[真実は？] ウイスキーはどうやって保存するのが良いのか？
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- เผยแพร่เมื่อ 29 พ.ย. 2019
- ウイスキーはどうやって保存するのが一番良いのか。そんな悩みを自分なりの方法を解説しています。
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・プライベート プリザーブ
amzn.to/2so0XKi
・エル・エム・エス パラフィルム4インチ
amzn.to/35Kva4L
・断熱シート マジックミラー フィルム
amzn.to/2P1aj6F
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すごく感動する動画でした。
今、自分にとってどうなのかを大事にしたいとしみじみ感じました。
ウイスキーに限らず、すべての物事に当てはまる価値観だと思いました。
ありがとうございます。
すごく話が上手です。声も聞き取りやすいです。
この人の考え方好き。
信用できる。
勉強になりました。
こういった話また聞きたいので、企画お願いします。
ウィスキーを飲みながら何時も拝見させてもらっています。色々な話題で退屈しません。これからも楽しみにしています。配信よろしくお願いします。
開始から2:30で納得してしまいましたが全部観ます!!
大変参考になりました。
結論は最初の2.5分までで教わった感じですね^^
もちろん最後まで興味深く拝見しました。
腹の中が最高だとわかりました
本当いつも勉強させられます。結局のところ作業も面倒なので風味や味が落ちない冷暗保存 UV対策のみして劣化を多少防ごうと思います。
妻とウイスキー飲みながら、ウイスキーに関する動画を見るのが、より美味しくふくよかな余韻と時間を過ごせます❣️
めっちゃ、参考になりました。
今回も参考になる動画でしたが、趣味にすれば集めたくなるのが性。私は保存について失敗もしましたが、お金をかけない保存方法は新聞紙を厚く巻く。一番涼しい所に置くです。新聞紙が湿気を吸収する。放出時に気化熱で温度がさがる。保温性が有る。急激な温度の上昇がないのが良いと思っています。ワインが主ですが皆健全です。購入時の劣化が無ければ。 40年前の方法を知らない時に買ったワインは開けるのが怖いです。
お気に入りのグラスを傾けながらまるでクロスロードラボさんの店に来て、話を聞いているかのような錯覚を味わいながら見てるので話が長い方が私は好きです。
最近気になってた事なんで見てて楽しかったです。
結論 さっさと飲めですね。
こんにちは、本日も興味深いテーマですね。個人的にはジョニ黒、グレンフィディックは開封後３～４日程度経過したものが開封直後よりも格段に飲みやすくなったような気がします。逆にホワイトホースは開封後日を追うごとに癖が強くなっていき、えぐみが増して飲みづらくなった気がします。まだまだウィスキー初心者なので飲みやすくなった→癖が抜けるという風に感じたのかもしれません。上級者の方はフレッシュな開けたての香りが良いと感じるのかもしれないですね。本日も動画アップロードお疲れさまでした。
すぐに飲んじゃうので自分にとってほとんど意味はないけど、声がいいので見ていて気持ちがいい。
30分越え、大作だなあ
ウィスキーはおろかアルコールは忘年会ぐらいでしか飲まないけどちょいちょい見てる
私は味が変わってもそれはそれで楽しんで飲んでます
最近視聴させて頂いています。ウイスキーの味って深いと感じています、体調やらいろいろな外因により変化るるように思ってます。
只今勉強中ってところです。
お酒は飲まないのですが動画として面白かったです
全くわからない！
正直でいいと思います！
パラフィルムはフィルム同士をくっつけて密封するラップみたいなもんですね。
（ラップは皿とか器と密着させると思いますが）
飲み比べは保存状態の条件をよほど変更しなければほとんど誤差みたいなものでしょう。
オーディオと同じですね。ほぼほぼプラセボだと思います。
提供してる店側としては難しいかもしれないですね。個人であれば風味の変化も楽しむつもりで嗜むのがベストなのかもしれません。どちらにせよ気にしすぎずその時の酒を楽しむのが一番てことかもしれませんね…。
結局自分の好きなように楽しめれば良いのかもね
いつもお世話になっております。本当に毎回為になって、友人にひけらかしております。。ラボさんのニックネーム（呼び方）を教えて頂けますか？？
気分的にパラフィルム巻いてます。
ちなみに、開封済みの炭酸水にパラフィルム巻くと殆ど炭酸抜け無くて重宝してます。
わたしも気になっていたので勉強になりました❗🙆
早めに飲むようにします😄(笑)
なので小さい瓶を買うことが多いです💦
サラッとベリーオールドセントニックが登場しますね。
昔よく飲んでたので懐かしい♪
いつも楽しく拝見しています。
買ったらすぐ飲んじゃうから保存なんて考えたこともありませんでした。
プライベート・プリザーブについて・・・二酸化炭素は安定した気体のようですが、酒に溶け込んだら酸っぱくなるのでは？ と訝しんでしまいます。
今はプライベート・プリザーブでなくてアルゴンガスのタイプがよく使われるようになっているみたいですね
空気よりも確実に比重が高いみたいでこっちのほうは評判悪くないみたいです。プラシーボかもしれませんが
パラフィルム買ったので、また見に来ました
わかったことはですねぇ、、、
「全くわかりません❗️（キリ」wwww
動画有難うございます！酒弱いですが普段ストレートで呑んでいます。確かに栓を開けた後味が変わってますね。因みに栓を開けてない35年前のスコッチがありますが
栓を開けてないボトルは何年位迄大丈夫なんでしょうか？
私の結論。味の変化も楽しんでしまおう！😁
コルク栓の古酒を購入したのですが保存方法に迷っています...
1.いち早くスクリュー式の瓶に移し替えてパラフィルムを巻きつける
(コルク栓の瓶のまま保存するとさらなる劣化の恐れがあるから)
2.コルク栓の瓶のまま開封せずにパラフィルムを巻きつける
(開封によりウイスキーが空気に触れて劣化する恐れがあるから)
お詳しい方や体験談等を伺えますと幸いです🙇
動画が長いのなんて関係ないですよ
ウイスキー飲みながら見てますから笑
子供の頃、自分の親が飲み屋をやっていたこともあり、ウイスキーを飾るのが好きです❗️😆
ウイスキー(液体)の色、ボトルの形状、ラベルのデザインや色など、各メーカー様々で、それぞれの美しさを感じます。
自分は胃腸が弱いので、あまり飲めない分、飾って楽しんでいます‼️😆
まさかこんな所でパラフィルム見るとは 笑
研究室では禁水性の試薬にシールテープを巻いてからパラフィルムを巻いています
magpul MASADA それ理系の友人をもつウィスキー愛好家🥃がめっちゃ言われるやつです笑笑 私も言われます。ウィスキー好きな人で持ってる人多いですよ✨ ちなみに酒屋さんで売ってるところもあります😎
ふむ、勉強になった😃
パラフィルムは慣れるまでは途中でぶちっと切れることが多いと思うので多少練習が必要かも？
私もロックやハイボールで飲むことが多いので、冷凍庫に入れてます。
高温多湿を避けて冷暗所がいいんでしょうね。霊安室でもいいかもしれませんが。
お菓子とかも窒素ガス充填！とかやってますものね
まぁ飲んじゃうのが一番ですよねぇ
スクリューのボトルで密閉度上げようときつく締めすぎて開けれなくなったボトルが数本あるw
24分30秒～26分過ぎの話が刺さるね。
そうなんだろうな。
でも高い酒は長く保存せずに早めに味わって呑んだほうが良いんだろうな・・・
時間長くなかったよ。。
実家に土蔵がありワインとウイスキーと焼酎を100本ほど保存してます
最高の環境です
他のコメントにもあったけど確かにCROSSROAD LABさんご本人の呼び方が分からない(笑) 過去動画とかTwitter見れば分かるかもしれないけど… 前後しますが今回の動画も非常に参考になりました
大切な未開封ボトルは床下収納に保管しております。
例えば新旧竹鶴・山崎・白州・響・余市・古酒（グランツロイヤル１２年特級・バレンタイン１７年・１２年ゴールドシール・シーバスリーガル１２年・Ｊ&Ｂ・カティサーク・スーパーニッカ・サントリーオールド・リザーブ１０年・白角・ロイヤル１２年・エンブレム）等を保管しております。
実は過去にサントリーロイヤル特級を床下で２０年チョイ保管した事がありました。素晴らしい保管状態で素晴しく美味しかったです。実はその後も延長して保管されているサントリーオールドが未だに床下にて保管されてます。
パラフィルムは巻いてないのでせっかくなので盆休みにでも作業してみます。お盆迄には古酒が増えていると思われます。（ロバートブラウン・白角淡麗・ベル１２年等）
長い動画ですが再三拝見させて頂いております。
プライベートプリザーブ、これ買うなら窒素試薬の缶を買うほうが安い→多めに入れられるかもしれませんね。
先日、知り合いの社長さんにごちそうになり、サントリー直営店で響１２年３か月弱経過（キープが流れる直前）したボトルとニューボトルを飲ませてもらいましたが、だいぶ味が異なるように感じました。
今度、自宅のウイスキーを４分の１残して１～２年経過したものと未開封のボトルでウイスキー仲間かソムリエさんでも使ってブラインドテストでもしてみようかしら。。。
有機系なのでほぼ毎日同じことしてます。ラボなのでAr置換ですが、一般に売ってないですよね。窒素置換すれば一応酸素追い出せるのですが、空気の対流などもあるので実践されている量では少ないかと、中の空気全部追い出すくらいの量は欲しいですね。そもそもめっちゃ空気に弱い化合物はグローボックスという室内の酸素と水分を管理する機械で実験、保管するので気休めですけどね。
そもそもお酒自体がアルコールと水の混合溶液なので長時間放置してたら境界面での酸素との反応よりも、瓶中が酸性か塩基性に偏ってたらアルコール加水分解されんじゃねって思っちゃいますが。
酒類のアルコールは分子量小さいのでめっちゃ飛びますよ。
パラフィルムは境界線だけ巻いてます。他のとこ巻いてどうすんのさもったいないって習いました。宗教です。
仮に絶大な効果があったとしても、現実的には酔っ払った状態で窒素まで入れるのはやってられないですよねw
パラフィルムはもう少し伸ばして巻いていきますね。それそろ1巻の終わりが見えてきました。1500本くらい巻いたと思うので1905本というのは妥当でしょうね。
パラフィルムの巻いた感じグリップテープみたいですねえ
保存方法は気にするなって事ですよね😊あざ〜す。
もう仰ってる事がごもっとも過ぎて今日もお酒が美味い。
酸素を追い出しても、コルクを閉める前にすぐ酸素が入ってきそう🐻
化学系の仕事でパラフィルム使ってますが揮発しやすいものはいくら頑張って巻いてもにじみ出てきます。
そういう時はテフロンのシールテープを巻くと出てこないです。
（巻き方はパラフィルムと一緒で平気です、正しい使い方ではないですが）
慣れないとパラフィルムよりかなり巻きづらいです。
窒素置換も化学実験、試薬保管では初歩中の初歩ですがやるとやらないでは結構違いがあります。
なるべくガス出口を奥に突っ込んだほうが酸素は追い出しやすいですが、動画で仰る通り味の違いがわかるかは・・・ｗ
だんだん味が変わるのを楽しんでも良いんじゃないかなぁ
個人ではいいかもしれないけど、お店的には一定した味や品質を提供しないとですからね…難しい所です。
あんでもないこんでもない言いながら飲むウィスキーがうまいなぁと感じる動画ですねー。ありがとうございます^_^
寧ろ「分からない」がある分野ってそれだけ研究のし甲斐があるという事…その中には未知に対してのロマンも合わせて飲む。それで良さそうなのかもなぁ。まぁ、何でも解明する事が是ではないが…解明しようとする「探究心」が味を求める「好奇心」を導き起こすもんだと考えれば哲学的だしそういう酒も良い物ではないかな。つってもウイスキーは初心者だが。笑
「時代」「歴史」を飲むとも言いますし、ウイスキーは名前の響きで飲むっていう物まである。
これって人間が知性を持ち、精神や哲学がその時に飲んだ酒の味を変えている。酒自体は余り歴史で変わらないが、人の心が移ろいやすく変わり易い…酒よりも不変的な物では決してない為に飲む際の環境や人で味は変わるものなんだろうな。
孤独で飲む酒、皆と飲む酒…例えクソ不味い酒であっても全員で飲んだ酒の味は忘れないし人間ってな脳細胞が欠損でもしない限り絶対に忘れないものですからな。
振り返ってみて…あの酒ってクソ不味かったよな？で、皆で笑える酒ならそれでいいしその苦味やエグみが思い出に華を添える事もある。
最後に一つ言える事は四の五の言わずにさっさと飲め！って事ですな。笑
17:00二酸化炭素は重いから貯まりやすいかも…？
コルク一つで何百年も論争が続くのは、なかなか味わい深いですね…
木の皮が原料だから個体差もありそうですが。
最新のやつは重いアルゴンガス(自然界の空気中に1％存在するガス)が入ってるからそこそこ層の効果はあるみたいだよ。
面白かったです
1.5倍速で見てもわかりやすい話し方でした
お疲れ様です＾＾
樽貯蔵の環境に近づけたら良いのでは? コルクの代わりに樽材のキャップは無いのかな?
「ザ・ニッカ」は樽材のキャップを使ってたような
難しいことはよく分かりませんが飲みながら聴いてて楽しかったです。素面の時にまた動画観させてもらいますが結局本当の答えというのもないですし参考にさせてもらって家のみの参考にさせてもらいます
カリフォルニア在住です。いつも興味深いお話を楽しみに拝聴拝見させていただいてます。
プライベートプリザーブはCoravinと共に常日頃から使い分けてお世話になってますが、とても便利ですねー。
こちらでは二酸化炭素と窒素に加えて、比重の重いアルゴンガスが含まれているので、その比重で液面にガスの層を設けて酸化を防ぐというコンセプトですね。
昔は酸化しにくいオリーブオイルを遮断層としていた、なんて話しも聞いたことがあります。
泡盛はほとんどスクリューキャップですー
高級なやつにコルクつかってるメーカーがありましたが液面低下が激しいです(´;ω;｀)
基本は買ったら、さっさっと飲み干す。
間違いないw
仰る通り！紫外線と温度にはワインでも気を遣うようですね？酒って時々の体調、気分で
味わいが違い、又それが自分のバロメーターにもなるし、それで良いとしましょう！！
動画作る時台本？的なの作るんですね？
真面目ですね
計算早っ！❢
液面低下は…きっと天使が物足りずに飲みに来てるんでしょうね…きっと…笑
窒素ガスのやつ、使い方ちょっと慣れがいるよね･･･
意外と噴射ガス圧が強くてウィスキーがゴポゴポと飛び跳ねちゃったり
ワインの保存に使うバキュバンで空気を抜くのは如何でしょう？
コルクのスクリューキャップ作ればいいんじゃね？
酒飲みなんて、その日その時その瞬間が一番美味しいでしょ！
美味い酒ほど飲んでなんぼ
大五郎でもそのタイプやろ？
コルクが空気を通すかどうかもわからないってすげえな
少し気になることあって話し変わりますが最近タバコとwhiskyについてなんですが、禁煙ブームに押され店でwhiskyを飲む時にタバコを吸うことがためらいを感じますf(^_^)
前からシガーbarがあって葉巻を吸いながらwhiskyを味わうのが当たり前だったのですが、私はwhiskyとタバコは欠かせない方なんですが、皆さんはwhiskyを飲む時にどうなのかと······?
葉巻とウィスキー最高です
金属臭や劣化でボロボロとか
その前に飲み終わるから気にした事なかったです(；´∀｀)
響50年なんてあるんだと検索したら当時の定価は100万円
2018年のオークションで3250万円にて落札というのを見て驚いた^^;
山崎な。響は35年が最高だったはず。
食品におけるガス置換法で、窒素は酸化防止、臭気保存、変色防止。二酸化炭素はカビ、防虫、腐敗防止に効果があるそうです。しかしあくまで現状保存だから熟成のあるワインやウイスキーには適しているのかどうかはわかりませんね。
ただ液面低下は出来るだけ防ぎたいですね。
28:56 これに尽きるなー
キングオブキングスが口開け2時間で香りが飛ぶメカニズムを解明して欲しい。
冷凍庫で保存すると、瓶が割れないか？！
飲んじまうに限る😋
長期保存したくなること自体ないですので、あけたら栓して冷蔵庫に入れて２週間で飲みきるようにしてます。
このスプレーは二酸化炭素入っててウイスキーに溶け込むから、窒素だけのものを買った方がいいのではって感じがある。
自宅なら真空状態にする器具を買う方が安上がりな気がする。
真空にすると蒸発が加速するよ。
窒素か、希ガス類充填が吉かと
@@absant2913
なるほど、真空ダメなのですね。
窒素のみの物でやろうかな。
@@hoelezs
気⇔液
低←圧力→高
高←温度→低
が基本なのでそうなります。
日常からの直感通りです。
ですが気体ってそうとう分子が少ないので、スペースがボトルの半分超えるまでは目減りも大して気にならんでしょうね。
因みに工業の世界では真空は、低気圧と同義です。容器が変形しなけりゃ気体分子０とかは無理ですね。サランラップの風船みたいなのがあれば ブショネ対策にもなっていいですよね。
@@absant2913
なるほど！勉強になります！
冷凍庫に入れてガチガチにしてます。
マイナス200°か？
パラフィルムを食品の保管に使うとは！
うん、わかるよ
カスクスレングスね！！！
うん、わるかるわかる
…カスクスレングス？
さらっと竹鶴17年を2本出してくる所が凄い^^;
11/26発送日のウイスキーくじ皆様結果いかがでしたでしょうか？
私はムーングロウ2019とハイコーストアルヴでした。
丸ごと飲みきっちゃえばいいよね
あれれ？パスツールさんが1800年代なら19世紀では？？
スクリューキャップだと品が欠ける‼️
私の場合、体調がいちばんみたい。
ミニボトル飲んどけば劣化なんて気にする前に飲みきれるでしょ
何となく冷凍庫で保存してまーす
ワイルドターキー8年