No. 67 - Bränna in stekhällen - Tips & trix med Kapten Mat
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 มิ.ย. 2021
- Har du precis köpt din stekhäll och funderar på hur du enklast och bäst bränner in den?
På ett mycket enkelt och pedagogiskt sätt visar jag dig i denna video hur du steg för steg lyckas med det viktigaste för att komma igång med ett avslappnat och glädjefullt stekhällsliv.
Kom ihåg att trycka tumme upp och kommentera gärna videon.
OBS! DÅ OLJA VID KRAFTIG UPPHETTNING KAN ANTÄNDAS REKOMMENDERAS STARKT ATT HA ETT LOCK ELLER EN BRANDFILT TILLHANDS UNDER INBRÄNNINGEN FÖR ATT KVÄVA EV. LÅGOR. - บันเทิง
Du har sån skön stil. Jag har ingen stekhäll, men gillar att kolla även på detta. Peace and Love
Gott att höra 😃⚓️🧑✈️
Härligt! Samma sak då man bränner in murikan! Pappa!
Du är Kung Kapten😀😃
❤️
Såg riktigt gott ut ska göra detta till mina gäster som kommer på söndag
😃
Tack för tipset, kanske blir en stekhäll modell mindre i sommar. Du har väckt en tanke hos mig med dina superba videos, lyfter på hatten😊
Tackar 🙏. Absolut att du måste investera i en stekhäll 😃
Fördelen med en liten ca 45 cm stekhäll är att den är behändig och kan vid behov lyftas på matbordet och serveras direkt ifrån. Man kan också lätt flytta på den och gasflaskan. Den går också något snabbare att putsa upp efteråt.
Ca 60-70% av de rätter vår 4 pers. familj behöver går alldeles bra att laga på den lilla. Man kokar ju ris eller potatis ofta vid sidan om såviså.
Min större 75 cm skaffade jag senare för att följa kaptenens exempel med att laga flera rätter eller ingredienser på en gång!
Jag hade ju inte riktigt insett de fantastiska möjligheterna innan den här inspirerande serien! Och att köra året runt!
Så blev det att jag behöll bägge hällen :) Men båda används nog flitigt flera gånger per vecka. Jag har ju en reservgasflaska färdigt i användning i den andra dessutom som man ändå vill ha.
En sak som det kan löna sig att hålla öga på är ytan på vilken hällen står. T.ex stenplattor suger i sig oljefläckar som är svåra att få bort. Altan av trä likaså. Ha den gärna på avstånd från byggnader, väggar, fönster osv. för stekosen och oljan vill sprida sig hur än man försöker vara försiktig. Att ha hällen stående på mark såsom kaptenen är alltså idealt! 👌
Anders L. / Finland
@@andyloftube värt att kolla på 👍🏻
@@andyloftube Tack för din mycket kloka reflektion som du delar med dig av 😊. Just så som du beskriver stämmer och sen att du lagar mat ute året om oavsett väder (inte regn) är helt outstanding. 😃⚓️🧑✈️
Bra video! Att sköta om stekhällens ovansida är en sak, men min stekhäll har ytrost på undersidan. Nån här som även brukar behandla undersidan?
Kan man fortfarande käka harakiripizzan hos er? vad går den på?
Så ambitiöst gjorde inte jag tyvärr men är det för sent eller kan man göra om på ditt sätt? Man vill ju göra det så bra som möjligt såklart 😃. Mycket bra och informativ video. Tack kapten 🙏🏻
Det är bara att bränna in igen Jimmie 😊
Tjena Kapten!
Vad är det för stekhäll du använder och vilken storlek?
Är inne på att köpa en MUURIKKA-SET 78 CM är det ett bra val?
Hej Niclas, jag har en stekhäll från Per Morberg och den är 100 cm. Muurikka set 78 är absolut en mycket bra häll. Se till att det är PRO-modellen bara. Håll utkik på min hemsida nästa vecka om du skall köpa stekhäll för då kommer jag att erbjuda Morbergshällen och hela Muurikkas sortiment till riktigt bra priser. 😃⚓️🧑✈️
Vem faan e Per Moberg ...😳
Va de han me luggen...? Lillkillen...?
Hej kapten mat. Har precis köpt min första stekhäll och ska bränna in den. Fråga: varför just animaliskt fett på en ny häll och inte t.ex rapsolja? Tack för all inspiration vid hällen som man får av dig. 👍🏻
Hej Göran och tack för att du följer mina videos 😃. Utan att vara djupare insatt i olika fetters molekylkedjor så kan jag konstatera att resultatet av att använda animaliskt fett blir betydligt bättre. Prismässigt går det på ett ut så köp talg om du nu inte är vegetarian vill säga. Det finns säkert andra uppfattningar men det här är min. Lycka till! 🧑✈️⚓️😊
Måste detta göras med gjutjärnspannor också? troe brandlarmet kommer att gå :D
Brandlarmet går garanterat 😉
Vilket var svålen såg ingen ?
“Det är nåt man måste göra”, okej...bra förklaring!
Sorry om jag var lite otydlig men för att kunna laga mat på en stekhäll utan att maten fastnar måste man bränna in den. Det innebär att stekhällen blir slät och redo att steka mat i generationer framåt.
Du hade en Morberghäll med stora avställingsytor i trä. Vadan detta?
Du är uppmärksam men vid själva inbränningen skall inte skärbrädorna vara uppe.
@@KaptenMat Tack Kapten!
Har du en video där du monterar brännaren också? Har just fått min stekhäll levererad och väntar på att det ska sluta regna så att vi kan börja bränna in den! :)
Ring mig så förklarar jag. Du har telefonnumret i beställningen. Eller maila uppgifter rill info@kaptenmat.se
@@KaptenMat Tack så mycket för ett snabbt svar. Jag har aldrig hanterat gasol tidigare så jag var lite onödigt försiktig men det var ju inte svårt. Hällen är nu inbränd, jag höll på och spacklade runt istret i 1,5 timme och i morgon ska den invigas för matlagning. Den står i ett utekök vid vattnet inte olikt dina videos (fast det är vid en insjö i mellersta delen av riket) och vi är fullkomligt övertygade om att vi kommer att bli 100 % nöjda.
@@KaptenMat Inbränd igår, ägg och bacon till lunch idag och Bookmakers toast på oxfilé planerat till middag. Hällen levererar! :)
Var hittade du din häll? 😄 15-20’..?
Hej Mathias, det är en stekhäll från Per Morberg. Mejla mig på info@kaptenmat.se så får du mer info om den och andra stekhällar.
Vad tycker du om "silava"som infettning
Bra fråga. Jag kan inte svara för den produkten men jag kör alltid ren talg som är helt naturligt och dessutom en bråkdel av priset av tuben.
Ohoy kapten! Funkar det lika bra med två paket ister? Mvh
Det fungerar alldeles utmärkt. Allt animaliskt fett är bra tycker jag. Kör hårt!
Vegan, så jag ser mellan fingrarna, men trevligt, trevligt!
Tackar för det ⚓️🧑✈️😊
Har du nån ”icke döda djur” variant på att bränna in?
Önskar du en vegetabilisk olja tror jag säkert att rapsolja fungerar finfint 😊
samma precin me gjutgjärn pannor ? :P
Läs på vad varje tillverkare rekommenderar för inbränning av resp. produkt.
Du vill använda betydligt mindre fett i gjutjärnspannor. Du vill ha många tunna lager som byggs upp över tid. Går bra med vanlig rapsolja och en kökshanduk som du offrar för inbränningen. Om du bara ska bränna in stekytan så fungerar det bra att använda en av plattorna på spisen, sätt den på 4/6-värme (Oljan ska börja ryka) och låt bli riktigt varm innan du häller på olja. Oljan ska bara täcka och inte bilda massa pölar av olja - du vill ha en så jämn fördelning av oljan som möjligt. Låt lagret av olja ryka färdigt + åtminstone fem minuter extra. Upprepa tills du upplever att du har en yta som du är nöjd med.
Ska du köra hela pannan så får du ta av ev. trähandtag om du har ett sådant. Smörj in enligt samma princip som ovan fast hela pannan. Sätt in i ugnen upp och ner på högsta effekt under en timme. Upprepa tills du har en yta som du är nöjd med.
Går det fortfarande att köpa Per Mobergs stekhäll ?
Morbergshällen har slutat att tillverkas men du hittar Kaptenens stekhäll här: kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/
Har tidigare tittat på detta avsnitt, men jag ville se det igen och lade märke till rapsoljan som du hade på slutet. Jag skulle hellre använda mig av kokosolja eller ghee som är de enda oljor eller typ av smör som är hälsosamt för människor att använda vid stekning av höga temperaturer. Både majs och rapsolja blir hälsofarliga vid för höga temperaturer.
Där är väl späck du har inte svål🤔
Inledningsvis sa jag svål men senare i programmet späck.