Le "Gros vert" de Laon, une variété d'artichaut de moins en moins cultivée dans l'Aisne

C'est un légume emblématique de Laon : l'artichaut. Le Gros vert (la variété) a pendant des décennies été cultivé dans l'Aisne où jusqu'à 28 agriculteurs plantaient le légume en 1945. Avec les agriculteurs vieillissants, le Gros vert de Laon n'est plus que l'ombre de lui-même.
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