bei rührei funktioniert das bei mit schon seit jahrzehnten. schuss sahne, schuss sprudelwasser, würzen, eier rein, verquirlen, braten, fertig. schön zu sehen, dass das auch bei spiegeleiern gut funktioniert...
Ich mache mein Spiegelei eigentlich immer so, dass ich das Ei weglasse und mir statt dessen ein schönes Steak grille. Mit dem Trick spare ich mir das Geld für die Eier und die Sahne. 😉😂
selbst ein Spiegelei braucht Anleitung. Danke dafür. Muskat am Ei kenne ich nicht, aber da ich von Muskat viel halte, werde ich das -- und die Sahne -- bald ausprobieren.
Also, bei mir gehört ein Spiegelei in Butter gebraten, so daß am Eiweiss ein ganz dünner dunkler Rand entsteht. Dazu die Butter gut in der Pfanne erhitzen, Eier in die Pfanne, würzen, Flamme aus und Deckel drauf, bis das Eigelb die Konsistenz hat, die man haben will. Feddich. Und Salz und Pfeffer gehören für mich sichtbar oben drauf. Wenn ich ein Ei zart will, dann kann ich es auch gewöhnlich kochen und brauche es nicht braten. Trotz allem finde ich die Idee mit der Sahne interessant und werde sie mal ausprobieren. Auch das Muskatenblütenzeugs probiere ich mal aus ;)
Klasse Rezept. Ich esse Spiegeleier für mein Leben gern. Und manchmal schmeckt es etwas bitter und verbrannt wenn man wenn man es auch nur eine Secunde zu lange in der Pfanne lässt. Ich habe dein Rezept ausprobiert und ich bin begeistert. Die Sahne nimmt den bitteren Geschmack weg und die Eier sind auf einem "Strammen Max" noch fluffiger. 😘
Da werde ich alt wie eine Kuh... und lerne immer noch dazu. 😂😂😂 Werde ich auf jeden Fall mit weniger Sahne ausprobieren... einfach aus Spaß... 😁 Danke für deine tollen Videos, weiter so liebe Grüße von meinem Kanal 😀🙋
Spiegelei salzt man deswegen zum schluss, da sonst das Eigelb trocken wird. Beim Spiegelei soll ja das Eigelb beim anschneiden noch flüssig sein. Übrigens ein lecker Frühstück ist auch Toast mit Spiegelei. Ei in die Pfanne, wenn das Eiweiß langsam das stocken anfängt, ein bis zwei Bacon Streifen darüber und eine scheibe Käse oben drauf. Den Getosteten Toast mit dem Konstrukt belegen. Köstlich und man wird satt.
Als erstes gibt man ein rohes Ei auf einen flachen Teller. Man sieht das es nicht nur Eigelb und Eiklar gibt, sondern noch eine 3. Flüssigkeit. Durch langsames Kippen in eine Beschichtete Pfanne, die mit etwas Butter eingepinselt ist, schafft man es das Ei ohne die 3. Flüssigkeit in die Pfanne zu geben. Jetzt das wichtigste, die Pfanne darf nicht über 100C erhitzt werden, sondern man lässt das Ei bei ganz geringer Hitze zwischen 80C und 95C stocken. Serviert wird das Ei nur mit Fleur de Sel. Grüße aus der Hotelküche :P
Super Demonstration, gut gefilmt .... aber irgendwie sieht es nicht sehr appetitlich aus oder? (da kannst Du ja nichts dafür) und dann - wenn ich richtig gerechnet habe - braucht man bei der gezeigten Herstellungsweise über 20 Minuten für drei Spiegeleier ?!
Habe meine Eier wie in der Überschrift von unten gewürzt. Meine Frau hat nun einen schlimmen Ausschlag. Wo genau kann ich hier nicht schreiben. Was hab ich falsch gemacht?
Also Spiegelei habe ich bisher immer nur herkömmlich gemacht. Nicht so jedoch bei Rührei; in Rührei mische ich seit jeher immer Kondensmilch oder eben Sahne mit rein. Das Kenne ich von meiner Oma her so. Und meine Oma war Baujahr 1885
@@isarwasser5271 Naja - ich bin 53 und meine Oma ist gestorben, als ich knapp 9 war. Ich habe mich aber schon als kleinkind für Kochen allgemein interessiert. Meine Oma hat noch auf einem uralten Herd gekocht mit Holzfeuer und Kohlen. Die Küche war in ihrem Haus im Winter der gemütlichste Platz, weil dort immer Alles gemacht wurde, was warmes Wasser brauchte zum Beispiel. Ich kann auf so einem Herd auch noch klassisches "Einwecken" von Obst. Wenn man Sowas richtig macht, dann sind beispielsweise eingeweckte Kirschen, Pflaumen oder himmbeeren ausm eignen Garten auch nach Jahrzehnten noch gut und lecker - ohne jegliche Chemie. Und es geht mir persönlich nicht nur darum, dass Frauen (und auch Männer) da noch kochen konnten. Es wurde ganz anders gekocht als heute. Es kann ein ganz tolles Erlebnis werden, wenn man mal 50-60-70 Jahre alte Rezepte nachkocht. Schwierig kann es werden, die Zutaten dazu zu bekommen. Brot Backen zum Beispiel. Einige Gräser werden gar nicht mehr angebaut für bestimmte Mehlsorten und solche Dinge. Ich werde am Montag bissel was einkaufen und mir ein Zwiebel-Kümmel-Weisbrot machen. Solch ein Brot - noch leicht warm und da dann bissel Süssrahmbutter drauf-ein Traum!
@@stefantaubert Vielen Dank für die schönen Worte. Jedenfalls die Kondensmilch für Rührei ist ein guter Tipp! Ja, es gibt schon einfache gute Leckereien die schon schmecken wenn die Zutaten top sind. Beste Grüße, Isarwasser
In Rührei gehört ja auch Milch, Kondesmilch, sahne oder so etwas rein. Dafür kann man es auch etwas schärfer anbraten und nicht so extreeeeeem laaaaangsam stocken lassen wie es heute viel emachen. Da wieß man immer nicht ob das Ei schon komplett durch ist. Ich suche dann immer die Salmonelle, die einem zuwinken.
Ei mit Sahne ... kann nur ein Amerikanisches Rezept sein ... eigentlich Wunders mich das man kein 1/2 Block Butter mit in der Sahne auflösen muss ... Ich bleib lieber bei Ei mit Speckwürfeln und etwas Butterschmalz ...
@@Rensch79 Und 2-3 kg gut gewürztes Hack, 1-2 Steaks, Zwiebeln, Gurkenscheiben, Ketchup, Majo und ein paar andere Soßen, Tomate, Gewürze, noch etwas Hack, ein Salatblatt wegen der Vitamine, Kraut, ein paar hundert Gramm Dönerfleisch, ein paar hundert Gramm Gyrosfleisch, ein paar Hamburgerbrötchen. Daraus lässt sich schnell und einfach ein kleiner Snack zubereiten.
@@apollon6945 Trotzdem sind es Spiegeleier, egal obcrossen Rand. oder auch sanft weich. du kannst es mit damals nicht vergleichen, damals war sogar Nutella gesund. und andere zeug. was heute ungesund ist
@@blackbluefires Nein dann sind es keine SPIEGELeier, wenn die einen crossen Rand haben wurden sie zu heiß gebraten und verlieren den Spiegeleffekt. Dann heißen sie Ochsenaugen 🤷♂️. Du sagst zu nem Fenster ja auch nicht Spiegel oder ? Es ging mir um den Namen.
Ein Ei brät für ca. 3 Minuten. Fett heiß machen, Ei rein, ca. 2 Minuten braten, wenden, nochmal ca 1 Minute braten -> das Eiweis ist fest und zart und das Eigelb ist außen fest und innen soft. Kann dabei auch - wenn man das möchte - auf beiden Seiten mit allem Möglichen gewürzt werden. Bei mir kommt nur auf eine Seite ein wenig Salz, und das war's. Ich mag den Eigeschmack und brauch den nicht mit Pfeffer, Muskat, Schnittlauch oder anderem überdecken. Ein Ei 10 Minuten braten?! Das muss dann ja zu Gummi werden ...
Man könnte auch eine saure Gurke aus dem Glas zum Gourmet Genuss hochstilisieren. Spaß beiseite, bei mir rangiert das Spiegelei in der Kategorie der absoluten Junggesellen Basics. Was soll die Sahne bringen? Am Spiegelei liebe ich das Krosse am Rand. Für mich der Indikator, dass das Ei genau richtig ist. Und der Pfeffer gehört bei mir aufs Eigelb! Aber trotzdem super Video, haste gut und auch kritisch und ohne großes Brimborium drumrum präsentiert 👍. Tipp von mir: wenn es schon eine spezielle Art Ei sein soll, dann probiere doch mal Tamago, ein japanisches Rührei, oder Eier aus dem Egg-Coddler, die alt-englische Variante vom Ei im Glas, nur viel pfiffiger. Fröhliche Weihnachten!
kleiner Tip : Da ich nicht glaube das du ein Waschbecken im Gärten hast ... Nach dem Eier anfassen immer Hände Waschen. Das ist wie wenn man der Henne im Arsch rum fasst :) und danach leckt man sich die Finger ab ;)
Hallo zusammen, ne Frage in die Runde! Brauche ich nicht das alles mit Deckel zu? ( Hat mir Vater früher bei gebracht, zu decken und ca.2bis 3 min warten bis Deckel richtig heiß ist. ) so wie gar effekt. MfG
@voll tele Ey, ! Ich drücke immer die Aussvhalttaste von meinem Smartfon,wenn mich die Werbung zu sehr nervt. Ich weiß zwar nicht ob die das irgendwann einmal merken. Ich hoffe es jedenfalls. Vielleicht hilft's.
Ich mache Spiegelei mit viel Butter und möglichst niedriger Hitze. Wenn es anfängt, an der Oberfläche zu stocken und an der Unterseite nicht mehr anklebt, beträufle ich die Oberfläche mit der heißen Butter vom Boden der Pfanne, so dass die Oberfläche fest, aber nicht hart wird. Keine Krusten, keine braune Farbe unten. Zehn Minuten muss man schon aufwenden. Meines Erachtens ist das die klassische Zubereitung
Macis, gesprochen [ˈmatsɪs]. Vllt liegt es auch an meinen Kopfhörern aber ich höre ständig ein "Manzis". Ansonsten ist es schön dass du diesen "Hack" ausprobiert hast, aber für meinen Geschmack wäre das tatsächlich nichts. Ich mache nur an Rührei einen Schluck Sahne ran, wenn vom Vortrag noch was übrig ist. 👍🏻
Super, wenn man mit seiner Zeit nix anzufangen weiß. Geschmäcker sind ja verschieden aber für mich ist der Aufwand zu groß und ich bezweifle mal das es besser schmeckt. Ich mag mein Spiegelei etwas kross am Rand und mit meiner Eierpfanne brauch ich knappe 5 Minuten dafür danach mit einem Zewa die Pfanne sauber machen, gut ist. Aber hey ich hab noch einen Flux-Kompensator im Keller, brauch nur noch etwas angereichertes Plutonium und das Ei ist in 2 Nanosekunden fertig, essen kann man es aber nur in der Vergangenheit aber was macht man nicht alles für ein perfektes Spiegelei?
Was doch die Deutschen nicht alles lecker finden. 🥴 Für mich schaut es schon mal nicht so appetitlich aus, deshalb werd´ ich das auch gar nicht erst probieren.
Wenn Du ein Ei in der Pfanne zu lange brätst (zeitlich überbrätst) z.B. bei geringer Hitze, dann kann man die Konsistenz der Eimasse, beim essen durchaus als zäh - und vor allem als trocken bezeichnen.
@@milupaoutdoor Noch eine Frage - warum benutzt Du Macis? Ich habe vorher noch nie etwas von diesem Gewürz gehört. Was bewirkt dieses Gewürz? Gibt es eine Alternative?
Na ja, vielleicht sollte man auch noch vorher etwas Safran, der Farbe wegen und Vanille einrühen und das Eigelb mit Kaviar belegen? Wäre doch gelacht, ob man den Spiegeleipreis hochtreiben könnte? Mir reicht die herkömmliche Bratweise und wenn möglich Spinat dazu 🙂
@@milupaoutdoor Eier enthalten Schwefel. Der nimmt Eisen aus der Gusspfanne auf, so dass es zur Bildung von FeS kommt. Die Folge ist der typische Geruch von fauligen Eiern.
Moinsen, interessantes Video. Ich denke, wenn man den Unterschied nicht gleich auf Anhieb bemerkt, dann kann ich mir die Sahne (und die Kalorieren) auch sparen. Liebe Grüße und bleib gesund 🤗
Eben! Und vor allem nicht nur wegen den viel mehr Kalorien. Ein Schuß Öl oder Ein Eßlöffelchen Margarine ist auch extrem kostengünstiger als ne Packung Konditorsahne wenn man da ne habe Packung reinballern muss
Also der Vorteil scheint zu sein, dass das Eiweiß sich nicht so sehr verteilt, bzw. auseinander läuft wie mit der klassischen Methode. Zumindest bei mir zerläuft das Eiweiß so weit, dass am Ende max. ein 3mm dickes gebratenes Eiweiß übrig bleibt. Hier im Beispiel sieht es eher nach 1cm aus. Dafür ist es optisch gruselig und für meinen Gechmack das Eigelb schon zu fest.....
Das Auseinanderlaufen hängt auch wesentlich an der frische der Eier. Wenn man das gerade dem Huhn unterm Hintern weggeklaut hat, laufen die kaum auseinander.
Joan Pere Das könnte sein. Manzis 0:45 und Masie hört sich aber auch unterschiedlich an. edit: hier kann mans nachhören: de.m.wiktionary.org/wiki/Macis ~Matzes wirds ausgesprochen. Müsst ihr selber mal hören.
Meins ist es nicht. Ich mag es auf beiden Seiten gebraten. Gerne mit braunen stellen. Und Mit Speck. Zum Schluss eine Scheibe Käse drauf....kurz den Deckel drauf, bis der Käse schmilzt.
1. 3-4 Eier in einen Suppenteller geben und nicht verquirlen 2. Eine Eisenpfanne erhitzen (Stufe 7/9) 3. Öl in die Pfanne geben und wenn das Öl heiß ist, Salz dazu geben und direkt danach 4. Die Eier aus dem Suppenteller in die Pfanne gleiten lassen 5. Garen/Braten nach belieben Dazu eine frische Scheibe Brot. Jetzt muss ich in die Küche 😁😁🙋
....ne wenn Du die Gewürze standesgerecht zur Pfanne mit einem hölzernen Kochlöffel anstelle der Gabel da verrührt, dann ist das quasi perfekt. Die Pfännchen lieben Holz und bei der Hetausnahme hattest Du ja auch zumindest Kunststoffspatel. ;-)
Danke fürs Ausprobieren, aber das sieht ja echt mal hammer eklig aus. Laut Bocuse sollte ein Spiegelei eigentlich nur im Backofen zubereitet werden oder notfalls mit extrem viel Butter in der Pfanne.
Finde ich ganz lecker. Man kann es je nach Gewürze ändern...Mann könnte auch erstmals hauch dünn Hackfleisch und etwas Zwiebeln anbraten. Mit räuchersalz zum Beispiel. Die Sahne rein. Dann die Eier. Ich finde es ist besonders interessant in so einer Gusseisenform es zu braten. Es lässt sich natürlich experimentieren. Vielen Dank für diese Idee!!!
Ja, viele mögen das Spiegelei knusprig. Aber ich vertrage z.B. „normal“ gebratene Spiegeleier nicht mehr so gut. Ich habe gestern morgen noch einmal diese Variation gemacht und finde sie sehr lecker und bekömmlich. Deshalb ein ❤️liches Danke an Milupa Outdoor!
Als nächstes mit der Mikrowelle experimentiert. Erst das gewürzte Eiweiß in einen Hauch Sahne, dann das angepiekte Eigelb dazugeben. Ergebnis: Viel zu langwierig, weil man Energie und Zeit genau dosieren muss. Rückkehr zur kleinen Pfanne, auch da erst das gewürzte Eiweiß schmurgeln, dann das angepiekste Eigelb UND einen Deckel drauf (ich habe sogar einen mit „Entlüftung“), dann wird es perfekt - für mich. 👍🏻
Geil 🤤 auf die Idee muss man erstmal kommen ❤️ Kleiner Nachtrag .. bestell dir doch mal Marmite ? Marmite ist eine Gewürzpaste aus England und hat eine konsistenz wie Nutella . Ich liebe es zu frühstückseier
bei rührei funktioniert das bei mit schon seit jahrzehnten.
schuss sahne, schuss sprudelwasser, würzen, eier rein, verquirlen, braten, fertig.
schön zu sehen, dass das auch bei spiegeleiern gut funktioniert...
Die Kommentare zu lesen ist echt unterhaltsam!! 😂😂😂👍
Ich mache mein Spiegelei eigentlich immer so, dass ich das Ei weglasse und mir statt dessen ein schönes Steak grille. Mit dem Trick spare ich mir das Geld für die Eier und die Sahne. 😉😂
Beste Antwort ever
🤣🤣🤣
Der is gut......hast nochmehr davon😂😂😂
@@dieterwohlfarth8576 Brokkoli schmeckt besonders gut, wenn man ihn kurz vor dem Servieren durch ein Wiener Schnitzel ersetzt 😉😂
Ich möchte nicht das die Eier leiden, deshalb esse ich das Huhn.
Ich habe es vor ein paar Tagen ausprobiert. Der Wahnsinn! Ich mache meine Spiegeleier nur noch auf diese Weise! Danke für den Tip!!!
selbst ein Spiegelei braucht Anleitung. Danke dafür. Muskat am Ei kenne ich nicht, aber da ich von Muskat viel halte, werde ich das -- und die Sahne -- bald ausprobieren.
Ich sag immer: "Versuch macht kluch", ich werde mir mal mein eigenes Urteil bilden. Danke für das Video.
Also, bei mir gehört ein Spiegelei in Butter gebraten, so daß am Eiweiss ein ganz dünner dunkler Rand entsteht. Dazu die Butter gut in der Pfanne erhitzen, Eier in die Pfanne, würzen, Flamme aus und Deckel drauf, bis das Eigelb die Konsistenz hat, die man haben will. Feddich. Und Salz und Pfeffer gehören für mich sichtbar oben drauf.
Wenn ich ein Ei zart will, dann kann ich es auch gewöhnlich kochen und brauche es nicht braten.
Trotz allem finde ich die Idee mit der Sahne interessant und werde sie mal ausprobieren.
Auch das Muskatenblütenzeugs probiere ich mal aus ;)
👍
ENDLICH HATS MAL EINER KAPIERT - -WIE DES RICHTIG GEHT ! ! ! !
Das Ei darf man nicht von oben würzen??? Ich wurde mein ganzes Leben lang verarscht.... toll!
Genau, Danke Merkel !! 😹
Ich gebe mir nie viel Mühe Ei in der Pfanne Mund auf Fertig .Zu viel davon macht Impotent
Klasse Rezept. Ich esse Spiegeleier für mein Leben gern. Und manchmal schmeckt es etwas bitter und verbrannt wenn man wenn man es auch nur eine Secunde zu lange in der Pfanne lässt. Ich habe dein Rezept ausprobiert und ich bin begeistert. Die Sahne nimmt den bitteren Geschmack weg und die Eier sind auf einem "Strammen Max" noch fluffiger. 😘
Da werde ich alt wie eine Kuh... und lerne immer noch dazu. 😂😂😂 Werde ich auf jeden Fall mit weniger Sahne ausprobieren... einfach aus Spaß... 😁 Danke für deine tollen Videos, weiter so liebe Grüße von meinem Kanal 😀🙋
Einen Typen, der 2020 eine Freezers-Kappe trägt, kann man ja nur mögen. :)
Coole Anleitung👌 Viel Erfolg in der nächsten Zeit 😉
Spiegelei salzt man deswegen zum schluss, da sonst das Eigelb trocken wird. Beim Spiegelei soll ja das Eigelb beim anschneiden noch flüssig sein.
Übrigens ein lecker Frühstück ist auch Toast mit Spiegelei.
Ei in die Pfanne, wenn das Eiweiß langsam das stocken anfängt, ein bis zwei Bacon Streifen darüber und eine scheibe Käse oben drauf.
Den Getosteten Toast mit dem Konstrukt belegen.
Köstlich und man wird satt.
ja danke für den heissen tipp,
das endergebniss ist und bleibt ein SPİEGELEİ - werde eben mal nachahmen und ausprobieren :))
Ich war skeptisch. Aber tatsächlich finde ich das Eiweiß saftiger. Danke für den Tipp.
Sehr gerne 😊
Ich kenn das auch mit bischen Butter und minimal Sahne aber dann ganz normal von oben gewürzt. Schmeckt soooo nice
Der Sahnetrick mit dem ich meine Eier von unten würze... Hmmm. Eure Videos sind klasse! Abonniert und weiter so! Und der Sohnemann kanns auch. TOP!
Als erstes gibt man ein rohes Ei auf einen flachen Teller. Man sieht das es nicht nur Eigelb und Eiklar gibt, sondern noch eine 3. Flüssigkeit.
Durch langsames Kippen in eine Beschichtete Pfanne, die mit etwas Butter eingepinselt ist, schafft man es das Ei ohne die 3. Flüssigkeit in die Pfanne zu geben.
Jetzt das wichtigste, die Pfanne darf nicht über 100C erhitzt werden, sondern man lässt das Ei bei ganz geringer Hitze zwischen 80C und 95C stocken.
Serviert wird das Ei nur mit Fleur de Sel.
Grüße aus der Hotelküche :P
Also, da hab ich lieber ein paar Flecken vom Salz auf dem Eigelb.
"Ja... is'n Ei..." Geniale Erkenntnis. 😂😂😂
999 von 1000 Enten sind dafür, das zu Weihnachten mehr Rind- und Schweinefleisch gegessen werden soll.
bis die Eier gar sind bin ich verhungert.🤔🙄
Super Demonstration, gut gefilmt .... aber irgendwie sieht es nicht sehr appetitlich aus oder? (da kannst Du ja nichts dafür) und dann - wenn ich richtig gerechnet habe - braucht man bei der gezeigten Herstellungsweise über 20 Minuten für drei Spiegeleier ?!
Gute Idee
Habe meine Eier wie in der Überschrift von unten gewürzt. Meine Frau hat nun einen schlimmen Ausschlag. Wo genau kann ich hier nicht schreiben. Was hab ich falsch gemacht?
Die Sahne war wahrscheinlich abgelaufen😂😂😂😂
Zuviel Pfeffer, was sonst....
Echt toll gezeigt! Danke.
Haha, dann nehmen wir mal nicht zu viel (Sahne) - und macht 1/3 der Pfanne voll :)
Also Spiegelei habe ich bisher immer nur herkömmlich gemacht. Nicht so jedoch bei Rührei; in Rührei mische ich seit jeher immer Kondensmilch oder eben Sahne mit rein. Das Kenne ich von meiner Oma her so. Und meine Oma war Baujahr 1885
Und meine Oma war Baujahr 1885 , wow, ist aber lange her aber damals konnten die Frauen noch Kochen!
@@isarwasser5271 Naja - ich bin 53 und meine Oma ist gestorben, als ich knapp 9 war. Ich habe mich aber schon als kleinkind für Kochen allgemein interessiert. Meine Oma hat noch auf einem uralten Herd gekocht mit Holzfeuer und Kohlen. Die Küche war in ihrem Haus im Winter der gemütlichste Platz, weil dort immer Alles gemacht wurde, was warmes Wasser brauchte zum Beispiel. Ich kann auf so einem Herd auch noch klassisches "Einwecken" von Obst. Wenn man Sowas richtig macht, dann sind beispielsweise eingeweckte Kirschen, Pflaumen oder himmbeeren ausm eignen Garten auch nach Jahrzehnten noch gut und lecker - ohne jegliche Chemie.
Und es geht mir persönlich nicht nur darum, dass Frauen (und auch Männer) da noch kochen konnten. Es wurde ganz anders gekocht als heute. Es kann ein ganz tolles Erlebnis werden, wenn man mal 50-60-70 Jahre alte Rezepte nachkocht. Schwierig kann es werden, die Zutaten dazu zu bekommen. Brot Backen zum Beispiel. Einige Gräser werden gar nicht mehr angebaut für bestimmte Mehlsorten und solche Dinge.
Ich werde am Montag bissel was einkaufen und mir ein Zwiebel-Kümmel-Weisbrot machen. Solch ein Brot - noch leicht warm und da dann bissel Süssrahmbutter drauf-ein Traum!
@@stefantaubert Vielen Dank für die schönen Worte. Jedenfalls die Kondensmilch für Rührei ist ein guter Tipp! Ja, es gibt schon einfache gute Leckereien die schon schmecken wenn die Zutaten top sind. Beste Grüße, Isarwasser
In Rührei gehört ja auch Milch, Kondesmilch, sahne oder so etwas rein. Dafür kann man es auch etwas schärfer anbraten und nicht so extreeeeeem laaaaangsam stocken lassen wie es heute viel emachen. Da wieß man immer nicht ob das Ei schon komplett durch ist. Ich suche dann immer die Salmonelle, die einem zuwinken.
"Wir machen ein Spiegelei, dazu brauchen wir 3 Eier. Evtl. auch nur zwei."
Hm, da hatte ich etwas anderes in der Schule in Mathe.
😂
🤣🤣🤣
🤣😂
Pffffff Mathe
Das Mathebuch ist der einzige Ort,wo es normal ist 56 Melonen auf einmal zu kaufen
@@adlfhtlr3051 😅🤣
Ei mit Sahne ... kann nur ein Amerikanisches Rezept sein ... eigentlich Wunders mich das man kein 1/2 Block Butter mit in der Sahne auflösen muss ...
Ich bleib lieber bei Ei mit Speckwürfeln und etwas Butterschmalz ...
Ob Speckwürfel und Schmalz da "besser" sind als Sahne, bezweifel ich
@@dochnee1498 aber unumstritten leckerer ;-)
@@Rensch79 Amerikanisch wäre das Spiegelei OHNE Ei...
@@berndhankel6883 Also essen die Ammies nur Spiegel ?
@@Rensch79 Und 2-3 kg gut gewürztes Hack, 1-2 Steaks, Zwiebeln, Gurkenscheiben, Ketchup, Majo und ein paar andere Soßen, Tomate, Gewürze, noch etwas Hack, ein Salatblatt wegen der Vitamine, Kraut, ein paar hundert Gramm Dönerfleisch, ein paar hundert Gramm Gyrosfleisch, ein paar Hamburgerbrötchen. Daraus lässt sich schnell und einfach ein kleiner Snack zubereiten.
Ich mag Spiegeleier mit crossen Rand,
Dachte ich auch. Die Eier sahen seeeeehr geistlich aus.
Mit krossen Speckstreifen!
Dann sind es aber keine SPIEGELeier mehr .
th-cam.com/video/1EBWNY2DhBE/w-d-xo.html
@@apollon6945 Trotzdem sind es Spiegeleier, egal obcrossen Rand. oder auch sanft weich. du kannst es mit damals nicht vergleichen, damals war sogar Nutella gesund. und andere zeug. was heute ungesund ist
@@blackbluefires
Nein dann sind es keine SPIEGELeier, wenn die einen crossen Rand haben wurden sie zu heiß gebraten und verlieren den Spiegeleffekt.
Dann heißen sie Ochsenaugen 🤷♂️.
Du sagst zu nem Fenster ja auch nicht Spiegel oder ?
Es ging mir um den Namen.
Ich versuche es auf jedem Fall. Kann ja nicht viel falsch sein. Und essen kann man es immer lg und Dankeschön. Lg Norbert
Verpasst euch einfach Knoblauchwurst (Sucuk) mit Ei. Da macht ihr nichts falsches 🤙🏼
Ein tolles Video, muß ich mir unbedingt merken.
Ich esse sehr gerne Eier !
Spiegelei soll man nicht von oben würzen??? Leute, Leute...... manche haben Probleme?!! Ich lach mich schlapp😂😂😂
Am besten noch ein Schirmchen ins Spiegelei stecken! Dann ist es Spiegelei „Hawai“!
Dachte eigentlich ich hätte es gut erklärt wo das Problem da liegt. Machen kannst du was du willst
@@milupaoutdoor Jo, danke!😜
Du kannst das Eiweiß jederzeit von oben würzen, wenn Du einen exakten Streuer hast - aber eben NICHT das Eigelb! War das jetzt so schwer verständlich?
@@guidoharlos5845 HawEi 😀
Sieht lecker aus. Spricht man das Gewürz "Manzis" oder "Macis" aus? Denn auf der Verpackung steht "Macis".
Glaube Macis ist richtig
Wenn man statt „Ei von unten würzen“ „iPhone unten würzen“ versteht. 😂
hahaha so dumm :D
Ein Ei brät für ca. 3 Minuten. Fett heiß machen, Ei rein, ca. 2 Minuten braten, wenden, nochmal ca 1 Minute braten -> das Eiweis ist fest und zart und das Eigelb ist außen fest und innen soft. Kann dabei auch - wenn man das möchte - auf beiden Seiten mit allem Möglichen gewürzt werden. Bei mir kommt nur auf eine Seite ein wenig Salz, und das war's. Ich mag den Eigeschmack und brauch den nicht mit Pfeffer, Muskat, Schnittlauch oder anderem überdecken. Ein Ei 10 Minuten braten?! Das muss dann ja zu Gummi werden ...
Man könnte auch eine saure Gurke aus dem Glas zum Gourmet Genuss hochstilisieren. Spaß beiseite, bei mir rangiert das Spiegelei in der Kategorie der absoluten Junggesellen Basics. Was soll die Sahne bringen? Am Spiegelei liebe ich das Krosse am Rand. Für mich der Indikator, dass das Ei genau richtig ist. Und der Pfeffer gehört bei mir aufs Eigelb! Aber trotzdem super Video, haste gut und auch kritisch und ohne großes Brimborium drumrum präsentiert 👍. Tipp von mir: wenn es schon eine spezielle Art Ei sein soll, dann probiere doch mal Tamago, ein japanisches Rührei, oder Eier aus dem Egg-Coddler, die alt-englische Variante vom Ei im Glas, nur viel pfiffiger.
Fröhliche Weihnachten!
Klasse Idee funktioniert genau wie du gesagt hast. 5 Sterne
Gesalzene Butter tut es auch um das Ei nicht von oben salzen zu müssen. Dann auf das Eiweiss Pfeffer und ein wenig Chiliflocken.
@@Rensch79 oder geräucherten Paprika !!
kleiner Tip : Da ich nicht glaube das du ein Waschbecken im Gärten hast ... Nach dem Eier anfassen immer Hände Waschen. Das ist wie wenn man der Henne im Arsch rum fasst :) und danach leckt man sich die Finger ab ;)
Immer wieder schön so Experimente 👍 #whiskyevening
Hallo zusammen, ne Frage in die Runde! Brauche ich nicht das alles mit Deckel zu? ( Hat mir Vater früher bei gebracht, zu decken und ca.2bis 3 min warten bis Deckel richtig heiß ist. ) so wie gar effekt.
MfG
Das Video ist gut aber was gewaltig nervt sind die überflutenden Werbeeinblendungen von TH-cam
uBlock origin zb. und keine einzige Werbung mehr
@@28199tom Ihr bekommt hier gratis Unterhaltung und Infos. Da kann man auch mal Werbung schauen und den Kanal unterstützen!
Werbeblocker hilft
Ällebätsch
@voll tele Ey, ! Ich drücke immer die Aussvhalttaste von meinem Smartfon,wenn mich die Werbung zu sehr nervt. Ich weiß zwar nicht ob die das irgendwann einmal merken. Ich hoffe es jedenfalls. Vielleicht hilft's.
Werbung? Was für Werbung? Ich habe nie Werbung dazwischen!
Liegt wohl am Werbeblocker......
Nicht von unten würzen dafür schöne graue Wichse am Rand! So muss es sein! ^^
Ich mache Spiegelei mit viel Butter und möglichst niedriger Hitze. Wenn es anfängt, an der Oberfläche zu stocken und an der Unterseite nicht mehr anklebt, beträufle ich die Oberfläche mit der heißen Butter vom Boden der Pfanne, so dass die Oberfläche fest, aber nicht hart wird. Keine Krusten, keine braune Farbe unten. Zehn Minuten muss man schon aufwenden. Meines Erachtens ist das die klassische Zubereitung
Jetzt hab ich Bock auf Eierback😋danke dafür 😜
•• •• ● ... was ne klasse Idee ..... morgen Eier kaufen... de' Koch freut sich auf den Herd ....👍
Macis, gesprochen [ˈmatsɪs]. Vllt liegt es auch an meinen Kopfhörern aber ich höre ständig ein "Manzis".
Ansonsten ist es schön dass du diesen "Hack" ausprobiert hast, aber für meinen Geschmack wäre das tatsächlich nichts. Ich mache nur an Rührei einen Schluck Sahne ran, wenn vom Vortrag noch was übrig ist. 👍🏻
Ei in Sahne frittiert....Kalorien-
bombe...
Super, wenn man mit seiner Zeit nix anzufangen weiß. Geschmäcker sind ja verschieden aber für mich ist der Aufwand zu groß und ich bezweifle mal das es besser schmeckt. Ich mag mein Spiegelei etwas kross am Rand und mit meiner Eierpfanne brauch ich knappe 5 Minuten dafür danach mit einem Zewa die Pfanne sauber machen, gut ist. Aber hey ich hab noch einen Flux-Kompensator im Keller, brauch nur noch etwas angereichertes Plutonium und das Ei ist in 2 Nanosekunden fertig, essen kann man es aber nur in der Vergangenheit aber was macht man nicht alles für ein perfektes Spiegelei?
Geiles statement! *grins
Kannst du die Eierpfanne mal verlinken?
Die hab ich mal in nem Laden gekauft. Schau mal bei BBQ Toro auf der Seite unter Pfannen. Die haben ähnliche...
@@milupaoutdoor okey danke dir!
Ausprobiert und keinen Unterschied festgestellt.
Für ein Rührei ist das natürlich super, aber ein Spiegelei muss doch schön kross sein und nicht so ne Fettmansche
Was doch die Deutschen nicht alles lecker finden. 🥴
Für mich schaut es schon mal nicht so appetitlich aus, deshalb werd´ ich das auch gar nicht erst probieren.
5:48 - Bestimmt zart wie Leder , das Ei .🤣
Wenn Du ein Ei in der Pfanne zu lange brätst (zeitlich überbrätst) z.B. bei geringer Hitze, dann kann man die Konsistenz der Eimasse, beim essen durchaus als zäh - und vor allem als trocken bezeichnen.
Ich mache das morgen früh mal nach... welche Hitze würdest Du auf einem Herd empfehlen
von 1-9?
5
@@milupaoutdoor Noch eine Frage - warum benutzt Du Macis? Ich habe vorher noch nie etwas von diesem Gewürz gehört.
Was bewirkt dieses Gewürz? Gibt es eine Alternative?
@@RasenderHenry würde mich auch interessieren
Mal was anderes. Ich probiere es mal aus. Ich denke meine Kinder mögen es lieber, weil es unten nicht durch das Braten so hart ist. LG Andreas
"Nicht zu viel" ... ha ha ha
Nicht mit Metall in einer Guss Pfanne rühren das macht die Kaputt, ich spreche aus erfahrung😂
Geiler Humor :) .. Jo... istn Ei :)
Na ja, vielleicht sollte man auch noch vorher etwas Safran, der Farbe wegen und Vanille einrühen und das Eigelb mit Kaviar belegen?
Wäre doch gelacht, ob man den Spiegeleipreis hochtreiben könnte?
Mir reicht die herkömmliche Bratweise und wenn möglich Spinat dazu 🙂
Ich würde für 3 Eier wohl nicht mal 1/10 von den Gewürzen (vor allem vom Salz) nehmen. Bild + Ton war gut und der Trick interessant.
Was ist mancis??
Muskatblüte... Is zwar geschmacklich etwas milder aber muskatnuss geht genauso
Ei aus der Gusseisenpfanne. Da haben wir ja mal wieder einen Feinschmecker. Aber wer FeS mag, jedem das seine.
Was möchtest Du uns denn sagen...?
@@milupaoutdoor Eier enthalten Schwefel. Der nimmt Eisen aus der Gusspfanne auf, so dass es zur Bildung von FeS kommt. Die Folge ist der typische Geruch von fauligen Eiern.
@@rsch5066 Der Geruch von fauligen Eiern kommt von Schwefelwsserstoff H2S
@@wolfgangkaiser8843 oder so, jedenfalls schmeckt's unangenehm.
Richtig geil sind in Rotwein gekochte Spaghetti...
Ich bleib bei der alten Variante
Man sollte immer abschmecken wenn man was kocht.
Ansonsten ein guter Tip !
:-)
Ich habe es probiert 😋...hmm lecker wirklich 😉 habe Schlagsahne genommen und schön langsam und bei niedriger Temperatur braten 😊
Wieviel ml dieser Sahne braucht man?
Nicht viel. 50ml geschätzt. Wir hatten anfangs zu viel drin
@@milupaoutdoor Super, vielen Dank
Ich mach das schon seit ner Weile und es schmeckt einfach genial. Hast Du schon mal ein Onsen Ei gemacht? Und wenn ja, wie fandest Du das????
Naja schnell war das jetzt nicht wirklich und wenn man sein Ei mit verhundertfacher Kalorienzahl haben will dann ist das schon okay so.
Moinsen, interessantes Video. Ich denke, wenn man den Unterschied nicht gleich auf Anhieb bemerkt, dann kann ich mir die Sahne (und die Kalorieren) auch sparen. Liebe Grüße und bleib gesund 🤗
Eben! Und vor allem nicht nur wegen den viel mehr Kalorien. Ein Schuß Öl oder Ein Eßlöffelchen Margarine ist auch extrem kostengünstiger als ne Packung Konditorsahne wenn man da ne habe Packung reinballern muss
Also der Vorteil scheint zu sein, dass das Eiweiß sich nicht so sehr verteilt, bzw. auseinander läuft wie mit der klassischen Methode. Zumindest bei mir zerläuft das Eiweiß so weit, dass am Ende max. ein 3mm dickes gebratenes Eiweiß übrig bleibt. Hier im Beispiel sieht es eher nach 1cm aus. Dafür ist es optisch gruselig und für meinen Gechmack das Eigelb schon zu fest.....
Das Auseinanderlaufen hängt auch wesentlich an der frische der Eier. Wenn man das gerade dem Huhn unterm Hintern weggeklaut hat, laufen die kaum auseinander.
@@666louis
Klasse Typ!
Ich besprech das mal mit dem Huhn....
Koche ich heute oder morgen nach. Bin gespannt.
Warum wird die *Makkis* bzw. Muskatblüte bei dir Mantis ausgesprochen?
Weil Macis wie Masie ausgesprochen wird.
Joan Pere Das könnte sein. Manzis 0:45 und Masie hört sich aber auch unterschiedlich an.
edit:
hier kann mans nachhören: de.m.wiktionary.org/wiki/Macis
~Matzes wirds ausgesprochen. Müsst ihr selber mal hören.
Meins ist es nicht. Ich mag es auf beiden Seiten gebraten.
Gerne mit braunen stellen.
Und Mit Speck.
Zum Schluss eine Scheibe Käse drauf....kurz den Deckel drauf, bis der Käse schmilzt.
Toll, Eier mit Sahne. Klar schmeckt das, Fett ist Geschmacksverstärker. Aber muß man nicht haben.
1.
3-4 Eier in einen Suppenteller geben und nicht verquirlen
2.
Eine Eisenpfanne erhitzen (Stufe 7/9)
3.
Öl in die Pfanne geben und wenn das Öl heiß ist, Salz dazu geben und direkt danach
4.
Die Eier aus dem Suppenteller in die Pfanne gleiten lassen
5.
Garen/Braten nach belieben
Dazu eine frische Scheibe Brot.
Jetzt muss ich in die Küche 😁😁🙋
Kalorienbombe
Das hat ne unglaubliche Fülle, sieht nach deutlich mehr aus als ein normales Ei, also fast wie aufgegangen
....ne wenn Du die Gewürze standesgerecht zur Pfanne mit einem hölzernen Kochlöffel anstelle der Gabel da verrührt, dann ist das quasi perfekt. Die Pfännchen lieben Holz und bei der Hetausnahme hattest Du ja auch zumindest Kunststoffspatel. ;-)
Danke fürs Ausprobieren, aber das sieht ja echt mal hammer eklig aus. Laut Bocuse sollte ein Spiegelei eigentlich nur im Backofen zubereitet werden oder notfalls mit extrem viel Butter in der Pfanne.
Finde ich ganz lecker. Man kann es je nach Gewürze ändern...Mann könnte auch erstmals hauch dünn Hackfleisch und etwas Zwiebeln anbraten. Mit räuchersalz zum Beispiel. Die Sahne rein. Dann die Eier. Ich finde es ist besonders interessant in so einer Gusseisenform es zu braten. Es lässt sich natürlich experimentieren. Vielen Dank für diese Idee!!!
Klingt gut. Muss ich mal probieren. Versuch macht kluch. :)
Man sollte nie mit der Gabel in der Pfanne rühren...😜
Das ist eine Gusseisen Pfanne, da geht das 😜
Schmeckt nach Ei ???
Ja, viele mögen das Spiegelei knusprig.
Aber ich vertrage z.B. „normal“ gebratene Spiegeleier nicht mehr so gut. Ich habe gestern morgen noch einmal diese Variation gemacht und finde sie sehr lecker und bekömmlich. Deshalb ein ❤️liches Danke an Milupa Outdoor!
Als nächstes mit der Mikrowelle experimentiert. Erst das gewürzte Eiweiß in einen Hauch Sahne, dann das angepiekte Eigelb dazugeben.
Ergebnis:
Viel zu langwierig, weil man Energie und Zeit genau dosieren muss.
Rückkehr zur kleinen Pfanne, auch da erst das gewürzte Eiweiß schmurgeln, dann das angepiekste Eigelb UND einen Deckel drauf (ich habe sogar einen mit „Entlüftung“), dann wird es perfekt - für mich. 👍🏻
Ich mag Spiegeleier eher cross aber könntest du die schöne Pfanne verlinken? Das wäre nett! Gruß Andreas
Leider nicht, die ist nicht aus dem Netz gekauft. Metro glaube ich
Wat ist das bei 1:59 min
Das heisst “macis”, nicht “mancis”, steht auch so auf dem Beutel
Klugscheisser
@@markushilbich2760 Raluca, angenehm!
@@markushilbich2760 hat trotzdem recht
Geil 🤤 auf die Idee muss man erstmal kommen ❤️
Kleiner Nachtrag .. bestell dir doch mal Marmite ?
Marmite ist eine Gewürzpaste aus England und hat eine konsistenz wie Nutella .
Ich liebe es zu frühstückseier
Eine herrliche Kalorienbombe🍳🍶
Spiegelei auf Toast = Weltbestes Spiegelei :)
Ich werde das mal ausprobieren.
Spiegelei muss doch knusprieg sein...?
Finde eure Videos echt gut erklärt und sehr gut nachvollziehbar. Macht weiter so.
Mache so ähnlich immer mein Rührei. Sonst beim Spiegelei nur wasser in wie Pfanne und Deckel drauf
mache ich auch so!
mit Wasser, ernsthaft? Hab ich noch nie gehört, muss ich mal ausprobieren...
und mit Zwiebel ?????
muß man sich wirklich wenn man ein spiegelei essen möchte die ganzen kalorien reinhauen...danke für deine mühe aber ich finde das unnötig!