Ich bin immer wieder begeistert davon, wie ihr das rüberbringt. Ihr setzt nichts voraus, erklärt und zeigt alles und schließlich traue ich mich an solche Sachen ran- und es klappt! Vielen Dank dafür.
Ich habe das Risotto jetzt schon so oft gemacht, ich liebe es! Beim ersten Mal habe ich Pfifferlinge verwendet; mit Steinpilzen schmeckt es mir aber sehr viel besser!
Ein alter Hut , neu entdeckt. Danke für diese appetitliche Anregung. Video sehr schön gemacht und die Steinpilze haben bis ins Ruhrgebiet gerochen. Danke und ein schönes Wochenende euch beiden
Tolles Video, wie immer! Der Steinpilz hat ja ein so wunderbares Aroma und die 60 Gramm kann man sich schon mal leisten. Eine Anmerkung: Am Schluss etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer auf den Teller gibt noch den letzten Kick.
Rühren damit der Reis ein bißchen Stärke abgibt, es kommt dann zu einer Emulsion, gibt also eine gewisse Bindung... oder Schlonzigkeit so zu sagen... Klugscheißmodus aus. ;)
Hallo Kalle und Carmen, danke für die tollen Rezepte und Videos. Immer wenn ich ein Gericht koche, schau ich immer vorher kalle kocht😂. Meine Frau muss immer lachen. Super verständlich, lustig erklärtdanke dafür. Natürlich schon lange aboniert😅. Lg aus der Schweiz.
Beim Pilzrisotto hatte ich bisher immer das Pech, dass es kaum nach Pilz schmeckte. Auf die Idee, die getrockneten Pilze ohne Einweichen in das Risotto zu geben, bin ich nicht gekommen, das muss ich jetzt auch mal ausprobieren. Schönes Video!
Also wir tun ein paar Steinpilze auch immer in Scheiben schneiden und trocknen. Da wird das Arome dann richtig intensiv. Man kann sie dann auch noch zu Pulver mahlen und für Saucen und Suppen verwenden. Einweichen braucht man getrocknete Steinpilze nicht. Meist reichen für 1/2 liter sauce 3-4 getrocknete Scheiben aus um ein intensives Pilz-Aroma zu bekommen.
Hallo Kamerafrau Carmen und Calle, vielen Dank für die tollen Rezepte, hab schon einige nachgekocht, jetzt auch das Risotto, ist prima gelungen. Sehr gut und wichtig sind die Mengenangaben das hilft mir sehr.
Moin! Fast original. Zum Schluss die Butter vergessen, die den Risotto erst so richtig toll macht! Schmeckt aber sicher auch ohne! Eine "Light-Version" ;-) ! Beste Grüße aus Oldenburg!
In Memoriam Alfred Bolek: Kein biligen Kochwein ;-) Mach ich auf jeden fall nach. find Risotto Hammer! Ist bei mir aber bisher immer nur per Zufall was gewoden...Schlonzig wie ein schwäbischer Kartoffelsalat :-)
Und wieder einmal: Gerade habe ich den letzten Bissen meines Steinpilzrisottos genossen, da kommt das Video! Safran muss ich unbedingt ausprobieren! Herzl. Gruß von Martin
Hey Calle und Carmen, also ich mach ja auch gern Risotto und tausche mich gern aus, also nehmt das nicht als Kritik auf sondern als Austausch! Es gibt beim Kochen kein richtig oder falsch, wichtig ist dass es am Ende schmeckt. Also wenn ich italienisch koche und etwas anbrate nehm Ich generell extranatives Olivenöl. Das gibt a) einen besseren mediterranen Geschmack und ist b) viel besser für den Körper als Butter. Aber wichtig ist dass es am Ende schmeckt . Was ich empfehle: Die Pilze in einer separaten Pfanne zubereiten und erst wenige Minuten vor Schluss zum Risotto geben. Die Pilze absorbieren sehr viel Flüssigkeit die eigentlich zum Reis soll. Den Reis brat ich auch gerne 3-4 Minuten (unter ständigem Rühren natürlich) ein. Hierfür nehme ich Carnaroli Reis, den gibt's im italienischen Supermarkt. Dann noch eine rein persönliche Note: Statt Parmesan empfehle ich einen Pecorino , das ist aber reine Geschmackssache. Der ist etwas kräftiger im Geschmack, dafür natürlich etwas sparsamer mit dem Salz sein. Außerdem tut sich ein kleiner Schuss Balsamicoessig super (kurz vor Schluss unterrühren und verkochen lassen)
Bei Tim Mälzer heisst das "schlotzig". Ich bin skeptisch bei den Pilzen, die nicht einzuweichen. Werde aber auch auf getrocknete ausweichen müssen, weil man die frisch bei uns kaum gibt und wenn, dann sind die schweineteuer.
Safranpulver vs Safranfäden vs Kurkuma! Das sind preisliche Welten aber doch haben alle nen ähnlichen Effekt. Ich wünsche mir (und sicher nicht nur ich) daß Calle uns hier mal etwas in die Materie einweiht :-)
Geschmacklich liegt da auch viel zwischen. Safranpulver und Safranfäden sind im Grunde dasselbe, meines Wissens ist das Pulver sozusagen weiterverarbeitete Bruchware, die durch ihre Form schneller an Aroma verliert. Dann gibt es Saflorblüten, die auch färben, aber nach nichts schmecken. Kurkuma hat eine eigene Farbe und ein anderes Aroma, ist also eher eine Alternative für schmale Geldbeutel und Verkäufer mit Betrugsabsichten.
Wieder ein tolles Rezept Dankeschön aber kann ich auch statt der getrockneten Pilze frische Steinpilze aus dem Wald nehmen? Und was eignet sich als Ersatz für Weißwein ohne Alkohol?
Absolut erstklassig... mach' ich exakt so... der Reis muss ständig in Bewegung sein. Das ist dann faktisch ein dem Mahlen ähnliche Vorgang und führt am Ende zur dem Ergebnis wie hier hervorragend präsentiert. Die Dauer kann ich auch bestätigen. Knapp über eine halben Stunde sollte man sich schon Zeit nehmen. Das Ergebnis ist überzeugend.
Super Calle, das werde ich definitiv auch Nachkochen!Super macht weiter so!Übrigens koche ich Gulasch nur noch nach deinen Rezepten echt dolle genauso deinen Gurkensalat!Da braucht man tatsächlich kein Dressing mehr und er schmeckt fantastisch !😃
Ersteinmal muss ich sagen das eure Videos ein Traum sind. Man kocht viel mehr und mit viel Leidenschaft. Vielleicht könntest du ja mal ein Risotto Frutti de Mare machen 😍
Jaaa, so wird ein Risotto gemacht, lecker! Wird heute Abend mal gleich nachgekocht, super Idee. Und: Ich sehe in Kochsendungen vermehrt wieder dunkle, gesprenkelte Teller - kommen die wieder in Mode? Hätte ich mein 80er-jahre Geschirr doch bloß nicht entsorgt ...
Hallöche Ihr zwei, Ich würde mich selbst als kein Kochanfänger sehen, aber an ein Risotto hab ich mich noch nicht herangetraut, weil ich es auch selbst noch NIE vorher gegessen habe. Mit Deiner Anleitung war es jedoch ein Kinderspiel... Es schmeckte einfach nur so was von total lecker!!! Für alle, die denken "und was gibt's dazu"... Ihr braucht nichts dazu! Diese Portion sättigt die nächsten 2 Tage! Habt vielen Dank, auch dafür, dass ihr Euren Zuschauern und Nachkochern die Angst nehmt, selbst zu kochen... ich sag nur Hollandaise... IHR SEID SPITZE!
Risotto geht immer. Wenn der Reis gut ist, wird es ein Festessen. Ich finde es interessant, dass du die getrockeneten Steinpilze vorher nicht einweichst. Erfahrungsgemäß sind sie nämlich gerne noch ein wenig sandig.
Danke, für die Sequenz mit dem Teig auf Berg Mehl. Schön anzusehen. Hoffentlich bekamst Du keinen Ärger (von Frau), wegen der Re-Umstellung. Liebe Grüße von Daniele & Sven
Das habe ich schon für Sonntag eingeplant, bevor ihr das Video hochgeladen habt. 😀 Aber gibst du die Pilze tatsächlich direkt in die Pfanne, ohne sie vorab ein zu weichen? Ich weiche getrocknete Pilze immer ca. 40-60 Minuten ein, bevor diese in das Gericht kommen.
Der Reis muss doch auch Flüssigkeit ziehen, dann können es die Pilze in der selben Zeit genau so. Beim Risotto muss man die wirklich nicht vorher einweichen. Das bringt nur unnötig Wasser in die Pfanne. Kann man machen, muss man aber hier nicht.
Hallo ihr zwei Mega geiles Rezept 👍 und wieder kurz und klar 🤔 aber sorry 🙃 wie kann man bei einem so tollen Essen ein 👎 geben 🙈 muss ich das verstehen
Das war eben richtig lecker!… Allerdings habe ich nur 30g Steinpilze genommen. Vom Augenschein her waren meine 30g schon fast doppelt so viel wie eure 60g. Meine waren aber auch knistertrocken. Liegt vielleicht am Wassergehalt…
Ich hätte eine Frage: Auf vielen Trocken-Pilz-Packungen steht sinngemäß: "Pilze 1 Stunde in Wasser einweichen, Einweichwasser wegkippen". Habe in der Vergangenheit das Einweichwasser oft gesiebt und dann verwendet. Ihr gebt die Pilze trocken in die Pfanne? Habt Ihr keine Sorge wegen Verunreinigungen? Liebe Grüße aus dem Süden und vielen Dank für die tollen Videos!
Ich empfehle TK-Pilze zu nehmen und separat anzubraten. Das reicht wenn die ein paar Minuten vor Schluss untergehoben werden. Guck mal auf meinen Kanal, da ist auch ein Risottovideo mit TK Steinpilzen!
Die Zwiebel dürfte schon ein bisschen feiner sein, nichts ärgerlicheres als ein Fingernagel grosse Zwiebeln im Risotto. Alles andere ist wieder ein mal top Calle!
Calle, dusselife Frage, ehe ich es einfach ausprobieren werde. Kann ich ruhigen Gewissens auch Ghee anstelle der Butter und Kurkuma anstelle des Safrans verwenden? Oder rätst Du davon eher ab? Liebe Grüße....... Ihr beide seid wie immer herzerfrischend geil
Moin Calle. Das sieht ja echt lecker aus. Aber warum benutzt du getrocknete Steinpilz und keine frischen??? Liegt das daran das die dann die Flüssigkeit mit aufsaugen? Schöne Grüße Timo
Ich bin immer wieder begeistert davon, wie ihr das rüberbringt. Ihr setzt nichts voraus, erklärt und zeigt alles und schließlich traue ich mich an solche Sachen ran- und es klappt! Vielen Dank dafür.
Calle Bravissimo un perfetto risotto 👍👍👍❤️💙
💓💓💓
Ich habe das Risotto jetzt schon so oft gemacht, ich liebe es! Beim ersten Mal habe ich Pfifferlinge verwendet; mit Steinpilzen schmeckt es mir aber sehr viel besser!
Das freut mich sehr!
Der Topf hat ja sogar 2 Aussgiesser. Endlich auch mal an Linkshänder gedacht.Sehr gut.
Ein alter Hut , neu entdeckt. Danke für diese appetitliche Anregung.
Video sehr schön gemacht und die Steinpilze haben bis ins Ruhrgebiet gerochen.
Danke und ein schönes Wochenende euch beiden
💓💓💓
Bei calle hätte ich gern ne Kochausbildung gehabt 😇
hab ich gerade eben gekocht, total lecker! laut der Freundin meines Vaters das beste Risotto, das sie jemals gegessen hat 😀
Hallo Dee Lilah. Ach das ist ja richtig lieb. Herzlichen Dank dafür und liebe Grüße von uns Beiden. 😉
Tolles Video, wie immer! Der Steinpilz hat ja ein so wunderbares Aroma und die 60 Gramm kann man sich schon mal leisten. Eine Anmerkung: Am Schluss etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer auf den Teller gibt noch den letzten Kick.
Mmmmmmh so ein schlonziges Risotto! , sooo lecker!👍👍👍
Das sieht sehr gut, ich übergieße die getrockneten steinpilz mit Wasser und nutze den entstandenen pilzfond anstatt die Brühe...
Carmen hat immer Hunger hab euch lieb
Super lecker!!! Vielen Dank für dieses tolle Rezept!👍😍
Sehr gerne 😊
Rühren damit der Reis ein bißchen Stärke abgibt, es kommt dann zu einer Emulsion, gibt also eine gewisse Bindung... oder Schlonzigkeit so zu sagen... Klugscheißmodus aus. ;)
Alles was mit Käse gekocht wird, schmeckt immer gut. Da kann nichts falsch laufen.
Kalle wieder top ihr seit sooo gut
Bei uns in Westfalen heißt es "schlotzig"..... 😂
Wird sofort ausprobiert!!!👍🏻
Bin dabei:)
Hab es mal gekocht......Calle, es ist eine 💣....einfach nur geil ❤
Hallo Kalle und Carmen, danke für die tollen Rezepte und Videos. Immer wenn ich ein Gericht koche, schau ich immer vorher kalle kocht😂. Meine Frau muss immer lachen. Super verständlich, lustig erklärtdanke dafür. Natürlich schon lange aboniert😅. Lg aus der Schweiz.
Das freut mich sehr!
sehr gut! Ich hab gleich Hunger!
Hab noch nie Risotto gekocht, sah immer so schleimig aus, aber das sieht ja sehr lecker aus. Danke
Beim Pilzrisotto hatte ich bisher immer das Pech, dass es kaum nach Pilz schmeckte. Auf die Idee, die getrockneten Pilze ohne Einweichen in das Risotto zu geben, bin ich nicht gekommen, das muss ich jetzt auch mal ausprobieren. Schönes Video!
Wusste ich auch nicht, wird ausprobiert😍👍
Also wir tun ein paar Steinpilze auch immer in Scheiben schneiden und trocknen. Da wird das Arome dann richtig intensiv. Man kann sie dann auch noch zu Pulver mahlen und für Saucen und Suppen verwenden. Einweichen braucht man getrocknete Steinpilze nicht. Meist reichen für 1/2 liter sauce 3-4 getrocknete Scheiben aus um ein intensives Pilz-Aroma zu bekommen.
Top Lecker Lecker klasse Daumen hoch perfekt 👍💯
Hallo Kamerafrau Carmen und Calle, vielen Dank für die tollen Rezepte, hab schon einige nachgekocht, jetzt auch das Risotto, ist prima gelungen. Sehr gut und wichtig sind die Mengenangaben das hilft mir sehr.
Mmmhhh Bella Italia 👍😎
Perfekt! 👏👏
I made your risotto a few times. Absolutely delicious. Was a great hit with my family .👍👍
Moin! Fast original. Zum Schluss die Butter vergessen, die den Risotto erst so richtig toll macht! Schmeckt aber sicher auch ohne! Eine "Light-Version" ;-) ! Beste Grüße aus Oldenburg!
Brate dir noch etwas geschnittenen, grünen Spargel an und gib ihn am Ende dazu. Saulecker und optisch ein Akzent 😉
Tolles Rezept.Für wieviele Portionen ist für Mengenangabe?
In Memoriam Alfred Bolek: Kein biligen Kochwein ;-) Mach ich auf jeden fall nach. find Risotto Hammer! Ist bei mir aber bisher immer nur per Zufall was gewoden...Schlonzig wie ein schwäbischer Kartoffelsalat :-)
Geiles Rezept / danke
Und wieder einmal:
Gerade habe ich den letzten Bissen meines Steinpilzrisottos genossen, da kommt das Video! Safran muss ich unbedingt ausprobieren! Herzl. Gruß von Martin
Hey Calle und Carmen, also ich mach ja auch gern Risotto und tausche mich gern aus, also nehmt das nicht als Kritik auf sondern als Austausch! Es gibt beim Kochen kein richtig oder falsch, wichtig ist dass es am Ende schmeckt. Also wenn ich italienisch koche und etwas anbrate nehm Ich generell extranatives Olivenöl. Das gibt a) einen besseren mediterranen Geschmack und ist b) viel besser für den Körper als Butter. Aber wichtig ist dass es am Ende schmeckt . Was ich empfehle: Die Pilze in einer separaten Pfanne zubereiten und erst wenige Minuten vor Schluss zum Risotto geben. Die Pilze absorbieren sehr viel Flüssigkeit die eigentlich zum Reis soll. Den Reis brat ich auch gerne 3-4 Minuten (unter ständigem Rühren natürlich) ein. Hierfür nehme ich Carnaroli Reis, den gibt's im italienischen Supermarkt. Dann noch eine rein persönliche Note: Statt Parmesan empfehle ich einen Pecorino , das ist aber reine Geschmackssache. Der ist etwas kräftiger im Geschmack, dafür natürlich etwas sparsamer mit dem Salz sein. Außerdem tut sich ein kleiner Schuss Balsamicoessig super (kurz vor Schluss unterrühren und verkochen lassen)
Bei Tim Mälzer heisst das "schlotzig". Ich bin skeptisch bei den Pilzen, die nicht einzuweichen. Werde aber auch auf getrocknete ausweichen müssen, weil man die frisch bei uns kaum gibt und wenn, dann sind die schweineteuer.
Calle liegt richtig, es heißt "schlonzig". Bin zwar kein Sauschwob, wohne aber nur einen Steinwurf entfernt.
Wieder ganz toll gekocht und vorgezeigt! Danke dafür!👍
Liebe Grüße aus Oberösterreich!
Fehlt nur noch ein Loberblatt, Rosmarin und Thymian 👍😊
Safranpulver vs Safranfäden vs Kurkuma!
Das sind preisliche Welten aber doch haben alle nen ähnlichen Effekt.
Ich wünsche mir (und sicher nicht nur ich) daß Calle uns hier mal etwas in die Materie einweiht :-)
Geschmacklich liegt da auch viel zwischen. Safranpulver und Safranfäden sind im Grunde dasselbe, meines Wissens ist das Pulver sozusagen weiterverarbeitete Bruchware, die durch ihre Form schneller an Aroma verliert. Dann gibt es Saflorblüten, die auch färben, aber nach nichts schmecken. Kurkuma hat eine eigene Farbe und ein anderes Aroma, ist also eher eine Alternative für schmale Geldbeutel und Verkäufer mit Betrugsabsichten.
Das wäre genau etwas für meinen Verlobten :)
Wieder ein tolles Rezept Dankeschön aber kann ich auch statt der getrockneten Pilze frische Steinpilze aus dem Wald nehmen? Und was eignet sich als Ersatz für Weißwein ohne Alkohol?
Absolut erstklassig... mach' ich exakt so... der Reis muss ständig in Bewegung sein. Das ist dann faktisch ein dem Mahlen ähnliche Vorgang und führt am Ende zur dem Ergebnis wie hier hervorragend präsentiert. Die Dauer kann ich auch bestätigen. Knapp über eine halben Stunde sollte man sich schon Zeit nehmen. Das Ergebnis ist überzeugend.
Danke für das leckere Rezept..jetzt bekomme ich Hunger ger..LOL...ein schönes Wochenende für Euch 👍🤗😘🍽
Super Calle, das werde ich definitiv auch Nachkochen!Super macht weiter so!Übrigens koche ich Gulasch nur noch nach deinen Rezepten echt dolle genauso deinen Gurkensalat!Da braucht man tatsächlich kein Dressing mehr und er schmeckt fantastisch !😃
Ersteinmal muss ich sagen das eure Videos ein Traum sind. Man kocht viel mehr und mit viel Leidenschaft. Vielleicht könntest du ja mal ein Risotto Frutti de Mare machen 😍
Calle bis ein geiler Koch - Daumen hoch und zwei Sterne 👌👍👏😎
Jaaa, so wird ein Risotto gemacht, lecker! Wird heute Abend mal gleich nachgekocht, super Idee.
Und: Ich sehe in Kochsendungen vermehrt wieder dunkle, gesprenkelte Teller - kommen die wieder in Mode? Hätte ich mein 80er-jahre Geschirr doch bloß nicht entsorgt ...
Wie lecker!!!
Dankeschön 🌞🍀
Hallöche Ihr zwei,
Ich würde mich selbst als kein Kochanfänger sehen, aber an ein Risotto hab ich mich noch nicht herangetraut, weil ich es auch selbst noch NIE vorher gegessen habe. Mit Deiner Anleitung war es jedoch ein Kinderspiel...
Es schmeckte einfach nur so was von total lecker!!! Für alle, die denken "und was gibt's dazu"... Ihr braucht nichts dazu! Diese Portion sättigt die nächsten 2 Tage! Habt vielen Dank, auch dafür, dass ihr Euren Zuschauern und Nachkochern die Angst nehmt, selbst zu kochen... ich sag nur Hollandaise...
IHR SEID SPITZE!
Super lecker schaut es aus! So kenne ich es auch aus Italien. Endlich kann ich es auch selber machen. Danke 🙏 dafür. LG aus dem Markgräflerland. 👍👍👍
Super Rezept! Warum nimmst du getrocknete Pilze und keine frischen?
Liebe Grüße und weiter so!
Danke für das tolle Video, koche ich sehr gerne heute Abend nach. Trinke den Wein aber schon in den 35 Minuten Kochzeit 😅 Heißt es nicht "schlotzig"?🤔
Oh sieht das aber lecker aus! Ich würde es so gerne kosten! VG Silke
Risotto geht immer. Wenn der Reis gut ist, wird es ein Festessen.
Ich finde es interessant, dass du die getrockeneten Steinpilze vorher nicht einweichst. Erfahrungsgemäß sind sie nämlich gerne noch ein wenig sandig.
einweichen ist immer gut. Wir wollten es mal so ausprobieren. lg Carmen und Calle
Danke👍👍👍
Danke, für die Sequenz mit dem Teig auf Berg Mehl. Schön anzusehen. Hoffentlich bekamst Du keinen Ärger (von Frau), wegen der Re-Umstellung. Liebe Grüße von Daniele & Sven
Calle kann man Pfifferling bei einem Gericht auch in getrocknetem Zustand so zubereiten ? Ohne einweichen ? Oder nur bei Steinpilze?
Hallo sehr lecker
Ich möchte das nächste Woche nachkochen, was passt denn Fleischmäßig noch dazu?
War auch mein 1. Gedanke.. Fisch.. Fleisch.. ein Saltimboca...lass es uns wissen, wie du dich entschieden hast..
Kannst du mal ein Paella-Rezept machen ???
Das habe ich schon für Sonntag eingeplant, bevor ihr das Video hochgeladen habt. 😀
Aber gibst du die Pilze tatsächlich direkt in die Pfanne, ohne sie vorab ein zu weichen?
Ich weiche getrocknete Pilze immer ca. 40-60 Minuten ein, bevor diese in das Gericht kommen.
Und benutze dann das Einweichwasser auch...
Der Reis muss doch auch Flüssigkeit ziehen, dann können es die Pilze in der selben Zeit genau so. Beim Risotto muss man die wirklich nicht vorher einweichen. Das bringt nur unnötig Wasser in die Pfanne. Kann man machen, muss man aber hier nicht.
Mach ich auch so und klappt stets ;)
ihr wiss es einfach wie es einfach und lecker geht
hallo Calle, sind die Pilze vorher gewässert?
In unserem Fall nicht aber kannst du gerne machen um den letzten schmutz raus zubekommen. lg Carmen und Calle
Nen mini flüssiger dürfte es noch sein
Das Rezept wird am nächsten Wochenende nach gekocht. Wir haben Gäste, die wir gerne verwöhnen. Und wie das geht, wird hier gezeigt.
Schon ewig nicht mehr gehabt. Das wird sich ändern ;) Danke
Hallo ihr zwei Mega geiles Rezept 👍 und wieder kurz und klar 🤔 aber sorry 🙃 wie kann man bei einem so tollen Essen ein 👎 geben 🙈 muss ich das verstehen
👍Spitze🤗😋😋🍜
Sehr gut 👍👍👍👍👍Liebe Grüße Astrid
Das macht richtig Hunger. Ihr seid die besten.🤗🥰
Waren die Pilze vorher eingeweicht?
In diesem Fall nicht aber einweichen geht immer. Lg Carmen und Calle
Das war eben richtig lecker!… Allerdings habe ich nur 30g Steinpilze genommen. Vom Augenschein her waren meine 30g schon fast doppelt so viel wie eure 60g.
Meine waren aber auch knistertrocken. Liegt vielleicht am Wassergehalt…
Ich hätte eine Frage: Auf vielen Trocken-Pilz-Packungen steht sinngemäß: "Pilze 1 Stunde in Wasser einweichen, Einweichwasser wegkippen". Habe in der Vergangenheit das Einweichwasser oft gesiebt und dann verwendet. Ihr gebt die Pilze trocken in die Pfanne? Habt Ihr keine Sorge wegen Verunreinigungen? Liebe Grüße aus dem Süden und vielen Dank für die tollen Videos!
Ich empfehle TK-Pilze zu nehmen und separat anzubraten. Das reicht wenn die ein paar Minuten vor Schluss untergehoben werden. Guck mal auf meinen Kanal, da ist auch ein Risottovideo mit TK Steinpilzen!
Kannst du einweichen , wir haben es diesmal ohne gemacht und hat gut funktioniert. lg Carmen und Calle
@@CALLEkocht Danke!
🇬🇧…diesmal ist die Übersetzung so schmackhaft wie das Essen 👍😉
Die Zwiebel dürfte schon ein bisschen feiner sein, nichts ärgerlicheres als ein Fingernagel grosse Zwiebeln im Risotto.
Alles andere ist wieder ein mal top Calle!
hm, was ist das denn fuer ein Reis bei 35 min...? 🤔 normaler Reis bomba oder ähnliches sind bein16 - 20 min soweit
Risotto Reis braucht länger. Lg Carmen und Calle
Bei normalem Reis wird auch mit hoher Hitze gearbeitet. Bei Risottoreis reicht halbe Hitze vollkommen aus.
Calle, dusselife Frage, ehe ich es einfach ausprobieren werde. Kann ich ruhigen Gewissens auch Ghee anstelle der Butter und Kurkuma anstelle des Safrans verwenden? Oder rätst Du davon eher ab? Liebe Grüße....... Ihr beide seid wie immer herzerfrischend geil
Ja das sollte funktionieren, lg Carmen und Calle
Müsste nicht der Pfeffer als Letztes hinzugefügt werden? Der muss doch nicht angeschwitzt bzw. gekocht werden, oder?
Kannst du auch gut hinterher zugeben. Lg Carmen und Calle
Danke für die super Rezeptidee - kommt die Tage mal in den Topf 👍
Servus, was sagt ihr kann man Notfalls auch nur Brühe nehmen und den Wein weglassen? - Meine Mädels Zuhause mögen das mi t Wein leider nicht.
Ja das geht
Ohne Wein, nur mit Brühe geht's auch. Der Wein gibt eine ganz feine säuerliche Note, die sehr gut passt.
Hallo Ihr zwei, wie geht es heute? 🇺🇸❤️
Moin Calle. Das sieht ja echt lecker aus. Aber warum benutzt du getrocknete Steinpilz und keine frischen??? Liegt das daran das die dann die Flüssigkeit mit aufsaugen? Schöne Grüße Timo
Es gab leider bei unserem Gemüse Händler keine. Lg Carmen und Calle
Lieber Calle, ich bin großer Fan von Dir und deinen Rezepten, aber ein gutes italienisches Steinpilzrisotto geht anders (besser!). ;-)
👍👍👏
Ohne Knobi mit einem Kalbskotlett.
🥰🌹🌹🌹