Food BioTech เทคโนโลยีพลิกอาหารโลก | Secret Science EP.8

ทางรอดอาหารโลกคืออะไร Future of Food จะมีหน้าตาเป็นอย่างไร
เมื่อมนุษย์ใช้ทรัพยากรทางอาหารมาช้านานตั้งแต่มนุษย์ยุคหิน ยุคเกษตร ยุคอุตสาหกรรม จนมาถึงปัจจุบันเกิดเป็นวิวัฒนาการด้านอาหารและการบริโภคของมนุษย์ครั้งใหญ่ที่กำลังทำลายสิ่งแวดล้อม และความมั่นคงทางอาหารที่กำลังถูกทำลายจาก Climate Change
คำถามที่เป็นโจทย์ใหญ่ของมนุษย์คือ จะทำอย่างไรให้เรามีความมั่นคงทางอาหารที่ปลอดภัยและยั่งยืน
เคน นครินทร์ และ หมอเอ้ว ชัชพล พูดคุยกับ ผศ.ดร.ป๋วย อุ่นใจ ถึงทางรอดของมนุษยชาติด้วย Food BioTech หรือเทคโนโลยีชีวภาพทางอาหาร ติดตามได้ใน Secret Science เอพิโสดนี้
00:00 เริ่มรายการ
02:08 เกริ่นนำ
06:18 Food BioTech คืออะไร
09:27 อาหารแห่งอนาคต ทางรอดความมั่นคงมนุษย์
12:34 ประเภทของ Food BioTech
25:22 เทคโนโลยี Food BioTech ในปัจจุบันเป็นอย่างไร
30:16 มุมมองผู้บริโภคบางกลุ่มที่ยังไม่ยอมรับ ทำอย่างไร
31:47 ประเทศไทยตั้งโจทย์ Food BioTech อย่างไร
41:15 ผู้ประกอบการคว้าโอกาส Food BioTech อย่างไร
________________
สั่งซื้อหนังสือ The Invisible Leader : ผู้นำล่องหน bit.ly/buytssbook
________________
จอย Membership ของช่อง กดที่ปุ่ม Join หรือ กดลิงก์ / @thesecretsauceth
________________
กดติดตาม และ กดกระดิ่ง bit.ly/42rTOnw
ติดตาม The Secret Sauce ในช่องทางอื่นๆ
Spotify bit.ly/tssspotify
Apple Podcasts bit.ly/tssapple
Google Podcasts bit.ly/tssggpod
PodBean bit.ly/tsspodbean
Website bit.ly/webtss
Facebook / thesecretsauceth
Facebook Group / 643054436428079
#TheSecretSauce #FoodBiTech #อาหาร #ธุรกิจอาหาร #เทคโนโลยี #SecretScience

[@TheSecretSauceTH]

00:00 เริ่มรายการ
02:08 เกริ่นนำ
06:18 Food BioTech คืออะไร
09:27 อาหารแห่งอนาคต ทางรอดความมั่นคงมนุษย์
12:34 ประเภทของ Food BioTech
25:22 เทคโนโลยี Food BioTech ในปัจจุบันเป็นอย่างไร
30:16 มุมมองผู้บริโภคบางกลุ่มที่ยังไม่ยอมรับ ทำอย่างไร
31:47 ประเทศไทยตั้งโจทย์ Food BioTech อย่างไร
41:15 ผู้ประกอบการคว้าโอกาส Food BioTech อย่างไร

[@OrganicIntelligenceThailand]

ในฐานะ startup ด้าน Agriculture Technology ที่ทำมา 10 ปี และมีความร่วมมือกับภาครัฐพอสมควร ต้องบอกว่า รายละเอียดการช่วยเหลือภาครัฐที่มี ก็ไม่ได้ช่วยผู้ประกอบการได้มากนัก ซึ่งแตกต่างจากการช่วยเหลือจากองค์กรจากต่างประเทศ ที่รู้สึกได้ว่าดีกว่า

[@kittichetphraiwan9111]

1.scale up ไม่ได้
2. มีความเสี่ยงในการลงทุนเพราะ ใหม่เกิน
3.ต้นทุนที่สูง ทำให้ราคาจับต้องยาก
4.เกษตรกรรม ที่พัฒนา สุดท้าย ยังไม่สามารถไปปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเกษตรกรได้
5. เกิดการ ลอกเลียนแบบได้เยอะ เพราะคนชอบทำสิ่งที่เป็นสิ่งเดียวกัน เช่น แพลนต์เบส
6.ความล่าช้า ของหน่วยงานรัฐ (หน่วยงานทุน หน่วยงานกฏหมาย)

[@tpungkaj]

ทุกภาคส่วน เห็นตรงกันว่า กฎหมาย ขาดการดูแลให้ใช้ได้ดี เหมาะสมกับการเปลี่ยนแปลง
ผลคือ ไม่ช่วยคนทำธุรกิจ ไม่ปกป้องคนที่เคารพกฎหมาย ไม่อำนวยความยุติธรรมในสังคม ขอตำหนิ สส.ในสภา มีหน้าที่โดยตรง แต่ไม่ทำงานเลยยยย

[@bloommintsuthipapun4852]

เยี่ยมค่า ขอบคุณ the standard ที่ช่วยเผยแพร่วิทยาศาสตร์และ สร้าง Science Awareness ในสังคมไทยค่ะ

[@user-tu9re3rz5c]

ผศ.ดร.ป๋วย อุ่นใจ รบกวน อีเมล์ อ. ด้วยครับ

[@UkritC]

สุดยอดครับคุณเคน เพิ่งเคยได้ฟังเสียงจากนักวิจัยในสื่อจริงๆ แล้ว message ชัดเจน ดีงาม

[@user-jk1ko9tj2w]

เห็นอ.ป๋วย แวบแรกนึกว่าพี่ต้นซิลลี่ฟูล เหมือนจัด

[@tonkaew2520]

ขอบคุณมากค่ะ ข้อมูลดีมากๆ

[@vr2qu611]

ผมชอบ ซีรีย์ Biotech มากมันมีหลายอย่างที่คนอย่างผมยังนึกไม่ได้ แค่เรื่องที่บอกว่าจะใช้ DNA แทน ซิลิกอน นี่ฟังกี่รอบก็ยังตกใจ อินจนไล่ซื้อหุ้นเรียบร้อบละ🤣

[@monsterasp.529]

กระจ่างดีมากค่ะ ขอบคุณมากนะคะ

[@vr2qu611]

39:00 ชัดเจนครับ ผมเห็นเพื่อนๆห่างทำงานแล็บก็เคยลงสตอรี่แว้บๆนึงเหมือนกันว่า อะไรก็ช้าไปหมด คือคนวิจัยมีไฟมาก แต่พอต้องมารออะไรที่นานๆ ถึงตอนนั้นมันไม่ทันแล้ว

[@spacemanthailand]

อาจารย์ป๋วย เก่งทั้งงานวิจัยและผลงานเขียนมากมายเลยครับ 🙏

[@pueyounjai3446]

ขอบคุณมากครับ

[@fedcba810]

มาแล้วๆๆ🎉รอฟังทุกEP BIOTECHNOLOGY

[@arnon_thongtem]

สร้างแรงบันดาลใจมากครับ

[@somemusic2807]

ผมติดตามทุกep นะครับ ผมชอบมากครับ

[@surapong478]

เจ๋งมากครับ

[@sermsawadk.55]

ขอบคุณความรู้จากทุกท่าน ประเทศเราอยุ่ในเส้น0 สูตร 😊

[@salinsrisuk2562]

อยากทราบว่า ทำอย่างไรเทคโนโลยีถึงกระจายไปสู่เกษตรที่แท้จริง เพราะเค้าคือคนส่วนใหญ่ถ้าเค้ารู้เทคโนยี ก็ผลิตออกมาได้ และได้เป็นการสร้างเศรษฐกิจขับเคลื่อนครอบครัวและประเทศต่อไป

[@kantijuntanapisan5471]

งบภัยแล้ง ประกันราคาก้อดสิครับ

[@user-tu9re3rz5c]

แล้วหากถามไป ท่าน อ. จะมีเวลาอ่านเวลาตอบ ไหมครับ

[@user-tu9re3rz5c]

อีเมล์ อ่าน ที่บอกในรายการ สามารถ หาได้ที่ไหนครับ

[@jsingha5245]

Fc หมอเอ้วครับ

[@wanwisabanana]

โคตรเจ๋ง🙏😊💛💛💛 ขอบคุณสื่อดีๆ แบบนี้จ้า🙏😄

[@paulsselection]

FC อาจารย์ป๋วยครับ

[@pueyounjai3446]

ขอบคุณครับอาจารย์

[@thadavzaza2802]

เหมือนดูโทริโกะเลย อาหารในอนาคตน่ากิน

[@surachetkalawong9999]

มันวินไม่ได้เพราะมันไม่ควิก โอ้โห 😅

[@Rasetsu66]

สำหรับบ้านเราตอนนี้ยังอยู่แค่งานวิจัย เด็กไบโอเทคยังบ่นตกงานกันระนาวอยู่เลย

[@ibanezibanez2428]

Fc

[@UkritC]

ผมว่าการทำให้เกษตรกร มีผลผลิตดีขึ้น มีต้นทุนที่ดีขึ้น สร้างรายได้ให้เกษตรกรมากขึ้น น่าจะเป็นภารกิจที่ดีของรัฐบาลนะ การสู้กับสภาพภูมิอากาศ จริงๆก็สำคัญนะ ยิ่งอากาศเดี๋ยวนี้

[@greenindica9548]

ทำให้ มันสมอง ไปทำงานด้าน regulations แทนได้ไหม

[@meekvoiceter6402]

เอ๊ะ อีพีนี้ เหมือนหนังเลยแฮะ?!

[@voradech7433]

31:18 ในมุมมองเนิร์ดคือเห็นด้วย แต่การเกิด mass adoption ต้องดูว่าที่สุดแล้ว เช่นภายในปี 2030 ตลาดอย่าง US หรือ EU เขาจะเปลี่ยนพวกโปรตีนทางเลือกแบบนี้ให้กลายเป็น new normalได้ไหม คือรัฐฯจะยอมทิ้งอุตสาหกรรม agriculture ของนายทุน และห่วงโซ่การผลิตของเกษตรกรได้จริงไหม ส่วนตัวมองว่าถ้าโลกเกิดเหตุการอย่างหนัง Snowpiercer, fallout ฝันของอาจารย์น่าจะเป็นจริง ปล.เคยดูสารคดี food Inc. รู้มาว่าอิทธิพลของอุตสากรรมกับเกษตรกร ในยุโรปนี่แรงเอาเรื่อง สามารถกดดันรัฐได้

[@voradech7433]

ผมว่าอุตสาหกรรม bioscience medical ยังดูมีศักยภาพโตดีกว่า food อีก ดูได้จากการที่อย่าง JNJ, Pffizer, AZN ทั้งที่ทำของมาช่วง..ระบาด แล้วมีปัญหา ยังได้รัฐช่วยให้ธุรกิจแข็งโป๊ก หรืออย่าง e lilly, novo nor...

[@Zyuki-lz2kx]

ต้องมีสัก Ep. ที่คุยกับ enzymologist แล้วล่ะ วิดีโอนี้อ.แค่มาเปิดหัวข้อเรื่องเทคโนโลยีอาหารอย่างกว้าง ซึ่งแต่ละเทคโนโลยีมีกรณีศึกษาในการปรับใช้กับอาหารแตกต่างกันไป
จะบอกว่าส่วนตัวเคยเกลียด GMOs เข้าไส้ และเป็นตัวตั้งตัวตีให้คนอื่นเกลียดด้วย แต่ถ้าเราเข้าใจว่ามันคือจริงๆ จะรู้ว่ามันก็ธรรมชาติจาก ACGT นี่แหละ และอีกอย่างคือเราหนีมันไม่พ้น มันอยู่ทั้งในยา เป็นอาหารสัตว์ เรารับ GMOs ทั้งทางตรง และทางอ้อมมาโดยตลอด ทุกอย่างคือเคมีชีวภาพ ยอมรับแล้วจะมีความสุขขึ้น แต่ที่เราไม่ยอมรับคือมีบางบริษัทพยายามผูกขาดปัจจัยการผลิตทางการเกษตร

[@famobile889]

การตัดต่อยีนมีประโยชน์มากต่อการผลิตร ไม่ทราบว่านักวิทยาศาสตร์เขาสามารถพัฒนาให้ปลอดภัยจนหมดความสงสัยได้หรือยัง เรารออยู่ครับ.

[@KhKh2000Dk]

😊

[@NIHONGOSUGOI]

和牛(วะกิว )เนื้อวัวญี่ปุ่น タイ牛(ไทยกิว)เนื้อวัวไทย😊

[@Zyuki-lz2kx]

ตอนนี้รัฐบาลพันธ์ุทางนี้ไม่พูดเรื่องไบโอเทคโนโลยีเลยนะ ถ้าเศรษฐกิจชีวภาพช่วงกบฏรัฐประหารของทหารชั่วยังมีพูดมีโครงการบ้าง มาเลเซียก้าวนำไป 2 ก้าวแล้วนะ ถ้าไทยขยับช้าอีกนิด จะตามหลังมาเล 3 ก้าว หลังเวียดนาม 1 ก้าว

[@PhaiwanPhiphatthada]

ขออีเมล์ที่อาจารย์บอกจะให้หน่อยครับ

[@noikuhlmann5232]

🌎👍👏👏👏🙏คำว่าอุ้ยอ้ายเมาะสมมากกับประเทศไทยคะ 🍍🍍🍍👍👍👍

[@farmerhometv725]

บ้านเรานัก พูดเยอะ คิดได้แต่ไม่ค่อยจะทำอะครับ😆

[@user-qr2lw5hr8s]

ติดปัญหาที่ภาครัฐด้อยประสิทธิภาพ ตอบแทนอาจารย์ 😂

[@user-pv2fw7ol2z]

ขอบคุณที่ส่งเสริมความรู้ที่มีประโยชน์ค่ะ

[@bornj4204]

ไทยต้องเสริมสร้างความคิดและผลิต

[@asdfjkl4979]

ถ้าแพงก็จบ ไม่ต้องพูดถึงเลย

[@tozoomtozoom]

สวเก่งกว่า

[@user-sv8ci8ib9f]

ถุงเท้าเด่นมาาาก😅

[@yingluckypupuu3311]

ทุนมัดมือเหล้าเบียร์​
ชาติอื่นทำได้

[@PatcharaGFJOKER]

บริษัท Plant Based ระดับโลกเจ๊งไปหลายรายละ ไปเช็คข่าวดู

[@thanachotesano-on82]

ทำไมถึงเจ๊งครับ

[@lucrusssensai3565]

@@thanachotesano-on82 ราคาต้นทุนสูง จึงขายแพง และราคาแพงเกินกำลังผู้ซื้อ เลยไม่มีประโยชน์ที่จะซื้อ สู้กินของเดิมดีกว่างี้

[@vr2qu611]

Plant Based ผมกะไว้แล้วตอน Launch ออกมาแรกๆ ยังไงก็ไม่แมสในระยะยาว เพราะเชื่อว่าตราบใดที่มีมังสวิรัตไม่ถึงครึ่งนึงของโลก คนก็ยังชอบที่จะเคี้ยวเนื้อสัตว์จริงๆมากกว่า ถึงแม้ว่าจะผลิตมีเทนมากก็ตาม

[@user-tu9re3rz5c]

ใช่ครับ เงินลงทุนสูง ตลาดแคบ จุดคุ้มทุน คงยากหากรัฐไม่สนับสนุนจริง ยืนระยะยากมากครับ