►► Сегодня в гостях Денис Иванов - ресторатор, владелец более 40 ресторанов в Москве и Новосибирске, руководитель департамента по организации питания оргкомитета Сочи-2014, организатор проекта «Русский дом» на Зимних Олимпийских играх в Ванкувере. Основатель крупнейшей ресторанной группы из Новосибирска. Проекты Дениса Иванова известны многим: СибирьСибирь, Жан Хуан Лу, Чашка Кофе, Beerman, Aziatish, Рамен-изакая-бар [KU:] и другие. Рестораны Дениса Иванова - это 15 лет успешной работы, более 40 заведений в Новосибирске и Москве, более 1500 сотрудников!
Честно говоря, полезное интервью с Денисом Ивановым. Я был очарован разговорами о ресторанах. Это проект, который мотивирует меня двигаться вперед. Отличный подкаст в этот день, спасибо
Таймкоды: 00:00 Денис Иванов, ресторатор. Ресторанный бизнес. Сибирь Сибирь 01:53 Начало карьеры и первые шаги в ресторанном бизнесе 03:44 Первые проекты и опыт. Олимпийские игры в Сочи 2014 07:27 Первый миллион и уверенность. Работа с Оргкомитетом Сочи 2014 12:18 Флагманские проекты и тренды. 13:38 Локация в ресторанном бизнесе 14:58 Открытие ресторана "Сибирь-Сибирь" 16:26 Инвестиции и окупаемость ресторанов 19:16 Влияние внешних факторов на бизнес. Как выжить в пандемию 22:04 Метрики успеха ресторана 23:57 Оборачиваемость и выручка 25:50 Влияние локации и концепции 28:24 Различия в потреблении и культуре 29:20 Экономика и культура 30:16 Открытие ресторана и экономика 33:00 Партнёрство в ресторанном бизнесе 37:40 Пример успешного партнёрства. Партнёрство с Жераром Депардье 40:26 Важность общения и связей 42:18 Важность коммуникации 43:12 Влияние французского языка. Партнерство с Стивен Сигал 45:06 Важность иностранных языков 46:02 Система управления ресторанами. Франшизы 48:53 Управление командой 52:37 Обратная связь и доверие 54:32 Оценка и инвестиции 55:29 Инвестиции и качество ресторанов 56:27 Борьба с воровством в ресторанах 57:58 Команда и управление 59:50 Маркетинг и привлечение клиентов 01:05:19 Обратная связь и реакция на критику 01:07:43 Конфликты и обслуживание 01:10:20 Культура употребления блюд 01:11:18 Конкуренция в ресторанном бизнесе. 01:13:09 Популярные кухни и рестораны №1 в мире. "Din Tai Fung" 01:14:49 Как стать Рестораном №1. Ресторанный бизнес и HoReCa 01:16:51 Конкуренция и дружба
►► Сегодня в гостях Денис Иванов - ресторатор, владелец более 40 ресторанов в Москве и Новосибирске, руководитель департамента по организации питания оргкомитета Сочи-2014, организатор проекта «Русский дом» на Зимних Олимпийских играх в Ванкувере.
Основатель крупнейшей ресторанной группы из Новосибирска.
Проекты Дениса Иванова известны многим: СибирьСибирь, Жан Хуан Лу, Чашка Кофе, Beerman, Aziatish, Рамен-изакая-бар [KU:] и другие.
Рестораны Дениса Иванова - это 15 лет успешной работы, более 40 заведений в Новосибирске и Москве, более 1500 сотрудников!
Честно говоря, полезное интервью с Денисом Ивановым. Я был очарован разговорами о ресторанах. Это проект, который мотивирует меня двигаться вперед. Отличный подкаст в этот день, спасибо
🙌
Спасибо за интересное интервью👍 Очень комфортно слушать и воспринимать информацию
Спасибо🙌
Огромное спасибо тебе Айрат за это интервью с Денисом Ивановым. С интересом посмотрел этот ролик. За ролик лайк!
Спасибо🙌
Спасибо. Это были замечательные 1,5часа❤
Спасибо🙌
Благодарю за подкаст
Спасибо🙌
👍👍👍👍👍👍👍
🙌🙌
Таймкоды:
00:00 Денис Иванов, ресторатор. Ресторанный бизнес. Сибирь Сибирь
01:53 Начало карьеры и первые шаги в ресторанном бизнесе
03:44 Первые проекты и опыт. Олимпийские игры в Сочи 2014
07:27 Первый миллион и уверенность. Работа с Оргкомитетом Сочи 2014
12:18 Флагманские проекты и тренды.
13:38 Локация в ресторанном бизнесе
14:58 Открытие ресторана "Сибирь-Сибирь"
16:26 Инвестиции и окупаемость ресторанов
19:16 Влияние внешних факторов на бизнес. Как выжить в пандемию
22:04 Метрики успеха ресторана
23:57 Оборачиваемость и выручка
25:50 Влияние локации и концепции
28:24 Различия в потреблении и культуре
29:20 Экономика и культура
30:16 Открытие ресторана и экономика
33:00 Партнёрство в ресторанном бизнесе
37:40 Пример успешного партнёрства. Партнёрство с Жераром Депардье
40:26 Важность общения и связей
42:18 Важность коммуникации
43:12 Влияние французского языка. Партнерство с Стивен Сигал
45:06 Важность иностранных языков
46:02 Система управления ресторанами. Франшизы
48:53 Управление командой
52:37 Обратная связь и доверие
54:32 Оценка и инвестиции
55:29 Инвестиции и качество ресторанов
56:27 Борьба с воровством в ресторанах
57:58 Команда и управление
59:50 Маркетинг и привлечение клиентов
01:05:19 Обратная связь и реакция на критику
01:07:43 Конфликты и обслуживание
01:10:20 Культура употребления блюд
01:11:18 Конкуренция в ресторанном бизнесе.
01:13:09 Популярные кухни и рестораны №1 в мире. "Din Tai Fung"
01:14:49 Как стать Рестораном №1. Ресторанный бизнес и HoReCa
01:16:51 Конкуренция и дружба