HÄMTMAT - Tom Kha Gai

Välkomna till min serie med HÄMTMAT!
Jag har besökt ägaren Jennifer till thaibutiken Pinto i Uppsala.
Vi lagade en utsökt Tom Kha Gai medan vi umgicks.
Besök gärna hennes butik för att få tips och idèer på vad du kan laga!
Pinto Asian Thai Market
Kungsgatan 66G, Uppsala
FB: Pinto Asian Thai Market
Insta: pintoasianthaimarket
Recept:
500 g kycklinglårfilé
150 g champinjoner (straw mushroom)
150g plommontomater
800 ml kokosmjölk
2 gula lökar
---------------------------------------
3 citrongräs
2 rödlökar (thailändska)
3 limeblad
3 skivor galangalrot
3-4 korianderrötter
------------------------------------
3 salladslökar
4 stinking eller koriander
-----------------------------------
1 msk fisksås
1 msk socker
1 msk kycklingbuljongpulver
1 msk MSG
3 msk Tom Kha paste
1. Skär kycklinglårfilen, plommontomaterna och de gula lökarna i bitar.
2. Skär sedan upp citrongräs, rödlök, limebladen, galangalroten och korianderrötterna. Stek dem i panna utan olja tills de blir lätt brända. Tillsätt sedan kokosmjölk.
3. Lägg i den råa kycklingen och låt koka en stund. Tillsätt sedan champinjonerna, plommontomaterna och den gula löken.
4. Koka sakta i ca 10 minuter, tillsätt därefter Tom kha paste , fisksås, socker, kycklingbuljongen och MSG. Smaka av.
5. Servera soppan i varma skålar och strö på stinking, salladslök eller koriander.
Smaklig måltid!