ROJAK PASEMBUR PENANG, CHEF PECAH RAHSIA
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- Bahan Bahan untuk CUCUR Pasembur
200ml air
200g Tepung gandum
2sb Gula
½tsp yis kering
¼tsp garam
¼tsp serbuk kunyit
campur semua bahan diatas hingga rata dalam satu mangkuk yang besar. tutup mangkuk biar rehat selama 2 jam.
lepas 2 jam bahagikan tepung cucur kepada 2 bahagian
satu bahagian tepung tambahkan
4tbs kelapa parut (untuk cucur kelapa)
bahagian yang lain boleh goreng cucur kosong ataupun tambah daun kucai dan taugeh. cara goreng tolong refer video chef
KEROPOK PASEMBUR
150ml air
100g tepung Gandum
1tbs tepung beras
sedikit serbuk kunyit
sedikit garam
campur semua bahan diatas hingga sebati dalam satu mangkuk. biar rehat selama 1 hingga dua jam
Kuah PASEMBUR
80ml minyak masak
50g Udang Geragau
5ulas bawang putih
100g Bawang Kecil
tumis bahan diatas selama 3 minit, api medium
lepas itu Blend bersama
80g kacang tanah yang digoreng
250g ubi keledek yang direbus
10 keping biskut marie
1 liter air
Blend hingga lumat, lepas itu alih bahan yang Blend tadi ke kuali.
Tambahkan
40g Gula melaka
5tbs Gula pasir
3tbs serbuk cili
2tbs pes asam Jawa
sedikit pewarna merah (boleh dikecualikan)
1tps garam
masak kuah rojak dengan api medium selama 30 hingga 40 minit.
untuk hidang rojak pasembur
1 cucur pasembur
1 cucur kelapa
1 keropok
1 keping tauhu goreng
4 ketul ubi kentang rebus
1 telur rebus
hirisan sengkuang
hirisan timun
dan kuah Rojak PASEMBUR
__________________________________
Ingredients for Pasembur Rojak
200ml of water
200g wheat flour
2 tbsp Sugar
½ tsp dry yeast
¼ tsp salt
¼tsp turmeric powder
mix all the above ingredients until smooth in a large bowl. cover the bowl and let it rest for 2 hours.
after 2 hours, divide the flour into 2 parts
add a portion of flour
4tbs grated coconut (for coconut Fritters)
the other part can be fried plain or add chives and bean sprouts. how to fry the fritters? please refer to the chef's video
Rojak Crackers
150ml of water
100g wheat flour
1tbs rice flour
a pinch turmeric powder
a pinch of salt
mix all the above ingredients together in a bowl. let rest for 1 to two hours
PASEMBUR Gravy
80ml cooking oil
50g Geragau Shrimp
5 cloves of garlic
100g Small Onion
stir-fry the above ingredients for 3 minutes, medium heat
then Blend together
80g fried peanuts
250g boiled sweet potato
10 pieces of Marie biscuits
1 liter of water
Blend until smooth, then transfer the blended ingredients to the pan.
Add it
40g Gula Melaka /palm sugar
5tbs granulated sugar
3tbs chili powder
2tbs tamarind paste
a little red food coloring (can be omitted)
1 tsp salt
cook rojak sauce on medium heat for 30 to 40 minutes.
for pasembur rojak dish
1 spoon of pasembur
1 cup of coconut
1 cracker
1 piece of fried tofu
4 pieces of boiled potatoes
1 boiled egg
wedge slices
cucumber slices
and PASEMBUR Rojak gravy
![SYAMSUL DEBAT | NASI GORENG TADIKA ?!! [SHORT'S]](http://i.ytimg.com/vi/6S8yicfMqSE/mqdefault.jpg)
Cucur tu cukup satu jam saje chef klu 2 jam agak lama sedikit dia terlampau naik nnti dlm kueh tu kosong lah pengalaman cik cukup 1 jam sudah memadai lah.bukan cocor cucur atau jemput jemput sayur di Singapaore kita panggil jemput jemput sayur dimIndon mereka panggil bakwan sayur ,trima kasih chef kongsi resepi.
resipi chef memasukkan biskut marie...mmg versi ori...sbb saya berketurunan india muslim dan ramai saudara saya dlm bidang nasi kandar....
one of them was my grand uncle....namely Pakeer Mohamed....he came to Penang in 1908....he was only 8 yrs old....and he was a successful nasi kandar businessman...nvr owned a restaurant....he started with kandar....then the push cart and then the three wheeled bicycle....
he had tout my mother a lot of secret recipes which she shared with me....his authentic and most delicious food was also featured in the papers....
he had passed....when he went back to kelang....pushing his nasi kandar push cart after dawn....he fell to his death beside the nasi kandar push cart😢
tq, chef.....the marie biscuits made me share d memory of my grand uncle the master of nasi kandar on social media
very inspiring when I hear your great uncle story. may his soul rest in peace. I grew up with mamak community. they share many cooking tips and techniques. which is rare 😅 unless you very close with them
boleh cerita ke camne boleh terpikir guna biskut marie untuk buat kuah ni? 😅
@ijatmiyol7483 😆
Tq Chef. Chef kalau balik Malaysia cubalah Ipoh Padang Rojak/Pasembur kuah ubi keledek di luar kedai kopi. Dia ada mee goreng & mee rebus jugak. Rasa ole school ala Penang
chef akan cuba, terima kasih mrbadiuzzaman
Kat padang ipoh yg mana? Dulu saya selalu makan yg kat padang greentown
Berilah lokasi nya...tq..
❤t q chef
@@hani6018
Ipoh Padang bro. Resepi turun temurun dari Atok mereka yang jual di tempat yang sama. Timetu pakai kandar. Umur saya 65 tahun. Arwah Ibu saya selalu belanja makan kat situ. First time rasa Umur +- 10 tahun. Sekarang ini cucu-cucu dia yang jual. Mereka ada dua kedai kat situ. Bapa mereka sekarang ini buat kuah sahaja di rumah. Jangan lupa mohon keropok udang, ubi kentang dan sotong lebih. Minimuman order teh Cina atau air barli. Mantap 👍👍👍.
😂Sebenar yg membuatnya sedap tu lgi ditambah dengan perasaan rindu pada tanahair..klau berdagang tau merantau ketempat orang ni..aura rindu pada tanahair cukup kuat lbih² lgi bila menjamah makanan tu😂😂
betul tu
Kalau boleh, lain kali masak kuah original tanpa pewarna dan juga sambal sotong. Terima kasih Chef. 👍👍👍
terima kasih chef resepi rojak pasembor. Saya memang suka. Lepas ni tambah macam mana nak buat/masak sotong nya. Saya cukup suka rasa sotong yg ada dalam rojak selain dari yg chef tunjuk
Reminds me of an Indian uncle sells pasembor in Alor Setar. he walks around with long bamboo on his shoulders n at both ends hung 2 baskets. It was only 50 sen for a bowl . Those days authentic n delicious,who cares about hygiene
those tastes are gone nowadays. only a few follow the original taste
The way he carries the thing, we call kandar. Kandar barang, Kandar rumput, kandar anak padi ( semai)👍
alhamdulillah....terima kasih tuan....ni resepi sebenar ...betoi2 ori...pernah makan dulu tengah hari di tahun 90an belakang bangunan mcoba, jlan syed putra...jual pasembor pakai motor....
BAGUS CHEF, TERIMA KASE. BOLEH TUNJUK BUAT SAMBAL SOTONG UNTUK PASEMBOR
boleh
Sudah lama tak tengok video2 konten dari chef anand. Makin lama makin hensem dan kurus chef on diet ka?
Saya minta halal semua resepi2 yg chef kongsi kan ya? Sbb saya pernah guna resepi ayam masak kapitan chef, mmg terbaik..family dan kawan2 suka..
Saya dari penang..
Saya doakan semoga chef anand kekal sihat dan teruskan berkarya/konten2 yg bermanfaat pada semua ya?
Nandri chef anand chello..
Take cre always..❤
thank you so much. chef always make sure chef buat is resepi halal 100%.
chef sekarang makan jaga sikit that's why kurus sikit 😅
continue support channel yeah ✌🏿
@@chefanandpusudoray7388 chef halalkan semua resepi2 yang chef ajar ya? Untuk saya jadikan sebagai ilmu memasak saya terutama indian cuisine..❤️🫡
All the best chef anand
Teringin betul nak cuba kuah pasembor ni....selalu mkn yg dimasak diluar ada yg kurang bahan nya...Terima kasih.
Thank you for this recipe.Pasembor is one of my favorites.
Di SG pun Ada sangat popular di Gelang, Tampines.. Ada sotong, Lada hidup bawang emmmm
Terima kaseh chef atas perkongsian nya. Saya mmg pengemar pasembor tp saya tak reti nak buat..nti saya akan try buat..🎉❤
Sy nak cuba pernah mkn dpenang dulu seddap gituuu trbaiiik ssgt trima kshhh chef
Nasib baik Chef ajar bt keropok yg crispy tu....fav Oooooo....txs, chef
Chef Anand ni very cool...memassk cermat berhati hati takde sorok resepi....TQ Steady beb.
terima kasih 🙏
Terbaik chef duduk di taiwan masih ble berbahasa melayu.syabas👍👍👍👍👍
My favourite menu too ..tq Cheff....👍
Thanks chef. Harapnya saya cukup rajin nak buat ni. Kat area sy duduk susah nak cari pasembor.
Tq chef Pak Nan ..saya dah lama nk belajar buat pasembor tapi tak tahu nak minta siapa ajar .arini video Pak Nand lalu dekat wall saya ..terus tersangkut hati 😂😂😂
😆 🤣 😂
Chef boleh tunjuk pula cara masak ayam tandoori..
OK cantek
Thank chef atas perkongsian resepinya. Saya doakan moga chef terus maju jaya dan orang yg baik akan sentiasa diberkati dan dirahmati. 👍👍👍
ribuan terima kasih
Vannakem Chef! Rombe thanks for the recipe. For years I've been wondering how make this tasty pasembur sauce and now only I know. Rombe thanks one more time!!!!!!😅
pleasure is mine
Idea yang sangat baik
Tq chef share resepi....semoga chef sihat2 selalu
ya ampun. laparnya aku tengok chef makan 😂😂😂. jahat betul colour kuah tu 🤤🤤🥰🥰. tq chef for the resepi ❤❤
😆 🤣 😂 terima kasih
Sedap nya rojak pasembor tu
Tq chef kongsi resepi.. semoga you berjaya apa yang you lakukan di Taiwan. Your the best
terima kasih 🙏
Tq chef for the recipe.Lepas ni boleh buat sndiri....!🤗👍👍👍👍👍
selamat mencuba
Terima kasih byk chef.. .dah lama cari resipi pasembur ..mmg feveret saya..👍
Sama sama
Sedap. Saya suka, mesti nak cuba. Tq chef.
Kegemaran saya ni.. mesti makan jika ke Pulau Pinang
Tq sharing ilmu chef, sukatan dlm metrik dan sudu pun jelas... senang untuk di SOPkan... semoga chef dimurahkan rezeki dan kesihatan yg baik.
Alhamdulillah.. Terima kasih Cheff..
Alhamdulillah. Thank you Sir for sharing. Wishing you all good blessings.
my pleasure 🙏 ☺️
Tq chef, saya tetap suka makan rojak pasembur yang special, ada dagin ayam. Yum yum yummy
Terima kasih atas resepi Chef. Semoga perkongsian resepi ini dimurahkan rezeki Chef🤲
Sedap tu chef.. tapi ada lagi bahan rahsia utk sedapkan kuah pasembor iaitu campuran raisin dan buah pala. Kisar sekali dgn bahan td. Melemak kan kuah pasembor.
ooh I see. thank you so much
Aiyo Chef I will have to spend a whole day in the kitchen making this. Susah betul and tiring
did you able to make it?
Bagus la chef ni. Setiap perkara dia buat, mesti bagithu sebab. 'Gula ni letak, sebab nak bagi warna perang'
'Bawang ni chef tak potong, sebab chef nak blande'.
terima kasih ramadhan
Thank you Chef, very Comprehensive Explaination and A Great Recipe.
my pleasure 🙏
Mantap chef
Alhamdulillah tq chef
T kasih banyak2 chef kongsi resepi..dah lama cari resepi pasembor ni..Semoga chef sihat selalu
Sama sama
Mantap Chef tqtqtqtq
Happy Sunday ❤
Sedapnya weii ❤ cuba buat la nanti ❤ terima kasih ❤
Sama sama
Terbaik Chef
Beautiful ❤❤❤
Pasembur my favorite. Padang Kota lama Pg, ada kedai pasembur famous, kena beratur panjang.
Thanks ...sgt sistematik😊
Wow terbaik, terima kasih chef
Kongsi resepi
Tq chef share resepi yg sedap& remeh nk buat sy suka mkn rojak ni👍🏻👍🏻👍🏻
Thank you share recipe....looks delicious...Yummy.
Terima kasih chef atas perkongsian resepi tu tadi yerr..semoga chef sentiasa dmurahkan Allah rezeki sllu dn d permudahkan urusan mu.. Aamiin Ya Rabbal Aalamiin 🤲
terima kasih 🙏
Thank you so much Chef.
Looks so delicious 😋.
Must try .
Alhamdulillah. Terima kasih Chef. Salam dari Singapore 🇸🇬
Sama sama
@@chefanandpusudoray7388 Ada resepi mee goreng mamak chef?
Terimmakasih chef satu hari mau coba
Thanks for the recipe chef
Chef terbaik lah , chef bahasa melayu sangat bagus
PADU CHEF, THANK YOU VERY MUCH FOR SHARING. ❤🇦🇺
Saya rindu makan pasembor. Tak ada jual pasembor yg otentik di Sabah, tq chef untuk resipinya
sekarang you bolehlah buat sendiri kat rumah
Tq chef,nampak sedap saya suks makan pesembur....😋😋😋
kitchen chef smart bersih teratur
T.kasih shef berkongsi resepi yg mantap..👍👍👍👍
Terima kaseh chef, semoga murah rezeki
Sama sama
Terima kasih Chef atas perkongsianya.Hadir dri Brunei Darussalam.
My favorite...tq chef,yummmy❤❤.
Most welcome 😊
❤❤❤
Tq chef bab dah kongsikan resepi pasembur ni
sedap
Tq chefs....tq ilmu
Assalamualaikum Chef Anand ingat duk Penang, tgk gambaq2 u tube terliok masakan chef dah nak pi Penang...❤TANJUNG PI TERJAH Surprise Chef stay in Taiwan! TOO FAR AWAY!😢😮LA NI PASEMBOQ PADANG KOTA.. NOT SO SO... GENUINE! SAD TOO SAY!.. THANK YOU FOR THE RECIPE, PLS FORWARD ALL SIGNATURES RECIPE FROM YOU TO US MALAYSIANS... HOW TO COOK BEST NASI KANDAQ KURMAQ CHICKEN&MUTTON, MASAK MERAH NOT TOO HOT SPECIAL REMPAH U USED NICE FLOVOUR AROMA ACKNOWLEDGE US PLS, MAY ALLAH BLESS YOU N FAMILY ALWAYS, AAMIN
terbaik lah chef,,sy suka sangat pasembur
Nasi kandar pasembur penang la terbaik negeri lain mana boleh lawan dia punya sedap tu
Thank you chef. Sya dah lama tak makan rojak mamak.
Wow.. another mouthwatering recipe from my favorite Chef ❤
my pleasure 🙏
Pergh bau nya sampai Johor Bahru Cheff!! Terbaik😋
Pasembur ni kuah yang kena ngam. Resipi Chef ni bleh lawan pasembor Jalan Union kat Penang ni😂
😆 🤣 thank you
Thank you for the recipe ..❤
Baru tadi ingat nak belajar buat kuah passembor. Pandai pulak AI tunjukkan channel Chef. Terus subscribe. Terima Kasih!
😆 🤣 terima kasih jalaludin
Hello Chef! Boleh buat resepi acar pedas lemon dan limau, tak? Teringin nak buat tapi tak pandai buat. Love from Kedah, Malaysia. 🥺
OK 👍 boleh
Terima kasih for d recipe
Sedap giler chef sebijik mcm mamak👍🏽👍🏽
PASAMBOR makanan kesukaan❤❤❤
Sedapnya👍👍👍
Okay ... Nak buat😂
Nasib baik tak pakai bahan yg betul2 secret utk resipi kuah
Tak pernah makan nampak sedap macam nampak rojak di Spore.❤
Morning Chef. Perfect recipe. Thanks for sharing. All the best from ROAMINGTV
Sama sama
Tq chef....mau cari restoren yg ada juai😂
T. Kasih chef
😊 Thanks chef kongsi resepi. .👍
Sam's sama
Tq chef
Tqvmch for the recipe.
Terima kasih chef
Nice chef
Chef terbaik. Tabik.
Saya pernah mkn kedai mamak maulana ttdi rojak pas ur adoiiii x bleh lupa ni saya share respi mamak juga ni😋😋😋😂😂👍👍
ooh nanti chef cuba bila balik kl 😋
Wow soooooo nice mouth watering 🤤🤤😋👍👌❤️
thank you 😃
Tq cef sangat sedap, boleh cef ajar cara mama bust Mee goreng, cauz sambal nya sedap
this Sunday I will do. stay tune yeah