หมูย่างใบชะพูล อาหารเวียดนาม ทำง่าย
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ค. 2019
- #หมูย่างใบชะพูล ใครเป็นคออาหารเวียดนามบ้างค่ะ วันนี้มีอาหารว่างทานเล่นสไตล์อาหารเวียดนามที่ทำง่ายๆ มาฝากค่ะ เมนูนี้รสชาติกลมกล่อมจากเนื้อหมูที่หมักกับเครื่องสมุนไพร แล้วนำมาพันด้วยใบชะพลูนำไปย่างจนสุกหอม จิ้มกับน้ำจิ้มรสเด็ดรับประกันความฟิน
ส่วนผสม
1. ตะไคร้ 2 ต้น
2. หอมแดง 3 หัว
3. รากผักชี 1 ราก
4. กระเทียม 2 กลีบ
5. พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนชา
6. หมูสับ 350 กรัม
7. น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
10. ใบชะพลู 30 ใบ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1. น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
2. น้ำ 1/2 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด
6. แครอท 1/4 ถ้วย
7. ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
Grilled Pork Wrapped in Wildbetal Betel Leaf
1. Lemongrass 2
2. Shallot 3
3. Coriander root 1
4. Garlic 2 cloves
5. Pepper 1/2 tsp.
6. Minced pork 350 g.
7. Fish sauce 1 1/2 tbsp.
8. Sugar 1/2 tbsp.
9. Tapioca flour 1 tbsp.
10. Wildbetal leaf bush 30 leaves
Sauce
1. Vinegar 1/2 cup.
2. Water 1/2 cup.
3. Sugar 3/4 cup.
4. Salt 1 tsp.
5. Red chili 1
6. Carrot 1/4 cup.
7. Roasted peanuts 2 tbsp.
วิธีทำ
1. โขลกตะไคร้ หอมแดง รากผักชี กระเทียม และพริกไทยขาวให้ละเอียดในครก แล้วตักส่วนผสมขึ้นมาใส่ชามสมนำเนื้อหมูลงมาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และแป้งมัน นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้
2. นำใบชะพลูมาล้างให้สะอาด แล้ววางใบชะพลูด้านมันลงบนเขียงวางเนื้อหมูลงแล้วม้วนใบชะพลูเข้าหากัน กลัดด้วยก้านที่ติดมาหรือกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน ทำจนหมด ทาด้วยน้ำมันเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะไฟกลาง พอกระทะร้อน นำใบชะพลูที่ม้วนแล้วลงย่างในกระทะให้สุกทั่วทุกด้าน ใส่จานพักไว้
4. ทำน้ำจิ้มโดยใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟพักให้พออุ่นค่อยใส่แครอท พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียดและถั่วลิสงป่น คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟคู่กับหมูย่างใบชะพูล
#FoodTravel #ทำอาหาร - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
สวัสดีค่ะ🙏เม้นแรกค่ะที่เข้ามาดูคลิปย้อนหลังค่ะ ชอบค่ะน่าทานมากๆค่ะ ขอแชร์นะค่ะ ขอบคุณค่ะ🙏💞🥰👍..🇺🇲
จะลองทำดูค่ะ
รับลองความอร่อยค่ะ😀
น่าอร่อยๆๆ
ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ😁
อร่อยชัวว์์!!!
แอดก็ว่างั้น😁
เอาสาหล่ายหอ่ได้มั้ย?
ลองทำเลยค่ะน่าจะอร่อยไปอีกแบบ