Ẩm thực vùng cao - Tráng bánh phở thủ công bằng bếp củi siêu ngon😋😋😋
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 มี.ค. 2021
- Tại các vùng quê Cao Bằng người dân các vùng quê vẫn tráng bánh phở bằng hình thức thủ công. Mỗi một hàng phở đều tự tráng bánh để phục vụ cho việc bán hàng của mình chứ không nhập hàng từ nơi khác. Bánh thường được làm từ loại gạo Đoàn Kết thơm ngon của địa phương. Sau khi nghiền bột bánh được tráng bằng dụng cụ chuyên dụng được người dân gọi là "thoòng thoỏng" sau đó hấp cách thủy trong chảo lớn.
Vì được hấp cách thủy nên bánh rất dẻo và dai ngon. Và đặc biệt có thể cất để dành trong tủ lạnh sau đó hấp lại ăn bất kì lúc nào mà bánh k hề bị bở nát.
Với loại bánh này có thể ăn trực tiếp chấm xì dầu rất ngon hoặc làm phở cuốn, hoặc thái sợi nấu canh ăn như phở bình thường.
Cám ơn bạn chia sẻ rất hay cô chủ quán khéo tay quá
Thanks bạn đã xem ạ. Mong bạn hãy like, share và sub để ủng hộ kênh ra nhiều video hơn nữa nhé
Vừa đẹp lại giỏi đảm đang 👍🏻😊
Thanks bạn đã xem. Mong bạn sub và tiếp tục ủng hộ kênh ạ.
Tuyệt vời cách treo bánh trên sào .
Vâng bạn, treo cho bánh khô hơn rồi cắt rồi để hôm sau bán ạ. Thanks bạn đã xem và ủng hộ🥰
tuyet ,hay va nhanh ,ra san pham,bon,nam chao ,chac duoc 1 kg banh roi
Thanks bạn đã ủng hộ. Bánh tráng khuôn rộng, mỗi chiếc bánh nặng 600g bạn ạ🥰
Chỗ tôi ngta tráng bánh phở hoặc mì bằng khuôn vải, 1 người có thể tráng 2_ 3 nồi bánh, rất nhanh. Dùng điện nên rất tiện lợi, vì củi giờ cũng đắt.
Chỗ mình cũng đa phần tráng khuôn vải nè bạn, TP thì cũng tráng kiểu công nghiệp nữa á. Tráng kiểu này chỉ có ở 1,2 huyện thôi ạ. Vì tráng thủ công nên giá cũng khá cao vào khoảng 20-25k/1kg sợi phở chưa khô. Tuy nhiên ng dân vẫn quen ăn loại phở sợi dày và dai này cho nên nghề vẫn duy trì bạn ạ. Thanks bạn đã xem nhé. Mong bạn ủng hộ cho kênh nhiều hơn. Trân trọng
@@htthuongvicuocsongcaobang2770 Ok bạn, chỗ mình trước đây bán 9_10k/kg, b.giờ 12k/kg
@Thuy Nguyen vâng bạn, trên mình cũng khoảng giá đó ạ. Mong bạn tiếp tục ủng hộ kênh của mình. Sub và like cho mình nhé. Thanks bạn!
@@htthuongvicuocsongcaobang2770 mình cũng đang làm phở nhưng bánh phở phải nhập 1kg /35₫ rất đắt nhưng vì cuộc sống và vì đam mê mình vẫn phải cố gắng
Mình rất mê món phở tự tráng này vì nó rất thơm ngon nhưng không phải ai cũng biết cách pha chế bột b có thể chỉ mình đc không? mình ở đồng văn hà giang phí mình sẽ gửi b có được không?
@@htthuongvicuocsongcaobang2770 nhé ra mình không dám hỏi b cách tráng đâu qoa vì deo biết b ở cao bằng còn mình thì ở đồng văn cách nhau rất xa vậy b có sẵn sàng chuyền cách pha không?
Cách này thông minh và sạch sẽ
Thanks bạn đã ủng hộ
Ban. Oi. Lam on. Chi. Moi. Nguoi. Cach. Pha. Bot. Cam. On. Ban Nhieu.
Ok bạn nè. Cũng có nhìu bạn hỏi mà m chưa có tgian làm, sẽ cố gắng sớm nhất có thể. Bạn hãy đăng kí kênh để xem các video mới nhất nhé. Thanks
Bánh cực ngon. Làm phở chua hoặc cuốn thì chỉ loại này là ngon nhất. Bánh dai, dày chứ làm mỏng thì không ngon, không hợp nhé. Trên quê mình cũng làm vậy
Vâng bạn. Bánh ở làng quê ngon lắm ạ. Mình cũng hay làm phở cuốn nè
C ơi có thể cho e xin ct pha bột làm bánh đc k ạ
Mình mà ở gần ngày nào mình cũng mua
Hihi, mình cũng hay mua bánh về ăn trưa thay cơm nè
Bánh mà treo được trên sào như vậy chắc chắn là dai lắm. Ngon quá.
Vâng bánh dẻo dai lắm bạn ạ
Quán này ở đâu vậy
Mình muốn tham khảo bếp củi của bạn gái
Ban oi banh phở phoi bao lâu vay ban
Cho hỏi mua khuôn ở đâu ạ
Cho e xin cách liên lạc với chị dk k ạ ? Để e học hỏi cách tráng bánh ạ
Em ơi cho chị hỏi pha bột chín với bột sống thì bột chín bao nhiêu phần trăm hả em?
Bạn có khuôn bán k ạ
Ngay ngay , moi nguoi dun cui, rung ru moc len, lon khong kip.
Người ta cần phải làm một cái khung nhôm ,xong lấy miếng vải ca tê trắng bịt lên và chừa một khoản trống rồi đặt trên chảo nước sôi ấy rồi trang s chứ có đâu làm thế cực quá
Dạ bạn ui chỗ mình cũng có nơi tráng khuôn vải như bạn nói đó ạ, hnao mình làm 1video riêng. Nhưng cách làm này có từ lâu đời và có ưu điểm là bánh dai hơn, với lại chắc cũng ảnh hưởng cách làm TQ vì m sống gần biên ạ.
Em tên gi vậy
@@gamingm2099 m tên Trang ạ
E muốn học . Chị có dạy k ạ
E 23 t muốn học nghề
Xin giá bộ này a
Hay quá, cảm ơn chị đã chia sẻ, chị làm video về công thức bột làm bánh phở được không?
Ok e nhé. Để nghỉ lễ 2-9 c làm luôn nè. Tiếp tục ủng hộ c nha
@@htthuongvicuocsongcaobang2770 cảm ơn chị, ở bên này thèm mấy món hương vị quê nhà, ủng hộ chị
C hướng dẫn làm bánh cuốn luôn nha. Quê c nổi tiếng bánh cuốn luôn đó.
@@htthuongvicuocsongcaobang2770 vầng chị, em rất thích bánh cuốn cao bằng
@@htthuongvicuocsongcaobang2770 🎉bạn chỉ mình làm bánh cuốn cao Bằng đc không
Minh moi lam xong nhưng trang bang cai.xung nhóm nhu ban lay ra khong duoc , minh phai trang nhu banh uot . Minh pha nước chắc o chuẩn bang ban Minh o My Cho minh o co pho tuoi Thich hoc lam de cho vn be an chu o co buon ban gi Minh thich nau an thoi Ban co the chi minh cach pha bot chi chuyen Minh se tra tiền ban day nghe Cảm ơn nhiều
Hay wa ban làm bôt gì vây
Đây là bột gạo tẻ bạn ạ. Giống gạo tên Đoàn Kết ở quê mình.
Chị em xin sdt add Zalo với c
C ở đâu à
Mình ở Cao Bằng bạn ơi
Làm như thế này vừa lâu vừa vất vả mà bánh quá dày,
Vâng bạn, tráng này bánh dày và sợi phở to ạ, mà người dân đây họ quen ăn vậy. Trc m có nói c hay c tráng mỏng hơn xem e thấy ngon hơn mà c nói ở trong huyện, xã ngta thích ăn vậy bạn ạ. Thanks bạn đã xem và ủng hộ
Giá chị ý bán từng bánh như thế là bao nhiêu bạn ?
Bánh và sợi phở bán 20k/1kg bạn ạ. Nhưng ở đây c ấy chủ yếu phục vụ cho quán phở gia đình thui ạ
Mỗi chiếc bánh to bằng mâm nhôm khoảng 0.5-0.6kg là 10k bạn ạ
mình tráng bằng bột gì cho dai bánh thế ạ? bột năng nấu ạ?
Hoàn toàn bột gạo bạn ạ. Bột năng dai nhưng ăn xót bụng nhanh đói. Bạn lấy 1/5 bột sống (bột nước đặc) rồi đổ nước sôi vào quấy đều cho bột chín 7-80% r để nguội. Khi nguội bạn hòa vào chỗ bột sống và pha loãng đến độ cần thiết để tráng nhé
@@htthuongvicuocsongcaobang2770 CÁCH NÀY KÊU LÀ LẤY TRÙNG ĐÓ BẠN
Chỗ mình gọi là TRƯƠNG nè bạn🥰
Tuyệt vời
cái đôi bao tay dơ quá
Dạ bao tay để cầm khuôn chống nóng thui bạn. Lúc gỡ bánh c bỏ bao ra rùi nè. Thanks bạn đã xem
@@htthuongvicuocsongcaobang2770 bánh phở gia truyền dân tộc giáy phải chọn gạo ròi pha.bột chín thôi
@@hoanong7453 bánh quê mình dân tộc Tày Nùng Cao Bằng nè bạn. Bánh có sử dụng bột chín pha với bột sống theo tỉ lệ nhất định để bánh dai ngon hơn. Cảm ơn bạn đã xem. Like và subcribe để ủng hộ mình nhé. Thanks bạn🥰🥰🥰
Cho mình xin sdt zalo để tv mình làm bánh với
0914.966.954
Số m đây bạn nhé
Bột thế ăn bánh cứng còng ngon gì
Bánh k cứng quá đâu bạn, khi trụng nước sôi kĩ hơn là đc ấy ạ. Đúng là sẽ dai hơn bánh công nghiệp 1 chút nhưng do thói quen ăn uống mỗi vùng miền khác nhau. Ng dân làm việc nặng thì ăn bánh kiểu này sẽ chắc bụng k bị đói nhanh ấy. Cảm ơn bạn đã xem nhé
@@htthuongvicuocsongcaobang2770 mình cũng làm nghề này nên mình thấy vậy trắc thói quen vùng miền
@@vanbui8436 vâng bạn ở đây họ ăn quen rùi ý. Hnao bạn quay bạn làm lên m xem với nhé. M thích xem ẩm thực vùng miền lắm
@@vanbui8436 chị có dạy làm bánh phở ko ạ
@@songnhi275 chị khg làm bánh phở nữa chị làm đậu hũ nhưng chị làm nghề phở từ nhỏ em muốn làm chị chỉ cho nhưng phải mua cối xay gạo ra chứ mua bột sẵn khg ngon đâu