Salchipapa peruana
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- เผยแพร่เมื่อ 15 พ.ค. 2021
- Cómo hacer la famosa salchipapa típica del Perú, una plato de comida callejera bastante calórico, pero tan rico que merece la pena hacerlo al menos una vez en la vida. Receta fácil paso a paso.
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Aquí el vídeo del niño cantando 👉 • Me comí una salchipapa...
Y aquí un vídeo del Piano Café Múnich (donde se creó la salchipapa por una alemana y un suizo) con comentarios de los actuales propietarios 👉 • La ruta de la salchipa...
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INGREDIENTES:
1 salchicha alemana de cerdo
Patatas variedad Kennebec
2 huevos ecológicos
Mayonesa de ají amarillo
Mayonesa
Salsa kétchup
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para la mayonesa de ají amarillo:
1 huevo ecológico
Aceite de oliva virgen extra variedad Arbequina
Pasta de ají amarillo
Zumo de 1/2 limón
Sal
RECETA ESCRITA:
lasrecetasdemj.com/2021/05/sa...
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CONTENIDOS EXTRAS
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Música: Biblioteca de TH-cam
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Las Recetas de MJ
2021 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Aquí los actuales dueños del Piano Bar Múnich (donde se creó la salchipapa por una alemana y un suizo) asegurando lo que parece que tanta polémica ha causado en los comentarios 👉 th-cam.com/video/Cbwh17J8HRI/w-d-xo.html
Como ven, no me inventé nada, tranquilícense amigos y disfruten de la receta 😅🤗🥰
Me encanto tu video, pero debo indicar que existe una imprecisión, puesto que, Gastón Acurio no la nombró así, la Salchipapa existe con ese nombre en Perú desde mucho antes que Gastón aprendiera a hervir agua, por lo demás genial... Saludos.
Corazón pero este plato se llama asi desde antes que Gastón naciera. Mis abuelos lo comian y aqui en Perú lo encuentras en todos lados desde hace generaciones.
Todo bien con Gastón, a ėl lo que le corresponda.
Pero esto es como que me digas de Adriå inventó las tapas!
Ahora si te da el alcance de xq a los peruanos nos incomoda?
Besos y a la espera de la próxima receta!
Hola María José ya que en otro video hiciste tamales, por favor podrías hacer zacahuil es una comida original de la Huasteca en México, su sabor es delicioso.
Otras comidas con muchas calorías es el moustrito o bistec a lo pobre.
Ella: Una vez en la vida
Yo: Todos los fines de semana.
Lo comía todos los días y adivina me dio gastritis xd
@Gloria Mas Melendez esa la es
v:
Justamente viendo este video no paraba de pensar en el niño y su gran hit "me comí una salchipapa"
Hay que cosa más sabrosa 🤗🎶🎶
Ese ñiño...... Se comió varias salchipapas
Jajajajaja same 🤣
Aunque él no es peruano sino Colombiano, es un hit
A La Tía Veneno de mi barrio le gusta esto XD! Saludos desde Callao! Perú.
Gracias por difundir la comida callejera de mi país, Perú. La salchipapa te saca de apuros cuando hay hambre, usualmente se consume de noche (así sea un poco pesado con tantas calorías que aporta). Tengo 45 años y desde que tengo uso de razón, la salchipapa siempre se llamó así. Con esto último quiero aclarar que no fue el buen Gastón Acurio quien le dio el nombre al piqueo peruano por excelencia, sino que el nombre lo tiene desde mucho antes. Gracias una vez mas por la difusión de nuestra gastronomía. Un fuerte abrazo desde La Ciudad de los Reyes.
En Perú además de la papa blanca, también hay la llamada "papa amarilla", que es más arenosa, con esas sale espectacular, y algunos le añaden varios tipos de salchicha. Si me gustaría saber como es la alemana para ver las diferencias y prepararla
Es que la Currywurst es salchicha alemana papá frita y una salsa de ketchup con curry
En mi casa la hacen con papa canchay
Realmente nunca crei ver una receta de salchipapa en tu canal. Eres la mejooor!
Psdt: Segun no me equivoco la salsa que hizo se le llama salsa de polleria aca en Peru xd
Que genial encontrar la receta de la Salchipapa! Pero como dato es que Gastón no le puso el nombre como tal, es un nombre de orígen popular.
Que rico se ve, la comida peruana es muy deliciosa. Saludos desde México
Gastón Acurio no fue quien le puso el nombre , Gastón fue quien lo difunde el plato .
Un error en el video. Gastón Acurio no le puso el nombre, la salchipapa se llama así desde que empezó a hacerse popular en 1950.
Gaston lo popularizó ,la salchipapa lo comen en latinoamerica ,la peruana es distinta ...
@@Marko_62 Gastón con su restaurante Papachos la hizo más conocida al público internacional
@@Marko_62 🇵🇪💯 SALCHIPAPAS PERU 💯🇵🇪
Hace más de medio siglo, un platillo popular salió del corazón de Lima para convertirse en uno de los favoritos de los comensales que buscan una comida rápida y a un precio económico: el ORIGEN de La Salchipapas este producto se remonta en LIMA Perú de la década de 1920~1940. Para ese entonces, el costo de un pollo o un pedazo de carne era alto para la clase obrera, por lo cual se comenzaron a vender porciones de papas fritas con una salchicha para calmar el hambre. Desde esos años hasta la actualidad, el platillo ha variado e incluido otras opciones como huevo, jamón, pollo, carne molida, champiñones, entre otros.Y tal es su popularidad en Perú que cada tercer domingo de noviembre se celebra el Día de la Salchipapa Peruano. Pero ya no solo se trata de un platillo de cocina popular. El prestigioso sumiller Ferran Centelles, en su libro ‘¿Qué vino con este plato?’, habla del maridaje de la salchipapa, la cual estaría mejor acompañada con una bebida gaseosa. Otros expertos gastronómicos, en cambio, ponen el énfasis en las salsas, las cuales resaltarían los sabores del platillo Salchipapas Peruano 🇵🇪
Ayyy que emoción viendote hacer una receta peruana!
Gaston Acurio no le dio el nombre, viene de mucho más antes. Además, en los puestos callejeros sirven mejor que en los restaurantes gourmet.
Exacto, el nombre es más antiguo
Exacto
Yo también coloque eso no creo que Gaston Acurio sea el responsable del nombre.... mucho crédito a Gaston.
@@alejoescu5253 Gastón Acurio invento el ceviche
@@alejoescu5253 Gaston fue muy astuto, la gente que desconoce nuestra cultura culinaria le atribuye demasiadas cosas, lo único que hizo fue promoverla a nivel internacional.
Buenas soy peruano y te digo Gastón no puso ese nombre de salchipapa ya lo tenia hace muchos años y otra cosa más la salchicha se corta más gruesa para sentirla y no se fría mucho , lo puedes acompañár con huevo o plátano frito también , también puede ser salchipollo en vez de salchicha pequeños trozos fritos de pollo un abrazo desde perú 🇵🇪 oswaldo sandoval
En realidad la salchipapa es mayor que Gastón Acurio ÚNICO Y EXTRAORDINARIO chef peruano, él es tan auténtico que sí te escucha te diría, yo no la bauticé ;)
En algunos lugares de Peru hay una «Supersalchipapa especial» la cual además de los ingredientes normales tiene pollo desmenuzado, plátanos fritos, tocino, chorizo o su pieza de pollo a la brasa. Gracias por traer esta receta al canal. :'3
Plátano?
Aunque suene extraño que se agrega plátano, es cierto hay una variedad de plátano que se llama palillo, bellaco que frito, al vapor, asado, brinda un gusto expectacular. Y el mismo plátano cortado en finas láminas como chips es llamado chifles y puede ser dulce o salado.
Perú es increíble con todo lo que puede ofrecer en gastronomía, es solo llegar sin prejuicios y disfrutarlo
@@rodolfoespinoza2671 creelo los peruanos somos muy creativos con variedad de platps
Son porquerías
Dije será la salchipapa de mi país y si, si era a disfrutar ❤️🇵🇪, es dependiendo de que salchicha quieres usar, en diferentes partes del Perú hasta se lo comen con una salchicha neta peruana, no es necesario salchicha alemana jajaja como dice ella igual muy buen video
Si hay que engordar con esta receta se engorda dignamente 😋😋😋😋😋que pasada 🤩
Orgullo peruano
Oh MJ como me emociona cuando haces comida peruana! La salchipapa es muy popular y hay muchas variedades. En son de broma decimos que la mejor salchipapa callejera es la de la Tía Veneno.
Seguro que este vídeo le encanta a Leticia Sabater.
Yo me llamo Pepe y también me encanta.
@@joseluisfernandezmartinez8697 jajajajajajajaja
Tiki tiki tiki taka taka taka
Saludos desde Perú 🇵🇪🥰🥰
😭💓🇵🇪
Psdt:
1. La receta y la explicación estuvieron buenísimas
2. *Ahora ceviche peruano :D*
En Perú, se llama salchipapa desde hace décadas, no por Gastón Acurio.
Todos creen que Gaston Acurio es el único que existe, hay mejores que el
En Bolivia hace muchísimos años que se comen en la calle y le decimos salchipapas. Nada que ver lo del tal acurio, que tomó la receta y la. Popularizó vip
Sí soy de Perú y una salchipapa aquí le ponen como 7 clases o más de crema y es delicioso
Maju , deberías hacer el mostrito, siendo peruana solo lo he probado 2 veces , eso se ve más en algunas zonas de Lima , es pollo broster+papas+ensalada+ chaufa
Esa bomba es pa no comer más en una semana
El mostrito es rico🤤🤤🤤🤤🤤 pero tiene harta caloría 😁
Esa cosa te alimenta una semana entera
O bistec a lo pobre
@@estefanyjanissecharavilleg884 buenazo
saludos desde Perú :)
MJ por favor regalanos la receta del arroz con pollo estilo peruano. soy colombiano, pero ese arroz con pollo es la mejor version del plato con ese nombre
Coincido completamente contigo
Increible ,no me esperaba tal preparación en tal hermoso canal ...... con todas las cremas porfa!!!
AAAAAA MJ haciendo una receta peruana😍, te recomiendo que tmb hagas y pruebes la causa rellena (puede ser de pollo, pulpa de camarón o atún) y tmb el ají de gallina ( o pollo que para mí es mas rico), saludos desde Perú❤
Ya las hice 😉 👉🏻 th-cam.com/video/GG-o8MPBmoY/w-d-xo.html
👉🏻 th-cam.com/video/KGeUlHpApLs/w-d-xo.html
Can papas andinas condimentadas con sal y orégano, es una variante de la sierra y queda deli 😋
??? En huancayo se usa papa blanca y con sal. Que cosa les hacen comer en lima con el cuento que es “andino”?
Yo soy de Cusco 🤔
Potente receta, en un desayuno te hace llevar el día a otro nivel, gracias por esas mahonesa fantástica.
No es muy usual ponerle huevo frito, lo mas tradicional es solo papas, salchicha y cremas
Dice en el vídeo que como quiere hacerla como si fuera una especial de restaurante
Ay María José...Has nombrado al niño de la salchipapa y ya la tengo metida en la cabeza, a ver cómo se me va ahora a mi el soniquete este de "me comí unaaaa saaaaaalchipapaaaaaa" jajajaja
Por otra parte, ya me has dado una idea para cenar hoy sin complicarme mucho la vida, muchas gracias!!!!
Que buena calidad de video, definitivamente mereces mas visitaaaaaas
Riquísimo! Saludos desde Perú 🇵🇪❤️
Buena receta MJ, como siempre, felicidades 👏
Gracias por este REZETON GUAPÍSIMA 💯👌💥😘😘😘
También se la prepara en Ecuador, Colombia y Venezuela ✌
Espectacular receta culinaria, saludos desde Ecuador🇪🇨
Justo buscaba un comentario de un compatriota jajsjajs y yo que pensé que la salchipapa era de acá o la papipollo 😔, parece que tenemos un montón de gastronomía parecida a la peruana, que bien 😄
🇵🇪💯 SALCHIPAPAS PERU 💯🇵🇪
Hace más de medio siglo, un platillo popular salió del corazón de Lima para convertirse en uno de los favoritos de los comensales que buscan una comida rápida y a un precio económico: el ORIGEN de La Salchipapas este producto se remonta en LIMA Perú de la década de 1920~1940. Para ese entonces, el costo de un pollo o un pedazo de carne era alto para la clase obrera, por lo cual se comenzaron a vender porciones de papas fritas con una salchicha para calmar el hambre. Desde esos años hasta la actualidad, el platillo ha variado e incluido otras opciones como huevo, jamón, pollo, carne molida, champiñones, entre otros.Y tal es su popularidad en Perú que cada tercer domingo de noviembre se celebra el Día de la Salchipapa Peruano. Pero ya no solo se trata de un platillo de cocina popular. El prestigioso sumiller Ferran Centelles, en su libro ‘¿Qué vino con este plato?’, habla del maridaje de la salchipapa, la cual estaría mejor acompañada con una bebida gaseosa. Otros expertos gastronómicos, en cambio, ponen el énfasis en las salsas, las cuales resaltarían los sabores del platillo Salchipapas Peruano 🇵🇪
Ese plato es desde antes que Gastón naciera, él puede haberlo hecho popular en el extranjero pero no acá en Perú, mucho menos le cambió el nombre. Existe el bar Múnich en el centro de Lima, y él afirma que es uno de los lugares donde mejor se hace la salchipapa. Gastón tiene su página en Facebook, si le escribes seguro que te contesta.
Sí, sí, claro que queremos la receta de la original alemana, por favor, MJ!!! GRACIASSSSSS
Gracias por tanto ❤ lo que hace especial a la salchipapa son las cremas. Como: el huacatai, rocoto,salsa golf, huancaína,ocopa, ají criollo,tártara,crema de rocoto,salsa de aceituna,etc
Uff ni hablar otra cosa con las cremas uwu
Mi oreferida es la de aji amarillo y la de aceituna
aceituna ❤
Lo sabía. Saludos desde Barrios Altos, Perú. Mil éxitos
Me hiciste recordar a mi infancia, cuando lo comía cada semana, ahora no lo como a menudo pero que recuerdos ❤️🙌🏻❤️
Ayy me encanta no me esperaba que hicieras un plato peruano 😌 es una delicia la salchipapa
Muy saludable y elegante. Cada dia te superas.
Ojo Gastón Acurio no le puso el nombre salchipapa
Que feliz estoy de ver esta receta😋😋😋
Ahhhh te amo por hacer esto ♡♡
Tremendo! Excelente aporte MJ! Y si, es una bomba de calorías, pero te salva del hambre
Me encanta que hagas comida peruana 🕺😍
Buena receta, soy de Perú con respecto a Gastón Acurio el no le puso el nombre de "Salchipapa" desde antes tenía este nombre, tengo 29 desde que tengo conocimiento es un plato popular, creo que en toda Latinoamérica se hace pero con diferentes variantes, aquí en el norte era muy popular hasta que comenzó el boom de la hamburguesa.
Sip, tal cual como el ceviche, que tiene sus variante en cada país, incluso hay un ceviche mexicano.
🇵🇪💯 SALCHIPAPAS PERU 💯🇵🇪
Hace más de medio siglo, un platillo popular salió del corazón de Lima para convertirse en uno de los favoritos de los comensales que buscan una comida rápida y a un precio económico: el ORIGEN de La Salchipapas este producto se remonta en LIMA Perú de la década de 1920~1940. Para ese entonces, el costo de un pollo o un pedazo de carne era alto para la clase obrera, por lo cual se comenzaron a vender porciones de papas fritas con una salchicha para calmar el hambre. Desde esos años hasta la actualidad, el platillo ha variado e incluido otras opciones como huevo, jamón, pollo, carne molida, champiñones, entre otros.Y tal es su popularidad en Perú que cada tercer domingo de noviembre se celebra el Día de la Salchipapa Peruano. Pero ya no solo se trata de un platillo de cocina popular. El prestigioso sumiller Ferran Centelles, en su libro ‘¿Qué vino con este plato?’, habla del maridaje de la salchipapa, la cual estaría mejor acompañada con una bebida gaseosa. Otros expertos gastronómicos, en cambio, ponen el énfasis en las salsas, las cuales resaltarían los sabores del platillo Salchipapas Peruano 🇵🇪
Faltó su alita de pollo broaster
noooo!!!! 😎
Muy buena!!!
Con todas las cremas...! Muy buen vídeo.
Aún recuerdo cuando en el recreo de la escuela la vendían a 0,5 de sol con todas sus cremas... Y en la noche a un solcito en la señora de la esquina del barrio y si tenías un poquito más de dinero comprabas tus alitas broster! Una delicia!
Tiene una pinta buenísima, pero tienes razón en que es una bomba calórica 😊
Me acordé del meme del niño cantando lo de "me comí una salchipapa"
Saludos desde Cantabria
Me encanta 😍😍😋😋🤤🤤
Sí, sería interesante ver la receta alemana 😋😋
Sí era salchipapa le acerté xd yo lo conozco de forma diferente, que le ponen repollo y no huevo y las salchichas cortadas en rodajas redondas, pero supongo que son las variantesque existen en diferentes lugares xD en todo caso, muchos saludos!! 💯🇵🇪 🙋🏻♀️
La rodaja en diagonal es oara darle una mejor estética, y vaya que si lo logro, se me antojo
@@damianvaladez5645 mas que estetica ,volumen ... y eso lo saben los cocineros ,todo entra por los ojos.
@@damianvaladez5645 sii!! me fijé en el resultado final ✌🏻👌🏻
Gaston Acurio se inspiró en el TIP TOP de Lince cuando era joven ,asi los servian ,un cerro de papas !!
Soy venezolana y vivo en Colombia, aquí también se come la salchipapa. MJ has el Pepito venezolano, comida callejera de mi país
Por favor receta del currywurst!!!! Me encanta ese platillo, tengo una receta pero me encantaría probar la tuya. 😋🙏
Mi genia bella, tan versátil como siempre me gusto lo de la salchicha en rebanaditas más estilo!! Si haz la
Versión alemana/!! 💞🌷🥰
Amoo 💖
La salchipapa mi comida callejera favorita 😋 con su salsita ocopa y ajicito
Usted si sabe MJ
Graciasss ✨
Esto se vende en las carretillas en la calle y algunas personas les ponen un tallarin delgado, arroz chaufa, papas fritas y salchicha, nunca vi que le pongan huevo pero se ve rico, lo voy a probar, si le quitas las salcichas y pones un pollo frito o broster se convierte en pollipapa.
Wow otra receta peruana :)
Gastón Acurio no le puso el nombre... la salchipapa existe aún antes de la supuesta fama que tiene ese "chef".
Se ve muy rico !!
Qué rico 😋
Aquí siempre se ha conocido ese plato salchipapa o salchipapas, ahora que Acurio lo haya popularizado es otra cosa.. jejej y siempre acompañado de de su rico ají o rocoto como buen peruano ya después otras salsas .. aquí el biberón para las salsas se llama chisguete.... y para pasar la la grasa jeje un anís caliente jejeje un saludo desde de Lima
La salchipapa peruana es mi favorita, a pesar de que sea una bomba de calorías sigue manteniendo cierta sutileza y las salsas típicas como la del ají amarillo o huacatay le da un sabor "exótico" que va más allá de la grasa. Aquí en Colombia también hacen salchipapas pero no tienen nada remarcable además de la cantidad de calorías, las salsas son más bien simples, nada exóticas y los toppings rayan lo monstruoso.
Que lindo ,gracias 😀
Saludos desde Chile, amo tu canal.
En mi país también hay variedad de salchipapa, pero menos elaborada.
Siiii un vídeo de mi país 😭🇵🇪🇵🇪🇵🇪!!!
Soy de Perú y ame el videooo
Sorprendente al fin algo de Peru T_T
Pedazo plato¡¡¡¡¡!!!....
Jajajaja...se han roto la cabeza pensando en la receta ..jajajajaaaa
Saludos MJ ,gracias por la receta , podrías hacer lomo saltado .. Saludos desde Perú.
👏👏👏👏 mmm rico
Gastón Acurio se atribuye mucho más de lo que el hizo.
Es el cocinero peruano mas influyente , empresario ,sabe vender y ve el potencial de lo simple .
@@Marko_62 y super mentiroso también.
Yo repliqué en casa algunas recetas de Gastón y el tipo sabe lo que hace
El niño del meme es Colombiano (sin miedo a equivocarme) y la salchipapa callejera de allí si que es una bomba al corazón, entre papas, salchichas, chorizos, papas pay, huevo de codorniz, ensalada y mas de 5 salsas para adornarlas a tu gusto.
Debe ser deliciosa pero la verdad con tanto ya no se me apetece, aquí,en Perú también suelen acompañarlo con arroz chaufa y un tallarín especial.
@@arere7416 Es bastante y por eso no es algo para todos los días, de Perú se me hace muy interesante su mescla con la comida asiática, debe estar bueno.
Riquisimo
Tendrías que revisar algún día una salchipapa costeña Colombiana 🥰
El niño de la salchipapa es justamente costeño colombiano, no es peruano como muchos dicen, la salchipapa colombiana es exactamente la misma que la peruana, y que la ecuatoriana, venezolana, panameña, boliviana etc etc. Sólo que en algunos países le ponen por ejemplo lechuga y tomate o la he visto con carne o pollo bla bla
🇵🇪💯 SALCHIPAPAS PERU 💯🇵🇪
Hace más de medio siglo, un platillo popular salió del corazón de Lima para convertirse en uno de los favoritos de los comensales que buscan una comida rápida y a un precio económico: el ORIGEN de La Salchipapas este producto se remonta en LIMA Perú de la década de 1940. Para ese entonces, el costo de un pollo o un pedazo de carne era alto para la clase obrera, por lo cual se comenzaron a vender porciones de papas fritas con una salchicha para calmar el hambre. Desde esos años hasta la actualidad, el platillo ha variado e incluido otras opciones como huevo, jamón, pollo, carne molida, champiñones, entre otros.Y tal es su popularidad en Perú que cada tercer domingo de noviembre se celebra el Día de la Salchipapa Peruano. Pero ya no solo se trata de un platillo de cocina popular. El prestigioso sumiller Ferran Centelles, en su libro ‘¿Qué vino con este plato?’, habla del maridaje de la salchipapa, la cual estaría mejor acompañada con una bebida gaseosa. Otros expertos gastronómicos, en cambio, ponen el énfasis en las salsas, las cuales resaltarían los sabores del platillo Salchipapas Peruano 🇵🇪
Oh siempre veo tus contenidos y hoy este es especial, pues soy de Perú jejej...
Pd tenemos más de 1000 variedad de papas en Perú jeje
Peruano que se respeta come con toda las salsas 😅, mayonesa , ketchup, mayonesa de aceituna , tártara , mostaza , golf , ají, ocopa 😄
todas las cremas!!
En la carretilla hay ketchup, mostaza, ají y mayonesa (por cierto que es más aguada q como la hizo MJ)
@@joseluisblancasvillanueva7168 sí , la mayonesa de carretilla son más líquidas para que rinda 🤣la tía veneno es brava
Una comida chilena uwu, muy buenos tus tutoriales ✨🛐
Cuando vivía en Perú a ese platillo no le veía sentido dado que literalmente es salchichas con papas y ya pero con la papa peruana y sus mayonesas liquidas tiene un sabor tan caracteristico que me es imposible encontrar en otro lugar que no sea Perú, es como una experiencia. Lo mismo me ocurre con las chorrillana chilena.
Diossss qué ricoooo🤤
Saludos.
¿Y la mostaza, o la aceituna (salsas ambas)?
tambien está el salchipollo (en vez de huevo, pollo sancochado y deshilachado)
Ufff gracias!
Le hubiera quedado perfecta la canción del niño salchipapa.
🎶me comí una salchipapa
🎶me comí una salchipapa y que cosa tan sabrosa
🎶pero se me atoró en la garganta porque no tenía para la gaseosa🎶
Eres genial, siempre me sorprendes, Felicidades, en Ecuador tambien venden la Salchipapa, al igual que en otros Paises de Latinoamérica. Me encanta el toque personal de tus recetas. Saludos desde Italia. Puedes hacer la receta aleman, ya que será seguro buenísima.
Pensé que era colombiana 😱😨 me desayuné hoy.
que rico
⭐😋 Salchipapa ... aqui le comocan pollo y queso y se llama salvajada ✌ Saludos ❤🌟
Like si eres peruano
Posta, la salchipapa no es un plato de restaurante, corresponde a la comida callejera local y lo encunetras con mil y un variaciones, la más tradicional es con Hot Dog, puesto que, es el embutido más común y conómico, sin embargo (como ya sabrán), el Perú es el país con más variedad de papas del mundo, así que, dependerá a la ciudad que vayas para probar la salchipapa con uno o con otro tipo de papa, así como, si e acompaña con arroz, tallarines, pollo desmenuzado, pollo empanizado o ceviche (sí, hay con ceviche)
Lo recuerdo a mediados de los años 80 lo vendían en la puerta del colegio y a la hora del recreo le compraba a los ambulantes, vendían salchipapa y otras comidas más como causa rellena, papa la huancaína, papa rellena, pan con saltado, etc.
Nunca se le llamo Piqueo Munich que yo recuerde, siempre se le llamo Salchipapas, desde antes que Gastón Acurio existiera y fuera famoso como cheff.
Eso tiene que estar rico, rico.