Muchas gracias por el video, Después de casi 20 vídeos que vi, este está muy bien realizado y no les duele dar la receta completa. Gracias nuevamente, ya estaba desilusionada pues como colombiana que soy me gusta aprender a reparar nuestras comidas autóctonas y como dije antes los videos colombianos son muy mediocres, pero uds se ganaron un like. Muchas gracias. Por favor me gustaría poder preparar las obleas. Uds saben? Saludos.
Hola, Leila. muchas gracias por tu comentario. Actualmente no tenemos la receta de las obleas pero trataremos de conseguir una en los próximos días. Un saludo.
tiene mucho proceso, de razón vale lo que vale, ademas es de mucho alimento, recuerdo que en mi barrio había una señora que hace esto y con mis hermanos comprábamos así fresquito... muy rico.
Gracias por el vídeo me gustó mucho . Se ve delicioso . Nunca lo he probado. Hice la gelatina de escamas de pescado. Le echa uno vainilla para disipar el sabor a pescado es simple y es puro colágeno como este De pata de res. A diario consumo gelatina de sabores y le agregó un poco más sin sabor y queda dura y deliciosa. Mi mama y yo nos duelen las articulaciones y estos remedios son beneficiosos para la salud. Ayer fui a comprar la pata de res pero se había acabado en la super tienda . Saludos desde Barranquilla Colombia. Bendiciones
Muchisimas gracias por tu comentario y por ver nuestro canal, Luz Argelia. En el siguiente enlace podrás ver todos nuestros vídeos: canal alimentos: th-cam.com/play/PLtrkdZd4-jcYahmCyQG11VW1iSLlH9hNr.html Saludos.
muy chevere me encanta la jalea una inquietud para q el el limon el acido no daña los benefecios del colajeno gracias por su respuesta y DIOS lo bendiga por enseñar
Hola, Nelly. Muchas Gracias por tu comentario. El limón se utiliza para realzar el sabor y además para atenuar un poco el dulce. En cuanto al efecto sobre el colágeno, No creo que tenga algún efecto dañino sobre los beneficios de este. Un saludo
gracias a usted por ese excelente video y explicacion me volo no quedo nadad ahora quiero que me explique la que queda en royitos y blanquita si es higual o hay que dejarla cocinar maz
Hola, Jose. La verdad es que yo no fabrico gelatina pero la idea es que para la blanquita se debe estirar la jalea negra para adicionarle aire y aumentar así su volumen, a la vez que se le adiciona fecula de maiz o azucar pulverizada para darle el color blanco. Saludos.
Gracias por la receta muy bien explicada, pregunto: que punto se le da a la gelatina de pata para estirarla es lo mismo que está o se deja cosinar más, muchas gracias por su respuesta buen día.
Hola, Magnolia. se hierve durante una hora con vinagre blanco en olla de presión, la segunda cocción también se hace en olla de presión y la tercera en olla normal. Un saludo.
Hola Jorge. No manejamos una cantidad exacta de agua. solo se adiciona agua para la cocción hasta que cubra completamente la pata. para licuar, cernir y para la coccion final, se adiciona aproximadamente un litro por pata para facilitar el manejo. Recordemos que al final la mayor parte de esa agua se evapora hasta obtener el punto ideal del producto. saludos
Claro que sí, Jimena. lo puedes hacer pero teniendo en cuenta que la panela o el azúcar también son conservantes por lo que la vida útil del producto se verá reducida. Un abrazo y gracias por ver nuestro canal
Me pasó como al exigente degustador de rata tui... Volví a mi niñez. La voy hacer para recordar a mi viejo a mi hno que ya no está y le gustaba tanto. Muchas gracias por la receta
Para qué sirve el vinagre que agregamos al momento de iniciar la cocción? Cuánta cantidad de agua se le agrega después del tamizado? Y finalmente, porqué se le saca la cachaza? Gracias.
Hola, Alicia. no la hemos hecho pero creo que se le adiciona fecula de maiz y azucar pulverizada en lugar de panela. ademas se debe airear, para lo cual es necesario estirarla. Saludos
@@alimentos6336 Hola, para la gelatina blanca 2 panelas y media libra de azúcar para una pata; el mismo procedimiento que has hecho, pero más tiempo de cocción, la estiras o bates en un garabato, y de ahí es que obtiene el color blanco, de batirla y estirarla. La fecula de Maizena es para poderla tallar, es decir recortarla, la Maizena solamente es para que no se pegue
Hola, Aracely. En refrigeración la puedes dejar hasta por unos 8 días. respecto de cada cuanto se puede comer, este producto es igual que una golosina, por lo que no hay restricción en tiempo de consumo. Ademas es un alimento muy nutritivo y natural, sin contar que ayuda mucho en el tratamiento de problemas articulares. Un saludo.
Hola que tal? soy Mexicana, del Norte ! y tengo un tiempo haciéndome caldito de hueso como habito, alguna colombiana (o) que me pueda AYUDAR y explicar si esta rico? que es eso de panela? que propiedades tiene? :D GRACIAS
Hola, soy de Jalisco México quisiera saber que es la panela? Pues en mi estado una panela el como un queso de leche de baca. O como puedo elaborar la panela para la gelatina, que muero de ganas de probarla.
Hola, Lupita. En Colombia, la panela se hace con el jugo de la caña de azúcar, cociéndolo hasta que cristalice. pero puedes conseguir azúcar morena o en ultima instancia azúcar normal. Un saludo.
Hola que bien.el limon que tamaño y el paño que tipo de tela.que cantidad de agua para la ultima cocion.¿puedes hacer un video de como obtener el aceite de mano de res.yo tengo idea pero me gustaria corroborar lo que yo se.gracias.
Hola, Mery. El limón es un tahití o lima normal o le adicionas unas 3 cucharadas de zumo de limón. la tela creo que es un lino o te buscas una tela filtrante que atrape bien las impurezas. para extraer el aceite, (lo puedes ver en el vídeo en el segundo 30) se requiere dejar enfriar completamente en la misma olla y retirarlo. En cuanto al agua, seria aproximadamente un litro para que se diluya bien el azúcar o la panela. Saludos
Gracias por compartir la receta. Solo conocía ls gelatina de vaca blanca, n o sabía que había negra. Tu explicación fue perfecta. Una pregunta... para qué el vinagre?
Hola, Martha Elena. Muchas gracias por tu comentario. Con respecto a vinagre, sirve para desinfectar y retirar impurezas, además de reducir olores no-deseados en la preparación Saludos
Hola como estas? Soy de Argentina. Lo q no entendì es sobre la panela, no conosco q es? Si uso la azucar comun seria 1 kilo? Desde yá muchas gracias bendiciones...
Hola, Silvana. Perfectamente puedes usar el azúcar (1Kg). La panela es un dulce extraído de la caña. un azúcar producido en su mayoría artesanalmente y con menos uso de sustancias químicas, muy común en Colombia. Un saludo muy especial.
hola, walnutts. esta fue la respuesta que nos compartió Andrea Pizarro Hace 2 meses : @Alimentos Hola, para la gelatina blanca 2 panelas y media libra de azúcar para una pata; el mismo procedimiento que has hecho, pero más tiempo de cocción, la estiras o bates en un garabato, y de ahí es que obtiene el color blanco, de batirla y estirarla. La fecula de Maizena es para poderla tallar, es decir recortarla, la Maizena solamente es para que no se pegue
Geacias a la persona que escribio este comentario, sii es Deliciosaaa y muy nutritiva! Puro colágeno, yo vivo en Florida y me encanta hacerla en el instn pot, porque hasta el.chocolate se le puede agregar y queda super nutritivo, yo.le echo clavos de olor y muchas astillas de canela. Y el aceite se pone en el cabello!!! Le crece mucho!!!
Una pregunta, esta gelatina negra o la blanca resiste ser depositada en moldes de "figuritas" para venderla en ese estilo? o se va a pegar cuando las figuritas de gelatina entren en contacto con el empaque plástico en el que se ingresen
Hola, Maria Luque Hernando. En Latinoamérica, la panela es un azúcar que se produce de manera artesanal en muchas partes, sin blanquear ni refinar, solo cociendo el jugo de caña hasta que cristalice. también puedes usar azúcar morena unos 500 gramos. Saludos
Hola, Gloria. El colágeno es lo que queda mezclado con el agua después de las cocciones. si lo dejas enfriar veras que se forma un gel de color blanco mas o menos cristalino en el agua reducida. Saludos
DISCULPE LA PREGUNTADERA LOS MOLDECITOS DE CUAJA LA GELATINA DE CUANTOS LITROS SON Y SALEN LOS DOS O UNO SOLO LA ESTOY HACIENDO PERO ECHE CUATRO PATAS OSEA DE UNA PATA MAS O MENOS CUANTO ME SALE DE GELATINA PARA TENER UNA IDEA
Que gusto que estos dulces tradicionales todavía se produzcan. Tengo una pregunta. La función del zumo de limón, no la tengo clara.prodrias decirme que aporta el zumo de limón?
Hola @gloriaarias3450. Muchas gracias por ver nuestro canal. El zumo de limon tiene 2 funciones: la primera es realzar el sabor del producto, y la segunda es evitar que se cristalice el azúcar manteniendo la consistencia gelatinosa. Un saludo
Hola, Hernan. Hay otros videos donde se puede observar como se airea la jalea para darle volumen y luego se le adiciona fecula de maiz, y con esto se obtiene la gelatina blanca. saludos
Pregunto, cuando se "reduce bastante el nivel de la jalea" es el colágeno o el dulce lo q se ha reducido? Hice una y la reducción fue de más del 50% y me surgió esa duda... Gracias al q pueda responder.🙏🙏🙏
Muchas gracias por compartir este conocimiento buen hombre, tengo una pregunta, ¿es normal que la jalea negra que uno compre, se derrita si no se coloca en el refrigerador, se derrita a temperatura ambiente?
Hola, Jorge Mario. Es normal que una gelatina se comience a derretir por encima de los 35 o 40 grados. algo que ayuda a elevar esa temperatura es una mayor cocción que le de mas dureza. Saludos.
La que nosotros hemos hecho, es una jalea casera que en lo posible debe ser refrigerada y consumirse en poco tiempo (digamos que en una semana). A nivel industrial hay maneras de conservarla mas tiempo, por ejemplo adicionando azúcar en cantidad, lo que actúa como conservante. Saludos
Hola una pregunta x) me regalaron uno pero jamás lo he probado ni oído sobre este dulce.. y tengo dudas. Como se come? Como una gelatina normal o sirve también para cocinar? Se me ocurrió usarlo para hacer la salsa para carne o pollo agridulce pero no se si funcione... se derrite? Alguna idea de como se puede usar?
Recuerdo que cuando yo estaba pequeña me daban esa gelatina pero no sabía cómo se hacía hasta ahora que veo el video Gracias por compartirlo
Un saludo para ti María. Gracias por ver nuestro video
Recién veo su video y es muy bueno. Siga adelante con su equipo, muchas gracias y que Dios les bendiga copiosamente. Reynaldo Rojas- Perú
Gracias por tan hermosa explicación, Dios te bendiga mucho.
El mejor de los vídeos gelatinosos.
Muchas gracias, Freddy. Dios te bendiga
@@alimentos6336 mui ven mchas grasias
Gracias por compartir tus recetas
Dios te bendiga 🙏
Muchas gracias por el video, Después de casi 20 vídeos que vi, este está muy bien realizado y no les duele dar la receta completa. Gracias nuevamente, ya estaba desilusionada pues como colombiana que soy me gusta aprender a reparar nuestras comidas autóctonas y como dije antes los videos colombianos son muy mediocres, pero uds se ganaron un like. Muchas gracias. Por favor me gustaría poder preparar las obleas. Uds saben? Saludos.
Hola, Leila. muchas gracias por tu comentario. Actualmente no tenemos la receta de las obleas pero trataremos de conseguir una en los próximos días. Un saludo.
totalmente este fue el mejor video y la receta espectacular
En este momento estoy en Australia haciendo esto mismo yo tenía una idea pero no tan aserrada. Gracias mil,,en este momento estoy filtrando
No me canso de ver este video
muchas gracias, Elvia. y gracias por seguir mi canal. Un abrazo
tiene mucho proceso, de razón vale lo que vale, ademas es de mucho alimento, recuerdo que en mi barrio había una señora que hace esto y con mis hermanos comprábamos así fresquito... muy rico.
👏👏👏Excelente explicación 👏👏👏
Muchísimas gracias, muy LIMPIO TODO y muy pausada y con buena voz, saludos desde España 🇪🇸
Yo Luz Colombiana 🇨🇴 👋👋
Excelente receta, me quedó perfecta. Muchas gracias.
Único video que explica bien, gracias.
Gracias, Perseo35. Un saludo
Gracias muchas gracias, excelente tu Receta muy bien explicada, soy de Medellin Colombia Vendiciones ,
Muchas gracias, Stela, por ver nuestro canal y por comentar. Bendiciones para ti tambien
gracias por compartir el video, muy bien explicado y sobre todo, con muy buenas normas de higiene...Dios los bendiga
Gracias x enseñar. Mi madre la hacía le quedaba deliciosa y yo nunca supe como.
Muchas gracias por.su receta la voy a preparar
Rico. Repito y repito el vídeo. Gracias.
Gracias por compartir el conocimiento 🎉
Gracias por el vídeo me gustó mucho . Se ve delicioso . Nunca lo he probado. Hice la gelatina de escamas de pescado. Le echa uno vainilla para disipar el sabor a pescado es simple y es puro colágeno como este De pata de res. A diario consumo gelatina de sabores y le agregó un poco más sin sabor y queda dura y deliciosa. Mi mama y yo nos duelen las articulaciones y estos remedios son beneficiosos para la salud. Ayer fui a comprar la pata de res pero se había acabado en la super tienda . Saludos desde Barranquilla Colombia. Bendiciones
Hola, Rosemary. Muchas gracias por compartir. Y me alegra mucho que esto les ayude a mejorar su salud. Un saludo muy especial para tu mamá y para tí.
Hola ,me puedes explicar cómo se hace la gelatina de escamas de pescado ,muchas gracias amiga
Muy buen video amigo gracias saludos desde dallas tx
Me encantó tu explicación.que buena receta.muchas gracias.ya me suscribi
Gracias, Sonia. Un gran abrazo para tí.
Yo era matada comiendo esto en mi colombia y recuerdo q aveces le vendían a uno con pelos jajaja ahora q la sé hacer la haré aquí en España 👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias por dedicar tiempo y compartir tu receta....en Colombia es común la gelatina de pata, pero quería yo misma hacerla🤗💯👌
Muchas gracias, susy por ver mi canal y por tener curiosidad de aprender y hacer cosas diferentes. Bendiciones
Deliciosa jalea puro colágeno felicidades con la receta
Gracias, @tatianamanjarres7884. Saludos
Felicitaciones muy buen video, gracias por compartirlo
Gracias, eddie. Un saludo
Excelente receta y explicacion! Gracias por dedicar tiempo y compartirla; se puede preparar la gelatina o jalea con panela organica??
Excelente explicación para realizar la jalea, felicitaciones, tiene otras recetas para ver gracias, gracias, gracias.
Muchisimas gracias por tu comentario y por ver nuestro canal, Luz Argelia. En el siguiente enlace podrás ver todos nuestros vídeos: canal alimentos: th-cam.com/play/PLtrkdZd4-jcYahmCyQG11VW1iSLlH9hNr.html
Saludos.
este video si esta muy bien explicado , muchas gracias .
Gracias a tí por comentar. Un saludo
Excelente Muchas gracias buscaba información
muchas gracias por tu comentario, Oscar. un saludo
Muy bien la explicación se ganó el like
muchas gracias por la explicacion
Con mucho gusto, Viviana. Gracias por ver el video
Gracias por compartir...ya poco hacen esta gelatina que es tan nutritiva.
Así es, Erica. hemos dejado de lado muchas tradiciones de nuestra tierra. Un saludo muy especial para ti
Muy nutritiva saludable y rika gelatina natural
Asi es, Leonardo. y con la satisfaccion de prepararla uno mismo. Saludos
Gracias por compartir esta receta Dios lo bendiga
Amén. Gracias por vernos, Ana Aria. Bendiciones
Excelente receta gracias
Con Muchísimo gusto, Omaira y gracias por ver mis videos
Y por favor coloca un vídeo de cómo se hace la gelatina blanca.😁gracias
gracias, por Compartir tan maravillosa receta, excelente.Dios lo bendiga mil grscias
con mucho gusto, Rocio. Y gracias por visitar nuestro canal. Un abrazo.
Gracias por enseñarnos esos
Es de mucho alimento yo comía mucho cuando era niña por q una tía tenía la fábrica en mí casa yo veía como la hacían 😃 es una delicia
que facil.....y nutritivo....gracias...
Muchas gracias a tí, Carmen, por visitar nuestro canal. Un saludo.
Me encanto el video todo completo a mi me fascina es muy deliciosa
Muchas gracias, Paula, por visitar mi canal y por tu comentario. Un abrazo
muy chevere me encanta la jalea una inquietud para q el el limon el acido no daña los benefecios del colajeno gracias por su respuesta y DIOS lo bendiga por enseñar
Hola, Nelly. Muchas Gracias por tu comentario. El limón se utiliza para realzar el sabor y además para atenuar un poco el dulce. En cuanto al efecto sobre el colágeno, No creo que tenga algún efecto dañino sobre los beneficios de este. Un saludo
@@alimentos6336 hA ok muchas gracias por tu respuesta
Muchas gracias por esa receta perdone cuanto tienpo tarda en vencerse para utilisarlo uno bendiciones desde Guatemala
Hola, Esmeralda. Este es un producto sin conservantes, por lo que es mejor consumirlos antes de una semana. Saludos
gracias a usted por ese excelente video y explicacion me volo no quedo nadad ahora quiero que me explique la que queda en royitos y blanquita si es higual o hay que dejarla cocinar maz
Hola, Jose. La verdad es que yo no fabrico gelatina pero la idea es que para la blanquita se debe estirar la jalea negra para adicionarle aire y aumentar así su volumen, a la vez que se le adiciona fecula de maiz o azucar pulverizada para darle el color blanco. Saludos.
Hola! Gracias por la receta ❤️ sabe si se puede hacer con pata de oveja o de cabra? Gracias de antemano
Y con pata de serpiente también.
Gracias por buestro a receta me encanto es algo q,, me gusta mucho.
Hola, Elvia. Muchas gracias por tu comentario. Que bueno que te haya gustado. Un saludo muy especial para tí.
Alimentos muchas Gracias a ti sigue enseñando estos sabrosos manjares
Muchas gracias, Elvia. Que Dios te bendiga
Gracias por la receta muy bien explicada, pregunto: que punto se le da a la gelatina de pata para estirarla es lo mismo que está o se deja cosinar más, muchas gracias por su respuesta buen día.
Hola, Mery. No la hemos hecho pero creo que se puede dejar igual ya que si se calienta un poco se va a dejar estirar de todas formas. Saludos
Super. Gracias. Después de la primer hora en olla presión se vuelve a cocinar a presión o en olla normal?
Hola, Magnolia. se hierve durante una hora con vinagre blanco en olla de presión, la segunda cocción también se hace en olla de presión y la tercera en olla normal. Un saludo.
MUCHAS GRACIAS NECESITABA LA RECETA
Hola, Viviana. Muchas gracias por ver mi canal y por comentar. Un saludo
buenos dia es muy bueno esa esplicacion lo que no entendi cuantos litros de agua se le echa por pata
Hola Jorge. No manejamos una cantidad exacta de agua. solo se adiciona agua para la cocción hasta que cubra completamente la pata. para licuar, cernir y para la coccion final, se adiciona aproximadamente un litro por pata para facilitar el manejo. Recordemos que al final la mayor parte de esa agua se evapora hasta obtener el punto ideal del producto. saludos
Gracias. El agua que agregas en el minuto 2:26 es del grifo o del mismo cocimiento de la pata ?
Gracias 🙏 por compartir la receta
Muchas gracias, María Helena, por visitar nuestro canal y por tu comentario
Me gusto mucho su receta
muchas gracias Gladis. Un saludo
Rico...muy rico.
Muchísimas gracias, Mirta por ver el video y por comentar. Saludos
Linda navidad
Muchas gracias, Almodena. Una muy feliz Navidad también para ti y para los tuyos. Bendiciones
Muchas gracias por el vídeo! Muy bien explicado! Una pregunta el bicarbonato es necesario agregarlo?
Hola, Samirna. No usamos bicarbonato. Se lavan inicialmente con vinagre de frutas. Un saludo.
Se puede redusir la cantidad de panela?me refiero para q no queden tan dulses las jelatinas
Claro que sí, Jimena. lo puedes hacer pero teniendo en cuenta que la panela o el azúcar también son conservantes por lo que la vida útil del producto se verá reducida. Un abrazo y gracias por ver nuestro canal
Suscribí y muchos likes
Muchas gracias William. Bendiciones
gracias está muy bien explicado
Gracias, Lola Valdez. Un saludo.
muchas gracias por compartir..es una delicia
Muchas gracias, María. Es un placer. Un abrazo.
Que bno se ve
Que buena receta, muy bien explicada, me suscribo!
Muchas gracias, aliss. Un saludo
Exlente exelente mil gracias
muchas gracias , Mariayaneth. Un saludo.
Me pasó como al exigente degustador de rata tui... Volví a mi niñez. La voy hacer para recordar a mi viejo a mi hno que ya no está y le gustaba tanto. Muchas gracias por la receta
Hola, Nelsy. Muchas gracias por tu comentario. bendiciones
Para qué sirve el vinagre que agregamos al momento de iniciar la cocción? Cuánta cantidad de agua se le agrega después del tamizado? Y finalmente, porqué se le saca la cachaza? Gracias.
Recomendada para las personas con artritis reumatoide 😉
Asi es. Es colágeno natural. Saludos
Buenas noches.Como se hace para la gelatina blanca se debe cocinar mas.
Hola, Alicia. no la hemos hecho pero creo que se le adiciona fecula de maiz y azucar pulverizada en lugar de panela. ademas se debe airear, para lo cual es necesario estirarla. Saludos
@@alimentos6336 Hola, para la gelatina blanca 2 panelas y media libra de azúcar para una pata; el mismo procedimiento que has hecho, pero más tiempo de cocción, la estiras o bates en un garabato, y de ahí es que obtiene el color blanco, de batirla y estirarla. La fecula de Maizena es para poderla tallar, es decir recortarla, la Maizena solamente es para que no se pegue
@@andreapizarro1461 muchísimas gracias por tu enseñanza. Dios te bendiga
@@alimentos6336 Amen!!
Y con mucho gusto y otra cosita, sabes que también lo blanco de la gelatina blanca es por el colágeno
Super gracias
Gracias por el video pero por cuanto tiempo puede estar en refrigeración la gelatina y cuantas veces al día uno la debe comer
Hola, Aracely. En refrigeración la puedes dejar hasta por unos 8 días. respecto de cada cuanto se puede comer, este producto es igual que una golosina, por lo que no hay restricción en tiempo de consumo. Ademas es un alimento muy nutritivo y natural, sin contar que ayuda mucho en el tratamiento de problemas articulares. Un saludo.
Hola que tal? soy Mexicana, del Norte ! y tengo un tiempo haciéndome caldito de hueso como habito, alguna colombiana (o) que me pueda AYUDAR y explicar si esta rico? que es eso de panela? que propiedades tiene? :D GRACIAS
De hieve 3 veces entences?
Si, Cucuy LORAICO, se hierve tres veces. Un saludo.
Hola, soy de Jalisco México quisiera saber que es la panela? Pues en mi estado una panela el como un queso de leche de baca. O como puedo elaborar la panela para la gelatina, que muero de ganas de probarla.
Hola, Lupita. En Colombia, la panela se hace con el jugo de la caña de azúcar, cociéndolo hasta que cristalice. pero puedes conseguir azúcar morena o en ultima instancia azúcar normal. Un saludo.
En México se conoce como piloncillo
Muchas gracias, Cristina por compartir. Saludos.
Muchas gracias, Cristina por compartir. Saludos.
proteina a 100%..es natural de lo mejo...
Hola que bien.el limon que tamaño y el paño que tipo de tela.que cantidad de agua para la ultima cocion.¿puedes hacer un video de como obtener el aceite de mano de res.yo tengo idea pero me gustaria corroborar lo que yo se.gracias.
Hola, Mery. El limón es un tahití o lima normal o le adicionas unas 3 cucharadas de zumo de limón. la tela creo que es un lino o te buscas una tela filtrante que atrape bien las impurezas. para extraer el aceite, (lo puedes ver en el vídeo en el segundo 30) se requiere dejar enfriar completamente en la misma olla y retirarlo. En cuanto al agua, seria aproximadamente un litro para que se diluya bien el azúcar o la panela. Saludos
Gracias por el video, esta bien explicado y fácil de preparar
Muchas gracias, Armando. Felices fiestas.
Oye para qué el limón?Gracias
Gracias por compartir la receta. Solo conocía ls gelatina de vaca blanca, n o sabía que había negra. Tu explicación fue perfecta. Una pregunta... para qué el vinagre?
Hola, Martha Elena. Muchas gracias por tu comentario. Con respecto a vinagre, sirve para desinfectar y retirar impurezas, además de reducir olores no-deseados en la preparación Saludos
Hola como estas?
Soy de Argentina.
Lo q no entendì es sobre la panela, no conosco q es? Si uso la azucar comun seria 1 kilo?
Desde yá muchas gracias bendiciones...
Hola, Silvana. Perfectamente puedes usar el azúcar (1Kg). La panela es un dulce extraído de la caña. un azúcar producido en su mayoría artesanalmente y con menos uso de sustancias químicas, muy común en Colombia. Un saludo muy especial.
Un kilo de azúcar para una pata es mucho...porque al reducir te va quedar muy dulce te recomiendo una libra.
Una pregunta, para hacerla blanca como es el procedimiento. Gracias
hola, walnutts. esta fue la respuesta que nos compartió Andrea Pizarro
Hace 2 meses
:
@Alimentos Hola, para la gelatina blanca 2 panelas y media libra de azúcar para una pata; el mismo procedimiento que has hecho, pero más tiempo de cocción, la estiras o bates en un garabato, y de ahí es que obtiene el color blanco, de batirla y estirarla. La fecula de Maizena es para poderla tallar, es decir recortarla, la Maizena solamente es para que no se pegue
Muchas gracias por Compartir
Hola. Lucero. Espero que te funcione muy bien y gracias por comentar. Saludos
Gracias por el video
Gracias a tí, Yessenia, por visitar nuestro canal. Un saludo
Favor decirme para qué se le hecha el jugo de un limón.? Gracias
Hola, Orlando. el zumo de limón sirve para aclarar un poco la jalea y para resaltar el sabor. Saludos.
Muchas gracias😘😘😘😘😘
Con mucho gusto, Lina. Gracias a ti por ver nuestro canal. Un abrazo
Soy de México. Hasta ahorita me entero que hay gelatina de pata!! Jaja lo más curioso es que se ve riquísima 😋
Así es, Paulete. Este es el origen de la mayor parte de gelatinas, ademas de las pieles. Saludos.
Probala es riquísima y super nutritiva
Geacias a la persona que escribio este comentario, sii es Deliciosaaa y muy nutritiva! Puro colágeno, yo vivo en Florida y me encanta hacerla en el instn pot, porque hasta el.chocolate se le puede agregar y queda super nutritivo, yo.le echo clavos de olor y muchas astillas de canela. Y el aceite se pone en el cabello!!! Le crece mucho!!!
Soy de México, alguien sabe qué es pata de res, panela, etc? Por favor
Hola, Frida. Es pata o mano de res o de vaca. Y la panela la puedes reemplazar por azúcar. Saludos
Frida creo que en México a la panela se le conoce como Piloncillo y es elaborada con caña de azúcar.
Una pregunta, esta gelatina negra o la blanca resiste ser depositada en moldes de "figuritas" para venderla en ese estilo? o se va a pegar cuando las figuritas de gelatina entren en contacto con el empaque plástico en el que se ingresen
Hola, Mario. la he visto envuelta en plástico tipo vinipel sin problema. Saludos
Por favor que es panela en españa y cuantos gramos son una libra gracias
Hola, Maria Luque Hernando. En Latinoamérica, la panela es un azúcar que se produce de manera artesanal en muchas partes, sin blanquear ni refinar, solo cociendo el jugo de caña hasta que cristalice. también puedes usar azúcar morena unos 500 gramos. Saludos
Por favor,que rico me encanta!!!
muchas gracias Claudia. Verdaderamente es deliciosa
Excelente receta y mi pregunta es cómo hago para sacar el colageno de la pata? Gracias
Hola, Gloria. El colágeno es lo que queda mezclado con el agua después de las cocciones. si lo dejas enfriar veras que se forma un gel de color blanco mas o menos cristalino en el agua reducida. Saludos
DISCULPE LA PREGUNTADERA LOS MOLDECITOS DE CUAJA LA GELATINA DE CUANTOS LITROS SON Y SALEN LOS DOS O UNO SOLO LA ESTOY HACIENDO PERO ECHE CUATRO PATAS OSEA DE UNA PATA MAS O MENOS CUANTO ME SALE DE GELATINA PARA TENER UNA IDEA
Que gusto que estos dulces tradicionales todavía se produzcan. Tengo una pregunta. La función del zumo de limón, no la tengo clara.prodrias decirme que aporta el zumo de limón?
Hola @gloriaarias3450. Muchas gracias por ver nuestro canal. El zumo de limon tiene 2 funciones: la primera es realzar el sabor del producto, y la segunda es evitar que se cristalice el azúcar manteniendo la consistencia gelatinosa. Un saludo
muchas gracias Rubén Murillo de l villar valle
Bien explicado, lleva mucho trabajo, mejor la compro hecha.
Es cierto, Roman. Es especial para los amigos del "hágalo usted mismo" pero lleva algo de trabajo. Saludos
Para que le agrega limón
una pregunta... ¿es indispensable la panela?¿o puedo hacerla sin ella?
Hola, Jesus. No es indispensable. Incluso la puede reemplazar por azúcar o prescindir totalmente de ella. Saludos.
Muchas gracias :D
Con mucho gusto y gracias por visitar nuestro canal
me gustaria saver como darle punto para hacer gelatina blanca saludos y gracias
Hola, Hernan. Hay otros videos donde se puede observar como se airea la jalea para darle volumen y luego se le adiciona fecula de maiz, y con esto se obtiene la gelatina blanca. saludos
.
Pregunto, cuando se "reduce bastante el nivel de la jalea" es el colágeno o el dulce lo q se ha reducido? Hice una y la reducción fue de más del 50% y me surgió esa duda... Gracias al q pueda responder.🙏🙏🙏
el agua es lo que se reduce y queda lo otro
Hola, para qué el zumo de limón?
Hola, Vicky. El limón ayuda a resaltar el sabor y además para evitar que el azúcar se cristalice. Saludos
@@alimentos6336 Gracias
oye es nesesario un limon
Hola, Soyel Crack. Si, es necesaria para mejorar la consistencia, aclarar un poco y resaltar el sabor. Saludos.
Muchas gracias por compartir este conocimiento buen hombre, tengo una pregunta, ¿es normal que la jalea negra que uno compre, se derrita si no se coloca en el refrigerador, se derrita a temperatura ambiente?
Hola, Jorge Mario. Es normal que una gelatina se comience a derretir por encima de los 35 o 40 grados. algo que ayuda a elevar esa temperatura es una mayor cocción que le de mas dureza. Saludos.
Mmmm ya, entonces son de mala calidad las que se derriten a menor grado, como saber si una Jalea es de mala o buena calidad.
La que nosotros hemos hecho, es una jalea casera que en lo posible debe ser refrigerada y consumirse en poco tiempo (digamos que en una semana). A nivel industrial hay maneras de conservarla mas tiempo, por ejemplo adicionando azúcar en cantidad, lo que actúa como conservante. Saludos
Hola una pregunta x) me regalaron uno pero jamás lo he probado ni oído sobre este dulce.. y tengo dudas. Como se come? Como una gelatina normal o sirve también para cocinar? Se me ocurrió usarlo para hacer la salsa para carne o pollo agridulce pero no se si funcione... se derrite? Alguna idea de como se puede usar?
Hola, VAA. Se puede comer como una gelatina normal, pero tambien se puede derretir si es sometido al calor. Un saludo.