Cuisinière Aga - Four à mijoter en fonte

Focus aujourd'hui avec Cathy des Ateliers Malégol sur le four à mijoter des cuisinières Aga. Chez Aga, pas de thermostat. Un four correspond à une fonction qui correspond à une température. Le four à mijoter dispose d'une cavité en fonte. Le rayonnement se fait sur les 5 faces pou rune répartition parfaite de la chaleur. Comme une cocotte géante ! Le four à mijoter Aga est étonnant de profondeur. On l'appelle "four à mijoter" de par sa température basse, autour de 110 degrés.
Aujourd'hui au menu, chips de panais, meringues, asperges, carottes à l'étouffée cuites à coeur, choux pointu émincé