10 choses à savoir pour un café de qualité | Montréal en Lumière 2020

Dans le cadre du Festival Montréal en Lumière 2020, au cœur du Quartier Gourmand, Hind Kaddouri, barista et représentante chez Édika et Didier Reolon, directeur général chez Édika présentent 10 points clés pour préparer un café de qualité.
Salle de montre à Montréal: 10118 Boulevard Saint Laurent
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Musique: We're Gonna Be Okay (Instrumental Version) - Cody Francis

[@maudhoussais6542]

Merci pour votre pédagogie ! Un contenu d’une grande qualité, c’est passionnant 🌞

[@EdikaEspresso]

Un grand merci pour votre commentaire! Cela nous fait chaud au coeur!

[@f5rlwfab607]

Merci à Hind pour toutes les explication, elle est vraiment passionnée, les explications sont très claires.

[@EdikaEspresso]

Merci à vous d'avoir le pris le temps de l'écouter ! A bientôt

[@jcrsth]

Merci pour toute l'information, j'ai compris qu'il y a beaucoup d'information a apprendre pour devenir Barista

[@EdikaEspresso]

Merci d'avoir pris le temps d'écouter!

[@adamsndjore2210]

Très enrichissante la présentation, merci .

[@EdikaEspresso]

Merci à vous d’avoir pris le temps de l’écouter!

[@hichamrachid7928]

Elles sont des très précieuses informations pour moi merciii

[@EdikaEspresso]

Merci Hicham d'avoir pris le temps d'écouter cette capsule vidéo, nous sommes heureux que cela vous soit utile. A bientôt

[@Paul-jd6sh]

Trés intéressant, merci !

[@EdikaEspresso]

Merci à vous Paul, d'avoir pris le temps d'écouter cette conférence.

[@rogercouture4372]

Merci mme Kaddouri, ça fait du bien d'entendre toute ces infos dans une langue québécoise à presque 100 % ! :) ! Question pour Hind: étant maniaque du café depuis longtemps j'imagine que vous avez bu beaucoup de café. Selon vous en avez vous retiré des bénéfices pour la santé ou encore avez-vous dû compenser cet habitude dans votre alimentation pour l'équilibrer?

[@EdikaEspresso]

Bonjour Roger,
Étonnement, je ne bois pas beaucoup de café (1 ou 2 par jour) donc je suis assez peu sensible à la caféine. Cependant, mon expérience fait que je ne ne préfère pas consommer du café trop rapidement après le réveil. En fait, la caféine aura tendance à habituer le corps à produire moins de cortisol (une hormone de réponse au stress) ce qui a pour effet d'avoir moins le boost qui rend frais et dispo naturellement, sans avoir besoin d'un café.
Il est prouvé scientifiquement que le café est rempli d'antioxydants ce qui est une qualité non négligeable mais j'essaye quand même d'acheter du café bio. Cela évite les pesticides / insecticides qui ont des effets néfastes sur le flore intestinale, sur les humeurs, les hormones etc. Cela a aussi l'avantage d'être socialement, éthiquement et écologiquement plus sain et durable.
En espérant que cela réponde justement a votre question. Merci beaucoup et joyeuses fêtes à vous. Hind

[@tafouktte]

Vraiment le monde du café est un vaste océon trés complexe

[@EdikaEspresso]

C'est peu dire... Un vaste et passionant univers! Merci de nous avoir écouté

[@annamagdalena8121]

💖👍

[@EdikaEspresso]

🙏

[@cecilecaneparo6095]

Bonjour, selon vous pour la cafetière Mokka faut il faire chauffer l eau avant ou pas ?

[@EdikaEspresso]

Bonjour Cécile. Absolument, cela évite de brûler la mouture de café pendant le temps de chauffe de l'eau.

[@denisdenis4044]

Bonjour très intéressant, merci. Moi je cherche à acheter une machine expresso qui fasse une bonne crémoso, quelle pression faut il prendre 15 bars ou 20 bars ? Je suis un grand amateur de café.
Merci à vous.

[@EdikaEspresso]

Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Ce n'est pas tant la pression qui va générer la créma mais plus la qualité du café et de l'extraction en eux-même. 15 ou 20 bars ne fera pas de différence, ou alors il s'agira d'un effet d'emulsion mais ce sera purement visuel mais pas vraiment gustatif. En esperant avoir répondu a votre question. A bientôt

[@denisdenis4044]

@@EdikaEspresso merci pour votre réponse Edika, 👍😄 j'ai acheté la Novecento d'Ariété, j'adore son look rétro, et j'apprends à m'en servir, bien sûr sur filtre simple, en respectant le temps d'extraction, merci à vous j'adore vous écouter, car vous savez énormément de choses sur le café.
Merci
Denis. 😄