Pillole di salute: glutine, tutto quello che non ti hanno mai detto 16.11.2022
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- เผยแพร่เมื่อ 16 พ.ย. 2022
- A Pillole di salute oggi si parla di glutine, un argomento oggi molto controverso. Con il dottor Francesco Garritano, nutrizionista e autore di vari libri tra cui ‘’La dieta antinfiammatoria”, intervistato dalla giornalista Loretta Gregori, capiremo cos’è e com’è cambiato nel tempo rispetto a questo cibo. Tutti conosciamo principalmente la celiachia, ma è sempre più diffusa anche sensibilità al glutine non celiaca (gluten sensitivity).
Parleremo anche di che relazione hanno le malattie autoimmuni con il glutine e soprattutto dei consigli pratici: per quanto tempo eliminare il glutine? Come si fa a capire quando si può ri-integrare il glutine? I prodotti senza glutine sono sempre sinonimo di ‘’prodotti di qualità’’? - บันเทิง
Dott. Garritano mi è simpatico! Ma a parte ciò, competente e dice ciò che pensa, senza tanti fronzoli. Bravo 👍.
Ma io continuo da anni a pormi la stessa domanda: la gente che corre dagli specialisti al primo sintomo, non può fare mente locale e chiedersi che caxxo stia sbagliando e magari adottare anche momentanee soluzioni come modifiche all'alimentazione? Che ci vuole ad escludere un dato cibo dalla propria dieta per qualche settimana e capire se porta giovamento quell'eliminazione o si può reintrodurre ed escludere qualcos'altro? Io soffrivo di reflusso gastroesofageo... Ok diagnosi fatta dal gastroenterologo e farmaci a gogò. Perfetto continuo a mangiare me***, eh no! Non ci campo coi farmaci a vita... Avevo 18 anni quando smisi di seguire il parere del medico come un robot esegue i comandi, io mi sono fatta un percorso difficile, di sofferenze e privazioni ma ho risolto. Una lieve intolleranza al glutine mi provocava così tanto malessere che un'altra persona avrebbe creduto in qualche patologia pericolosa e magari di stare per morire. Arrivare a non riuscire nemmeno a bere l'acqua da contorcermi dal bruciore di stomaco, alla gola, rinite, congiuntivite, mal di testa, debolezza, sonno a tutte le ore del giorno e meno della notte, soglia dell'attenzione ridicola e stavo per impazzire. Tolgo prima la carne e non cambia una mazza e rientra la carne, tolgo solo i dolci e non cambia abbastanza, tolgo gli zuccheri che non derivano dalla frutta e comincio a stare meglio, tolgo il glutine e nel mio corpo 3 giorni passano e... Silenzio, come silenzio... Non avevo sintomi... Presa consapevolezza ormai sono passati oltre 12 anni, il glutine non deve far parte della mia vita se non raramente ed in piccole quantità, devo mangiare bene e di qualità quindi frutta e verdura, carne e compagnia, limitando zuccheri e via dicendo. Morale? Se capita parola con estranei anche colti o medici paradossalmente, "eh sbagli ad eliminare il glutine, il glutine è importante", ma vaffanc*lo. Soldi a medici e farmacie preferisco non darne, almeno finché posso fare da sola... Mancanza di rispetto e prese in giro ne ho ricevuti, come se a me non piacesse strafogarmi di buon cibo da palato. Nella vita si fanno delle scelte il che significa che qualcosa prendi e un'altra ne lasci, ho preferito riprendermi la salute, ciao. Grazie professore ce ne fossero altri come lei.
Per sostituire il pane cosa prendi?
@@carmelaaloi4440 In commercio esistono tante preparazioni di panificati senza glutine, che a me sinceramente simpatia non fanno, per il prezzo esagerato che hanno, per la composizione nutrizionale complicata e piena di additivi e perché la consistenza più che il sapore non è di mio gradimento. Oppure semplicemente sostituisci il pane con il riso, col mais, col grano saraceno o la quinoa. Nei discount trovi la pasta in diversi formati di riso e mais, di sola farina di legumi a prezzi contenuti. Se posso darti un consiglio, la privazione i primi tempi non è piacevole ma è questione di abitudine, io non tornerei mai a mangiare glutine come facevo prima, perché semplicemente ho provato cosa significa tornare a stare bene e preferisco così. 🙂
Esattamente Sara, mi pongo la stessa domanda ed ho un approccio identico al tuo!
È come se certe persone poi accettassero quello star lievemente male come normalità.. invece star bene è tutta un'altra cosa.. ✌🏻🤓
Grazie bellissima puntata sempre utili i vostri consigli.
C'è una tabella dove evincere la quantità di glutine x ogni tipo di grano antico??? C'è chi dice che il timilia abbia solo il 3 % di glutine.
Grazie, veramente esaustivo e informativo. ☺️☺️
Ognuno deve provare su se stesso quello che gli piace e che gli fa bene o che gli fa male, purtroppo come in tante altre materie, i medici dicono una cosa e il suo contrario, più probabile che sia la quantità che fa la differenza
Perché qui non viene detto che circa 50 anni fa é stato l'uomo a manomettere il grano tanto da aumentare tale sostanza per necessità delle industrie alimentari? Io sono ciliaca conclamata e queste sono state informazioni di cui sono venuta a conoscenza. Con una biopsia gatroenterica mi è stata confermata la celiachia di cui soffrivano da tempo con diverse problematiche.
Buongiorno! Ma dove compro le farine, se non al supermercato?
Grazie Dottore per le sue preziosissime informzioni sul gluttine che proviene dal Canada ! Io vivo a Toronto e sono intollerante del gluttine ! Cosa si puo' fare per riparare quel secchio bucherellato ? Grazie
Elimina il glutine, usa pasta fatta con una miscela di farina di riso mais e quinoa. Stesso gusto e noterai subito una digeribilità sorprendente. Riduci più che puoi carboidrati semplici, latticini e derivati, e prodotti con lievito. Spesso dietro a questi disturbi c'è una sovra-crescita di miceti intestinali a cominciare da candida intestinale.
Buongiorno dottore, ho una sensibilità ai cereali contenenti glutine, ho provato ad utilizzare grani antichi, ma non ho trovato benefici. Ho provato ad utilizzare il farro monoblocco, le cose sono peggiorate. Se mangio l'orzo le cose peggiorano ancora di più. Prima avevo sempre problemi intestinali, mal di testa , dolori diffusi in tutto il corpo e mi sentivo sempre stanca. Da quando ho tolto il glutine tutti questi sintomi sono spariti. Ho fatto le analisi per la celiachia ma sono risultata negativa (per pochi punti).
Mi chiedevo se fossi intollerante o sensibile, oltre al glutine, a qualche altro componente di questi cereali. Attendo risposta se possibile. Grazie.
Salve signora, lei ha ragionissima .Ha fatto benissimo ad eliminare il glutine, ed anche i grani antichi,xc contengono sempre glutine .Voglio darle un consiglio d' amica, vada a vedersi un video del dottor Mozzi e glutine si aprirà un "Mondo" ,io lo adoro xc lui si che e '
un luminare e dice delle verita 'assolute . Per prima cosa bisogna sapere il proprio gruppo sanguigno,xc puoi spendere tutti i soldi di questo mondo a specialisti ,ma senza gruppo sanguignao ,non si va da nessuna parte solo così la guarigione è assicurata
@@aspasiagigante3820 Grazie per il consiglio
Al 19mo Min si dice di grani antichi che sono stati “migliorati". Come si fa a capire??? Si deve fare attenzione a qualche specifica dicitura???? 😯😯
Ho 50anni, combatto con gli effetti del glutine da più di 20 anni...sintetizzando, quando consumo prodotti con glutine, il mal di schiena e mal di testa sono serviti...
Segui la dottoressa Di Fazio e capirai e risolverai!
@@mordereilmondo4350 ok..poi ti dico.. grazie
Idem!! Stessa Età, stessi sintomi
@@mordereilmondo4350 in quale città riceve questa dottoressa?
Gli unici che conosco che han problemi con il glutine sono quelli che non conoscono il frumento e fan la spesa da Lidl e Eurospin. Quelli che si fan la pasta con farina Barilla.
ma chi sa che pasta o farina/pasta comprare che è fatta come una volta ….. non ha mai avuto problemi.
NOTARE che quando usan parole inglese …… è sempre una fregatura.
Il kamut è un grano antico?
Kamut é la marca americana che ha diffuso questo tipo di grano che in realtà si chiama korasan, e ce ne sono vari tipi...
No, una modificazione fatta con ultravioletti
Io uso solo pasta di grano saraceno. Buonissima e non contiene glutine perché il grano saraceno NON è grano
Molto interessante ma sù con la vita dottore (ha una energia bassissima 😅)
Ci può spiegare chi creò il grano e perché visto che a noi umani non fà bene, perché fà male a tutti, c'è chi gli fà male tantissimo e se ne accorge e chi gli fà male e non se ne accorge e dà la colpa ad altro...chiedo di spiegare chi creò il grano perché da quello che sò è una pianta che è un incrocio in natura non esiste..
Proprio tu lo chiami "Mimetismo molecolare" haha da come dici sembra che questa scoperta l hai fatta tu!
Il senatore cappelli è stato modificato in laboratorio parecchi anni fa
Cereali latticini e legumi aboliti dalla mia alimentazione, si sta molto meglio
Ho 50anni, combatto con gli effetti del glutine da più di 20 anni...sintetizzando, quando consumo prodotti con glutine, il mal di schiena e mal di testa sono serviti...
Non lo mangiare allora 😂
@@daniele7399 non ci avevo pensato...ma hai ragione 👍👍👍👍
Ti do un consiglio da sorella, vai a vederti un video del "Dottor Mozzi e glutine" e poi mi dirai . Prima di tutto bisogna sapere il proprio gruppo sanguigno ,xc puo mangiare tutte le cose più sane di questo mondo, ma se mangi le cose sbagliate purtroppo sarà veleno.x il tuo sangue🤦♀️