El verdadero negocio de McCain y las papas fritas congeladas │
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- เผยแพร่เมื่อ 3 มิ.ย. 2024
- El negocio de las papas fritas no está en los supermercados ni en las cadenas de fast food como McDonald's. Acá les cuento todos los detalles.
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Canción de intro y final: Chico Fatal - Superhéroes
0:00 - Intro
1:39 - El negocio de las papas
2:58 - El creador de las papas congeladas
4:00 - La historia de McCain
5:34 - McCain en Argentina
6:13 - Simplot
7:34 - Lamb Weston
9:51 - Las papas congeladas no son puré
10:22 - El negocio está en Brasil
11:25 - Cierre - บันเทิง
![ทททททททท #27 [หลุยส์ เค โตมายังไง ณ สระบุรี]](http://i.ytimg.com/vi/CaKoYw_Xmtg/mqdefault.jpg)
Si el video empieza con "La papa debe ser una de las frutas mas nobles..." sabes que va a ser un buen video
Las papas fritas congeladas están hechas para el mercado de comidas rápidas,se las usa por varios motivos son rápidas, con poco almacenamiento las tenés y reducción de personal para la cocina gastronomica
En mi infancia (los 90´s) el conito de papa era icónico de los clubes de barrio de papi futbol. Se vendian en los buffets y los profes y padres nos premiaban con papas si ganabamos el partido!!!
Hermosos recuerdos.
Yo tengo minisupers y la papa congelada se vende cada año un poco mas, primero no lidian con la suciedad que conlleva lavar, pelar y etc, segundo las papas fritas desde papa tardan unos 20min, las congeladas las tenes en 4min, todos viven o apurados o los mata la comodidad, porque si, cuesta 5 veces mas caro 🤷♀
Y las compras y revendes? O las haces vos?
@@Maravilla7 Ambas... yo prefritas no puedo hacer porque ahí si que no me dan los costos, pero peladas y cortadas envasadas y listas para freír si, el tema es que como te dije, las prefritas de mckein tardan 4 min, y las que hago yo al ser crudas y congeladas tardan 20 a 25 min, ahí es donde yo no vendo ni un cuarto mío contra un entero de mckein, la relacion es 25% papas mías, 75% mckein, siendo mckein un 50% mas caro que lo mio, el mundo elige-
Gracias Apu!
Hola las papas cortadas y congeladas cuanto tiempo duran en el frezzer? Vendo patys caseros y quería agregar papas congeladas nose si hacer o comprar tipo mckein
1986. Buenos Aires. Desembarca Mc Donald's en Belgrano, Av Cabildo y Mendoza. Mi primer trabajo. Temprano llegaba el camión de papas y había que hombrear las bolsas de 20 kg hasta la bodega, atrás de todo. Después, en el que llamábamos backroom, se pelaban en una máquina centrífuga, se cortaban, lavaban y prefreían. A pulmón. No sé en qué momento se habrán pasado a papa congelada en bolsa, pero seguramente la calidad, textura, sabor, etc han de ser bien distintos.
Esta como 5 lucas la bolsita de medio kilo de papas, contra 600 pesos que vale el kilo de papa en la verdulería. Con esos precios abusivos, prefiero hacerlas yo todavía la vida.
la cantidad de gente que no entendió lo de la "fruta noble" mamita querida, estan completamente gagá
Sos la primer persona que conozco que compra papas congeladas para hacer papas fritas...
Personalmente no sólo me compro las papas, sino que sé diferenciar cuales papas son útiles para hacer papas fritas y cuales no... No diré que es un arte hacer papas fritas, pero sí que hacer unas papas fritas buenas, depende de la elección del tipo de papas.
Si, y dejarlas en agua para sacar el almidon, para que queden mas crocantes, igual no hay que meter las papas mojadas al aceite porque puede ocurrir una masacre, lo aclaro porque hay mucha gente que va a leer esto y hacer cagadas ajjajaja
No seré un experto en papas, pero creo que la papa no es una fruta. Saludos y me volví adicto a tus videos!
Mi hermano trabaja en Simplot desde el comienzo (desde antes de empezar a producir). Proveen -entre otros- a KFC, Burger y SÍ, a McD también. Suelen tener auditorías estrictas porque McD exige un tamaño determinado (nunca es perfecto, claro) y las de Burger llevan un ingrediente extra, una "butter" exclusiva.
Yo aprendí a hacer las papas trible cocción como las mccain y las hago en casa , la freezo y guardo para hacer cuando tengo ganas. Despues agarro la freidora y las mano cuando necesita.
Si quieren aprender a hacerlas vean el video de marcos di cesare
La papa es una raíz, Un tubérculo, no una fruta 😅. Ya me dió hambre 🥺🥺🥺🤤🤤🤤
Lo de fruta noble es un chiste, se suele usar la con la coca cola
"Ah, que fruta noble la coca cola no?"
Argentina en general tiene poca tradición de comprar productos congelados ya listos, somos buenos cocineros y los precios rara vez acompañan.
Trabajo en la industria. Proveemos en mi compania de materia prima que se usa en el coating de las papas de Simplot, McCain, que se proveen en Mc Donalds y Burger King. Lamb Weston es el otro player, y dejame decirte que Argentina es un GIGANTE consumidor de estos productos congelados. Tanto es asi, que dejaron de producir Flakes de PApa para proveer a clientes gigantes como Unilever, quienes usaban materia prima de McCain de Balcarce, para hacer el Pure de Papa Knorr. Es decir, Ni buenos cocineros, ni tradicionales. Es simplemente una sensacion muy casera con mirada de bolsillo. Los numeros indican otra cosa.
Gran parte de la produccion de papas de McCain esta en el valle medio de Rio Negro , pase hace poco e hice algunas imagenes del canal de riego que utilizan en sus campos
Me encanta como muchos comentarios no entendieron el chiste de la fruta noble.
Fruta noble es el salamin
también, pero ojo que acá capaz te avisan que no es fruta
@@JavierLedesmaEso sólo lo diría alguien que nunca plantó un árbol de salamines
Son carísimas por eso no se consumen. No son accesibles como en otros lugares. Yo hace años compraba, ahora imposible😱 Muy interesantes tus videos.
a mi siempre me gustaron pelar las papas y hacerlo yo porque siempre me parecio caro las papas pre fitas
Me llama la atención el mercado de exportación de la papa por ustedes hacia Brasil y a la vez me pregunto como El Perú teniendo tan buena calidad de papa no tenga tanta influencia en ese mercado.
Muy buen video explicativo, en mi cado soy cheff y honestamente prefiero las papas mccain y a tener q hacerlas yo aparte de q si querés q queden cob una textura similar lleva un chingo de tiempo asi.
Tu canal es lo mejor que hay. Seguí así. Yo soy de esos que compra las papas las pela y las cocina. No las frito pero si hago ese trajín. Jajaja
Gracias! Igual admito que pelo papas para hacerlas al horno. Pero soy fan del puré instantáneo también
El problema que veo yo de las bolsas de papa congelada es que cuando revisas los ingredientes no tienen solo papa.
Muy buen video! Da gusto encontrar canales con este tipo de contenido que normalmente no se tratan tanto. Un saludo desde España😊
Muchas gracias!! Abrazo
Me matan las flechas de las fotos apuntando al nombre. 😂
Sos una obra de teatro de una sola persona. Excelente🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔 Nota: 10 Papas.
en mccain tmb se produce para burguer king... .. y el pure knorr y maggi
No ay nada mejor que las papas recién echas y frescas
Bendito algoritmo, Javier! Muy lindo canal, no lo conocía y me hice adicto. Felicitaciones!!!
Muy buenos videos ,hace uno con la Historia de Mcdonald's por favor gracias.
Hola Javi....ayer descubrí tu canal muy buenos vídeos excelentes investigaciones...muy buenas explicaciones... así que hoy 1ro de mayo...me suscribi...
El video número #100 debería ser sobre Molinos Río, sin dudas.
Muy entretenidos y didácticos tus videos. Las imágenes que acompañan al relato son geniales.
Yo nunca compro esas papas congeladas porque son muy caras para mí. Pelar y cortar papas me puede llevar cinco o 10 minutos.
Estas mejorando muchisimo!!!!!
¡¡Que CRACK que sos!! Y el tiempo que le debes dedicar a las imagen que ilustran tus frases 🤣🤣🤣 No me quiero imaginar. Saludos...
Jajaja es todo un trabajo
Hola buenas tardes,y me suscribo,así tenés uno más,para darte una idea!,sobre la empresa cárnica Unión ganadera,es la misma,ya que sabía,que provee a Mostaza,y sobre las papas Mc Cain,es por igual,les distribuye a las misma empresas de comidas rápidas,y para no ir más lejos,cuando vayas a un supermercado Día,tanto Unión ganadera como McCain,te los vende como productos Día,que pagas menos y encima,si lees el paquete,ahí mismo ,está escrito,MC Caín para Día,pero la gente,si no dice la marca no lo compran!,así que si ,en el Dia,compras hamburguesas parrilleras Día,estás comprando Unión ganadera
Excelente artículo, como tantos tuyos. Se nota que hay mucha investigación y búsqueda de información.
Buen video , aunq la 🥔 papa no es una fruta es un tubérculo . Abz
en que minuto lo dijo? D:
@@DarioArias-ns9yg Al principio. Es más cerca de ser una raiz que una fruta o verdura,
era un chiste.
SEñor literal...
@@patoruzu1967 no me parece que lo dijo en Chiste, se puede equivocar, no pasa nada, hay mucha gente que no lo sabe. señor chistoso
Yo creo que lo dijo en chiste, pero no estoy seguro
El porque no se compran las congeladas es el precio, además tenés mucha oferta de papa asique no tiene sentido comprar algo caro. Si fueran más baratas seguro ganarían mucho más publico
Mi gran duda con las papas fritas congeladas es cómo hacen para congelar la papa y que al descongelarse no se convierta en una masa casi líquida de abominable putrefacción.
Alguna clase de anticongelante le tienen que poner, por eso no me dan muchas ganas de consumirlas.
Yo en lo personal hace muchos años dejé de pelar las papas (simplemente les quito la tierra bajo la canilla fregándolas con estropajo) por lo que en el proceso de hacer papas fritas caseras lo que más tiempo lleva es freírlas. Mientras se fríen las rodajas de la primera papa tengo tiempo de sobra de lavar y cortar las demás.
las pre fritan, podes hacerlo y es fácil y te ahorras mucho tiempo a futuro,tambien van a crocantes y salen igual a las mccain. Tenes que fritarlas 5 minutos como mucho, las dejas enfriar y al freezer. cuando las que queres usar las dejas un rato afuera. y practicamente en menos de 5 minutos van a quedar fritas al 100.
Excelente ideaaa
Curioso, lo que sucede en Argentina, es muy Curioso.
Creo q es la primera vez que me suscribo solo por que me lo pidieron en el video
Una joya, muy buen contenido y excelente explicación he información!!! Saludos de Mexico
Gracias!! Abrazo
Muy buena la información. Te podría pedir la fuente de información respecto del mercado de exportación? Gracias!
En volumen o el porcentaje? Desde las empresas y el sector
@@JavierLedesma Ahi vi que esta sacado de algunos artículos que salieron.
tus videos me hacen engordar...muchas gracias!
La estadística que comentaste al respecto del consumo, es equivoca, no se refiere a que la gente no compra la papa congelada sino que prefiere hacerla casera, sino que hay un nicho del que no hablaste y que estas empresas dominan y se llama HORECA (Hotel - Restaurantes - Cafeterias) donde el porcentaje es altisimo. Definitivamente son industrias que estan creciendo año a año, y son cada vez mas los agricultores que deciden cosechar el tipo de papa que se requiere para la industria de la Papa Frita Congelada.
En los 70, existio la marca Ya pap, un familiar fue uno de los socios.
la verdadera historia incensaría, re loco que alguien se tome el tiempo de hace un video sobre esto xd pero esta bueno
Buen video Javi, seguí así.
Gracias Lucho! Abrazo
Hola me suscribí porque me venis insistiendo hace varios videos
¡Me encanta tu canal, es súper interesante!
Muchas gracias Luca!
Yo tengo de esas ahora jiji
Yo prefiero las congeladas porque nose cual es la razón por la que las papas frescas siempre quedan algo aguadas, las he sumergido en agua y de todo pero no quedan igual 😅
Prueben finca balcarce en coto , 1100 pesos
Que garron cuando vas a comer a un lugar y tienen ese tipo de papas. Entiendo que para el restaurant es mucho mas cómodo pero no hay comparación con las papas fritas convencionales.
Excelente video como siempre!
Gracias Mati!
Nunca en mi vida compré papas congeladas
Muy buenos videos ojalá el algoritmo haga explotar esto
Otro súper video me encantó ya estoy subscripto no te enojes 🤣🤣
Jajaja vamo!
Fuera del estilo MC Cain se venden papas bastón noisette española congeladas a restaurantes. Les conviene por qee sino este tener todos los días a un empleado pelando y cortando papas y termina saliendo más caro además de "standarizar" el producto ,. Trabaje en varios restorantes q se manejaban asi
Buenas las Simplot Crujientes!!!👍
Sos un crack
🫶
Yo corto y pelo las papas!
Video de chicles? (En las marcas que son productos hablaste de chicle??)
Es buena! Me la llevo
La papa es un tubérculo (una raíz modificada), NO ES UNA FRUTA.
ES UNA FRUTA NOBLE
Para mi la mejor fruta es el huevo de pascua
Ya que hablamos de procesos de pre frito....nada que ver no....pero ya varios cocineros me dijeron cuando les pregunté... porque el asado de los restaurantes tiene uun gusto tan sabroso que en casa no se logra...y me dijero que bel secreto es que antes devla parrilla lo meten a la freidora....
😮😮😮😮
@@claudiaeb9063 El cocinero... parrillero del Restaurante... MARACAIBO...que está en Caseros...súper recomendable...accesible y porciones tipo bodegón....que comes la mitad ...y la otra mitad ...sin preguntar...te lo pones en paquete para llevar...y safas de la cena también 😋😂fue el que me lo aseguro....y trajo una porción de vacío de el restaurante...a su casa ...hicimos al mismo tiempo un vacío en la parrilla...y me dijo ... bueno sacate la duda ...probalos...👏🏻👏🏻
Ojo con las papas de marca día , dato para tener en cuenta , 😅
Las voy a probar
Che, las flechas c los nombres están al revés. Pensé q OLOF era el bebé! 😂😂😂😂
Yo también!
Qe buenos están los locales de papas fritas qe están ahora en el conurbano.. dios es argentino (?
Semilla de papa?
Como dr hacen las papas a la francesa mcqurin
La papa no es una fruta, es un tubérculo.
Posta?
Fue un chiste che
No seas taaaaannnnn P lotu 2 😒😒
Amo a todos poniendo. Li pipi ni is ini friti. Es obvio que es a propósito. A caso nunca vieron a Damián de aHistorias innecesarias haciendo su inteoduccion con palabras al revés. Algoritmo. Comenten que sirve Geniales tus videos.
Ya dejé de contar cuántas veces me lo quisieron explicar jajaja
😂😂 yo cada tanto me da paja preparar todo y voy al súper y compro una bolsita de papas congeladas. La marca Pampa es bastante buena.
Con "la costa" te referís a la playa o a qué?
Costa atlántica o parque de la costa. Todo es válido (?)
Saludos Hermano necesito de tu assoreamento
Dime
Da paja pero la verdad que hago las mejores papas fritas del mundo ah re creído. No se puede comparar el sabor de las congeladas con el de unas buenas papas frescas y metidas en aceite hirviendo, dos mundos de sabor totalmente opuestos.
Semillas de papa ?? ??
en el momento que pone a ivan noble hablando de la papa noble 🤣🤣🤣
Es el top of mind de lo noble
para mi la fruta mas noble es la molleja
el video esta buenisimo, las papas congeladas horribles
Prefiero las papas fritas caseras TODA LA VIDA!!! Imposible de comparar algo casero con algo producido a granel y freezado!!!
Creo que ganaste una medalla, al segundo 1 ya le pifiaste. La papa es una verdura, un tubérculo, no una fruta. Impecable contenido despues, como siempre. Groso!
Es una fruta noble
Jajajajaja fruta
La papa se compra, se pela, se corta y se cocina. No lleva mas que de 15 a 20 minutos. Esas papas compradas son muy secas y solo tienen gusto a aceite.
Se nota que las comiste hermano. Aún asi, quién quiera emular su deliciosos sabor y textura sabrá que tendrá que hervir primero las papas y luego refrigerarlas , freírlas y luego congelarlas de nuevo. Y luego de eso recién llega la freida final
La PapaRazzi. Todo concuerda con el video.
Que país rico.Lo que hicidron los K y peronistas duele.Aunque no nací en Argentina igual da pena.😢
Cómo le gusta la papa a la gente con tantas visualizaciones !! 😅 👏
cerré el video cuando dijo fruta xd
Las papas no son frutas, son tubérculos
Re irlandeses los mccain
Son ricas las congeladas pero no como las caseras.
Ladran los perros 😂😂
Y el negocio no es la venta de las papas congeladas el negocio es la venta del almidón que le extraen a la papa
MMM la papa no es una fruta.
Este tubérculo que muchas veces es clasificado como verdura, en Nutrición se considera como un cereal (en el mismo grupo del arroz, maíz y trigo). ¿Por qué se le agrupa con los cereales? Por los nutrimentos que aporta, el bajo contenido de fibra y vitaminas y el alto contenido de lo que llamamos comúnmente almidones.
Sigamos
todos sabemos que no es una fruta, no sos argentino no?
@@crystal.argentina Entonces no empieces diciendo q es una fruta :)
Y que tiene que ver la Nacionalidad en esto?
@@rickyarg5298 todo tiene que ver, ya que es un modismo argentino que se suele usar con cualquier alimento que sea rico y versatil, por ejemplo solemos decir: "que fruta noble el sanguche de miga", que tampoco es una fruta
@@crystal.argentina Nunca escuche a alguien decir "que fruta noble el sanguche de miga", pero bue solo tengo 52 años de Porteño
@@rickyarg5298 yo tengo 0 años de porteño, y no es algo de ahi jajaja, el tema es tu edad al parecer, no de donde seas
Jaaaaa.jaaa.jaa..jaa. este viene de la constelación de Orión......allá las papas son frutas....allá una naranja..un banano y un melón...son verduras y legumbres......que barbaroooo..!!!.
Deje de ir a burguer king por las papas, son malisimas, mc donalds tiene por lejos las mejores papas
Si dejas denir a ambos lados le haces un favor a tu cuerpito
@@alejandrosantarcieri2921 gracias por tu preocupación pero voy una vez cada tanto y no creo que eso me vaya a cambiar mucho mi salud
Frutas?!
Las papas son frutas no puede ser
Cin repeto por tu tabajo ,que considero interesante, deberia sumar informacion sobre sobre el esperpento nutricional que son estas papas industrializadas,una verdadera merda