jako slązaczka doświadczona w roladach...po godzinie duszenia są twarde, obsmaża sie bez mąki, pod koniec duszenia , mąką zagęszczamy sos, po długim duszeniu sos jest brązowy a rolady sie kroją jak masło, minimum 2,5 do 3 godzin
Powinien dac kiełbasy i musztardy do farszu,choć nie wiem czy nie będzie za słono,z powodu boczku,mięso powinno mocno byc wysmażone,to daje aromatu sosu,potem ściągnąć sznurek,i dusić z 2 h
Hmmm nie żebym się przemądrzał ale widocznie kupuje pani mięso na rolady nie bardzo świadomie .... Chyba nie wiedząc że " mięso na rolady mięsu na rolady nie równe" . Kupując płaty z dolnej części muszelki zrazowej ( częściej oferowanej przez sklepy bo.... duużo tańszej) trza dusić ze 3 godziny.... Z górnej muszelki zrazowej duużo , duużo krócej .... Przy drugiej opcji po 2 godzinach duszenia w brytfance często i gęsto znajdzie pani " zupę z rolady wołowej" 🤣😂 Pomijam już kwestię garnków i Brytfan bo te również są w stanie cuda na kiju "wyprodukować" i nie mam na myśli szybkowarów 😆
A ten przepis przekazywany z dziada , pradziada. Rolada musi być lekko przypalona aby sos był ciemny. A przyprawy ,co kto chcę. Najlepszy jest sos własny.
Każdy ma prawo robić rolady jak chce. Wolna wola. Jako Ślązak robię trochę inaczej. Kroję w poprzek włókna, smaruję musztardą, cebula w piórka, ogórek i boczek w paski. Najpierw smażę na mocnym ogniu prawie do " przypalenia", podlewam wodą i duszę ok. 1,5 gidz. Przyprawy też tylko sól i pieprz na mięso. Niekiedy na musztardę płaty posm.musztardą posypuję małe.iloscią gorczycy Sos musi być b.brazowy, lekko zagęszczony. Zołza (sos) jest na Śląsku najważniejsza, kluski śląskie muszą " pływać" 😊 Pozdrawiam serdecznie, muszę kupić sobie taki fartuch 👍
Odkąd pamiętam gdy mama robiła rolady na niedzielny obiad, nie mogłem się doczekać tego co miało się dziać na talerzu. Nie o kluski czy modrą mi chodzi ale o to jak śląską roladą się raczyłem i nadal raczę... Delikatne rozwinięcie mięsa by dostać się do wnętrza a tam? Słupki boczku, ogórka, kiełbasy i cebuli. Każdy element ma inny smak i o to chodzi w roladzie śląskiej a nie zmielony farsz. Mam nadzieję, że wyjaśniłem, nie czepiam się przepisu bo każdy lubi inaczej, pozdrawiam ;-)
W tym jest magia prawdziwej rolady - każdy kęs to inny smak, inna tekstura. Mielona papka to chyba powstała dla grymaszących dzieci, co to cebulę i ogórka wydłubią, bo niedobre...
Oj moja babcia by Ci powiedziała "oddaj fartucha" 😀😀 rolada to jest ale nie śląska. Za pewne będą przepyszne, ale i tak każda gospodyni robiła po swojemu ;)
Racja ,jo bych tego nie ruszył ,wyglondo paskudnie ,styrczyć to kole modrej kapusty i klusek to grzych ,a o zołzie nie spomna .Tytuł nie na miejscu ,gorole pomyślom ,że tak wyglondajom Nasze rolady Ps .oczywiście Wam w gorolowicach może się podobać ,ale jak skosztujecie Naszej rolady ,to na pewno smaki nieporównywalne .Ale jak się nie ma co się lubi ,to się lubi co się ma
Super przepis ,ale nie na piątek. Dzisiaj u mnie wątróbki drobiowe z cebulką i pieczarkami w sosie. I do tego gotowane ziemniaczki , oraz kiszony ogórek . Pozdrawiam!
Koło śląskiej rolady to nawet nie leżało! Boczek trzeba najpierw przesmażyć potem dodać cebulę i po wystudzeniu tego dodać pokrojone w kostkę ogórki (najlepiej je najpierw odcisnąć z wody, która mają w sobie), żadnego białka do farszu! Polecam też mięso smarować nie tylko ostrą ale i słoną musztardą. Jak mamy zwinięte rolady to obsmaża się je bez obtaczania w mące, najlepiej na smalcu wołowym. Całość lekko podlewa się zwykłą wodą bez cudowania, jedynie liść laurowy i ziele angielskie. Na małym ogniu duszę je max 2h bo im dłużej tym mięso twardsze ale też mam je rozbite dużo bardziej. To jest przepis mojej prababci, która była śląską kucharką gotującą na weselach.
Hej Tomku! :) W Wielkopolsce mówimy na to "Zrazy". U mnie w domu farsz nie jest siekany tak drobno. Cebula w piórka, boczek i ogórek w paski. No i obowiązkowo kawałek skórki z chlebka do środka! :D I tak jak napisał arla dora. Roladki powinny być nieco bardziej przypieczone. Tak czy siak uwielbiam Twój kanał, śledzę go od dłuższego czasu, a twoje filmy towarzyszą mi przy niemal każdej kolacji, bo na głodnego nie można tego oglądać :D Pozdrawiam z Wronek :) W końcu ktoś, kto smaży mięso na smalcu. Tak trzymaj!
Tak.. Pan Tomek zrobił takie mini rolady. Oczywiście składniki użyte są odpowiednia, a mięso zależy od nas. Pamiętam jak babcia mówila, rolady zawsze zawijaj biała nitka.
Uważam ze piękno tkwi w prostocie. I rolady śląskie o ktorych tu mowa maja prosty i sprawdzony przepis. A na tym filmie za bardzo próbujesz je ulepszyć dodając niewiadomo co.
Dlatego tyż takie " oburzenie" u niektórych widzów 😆😂🤣 ale prowda jest tako że co inny plac to inno teoria i praktyka jeśli chodzi o " gotowanie po ślonsku" 😂🤣. Faktem jest ale również że i u mnie na Westfalii tak samo jak na Śląsku starsze panie domowe robią "roladę klasyczną " , czyli musztarda,cebula,boczek , przyprawy i w sosie własnym....😆
Ojej, jakie piękne mięso wołowe. Dawno już nie jadłam takiego. Chyba czasem trzeba po nie sięgnąć, póki jeszcze można. Niedługo to będzie rarytas o ile w ogóle jeszcze będzie dostępne.. Pozdrawiam serdecznie wszystkich mięsożerców.
Jesteś Pan ratunkiem dla moich umiejętności kulinarnych. Łatwiej przyswaja mi się wiedzę, kiedy widzę jak Pan jednocześnie robi i objaśnia - nawet łatwiej, niż robiąc z tylko napisanego przepisu. Dziękuję Panu za te filmiki!
porządnie przysmazone ..-jak najbardziej,zołza musi byc ciemna i smakowac nie siekanym farszem. Dlatego wlosy mi dębem stanęły z tym sokiem od ogórków dodanym..? też dodaje grzybki suszone.-ale wcześniej....Faktycznie Tomaszka -nie śląskie..,ake tak powiedzia na początku..-dlatego się nie czepiam....pozdrowionka
Mieso jest za cienkie a farsz za drobny , i nie trzeba obtaczać w mące pierwszy raz takie coś widzę , tylko tyle a do tego jeszcze są kluski a to już jest sztuka zrobić idealne kluski śląskie , pozdrawiam .
Film instruktarzowy a gdzie info co w było w Pana domowej przyprawie? Poza tym jak dla mnie rolady i sos zdecydowanie za jasne. Rolady i sos powinny mieć kolor ciemno-brązowy
Robię rolady typowo po śląsku,czyli cebulka w piórka,boczek i ogórek w paseczki,nie obtaczam w mące.Oczywiscie muszą być dobrze przysmażone żeby sos był ciemny.Taki farsz jak Pan zrobił panie Tomku to robiłam na praktykach w restauracji przed Barbórką,do zrobienia kupa rolad było więc było łatwiej taki zmielony farsz zrobić i nadziewać,ale białka nie dodawaliśmy.Pozdrawiam serdecznie🙂
Można by to nazwać jakąś odmianą zrazów ale z pewnością to nie rolady,pomielona papka plus to białko w farszu.Żadna szanująca się gospodyni na Śląsku by tak nie zrobiła,ponadto mięso w czasie krojenia wygląda na twarde co pewnie jest zasługą kwasu z ogórków.Lubię pana przepisy ale z tytułami filmów trzeba uważać bo widzę że sporo tu Ślązaków którym się ta nazwa nie podoba i mają rację.Pozdrawiam i czekam na kolejne przepisy.
Pewno że rolady śląskie są przypieczone a sos 😵aż mi się w głowie zakrecila a nie takie bladziochy chociaż napewno w smaku Dobre tylko nie śląskie i nikt białka nie daje do farszu
Ślązak płakał jak to widział... 😔 Cebula w piórka a boczek i ogórek w słupki ! A to jakaś sałatka i do tego białko !? Pozatym nie dolewał bym kwasu z ogórków do duszenia bo kwaśne środowisko powoduje że mięso staje się twarde i łykowate. Oddasz fartucha!
Oryginalny przepis. To już wiem, czemu mi nie smakowały rolady w tej restauracji, za dużo boczku... U nas boczek, igórek i papryka w porównywalnych ilościach i reszta mięso mielone... Sos to mistrzostwo świata i te ziele kopru ze słoika ... Córka mówiła, że rywaliziwał Pan w Master Chef (albo czymś takim, nie zapamiętałam) w Londynie, aż do wielkiej piątki... Gratulacje! Miło mieć świadomość, że uczę się od Mistrza...❣️
Rolady miały tyle wspólnego ze Śląskiem co placek po węgiersku z Węgrami. Kilka rzeczy dyskwalifikuje żeby nazwać te rolady śląskimi. Użycie blendera do cebuli, ogórka i boczku, dodanie białka, panierowanie rolad w mące... Przy sosie znowu temat blendera.
Rolada to rolada czy śląską to niewazne. Każdy gospodarz/gospodyni robi inaczej, ale najwazniejsze jest by było bardzo smaczne i domownicy się zajadali :)
Prosza zmiyń tytuł na "Rolady ala Śląskie", bo mom hopie hercklekoty jak widza tygo ulepa. Fest dobre jes na bank i się pojesz jak hajer przodowy, ale kole niydzielnej rolady mojej muter to to nie leży synek :D Ja, jo wiym że godosz najpiyrw że to bydom ala rolady, ale tytuł jest inny 😘
Kilka lat temu gdy dopiero mój związek z moją aktualną kobietą się rozkręcał poszedłem na obiad. Jej mama właśnie takie roladki z wołowiny zrobiła. Absolutne mistrzostwo. Rozpływały się jak Wedel w ustach, delikatne i dobrze przyprawione. Ja doświadczenia z wołowiną nie miałem. Spróbowałem swoich sił niedługo pozniej 😁 Nie wiedziałem że wołowiny się nie soli na starcie, że pory trzeba zamknąć przed pieczeniem, nie wiedziałem że się jej nie rusza w trakcie zamykania porów itp. Kompletna porażka i zmarnowane mieso. Teraz już wiem jak się operuje mieskiem by było delikatne i miękkie ale to byly próby za próbami 😁
Narzekają, że to nie jest oryginalny przepis. Oryginalny można znaleźć na co najmniej setkach stron internetowych (ale pewnie też będą różnice). A przepis Tomka jest tylko tutaj, Pozdrawiam kucharza i "Marudzących" ;)
Jestem z Górnego Śląska.,wielbicielką Pana przepisów. Niestety, ta rolada to jakiś erzac, niestety. Mięso kroimy w poprzeg włókien mięsa a nie jak Pan wzdłuż. Farsz powinien być krojony, nie za drobno, broń boże zblendowany. Nitka w porządku. Ale rolady myszą być podsmażane do koloru brązowego, te Pana takie blade anemiczne. Sos musi być bez dodatków, tylko mięsny też ciemniejszy. Zagęszczony śmietaną, tylko tak robiły moja babcia i mama. Żadnych farfocli, dodatków do sosu. Przy smażeniu rolad na smalcu, pid koniec można dodać łyżkę masła,. Masło zbrązowi mięso, sos i da cudowny swój maslany smak. Takie rolady, prawdziwe najlepsze są na Śląsku i najlepiej smakują. Panie Tomaszu i ten kolor, kolor rolady i sosu, dużo ciemniejszy. Nie może być blady, anemiczny, musi być pieprzny, pikantny. Nie zapominać o pieprzu bo musztarda w porządku, im ostrzejsza tym lepsza. Pozdrawiam. Jutro w sobotę zrobię rolady na niedzielny obiad, ale zrobię po swojemu, po śląsku. 😊😊😊😊😊💖
Szwaby jeszcze inaczej robią, a wersja śląska chyba stamtąd pochodzi. Jeśli się mylę, to przepraszam. Prawda jest taka, ze kuchnia skądś tam pochodzi. Gdyby się nie rozwijała, a tylko się ktoś trzymał oryginału, to Śląsk nie miałby swych rolad, które skądś zapożyczył. Prawda jest tez taka, że powrót do korzeni, oryginalnego przepisu, tez ma swoje plusy. W kuchni wolność, a podniebienie doceni lub nie.
Sam mieszkam w województwie śląskim, a nigdy nie udało mi się zjeść dobrych rolad. Zawsze były suche jak pieprz. Muszę spróbować pański przepis w domu :D
Panie Tomku, świetne ma Pan to naczynie, w którym przygotowywał Pan rolady. Poluję na takie od dawna. Można prosić o markę tego sprzętu i jakąś jego nazwę własną? Pozdrawiam serdecznie!
Bardzo ciekawy przepis, prosty w zrobieniu, apetycznie rolada wygląda. Nie omieszkam go wypróbować jak wiele innych przepisów z Pana kuchni. A tak z drugiej strony panie Tomaszu czy nie myślał pan żeby kiedyś zrobić krótkie filmiki dla osób które zaczynają przygodę z kuchnią czyli na przykład jak profesjonalnie kroić nożem czy jakie przyprawy do czego możemy stosować? Pozdrawiam Artur
śląsk mój region :D moja babcia często robiła rolady. najlepiej z kluskami (śląskimi) i kapustą 👌. szkoda, że trochę zmodyfikowane, ale i tak super wyszły :)
@@gosc5939 buraki jakoś nie pasują do klusek mogą być do kartofli i mielonych a mięsa nie obtacza się w mące ono powinno puścić soki żeby zrobić sos pieczeniowy ale każdy ma swoje smaki
Witam. Panie Tomku kochany dzisiaj zrobiłam karkówkę w piwie według Pana przepisu. Wyszła jak zwykle przepyszna. To cudo zrobię na przyszłą niedzielę bo będę miała gości. Dziękuję bardzo za kolejny fantastyczny przepis I serdecznie pozdrawiam 💖😘💖
Przepis bardzo ciekawy, jednakże jak by miał cokolwiek przypominać śląski to sos obowiązkowo zabielić dość sporą ilością kwaśnej śmietany i zblendować, żeby był gęsty i aksamitny :-)
Witam Panie Tomaszu. Roladki zawsze robiłam z podanych składników, krojonych w slupki .Ten przepis też jest mniej pracochłonny. Warto spróbować!! Pozdrawiam cieplutko ☺️💖💝
3 ปีที่แล้ว
Super chef! ale, dokładnie co to za cięcie? ponieważ idealnie nadaje się do uzyskania tych drobnych cięć i idealnej szerokości. masa przednia? polędwica? Dziękuję Ci!
![[DRIP] ‘BILLIONAIRE’ PREVIEW](http://i.ytimg.com/vi/m0eXQD0gIeE/mqdefault.jpg)
jako slązaczka doświadczona w roladach...po godzinie duszenia są twarde, obsmaża sie bez mąki, pod koniec duszenia , mąką zagęszczamy sos, po długim duszeniu sos jest brązowy a rolady sie kroją jak masło, minimum 2,5 do 3 godzin
Powinien dac kiełbasy i musztardy do farszu,choć nie wiem czy nie będzie za słono,z powodu boczku,mięso powinno mocno byc wysmażone,to daje aromatu sosu,potem ściągnąć sznurek,i dusić z 2 h
Hmmm nie żebym się przemądrzał ale widocznie kupuje pani mięso na rolady nie bardzo świadomie .... Chyba nie wiedząc że " mięso na rolady mięsu na rolady nie równe" .
Kupując płaty z dolnej części muszelki zrazowej ( częściej oferowanej przez sklepy bo.... duużo tańszej) trza dusić ze 3 godziny.... Z górnej muszelki zrazowej duużo , duużo krócej ....
Przy drugiej opcji po 2 godzinach duszenia w brytfance często i gęsto znajdzie pani " zupę z rolady wołowej" 🤣😂
Pomijam już kwestię garnków i Brytfan bo te również są w stanie cuda na kiju "wyprodukować" i nie mam na myśli szybkowarów 😆
dokładnie..-bez mąki i ja na maśle obsmażam..,nie na smalcu
@@marzenabednarska4323 potwierdzam
Za długo robi się wiorowata minimum do 2godzin
A ten przepis przekazywany z dziada , pradziada. Rolada musi być lekko przypalona aby sos był ciemny. A przyprawy ,co kto chcę. Najlepszy jest sos własny.
Sos. Zaciemnia. Ogórek konserwowy.
Tez polecam .
@@kobietawczerni..........1368 cchj
Panie Tomaszu to wielka pomyłka z Pana strony ja mieszkam na Śląsku 35lat sos powinien być ciemny rolada to dla nas świętość
Panie Tomaszu pan nawet źle pokroił mięso
Dokładnie tak!!
@@renataromanowska5649 0:08 i 0:15 wyraźnie Tomasz powiedział, że to nie będzie dokładnie tak jak to się robi na Śląsku.
Każdy ma prawo robić rolady jak chce. Wolna wola. Jako Ślązak robię trochę inaczej. Kroję w poprzek włókna, smaruję musztardą, cebula w piórka, ogórek i boczek w paski. Najpierw smażę na mocnym ogniu prawie do " przypalenia", podlewam wodą i duszę ok. 1,5 gidz. Przyprawy też tylko sól i pieprz na mięso. Niekiedy na musztardę płaty posm.musztardą posypuję małe.iloscią gorczycy Sos musi być b.brazowy, lekko zagęszczony. Zołza (sos) jest na Śląsku najważniejsza, kluski śląskie muszą " pływać" 😊 Pozdrawiam serdecznie, muszę kupić sobie taki fartuch 👍
Dziękuje i również pozdrawiam
Siekany farsz w roladach śląskich powinni karać gułagiem 🤭 Na pewno smacznie, ale to nie jest rolada śląska ☺️
Mysle ze Sie pomylilo cos z tytulem,rolada slaska? Moze dac tytul-Rolada ala Tomasz Strzelczyk -,to tak,tez tak samo z kurczakiem po turecku !!!
Po godzinie duszenia mieso twarde,rolady obtaczac w mace, matko czego tu sie mozna nauczyc? Koper, z ogorkow do sosu o nie ! Pozdrowienia
Odkąd pamiętam gdy mama robiła rolady na niedzielny obiad, nie mogłem się doczekać tego co miało się dziać na talerzu.
Nie o kluski czy modrą mi chodzi ale o to jak śląską roladą się raczyłem i nadal raczę...
Delikatne rozwinięcie mięsa by dostać się do wnętrza a tam? Słupki boczku, ogórka, kiełbasy i cebuli.
Każdy element ma inny smak i o to chodzi w roladzie śląskiej a nie zmielony farsz.
Mam nadzieję, że wyjaśniłem, nie czepiam się przepisu bo każdy lubi inaczej, pozdrawiam ;-)
Też nie rozumiem jak można w domwej roladzie zrobic mielony farsz.
W tym jest magia prawdziwej rolady - każdy kęs to inny smak, inna tekstura. Mielona papka to chyba powstała dla grymaszących dzieci, co to cebulę i ogórka wydłubią, bo niedobre...
Tomek odpierdolił wszystko na modłe youtube. Wszystko na raz aby ludzie klikali
Oj moja babcia by Ci powiedziała "oddaj fartucha" 😀😀 rolada to jest ale nie śląska. Za pewne będą przepyszne, ale i tak każda gospodyni robiła po swojemu ;)
😀
Racja ,jo bych tego nie ruszył ,wyglondo paskudnie ,styrczyć to kole modrej kapusty i klusek to grzych ,a o zołzie nie spomna .Tytuł nie na miejscu ,gorole pomyślom ,że tak wyglondajom Nasze rolady Ps .oczywiście Wam w gorolowicach może się podobać ,ale jak skosztujecie Naszej rolady ,to na pewno smaki nieporównywalne .Ale jak się nie ma co się lubi ,to się lubi co się ma
@@HROMQWE 🤣🤣🤣👍
@@HROMQWEjoł tyz inaczi robia ale jak mu smakuje czamu ni.
Super przepis ,ale nie na piątek. Dzisiaj u mnie wątróbki drobiowe z cebulką i pieczarkami w sosie. I do tego gotowane ziemniaczki , oraz kiszony ogórek . Pozdrawiam!
Dlaczego nie na Piątek ? Wątroba też nie ryba….🤔
O! To też pysznie!
Trzeba urozmaicać jadłospis, a ryba czy wątroba w piątek to taka tradycja!
@@bogdanniedbaa4150 hmmm wątróbka z pieczarkami jeszcze nie próbowałem 🤔..
Zapamiętam , zapamiętam
Koło śląskiej rolady to nawet nie leżało!
Boczek trzeba najpierw przesmażyć potem dodać cebulę i po wystudzeniu tego dodać pokrojone w kostkę ogórki (najlepiej je najpierw odcisnąć z wody, która mają w sobie), żadnego białka do farszu! Polecam też mięso smarować nie tylko ostrą ale i słoną musztardą.
Jak mamy zwinięte rolady to obsmaża się je bez obtaczania w mące, najlepiej na smalcu wołowym. Całość lekko podlewa się zwykłą wodą bez cudowania, jedynie liść laurowy i ziele angielskie. Na małym ogniu duszę je max 2h bo im dłużej tym mięso twardsze ale też mam je rozbite dużo bardziej.
To jest przepis mojej prababci, która była śląską kucharką gotującą na weselach.
Chciałem tylko uprzejmie zwrócić uwagę, że mięso zawsze kroimy w poprzek włókien, a nie wzdłuż bo będzie twarde mięso
Przepis ok. Ale obok rolady Śląskiej to nawet nie stało .
smakuja napewno tak samo ,wiec jaki twoj problem ? Chyba tylko taki,ze slaskie wszystko lepsze .Ale to tylko twoja opinia
@@irenakozak7368 Oj wątpie, że smakują tak samo :)
@@MrHexior w kazdym domu smakuja inaczej
Zabraklo kiełbasy do farszu no i musztardy do posmarowania mięsa. Ale bardzo apetycznie wyszło
Rosół, rolada ,kluski śląskie i modro kapusta co niedziela 😉 Te są trocha po tuningu ale 👍. Pozdrawiam ze Śląska 😉
To są rolady a la Tomasz 😀pozdrawiam
Dokładnie 😉
Tytul jest rolady slaskie, cos tu nie gra!
@@CK-zu9uv Dokładnie. Tytuł jest nieco mylący chociaż nie twierdzę, że tye są złe, ale to nie są rolady śląskie...:)
@@ODDASZFARTUCHA Świetne są zapewne, ale tytuł z deczka nieadekwatny..:) Pozdrawiam ze Śląska Górnego xd
Ja jednak wolę tradycyjną wersję, nieco w gębie :)
Nie powinno się przypadkiem kroic mięsa w poprzek włókien by było miękkie?
wyglądają spoko smakują pewnie cudnie, ale to nie ma nic wspólnego z prawdziwymi śląskimi roladami poza tym, że są z tych samych składników :)
Hej Tomku! :) W Wielkopolsce mówimy na to "Zrazy". U mnie w domu farsz nie jest siekany tak drobno. Cebula w piórka, boczek i ogórek w paski. No i obowiązkowo kawałek skórki z chlebka do środka! :D I tak jak napisał arla dora. Roladki powinny być nieco bardziej przypieczone. Tak czy siak uwielbiam Twój kanał, śledzę go od dłuższego czasu, a twoje filmy towarzyszą mi przy niemal każdej kolacji, bo na głodnego nie można tego oglądać :D Pozdrawiam z Wronek :)
W końcu ktoś, kto smaży mięso na smalcu. Tak trzymaj!
Również serdecznie pozdrawiam
A na Dolnym Śląsku nie jemy wołowiny bo nas nie stać 🤣
@@BANDOLEROSS 🤣😆😂
Panie Tomku to nie to... śląskie rolady są inne, te może smakują ale nie mają nic wspólnego z tradycyjnym śląskim daniem
nego
witam panie Tomaszu ale slazacy nie daja bialka do rolady aby farsz sie trzymal
Na Śląsku również każda gospodyni robi rolady nieco inaczej.....
Tak.. Pan Tomek zrobił takie mini rolady. Oczywiście składniki użyte są odpowiednia, a mięso zależy od nas. Pamiętam jak babcia mówila, rolady zawsze zawijaj biała nitka.
@@faziedek8201 Też zawijaliśmy białą:)) Teraz używam wykałaczek, bo prościej odpakować takie rolady:))))
Widać ze twarde :p godzina duszenia to trochę za krótko na wołowinę 😀
Cześć. Kroiłeś wzdłuż włókien… wołowinę…. Jest ok? Tylko pytam.
Jestem że Śląska ale pierwszy raz słyszę żeby je dawać do mąki
Uważam ze piękno tkwi w prostocie. I rolady śląskie o ktorych tu mowa maja prosty i sprawdzony przepis. A na tym filmie za bardzo próbujesz je ulepszyć dodając niewiadomo co.
Panie Tomku, na slasku rolada to nie przysmak to swietosc 😁
Dlatego tyż takie " oburzenie" u niektórych widzów 😆😂🤣 ale prowda jest tako że co inny plac to inno teoria i praktyka jeśli chodzi o " gotowanie po ślonsku" 😂🤣.
Faktem jest ale również że i u mnie na Westfalii tak samo jak na Śląsku starsze panie domowe robią "roladę klasyczną " , czyli musztarda,cebula,boczek , przyprawy i w sosie własnym....😆
Jak byłem twoim fanem i korzystałem ,korzystam z Twoich przepisów to tej fajnej wołowiny nie można bardziej spierdolić
Wlasnie to samo mysla, to nie som slaskie Rolady, a te Zwierze za darmo zginelo..
Ojej, jakie piękne mięso wołowe. Dawno już nie jadłam takiego. Chyba czasem trzeba po nie sięgnąć, póki jeszcze można. Niedługo to będzie rarytas o ile w ogóle jeszcze będzie dostępne.. Pozdrawiam serdecznie wszystkich mięsożerców.
Panie Tomku jak Pan kri mięso na rolady?z tego filmu wynika że wzdłuż włókien.
czy gotowanie w kwasie pozwoli na tylko godzinę duszenia/gotowania, by wołowina zmiękła??
Podeszwy jak nic
O nie. Znowu jakieś pychoty. Tomek nie znęcaj się nad głodnym hehe
Jesteś Pan ratunkiem dla moich umiejętności kulinarnych. Łatwiej przyswaja mi się wiedzę, kiedy widzę jak Pan jednocześnie robi i objaśnia - nawet łatwiej, niż robiąc z tylko napisanego przepisu. Dziękuję Panu za te filmiki!
Bardzo fajny przepis i łatwiejszy w przygotowaniu od tego , co ja do tej pory robiłam. Od dzisiaj będę robić w ten sposób. Dziękuję i pozdrawiam.
Miłego dnia życzę dla wszystkich widzów.
Pozdrawiam bardzo serdecznie ❤️
@@mariatendera8363 Bardzo dziękuję i pozdrawiam również ♥️
widze ,ze Tomasz wlozyl kij w mrowisko...haha...ilu ludzi tyle smakow...Pozdrawiam Wszystkich!!!
😉Kolor i smak sosu uzyskujemy po porządnym przysmażeniu, prawie że spaleniu.Tako zołza jest za jasno ale smak pewnie ok 👍
porządnie przysmazone ..-jak najbardziej,zołza musi byc ciemna i smakowac nie siekanym farszem. Dlatego wlosy mi dębem stanęły z tym sokiem od ogórków dodanym..? też dodaje grzybki suszone.-ale wcześniej....Faktycznie Tomaszka -nie śląskie..,ake tak powiedzia na początku..-dlatego się nie czepiam....pozdrowionka
@@marzenabednarska4323 no jasne, pan Tomek jest super i podpatruję go chętnie 👍trzeba tu komentować czasami żeby mu zasięgi robić 😉
@@marzenabednarska4323 to w tytule niech nie pisze `slaskie` 😟
Panie TOMKU, zrobił pan przepis mojej mamy, taki jak pamiętam z dzieciństwa kiedy wołowina nie była tak szaleńczo droga...
Ale blef A skąd wiedziałeś jakie są jego przyprawy domowe które dał do wywaru
Rolad nie otacza się w mące.
Mieso jest za cienkie a farsz za drobny , i nie trzeba obtaczać w mące pierwszy raz takie coś widzę , tylko tyle a do tego jeszcze są kluski a to już jest sztuka zrobić idealne kluski śląskie , pozdrawiam .
Mmm...to musi być przepyszne, super przepis👍 Pozdrawiam ze Śląska 🙂
Film instruktarzowy a gdzie info co w było w Pana domowej przyprawie? Poza tym jak dla mnie rolady i sos zdecydowanie za jasne. Rolady i sos powinny mieć kolor ciemno-brązowy
Robię rolady typowo po śląsku,czyli cebulka w piórka,boczek i ogórek w paseczki,nie obtaczam w mące.Oczywiscie muszą być dobrze przysmażone żeby sos był ciemny.Taki farsz jak Pan zrobił panie Tomku to robiłam na praktykach w restauracji przed Barbórką,do zrobienia kupa rolad było więc było łatwiej taki zmielony farsz zrobić i nadziewać,ale białka nie dodawaliśmy.Pozdrawiam serdecznie🙂
Panie Tomku, Pana przepisy są łatwe i chętnie z nich korzystam. Pozdrawiam Pana bardzo serdecznie i proszę o więcej takich przepisów.👍👍❤️
Takie właśnie powinny być
Można by to nazwać jakąś odmianą zrazów ale z pewnością to nie rolady,pomielona papka plus to białko w farszu.Żadna szanująca się gospodyni na Śląsku by tak nie zrobiła,ponadto mięso w czasie krojenia wygląda na twarde co pewnie jest zasługą kwasu z ogórków.Lubię pana przepisy ale z tytułami filmów trzeba uważać bo widzę że sporo tu Ślązaków którym się ta nazwa nie podoba i mają rację.Pozdrawiam i czekam na kolejne przepisy.
Zrazy Panie..Zrazy.
U nas kujawy mówi sie rolady
@@wk3882 ja też jestem z kujawsko-pomorskiego, Świecie się kłania i u nas się mówi zrazy
😁👍Tomek ! to niewybaczalne!!!! Zoooowu! O tej porze takie.... ojjj! 👍👍👍👍👍i...tyle 👍👍👍
😅😅
Nie podoba mi się krojenie warzyw do rolady drobno wychodzi mamałyga sosik musi być ciemny bardzo dziękuję łapka w góre
Tomek dobrze mówisz to są świetne rolady tylko nie śląskie, pogadaj z Remigiuszem Rączką.
Ja wczoraj robilam rolady z przepisu Raczki.Pycha😋
Pewno że rolady śląskie są przypieczone a sos 😵aż mi się w głowie zakrecila a nie takie bladziochy chociaż napewno w smaku Dobre tylko nie śląskie i nikt białka nie daje do farszu
Pana rolady są na pewno pyszne.
Jednak rolady to tylko opiekane na cebuli, pyszne, ciemne, a i sos wówczas nieporównywalny.
🍴aż głodna się zrobiłam
Ślązak płakał jak to widział... 😔
Cebula w piórka a boczek i ogórek w słupki ! A to jakaś sałatka i do tego białko !? Pozatym nie dolewał bym kwasu z ogórków do duszenia bo kwaśne środowisko powoduje że mięso staje się twarde i łykowate. Oddasz fartucha!
Rewelacyjny przepis! Zawsze w roladach przeszkadzał mi miękki boczek, a ten przepis eliminuje ten problem! Dziękuję! 😊
Oryginalny przepis.
To już wiem, czemu mi nie smakowały rolady w tej restauracji, za dużo boczku...
U nas boczek, igórek i papryka w porównywalnych ilościach i reszta mięso mielone...
Sos to mistrzostwo świata i te ziele kopru ze słoika ...
Córka mówiła, że rywaliziwał Pan w Master Chef (albo czymś takim, nie zapamiętałam) w Londynie, aż do wielkiej piątki...
Gratulacje!
Miło mieć świadomość, że uczę się od Mistrza...❣️
Bez mała 100 zł za fartuch? Jaja se robita :D:D:D:D
Jadłeś kiedyś rolade śląską ? Uwielbiam Twoje filmy... ale ten przepis to jakaś paranoja :D na prawdę. To obok rolady nawet nie stało....
Ta rolada nie miala prawa dobrze sie ugotować w kwasnej wodzie z ogorków
Rolady miały tyle wspólnego ze Śląskiem co placek po węgiersku z Węgrami.
Kilka rzeczy dyskwalifikuje żeby nazwać te rolady śląskimi. Użycie blendera do cebuli, ogórka i boczku, dodanie białka, panierowanie rolad w mące... Przy sosie znowu temat blendera.
Zgadzam się ze wszystkim, co napisałeś poza tym oprószaniem w mące. Jak najbardziej do opiekania tak właśnie się robi ;-)
Tak się nierobi śląskiej rolady to zła reklama dla tego smakowitego dania na niedzielny obiad ????
Rolada to rolada czy śląską to niewazne. Każdy gospodarz/gospodyni robi inaczej, ale najwazniejsze jest by było bardzo smaczne i domownicy się zajadali :)
Taki blenderek to kupa którą trzeba co chwilę myć. Dużo szybciej się to kroi, nie ściemniaj,
Prosza zmiyń tytuł na "Rolady ala Śląskie", bo mom hopie hercklekoty jak widza tygo ulepa. Fest dobre jes na bank i się pojesz jak hajer przodowy, ale kole niydzielnej rolady mojej muter to to nie leży synek :D Ja, jo wiym że godosz najpiyrw że to bydom ala rolady, ale tytuł jest inny 😘
😂👍
Synek, kochom Cie fest
Kilka lat temu gdy dopiero mój związek z moją aktualną kobietą się rozkręcał poszedłem na obiad. Jej mama właśnie takie roladki z wołowiny zrobiła.
Absolutne mistrzostwo. Rozpływały się jak Wedel w ustach, delikatne i dobrze przyprawione.
Ja doświadczenia z wołowiną nie miałem. Spróbowałem swoich sił niedługo pozniej 😁
Nie wiedziałem że wołowiny się nie soli na starcie, że pory trzeba zamknąć przed pieczeniem, nie wiedziałem że się jej nie rusza w trakcie zamykania porów itp.
Kompletna porażka i zmarnowane mieso. Teraz już wiem jak się operuje mieskiem by było delikatne i miękkie ale to byly próby za próbami 😁
Panie Tomku rolada świetna ale nie Śląska..
4:24 Wiedziałem, że jednego Pan zje xD Ja też tak robię xD Ten film to była jedna z moich zaległości u Pana. Pozdrawiam.
Nie wytrzymał z tymi ogórkami :) ...
P-R-O-F-A-N-A-C-J-A ... Pozdro ze Śląska
Witam gotowałem godzinkę i wyszły twarde jak skala. Pierwszy przepis który mi nie wyszedł a z Pana kanałem gotuje już od minimum 6 miesięcy
Wydaje mi się ze mięso z dyskontów pakowane nie pasuje do tego Dania pozdrawiam
Wszystko zależy od rodzaju mięsa.Pozdrawiam
No i bledowanie skladnikow do rolady zamiast uczciwe pokrojenie ich w piorka,paski....nie no,kleska Tomus
To nie jest rolada śląska tylko reklama blendera😆
No I to są roladki naszego mistrza👏👏👏🙆♂️
Gorolski tuning na śląskie rolady Oj by to widziała moja babcia
😉😉😉
Narzekają, że to nie jest oryginalny przepis. Oryginalny można znaleźć na co najmniej setkach stron internetowych (ale pewnie też będą różnice). A przepis Tomka jest tylko tutaj,
Pozdrawiam kucharza i "Marudzących" ;)
Dziękuje o również pozdrawiam
To nawet nie leżało koło rolad śląskich.
Tomus,posluchaj chlopcze....wolowine na roladki kroimy w poprzek wlokien a nie wzdluz....bo wyjdzie guma do zucia.Ech...
Jestem z Górnego Śląska.,wielbicielką Pana przepisów. Niestety, ta rolada to jakiś erzac, niestety. Mięso kroimy w poprzeg włókien mięsa a nie jak Pan wzdłuż. Farsz powinien być krojony, nie za drobno, broń boże zblendowany. Nitka w porządku. Ale rolady myszą być podsmażane do koloru brązowego, te Pana takie blade anemiczne. Sos musi być bez dodatków, tylko mięsny też ciemniejszy. Zagęszczony śmietaną, tylko tak robiły moja babcia i mama. Żadnych farfocli, dodatków do sosu. Przy smażeniu rolad na smalcu, pid koniec można dodać łyżkę masła,. Masło zbrązowi mięso, sos i da cudowny swój maslany smak. Takie rolady, prawdziwe najlepsze są na Śląsku i najlepiej smakują. Panie Tomaszu i ten kolor, kolor rolady i sosu, dużo ciemniejszy. Nie może być blady, anemiczny, musi być pieprzny, pikantny. Nie zapominać o pieprzu bo musztarda w porządku, im ostrzejsza tym lepsza. Pozdrawiam. Jutro w sobotę zrobię rolady na niedzielny obiad, ale zrobię po swojemu, po śląsku. 😊😊😊😊😊💖
Jestem z Gliwic i nie zgadzam się z Tobą, śmietana do sosu? Na Śląsku? Tylko maka. A dodatki nie muszą ale mogą być np cebula czosnek ziele czy lisc
Szwaby jeszcze inaczej robią, a wersja śląska chyba stamtąd pochodzi. Jeśli się mylę, to przepraszam. Prawda jest taka, ze kuchnia skądś tam pochodzi. Gdyby się nie rozwijała, a tylko się ktoś trzymał oryginału, to Śląsk nie miałby swych rolad, które skądś zapożyczył. Prawda jest tez taka, że powrót do korzeni, oryginalnego przepisu, tez ma swoje plusy. W kuchni wolność, a podniebienie doceni lub nie.
Rolada śląska to świętość dla Ślązaków. jednak robi się ja inaczej ....
To zapewne tez dobre jednakże nie jest to. Śląska Rolada
Hej.Super przepis.Pozdrawiam🤗🤗🤗🤗🤗🤗
P.Tomaszu na Śląsku wszystkich składnikòw się nie miesza,dopiero na mięsie,😊
Moja babuszka faszeruje rolady słoniną pokrojną w kostkę, ogórkiem kiszonym i cebulką
Sam mieszkam w województwie śląskim, a nigdy nie udało mi się zjeść dobrych rolad. Zawsze były suche jak pieprz. Muszę spróbować pański przepis w domu :D
Dlaczego jak oglądam pana Tomasza od razu jestem głodny i mam lepszy humor. Pozdrawiam i dziękuję za sympatyczny kanał
Panie Tomku, świetne ma Pan to naczynie, w którym przygotowywał Pan rolady. Poluję na takie od dawna. Można prosić o markę tego sprzętu i jakąś jego nazwę własną? Pozdrawiam serdecznie!
Prosze,Pana znam ten przepis tylko musztarde, dodaje, do farszu to jest danie super gos'cie sie zachwycaja,
Cześć, super przepis na niedzielny obiad. Pozdrawiam serdecznie wspaniałego mistrza i życzę udanego weekendu. 👊✋
Dziękuje i wzajemnie 🤗
Bardzo ciekawy przepis, prosty w zrobieniu, apetycznie rolada wygląda. Nie omieszkam go wypróbować jak wiele innych przepisów z Pana kuchni. A tak z drugiej strony panie Tomaszu czy nie myślał pan żeby kiedyś zrobić krótkie filmiki dla osób które zaczynają przygodę z kuchnią czyli na przykład jak profesjonalnie kroić nożem czy jakie przyprawy do czego możemy stosować? Pozdrawiam
Artur
Pomyślę o tym.Pozdrawiam
Rolada, modro kapusta i kluski 👍😊Niedzielny obiot Pozdrawiam serdecznie Przyjacielu i życzę dużo zdrowia 💪🙋♀️👍😊
Wzajemnie
śląsk mój region :D moja babcia często robiła rolady. najlepiej z kluskami (śląskimi) i kapustą 👌. szkoda, że trochę zmodyfikowane, ale i tak super wyszły :)
rosół rolada kluski tarte i białe i modro kapusta sos ciemny nigdy buraki
@@tolatosia1260 czemu
@@gosc5939 buraki jakoś nie pasują do klusek mogą być do kartofli i mielonych a mięsa nie obtacza się w mące ono powinno puścić soki żeby zrobić sos pieczeniowy ale każdy ma swoje smaki
@@tolatosia1260 spoczko z modrą kapustą też zajebista rolada
U mnie również buraki
wszystko smakowite ale prosze podać przepis ( składniki ) domowej przyprawy :D
Witam. Panie Tomku kochany dzisiaj zrobiłam karkówkę w piwie według Pana przepisu. Wyszła jak zwykle przepyszna. To cudo zrobię na przyszłą niedzielę bo będę miała gości. Dziękuję bardzo za kolejny fantastyczny przepis I serdecznie pozdrawiam 💖😘💖
Również cieplutko pozdrawiam 🌹
Przepis bardzo ciekawy, jednakże jak by miał cokolwiek przypominać śląski to sos obowiązkowo zabielić dość sporą ilością kwaśnej śmietany i zblendować, żeby był gęsty i aksamitny :-)
Mąka. A. Nie. Śmietana
@@urszulaetfer4087 Bzdura.
dziwnie to kroisz
Super gadasz aż chce się jeść NIE ma to jak prosta zdrowa kuchnia polska 👍👍
Myślałem, że to Duda taki podobny 😅
Właśnie robię to danie. Panie Tomaszu to już nie jednen obiad który zrobiłem inspirując się tymi PAŃSKIMI przepisami! Pozdrawiam serdecznie.
Dziękuje i również pozdrawiam
Ja wolę ogórek w słupki brzuszek chudy cebule w piórka na to pieprz isol
Do połowy po śląsku potem coś nowego wartego spróbowania. Pozdrawiam z Zabrza👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Cześć!To mi się podoba,kolejny przepis z super przyprawą ze słoika, tak trzymać 👍❤
A to nie powinno byc jeszcze kiełbasy? A musztardy dac do farszu? Chyba sobie zrobię :D
W niedzielę zrobie identyko.Mniam ,a panie Tomku super przepisy zawsze pan robi ze cieknie ślinka .
Najgorzej to pokroic to mieso na takie cienkie jezory :(... ale przepis super prosty i dziekuje Panie Tomku kochany :)
SIE NIE BLYNDUJE ..... !!!! ......
Dalej nie ma miliona.. Coś mało ludzi uczy się gotować 😁 Pozdro Tomek
A czego tu sie uczyc?
Witam Panie Tomaszu. Roladki zawsze robiłam z podanych składników, krojonych w slupki .Ten przepis też jest mniej pracochłonny. Warto spróbować!! Pozdrawiam cieplutko ☺️💖💝
Super chef! ale, dokładnie co to za cięcie? ponieważ idealnie nadaje się do uzyskania tych drobnych cięć i idealnej szerokości. masa przednia? polędwica? Dziękuję Ci!
Lubie Twoje przepisy,ale wedlug mnie orginal to original,zmieniac slaske prawdziwe przepisy nie smakuja tak samo
To jaki jest niby ten prawdziwy slunzki przepis? Bo mam wrażenie że ktokolwiek robi te rolady na yt to wiecznie wam coś nie pasuje