Buenas noches, en caso de no tener máquina heladera, se puede hacer el helado con la batidora de mano? Otra pregunta porqué se derrite tan rápido el helado, le agradeceria la información ya que quiero empezar mi negocio
Chef buenas noches. Gracias por compartir sus conocimientos, Dios lo bendiga. Chef he visto q uso CMC en su receta y no asi en los helados de Piña, suempre me pregunto, no se cristaliza sus helados? O eso no pasa cuando se hace helados caseros en máquina? Yo los hago enfriar en el congelador y despues de 4 horas lo llevo a la batidora para q se duplique su volumen, ese procedimiento lo hago 2 veces mas, lamentablemente se cristaliza mis helados. Mis helados llevan CMC, Dextrosa,
una pregunta coach, con esa base y ese procedimiento, el helado se pone como roca al ponerlo en el congelador mucho tiempo?. hay alguna temperatura ideal para que el helado no se ponga duro? gracias de antemano
Una clase muy buena 🙏, señor Sandro se puede batir en licuadora o batidora de mano, gracias por su respuesta
si se puede , gracias
Hola Profesor gracias por tus enseñanzas soy nueva en estos pero ya estoy haciendo helados para vender u a pregunta cuantos litros de helado sale .???
la receta siempre la podrías aumentar y hacer los litros que quieras , suerte
Buenas noches, en caso de no tener máquina heladera, se puede hacer el helado con la batidora de mano?
Otra pregunta porqué se derrite tan rápido el helado, le agradeceria la información ya que quiero empezar mi negocio
si se puede en mi face, explico varias recetas, gracias
Chef buenas noches. Gracias por compartir sus conocimientos, Dios lo bendiga.
Chef he visto q uso CMC en su receta y no asi en los helados de Piña, suempre me pregunto, no se cristaliza sus helados? O eso no pasa cuando se hace helados caseros en máquina? Yo los hago enfriar en el congelador y despues de 4 horas lo llevo a la batidora para q se duplique su volumen, ese procedimiento lo hago 2 veces mas, lamentablemente se cristaliza mis helados. Mis helados llevan CMC, Dextrosa,
todos los helados deben tener estabilizador , sino se cristalizan , gracias
una pregunta coach, con esa base y ese procedimiento, el helado se pone como roca al ponerlo en el congelador mucho tiempo?. hay alguna temperatura ideal para que el helado no se ponga duro? gracias de antemano
tienes que ver el modulo 4 y sus 3 partes ahi lo explico todo, gracias
Hola.. alguna base para paletas cremosas… ya tengo las de agua..
muy pronto en mi canal . gracias
Disculpe Chef, mi mensaje ☝fue extenso. Me gustaria me de respuesta.
es un placer ayudar