Подобные пирожки со временен 60 -х годов до перестройки продавали на площади Революции (сейчас -площадь Лазарева) в Севастополе. Готовили их в ресторане Севастополь. Стоили 17 копеек. Какое это было наслаждение - не передать! Только они были в два раза больше, защипы были плоскими, как сейчас делают на варениках - косичкой. Фарш был молотый, но лук мелко резаный, и картошки не было. И размер в два раза больше. Их заворачивали в бумагу. А чтобы не испачкать одежду, нужно было хорошо наклониться, такие они были сочные! Мама давала нам, детям, специально по 17 копеек дополнительно к деньгам на мороженое, чтобы мы могли перекусить с наслаждением! Караимские по 17 копеек и постный сахар, залитый в формочки для кексов, по 11 копеек, которые продавали недалеко в кулинарии - незабытый вкус детства, даже запах до сих пор помню!
До 1970 года жил в Севастополе, мама сама готовила такие вкусные Караимские. Картошки в них не было. Всю жизнь вспоминаю этот вкус. Мне уже 70 лет. До 2013 года каждый год катался в Севастополь к родне. В городе, на Центральном рынке, всегда покупал свежие Караимские.
На территории ж/д вокзала г. Симферополя продавали настоящие караимские пирожки. Объедение! Никакой картошки.Бульон внутри ароматный, мясо... Ух, захлебнулась слюной. Сегодня сделаю, тем более, что мне достался рецепт от настоящей караимки. Тесто готовилось не на маргарине. Я делаю на масле сливочном, без добавления яиц и прослаиваю бараньим жиром. Дырочки ( носик) тоже не делаю. Может вытечь бульон. и подгорит. И они должны быть красивыми, с аккуратной косичкой, золотистые! Картофель кладется в кубете, но не в караимские пирожки! Вот, какие кибинаи должны быть! th-cam.com/video/ReWSJ-AsUp8/w-d-xo.html
Да,это не караимские с картошкой,это Кубитэ....И тесто другое рубленое,в муку вбивался жир,ни каких яиц...А я запомнила в детстве в Симферополе при бане была кафэшка и там такие вкусные караимские...🙏👍🌞
Такие пирожки были Симферополе в советское время. Стоили дороговато, по этому, мы пацанами, покупали простые с картошкой, капустой, ну а такие как на праздник!! С одного наешься...прям как порцию супчика с вкусным тестом съел. Съешь один такой, с голодухи, горяченький взахлеб и прям в сон клонить начинает. 50е, 60е годы были не очень сытные и такой пирожок для нас был вершиной гастрономического счастья.
да в бане их Симферопольской городской продавали с квасом ..этот просто что-то а не пирожки на всю жизнь с детства самое яркое воспоминание пирожков!!!
Кърымаки делают, может быть, так, литваки готовят къыбынлар по-другому. Но как услышали про молочко в мясо, чуть с ума не сошли. А в тесто надо добавить водки, мы - не мусульмане, а евреи, нам спиртное очень даже полезно. В старину в тесто клали топленый бараний жир. А семейные записи называются меджумы.
Давно ищу рецепт караимских пирожков как при СССР, но не очень поняла как их слепить такими как были раньше в кафе, они были с высоким бортиком а внутри вкуснейшая начинка с юшкой, уммм... Как они их закручивали, никак не пойму, эти похожи но не они.
кубэте и караимские пирожки, две большие разницы. В пирожки н кладут картофель, и тесто чаще делают рубленное. Пирожки делают большие и красивые, а не такие уродины.На кубэте слоеное тесто и фарш с картошкой. Это скорей всего подобие кубэте , только мини.
Мы не тюрки, а евреи (яхудилер) и в свои джамааты (общины, кагалы) иноверцев не пускали, сохраняли чистоту веры.. Давайте уже оставим этот шапшаловский бред в покое. Ни гахаму Симхе бен Шломо Леви-Бабовичу (Хаджи-Ага), ни Аврааму бен Шмуель раби Фирковичу (Эвен Решеф) и в голову бы ни пришло считать себя хазарами. И Кале - это было своего рода гетто для чуфутлер, куда нас татары загоняли после захода солнца, ибо в Бахчисарае ночевать могли только мусульмане.
@@Alex_Peresvet Что-то выдумал, где-то правду раскопал. Но то что мы - евреи, сохранившие нашу веру в первозданном виде (до Судей), в это нету сомнений. Среди нас есть люди с фамилиями Коген, Леви. Это - прямое доказательство. Ну, тюркоязычные, но язык не указывает на происхождение. Горские евреи говорят на диалекте фарси (татском), но они же не персы. И так далее.
Подобные пирожки со временен 60 -х годов до перестройки продавали на площади Революции (сейчас -площадь Лазарева) в Севастополе. Готовили их в ресторане Севастополь. Стоили 17 копеек. Какое это было наслаждение - не передать! Только они были в два раза больше, защипы были плоскими, как сейчас делают на варениках - косичкой. Фарш был молотый, но лук мелко резаный, и картошки не было. И размер в два раза больше. Их заворачивали в бумагу. А чтобы не испачкать одежду, нужно было хорошо наклониться, такие они были сочные! Мама давала нам, детям, специально по 17 копеек дополнительно к деньгам на мороженое, чтобы мы могли перекусить с наслаждением!
Караимские по 17 копеек и постный сахар, залитый в формочки для кексов, по 11 копеек, которые продавали недалеко в кулинарии - незабытый вкус детства, даже запах до сих пор помню!
Картошки раньше не было в пирожках, только мясо с луком было в пирожках.
До 1970 года жил в Севастополе, мама сама готовила такие вкусные Караимские. Картошки в них не было. Всю жизнь вспоминаю этот вкус. Мне уже 70 лет. До 2013 года каждый год катался в Севастополь к родне. В городе, на Центральном рынке, всегда покупал свежие Караимские.
На территории ж/д вокзала г. Симферополя продавали настоящие караимские пирожки. Объедение! Никакой картошки.Бульон внутри ароматный, мясо... Ух, захлебнулась слюной. Сегодня сделаю, тем более, что мне достался рецепт от настоящей караимки. Тесто готовилось не на маргарине. Я делаю на масле сливочном, без добавления яиц и прослаиваю бараньим жиром. Дырочки ( носик) тоже не делаю. Может вытечь бульон. и подгорит. И они должны быть красивыми, с аккуратной косичкой, золотистые! Картофель кладется в кубете, но не в караимские пирожки! Вот, какие кибинаи должны быть! th-cam.com/video/ReWSJ-AsUp8/w-d-xo.html
Да,это не караимские с картошкой,это Кубитэ....И тесто другое рубленое,в муку вбивался жир,ни каких яиц...А я запомнила в детстве в Симферополе при бане была кафэшка и там такие вкусные караимские...🙏👍🌞
Такие пирожки были Симферополе в советское время. Стоили дороговато, по этому, мы пацанами, покупали простые с картошкой, капустой, ну а такие как на праздник!! С одного наешься...прям как порцию супчика с вкусным тестом съел. Съешь один такой, с голодухи, горяченький взахлеб и прям в сон клонить начинает. 50е, 60е годы были не очень сытные и такой пирожок для нас был вершиной гастрономического счастья.
да в бане их Симферопольской городской продавали с квасом ..этот просто что-то а не пирожки на всю жизнь с детства самое яркое воспоминание пирожков!!!
Пробовал что-то подобное в кафешке на автостанции "Северная". Было вкусно. Привет из Кирова!
Кърымаки делают, может быть, так, литваки готовят къыбынлар по-другому. Но как услышали про молочко в мясо, чуть с ума не сошли. А в тесто надо добавить водки, мы - не мусульмане, а евреи, нам спиртное очень даже полезно. В старину в тесто клали топленый бараний жир. А семейные записи называются меджумы.
❤❤❤
Давно ищу рецепт караимских пирожков как при СССР, но не очень поняла как их слепить такими как были раньше в кафе, они были с высоким бортиком а внутри вкуснейшая начинка с юшкой, уммм... Как они их закручивали, никак не пойму, эти похожи но не они.
Тяп ляп!
НА СКОЛЬКО Старинные Караимские кыбын с МАРГАРИНОМ 😂😂😂 и КАРТОШКОЙ 😂😂😜
это не караимские пирожки
правильно. Это скорей маленькие кубэтешки
ужас рассказывает женщина красиво ,а стряпать не умеет Такие пирожки страшные налепила
Людииии где настоящий рецепт? одно разочарование .
кубэте и караимские пирожки, две большие разницы. В пирожки н кладут картофель, и тесто чаще делают рубленное. Пирожки делают большие и красивые, а не такие уродины.На кубэте слоеное тесто и фарш с картошкой. Это скорей всего подобие кубэте , только мини.
Разговоры только.
Полная туфта
Это не караимские пирожки, с картошкой караимские не делают. И тесто на бараньем жире делается. Разочарование.
это не кыбын а динозавры какието.
530 v Krimu. Karaimi eto papa evrey+mama hasarka.
Мы не тюрки, а евреи (яхудилер) и в свои джамааты (общины, кагалы) иноверцев не пускали, сохраняли чистоту веры.. Давайте уже оставим этот шапшаловский бред в покое. Ни гахаму Симхе бен Шломо Леви-Бабовичу (Хаджи-Ага), ни Аврааму бен Шмуель раби Фирковичу (Эвен Решеф) и в голову бы ни пришло считать себя хазарами. И Кале - это было своего рода гетто для чуфутлер, куда нас татары загоняли после захода солнца, ибо в Бахчисарае ночевать могли только мусульмане.
@@yelenalipskaya1353 Ne znachit istorik-pisatel Gumelev vsë vidumal pro karaimov, hasar i evreev.
@@Alex_Peresvet Что-то выдумал, где-то правду раскопал. Но то что мы - евреи, сохранившие нашу веру в первозданном виде (до Судей), в это нету сомнений. Среди нас есть люди с фамилиями Коген, Леви. Это - прямое доказательство. Ну, тюркоязычные, но язык не указывает на происхождение. Горские евреи говорят на диалекте фарси (татском), но они же не персы. И так далее.
Крымскотатарская (кырымлы) кухня
O bozeeeer.tolko ne kartofellllll.uzass.
Поражаюсь людям!!! Зачем браться за то чего не знаеш? Вторая Юля Высоцкая!!! На.......вертила.