Identidad culinaria en la vanguardia restaurantera actual

Esta capacitación se grabó el 12 de agosto de 2024 y fue guiada por el Dr. Jaime Fabián González Figueroa, Coordinador de la Maestría en Cocina de Vanguardia de la Universidad Vasco de Quiroga.
El objetivo es conocer la importancia de la identidad culinaria como base de la vanguardia en las industrias de la hospitalidad, dirigido a personas interesadas en el ámbito gastronómico, turístico, etnológico, además de empresarios de la rama de hostelería, alimentos y bebidas.
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