Доброго дня, чтоб легче было стабилизировать жар при работе с корзинами, попробуй уголь не в стартере разжигать, а с одного края корзины разожги горелкой и дай минут 5 постоять, чтоб разгорелся, потом закрывай и обе заслонки на максимум, как разгонится до 120 нижнюю в копчение, верхней стабилизируй. Щуп в курицу засовывай заранее , а не над распаленным углем, так и безопаснее и удобнее.По цвету курица смотрится огонь! Ну и безопасная внутренняя температура птицы 75 градуса ( сочность никуда не пропадет) поэтому я бы ниже этого порога не снимал(собственно термометр и просил 77 градусов. Если готовлю голень то вообще догоняю до 85, но это уже на вкус и цвет.
Классное видео. Продолжай в том же духе. Главная польза и интерес в деталях приготовления продукта и использования при этом гриля. Мелкие детали очень важны.
Возвращаюсь к Вам, после доработок. Короче термометр у Наполеона родной, врет безбожно. Его не откалибровать. Все его показания крайне не верны. Как решил вопрос. Купил отдельно электронный термометр с выносными щупами, на 4 щупа. Как раз четвертый идет под решетку. Установил и от разности показателей ошалел. Поменял решетку, на нержавейку типа СНС и купил СНС корзину, процесс стал намного лучше контролируемый. Чугун оставил, лучшие стейки и бургеры, только на чугуне. Просверлил в нижнем котле отверстие для копчения. Теперь при копчении, нижнее ведро полностью закрыто. Отверстие для копчения полностью открыто и верхняя заслонка для регуляторовки, открываю от половины, до четверти не более.
@@kirillzharkov9560 сверло обычное ступенчатое елочка, с маркетплейса. Сверлилось нормально, усилие было, но не особо. Если сравнивать сверление уголка, считай по маслу.
@@SvAv312 а на сколько рассверлили? Из чего сделали крышку под отверстие? Сегодня взял простой наполеон NK 22 leg3 В целом корзина снс может встать, но только с доработками Взял как раз с целью Лоу н слоу. На газовом надоедает постоянно щепу докладывать :)
@@kirillzharkov9560 извиняюсь, затянул с ответом. Есть такая штука, регулятор температуры гриля INKBIRD, (прямо так вбейте для поиска) штука не дешевая, но реально рабочая. Там в комплекте идёт гильза, регулятор, щупы, шланг. Вот для low and slow, эта шутка идеальна. У меня знакомый ленивое туловище на кераму поставил, вообще не париться.Там и заслонка под неё сделана, но можно и на металический сделать. Она сама температуру держит. Все, что нужно, засыпать уголь, поджечь, установить эту штуку, закрыть все заслонки и все.
Не нужно разжигать все угли сразу. В идеале сложить все с одной стороны и с края разжечь несколько брикетов (5-10). Продукт на другой стороне. Угли будут гореть постепенно и температура будет меньше. Другой способ выкладывать угли змейкой по-кругу, продукт в центре или ближе к противоположной стороне горения (придется каждые пару часов двигать). По-английски - snake method. В таких режимах на низкой температуре углей хватает до 12 часов без дозаправки.
Видео просто для ознакомления. Молодец что снял, Кому-то будет интересно про функциональность гриля Наполеон. Но а как наставления для новичков по приготовлению, я бы не стал рекомендовать. Видно что опыта нет. Курицу нужно готовить не менее 72гр, что бы быть полностью увереным в готовности. А если про красное мясо, бедро, голень, то и 80-85.и тоже будет сочно. Щепы много смысла нет подбрасывать потом, ибо копчение происходит пока продукт холодный. Потом это уже не особо работает. Ну и много тоже смысла нет сыпать, лучше чанки, они дольше играют. Приобрети щуп ручной, очень полезно, ибо иногда им покажет что все готово, или на оборот, потому что стационарным не туда попал к примеру, и температура не правильно показывает.😊 Для долгого копчения, или томления, лучше змейку, или с одного конца поджигать, а остальные оставить так В целом молодец. Все открытия ещё в переди! И это здорово 👍
Какие у вас впечатления о гриле, спустя время? Чугунную решетку сложно чистить? И пробовали коптить или жарить что-то на температурах 100-120 градусов? Читал где-то в отзывах , пишут что проблема у наполеона достичь таких температур
Есть небольшие вопросы с такой температурой, она всегда стремится вверх. Чуток подзабывается зольник с краев плохо пепел скатывается (убирается), и приводит к затуханию. В целом я приноровился. Решетку когда прокаливаешь, после слетает все. Но снизу остается нагар, не не мешает, сам отпадает.
Чуть не купил такой гриль. Хорошо что попалось видео, где у человека ржавела чугунная решётка, затем он рассказал что эту извилистую решётку крайне сложно очистить, почти не реально. Также не стабильно держит температуру, короче херь этот Напа.
Ну эт чугун, если его мыть модой и потом не сушить (прокаливать), то будет ржаветь. Только зачем ее мыть водой каждый раз? По температуре тут ничего не могу сказать, я на других не пробовал.
Не думали докупить решетку из нержавейки,SNS, или Weber? У меня самого гриль Наполеон и честно говоря, эти упражнения, поднять, опустить, с далеко не легкой чугунной решеткой, напрягают. Что я ещё заметил, решетки с прямыми прутьями, чистятся от нагара проще и лучше.
Честно, очень нравится решетка, именно что чугунная. Но самый главный её плюс это её волнообращные рисунок, ща счёт этого овощи не падают, на предыдущем гриле, прям проблема была.
Здравствуйте. Можно ли плотно закрыть крышку с поднятыми сегментами решётки?? Большой кусок мяса можно было бы зажаривать с трёх сторон, зажимая боковинами мясо!
Добрый день. Не совсем понял, когда решетка на максимуме поднята, там ещё много пространства и хороший кусок поместится. Если вы хотите крышкой придавить кусок, то крышка не съёмная
@@pomansergeich здорово, спасибо ! Это расширяет возможности!! Теперь можно попробовать поместить ( и придавить) между поднятых сегментов большие куски мяса или целые тушки птицы и запекать, как бы в трёхсторонней клетке.
Добрый день. У меня Карт 3 (Теперь уже был. Сдал его обратно. Новшества в 3 карте совершенно не устраивающие. Такое ощущение, что удишивили модель) Столкнулся с такой проблемой. Из под колпака верхнего вентиляционного выхода, брызги жира выбрасывает на крышку гриля. У Вас в Карт 2 другая система. Как с этим обстоит дело?
Доброго дня, чтоб легче было стабилизировать жар при работе с корзинами, попробуй уголь не в стартере разжигать, а с одного края корзины разожги горелкой и дай минут 5 постоять, чтоб разгорелся, потом закрывай и обе заслонки на максимум, как разгонится до 120 нижнюю в копчение, верхней стабилизируй. Щуп в курицу засовывай заранее , а не над распаленным углем, так и безопаснее и удобнее.По цвету курица смотрится огонь! Ну и безопасная внутренняя температура птицы 75 градуса ( сочность никуда не пропадет) поэтому я бы ниже этого порога не снимал(собственно термометр и просил 77 градусов. Если готовлю голень то вообще догоняю до 85, но это уже на вкус и цвет.
Спасибо за совет, буду пробовать 👌
Очень интересное видео, хорошо объясняете особенно для новичков))) приятный спокойный голос, спасибо Лайк!
Классное видео. Продолжай в том же духе. Главная польза и интерес в деталях приготовления продукта и использования при этом гриля. Мелкие детали очень важны.
Спасибо, согласен, что во многих видео не хватает, простого живого приготовления, не для картинки так сказать
Чтобы получать радость от покупки,нужно научиться ей пользоваться
Учусь 👋
Возвращаюсь к Вам, после доработок. Короче термометр у Наполеона родной, врет безбожно. Его не откалибровать. Все его показания крайне не верны. Как решил вопрос. Купил отдельно электронный термометр с выносными щупами, на 4 щупа. Как раз четвертый идет под решетку. Установил и от разности показателей ошалел. Поменял решетку, на нержавейку типа СНС и купил СНС корзину, процесс стал намного лучше контролируемый. Чугун оставил, лучшие стейки и бургеры, только на чугуне. Просверлил в нижнем котле отверстие для копчения. Теперь при копчении, нижнее ведро полностью закрыто. Отверстие для копчения полностью открыто и верхняя заслонка для регуляторовки, открываю от половины, до четверти не более.
Как поддалось сверлению?
Тяжело шло? Каким сверлом сверлили и на сколько?
@@kirillzharkov9560 сверло обычное ступенчатое елочка, с маркетплейса. Сверлилось нормально, усилие было, но не особо. Если сравнивать сверление уголка, считай по маслу.
@@SvAv312 а на сколько рассверлили?
Из чего сделали крышку под отверстие?
Сегодня взял простой наполеон NK 22 leg3
В целом корзина снс может встать, но только с доработками
Взял как раз с целью Лоу н слоу. На газовом надоедает постоянно щепу докладывать :)
@@kirillzharkov9560 извиняюсь, затянул с ответом. Есть такая штука, регулятор температуры гриля INKBIRD, (прямо так вбейте для поиска) штука не дешевая, но реально рабочая. Там в комплекте идёт гильза, регулятор, щупы, шланг. Вот для low and slow, эта шутка идеальна. У меня знакомый ленивое туловище на кераму поставил, вообще не париться.Там и заслонка под неё сделана, но можно и на металический сделать. Она сама температуру держит. Все, что нужно, засыпать уголь, поджечь, установить эту штуку, закрыть все заслонки и все.
Не нужно разжигать все угли сразу. В идеале сложить все с одной стороны и с края разжечь несколько брикетов (5-10). Продукт на другой стороне. Угли будут гореть постепенно и температура будет меньше. Другой способ выкладывать угли змейкой по-кругу, продукт в центре или ближе к противоположной стороне горения (придется каждые пару часов двигать). По-английски - snake method. В таких режимах на низкой температуре углей хватает до 12 часов без дозаправки.
Спасибо, буду пробовать 🤝
Я пользуюсь щеткой. Очень удобно все в зольник смахивать
Тоже про это подумал, нужно приобрести 👌
Видео просто для ознакомления. Молодец что снял, Кому-то будет интересно про функциональность гриля Наполеон. Но а как наставления для новичков по приготовлению, я бы не стал рекомендовать. Видно что опыта нет.
Курицу нужно готовить не менее 72гр, что бы быть полностью увереным в готовности. А если про красное мясо, бедро, голень, то и 80-85.и тоже будет сочно.
Щепы много смысла нет подбрасывать потом, ибо копчение происходит пока продукт холодный. Потом это уже не особо работает. Ну и много тоже смысла нет сыпать, лучше чанки, они дольше играют.
Приобрети щуп ручной, очень полезно, ибо иногда им покажет что все готово, или на оборот, потому что стационарным не туда попал к примеру, и температура не правильно показывает.😊
Для долгого копчения, или томления, лучше змейку, или с одного конца поджигать, а остальные оставить так
В целом молодец. Все открытия ещё в переди! И это здорово 👍
Спасибо за советы 😊
Какие у вас впечатления о гриле, спустя время? Чугунную решетку сложно чистить? И пробовали коптить или жарить что-то на температурах 100-120 градусов? Читал где-то в отзывах , пишут что проблема у наполеона достичь таких температур
Есть небольшие вопросы с такой температурой, она всегда стремится вверх. Чуток подзабывается зольник с краев плохо пепел скатывается (убирается), и приводит к затуханию. В целом я приноровился. Решетку когда прокаливаешь, после слетает все. Но снизу остается нагар, не не мешает, сам отпадает.
Чуть не купил такой гриль. Хорошо что попалось видео, где у человека ржавела чугунная решётка, затем он рассказал что эту извилистую решётку крайне сложно очистить, почти не реально. Также не стабильно держит температуру, короче херь этот Напа.
Ну эт чугун, если его мыть модой и потом не сушить (прокаливать), то будет ржаветь. Только зачем ее мыть водой каждый раз? По температуре тут ничего не могу сказать, я на других не пробовал.
Не думали докупить решетку из нержавейки,SNS, или Weber?
У меня самого гриль Наполеон и честно говоря, эти упражнения, поднять, опустить, с далеко не легкой чугунной решеткой, напрягают. Что я ещё заметил, решетки с прямыми прутьями, чистятся от нагара проще и лучше.
Честно, очень нравится решетка, именно что чугунная. Но самый главный её плюс это её волнообращные рисунок, ща счёт этого овощи не падают, на предыдущем гриле, прям проблема была.
Для розжига отлично подходят бумажные лотки от яиц. И газету искать не надо😉
😁
Нужно ставить под курицу поддон, поток воздуха пойдёт на угли и гриль меньше пачкаться будет от жира.
Согласен с вами, забыл про него
Думаю что после снятия, дать отдохнуть продукту. А так отлично получилось. Я даже вместе с вами переживал как будет копчения.😅
Спасибо 😅
Да, на утро она ещё вкуснее была 👌
Здравствуйте. Можно ли плотно закрыть крышку с поднятыми сегментами решётки?? Большой кусок мяса можно было бы зажаривать с трёх сторон, зажимая боковинами мясо!
Добрый день. Не совсем понял, когда решетка на максимуме поднята, там ещё много пространства и хороший кусок поместится. Если вы хотите крышкой придавить кусок, то крышка не съёмная
@@pomansergeich Привет. Я имел ввиду - если поднять вверх (вертикально) два откидных сегмента решётки, закроется ли крышка в таком положении?
@@lisuk66 проверил, при поднятых все закрывается, они крышке не мешают 👍
@@pomansergeich здорово, спасибо ! Это расширяет возможности!! Теперь можно попробовать поместить ( и придавить) между поднятых сегментов большие куски мяса или целые тушки птицы и запекать, как бы в трёхсторонней клетке.
Добрый день.
У меня Карт 3 (Теперь уже был. Сдал его обратно. Новшества в 3 карте совершенно не устраивающие. Такое ощущение, что удишивили модель)
Столкнулся с такой проблемой.
Из под колпака верхнего вентиляционного выхода, брызги жира выбрасывает на крышку гриля. У Вас в Карт 2 другая система. Как с этим обстоит дело?
Нет никаких брызг
Смотрела перелистывая) почему не Веберское? Чем плох гриль вебер?
Каждому своё)
Просто в интернете много про вебер, а про наполеон мало и я решил показать как коптят другие грили 👌
Отличное обзор для выбора в пользу данного гриля . Приобрел такой же .
Чехол не промокает ? Можете поделиться ссылкой на него ?
Не промакает, в пределах разумного))
ozon.ru/t/qq963PY
Удалось ли решить проблему с прикипанием котла к столику, так что котел не крутится?
Да, решил. Купил графитовую смазку карандаш промазал, уже третий месяц все крутится 👍
Спасибо за видео. Но гриль не она а он, поэтому на нем :)
😂
Один маленький вопросик,а корзинки для углей идут уже в комплекте ??
Да, корзинки, это комплект
@@pomansergeich просто я про эту компанию вообще не знал и посмотрев прям захотелось купить, спасибо за ответ
@@Santaklaus47 каждые выходные готовлю, не разочаровался ни разу, и друзьям очень нравятся аппарат 👍
@@pomansergeich это прекрасно !!
Для вас в аду заготовлен отдельный котел за вертикальное видео)
🤣
Зачем купил Канаду, покупай грили великой сасии!!
Решетку чистят когда она нагрелась🤦♂️
Так я так и сказал, решетка прогревается, после чистим))