정보 정말 좋아요!!😍😍
전복 모레집은 없다고 합니다
8:22 블로그는 전부 수컷을 회로 먹고 암컷을 구이로 먹으라는데...
유튜버랑 정 반대로 말함
그건모르겠고 썰었을때 선홍빛 도는게 뿔소라맛이남 근데 숫컷 암컷차이라서 그런건지는 모르겠음 선홍빛!!!!그거나는지만 정확히 구별해주
좋은 정보 잘얻어갑니다 선주님 ㅎ앞으론 암수보단 싱싱한놈 잘 골라 무야겠네요
고게 정답입니다ㅎ
@@subuhae 요 영상은 700만뷰 기원합니다!! ^^
삶아서도 맛을 봐야정ㅎ
매장에서 속을 어떻게 따 보고 구매하나?