Hallo Steffen , ja Calli gibt es noch war fast 13 Jahre als Küchenchef da tätig, nun nicht mehr weil ich abends nicht mehr arbeiten möchte ...Hab auch großen Anteil an den ganzen Goldmedaillen hab da fürs einschicken Jahrelang mit gekocht und das mit Freude !!!!!!!!!!!!!
Hallo Steffen, sehr leckeres Rezept, und da sprichst du von Cali Schaschlik. Ja, den gibt es noch, und die Leute stehen da Schlange. Der Sohn, Christian, führt das ja weiter, und der Vater ist glaube ich noch in der Produktion hinten. Der hat auch so viele Auszeichnungen bekommen, von Gold bis Silber. Und den anderen Laden, den du meinst, an der B5, ist Frieseneck. Den gibt es auch noch und er ist immer ausgebucht. Ich komme aus Niebüll und habe damals in Leck gewohnt, Ich liebe deine Videos und deine Sachen, die du machst. Bleib so, wie du bist! Dankeschön! Ps frohes neues Jahr
Hallo Steffen schöne Grüße aus Österreich alles Gute im neuen Jahr mit viel Gesundheit möchte dir ein ganz einfaches Rezept für das nächste mal vorschlagen mach doch mal vorschlagen 4 Mal Pfannkuchen den ersten Pfannkuchen mit selbstgemachter Schokoladencreme den zweiten Pfannkuchen mit selbstgemachter Aprikosenmarmelade den dritten Pfannkuchen mit quarkcreme und Rosinen gefüllt und den vierten Pfannkuchen mit Kochschinken und Gouda in klassischer Panade liebe Grüße aus Österreich
Moin Steffen & Frerk .Ja die Antwort hast du jetzt ja .Meine Empfehlung auf dem weg nach Sylt : Burgerwolf an der Team Tanke in Niebüll. Dort war dein Kollege Rosin , um den Inhaber zu coachen .Geile regionale Produkte mit offener Küche .Meggis Test war klasse ,bin da voll bei euch ,tolles lockeres Video.Grüsse aus Lindholm ,Björn
Was heißt:, es wird ein gutes Jahr? Das ist bereits mit diesem Rezept ein tolles Jahr! Endlich mal jemand, der im Januar kein Fastenrumpsteak macht. Abnehmen kann man das ganze Jahr, wenn man will. Sie sind beide ein unschlagbares Team. Ich wünsche Ihnen für 2025 einen größtmöglichen Erfolg für alles! Happy Year 2025!
essen und essen lassen, aber dann zu sagen die veganer und vegetarier missionieren und gleichzeitig mit einem solchen video so provozieren wie ein kleiner schuljunge, während man sich genüsslich tote tiere in die speiseröhre schiebt, ist so dermaßen kindisch (und das sage ich als fleischesser). frohes neues!
Ich brate das Steak lieber als allererstes in einer kleinen Emaille Pfanne je 2 Minuten pro Seite an und stell es dann in den 80°C vorgeheizten Backofen. Wird gefühlt zarter und man hat mit der Zubereitung der restlichen Beilagen keinen zeitlichen Stress mehr. Mit der Sauce und den Champignons aber ein wirklich schönes Gericht !
@@Argon-ov4el Leder ist der beste Vergleich. Ich würze auch erst nach dem anbraten. Gewürz mitbraten ist nicht so clever. Und Salz kommt erst ganz am Schluss drauf.
Ich brate nen Hüft- Rump oder Filet Steak 2min von jeder Seite , lass es drei Minuten ruhen und dann 😋😋. Nach zwei Minuten von jeder Seite noch in den Ofen (auch bei 80 Grad) … dann ist es ja fast schon über Medium 😩
Ich würde mir ein Video wünschen wo du uns zeigst und sagst, wann man rohes Fleisch (Hack, Hähnchenbrust etc) nicht mehr essen bzw verarbeiten sollte. Ab und zu hol ich zb Hack im Supermarkt und wenn ich es dann verarbeiten will, riecht es leicht nach irgendwas. Optisch ist es aber noch top. Da weiß ich immer nicht, ob das noch gut ist ...
"Qualität von Fleisch unter Schutzatmosphäre Einige Experten sehen solche Verpackungen kritisch: Diese enthielten oft hohe Konzentrationen an Sauerstoff, was zu erheblichen Qualitätsminderungen führe. Das so verpackte Fleisch sehe durch den Sauerstoff zwar lange schön rot aus und erwecke den Eindruck von Frische. Jedoch schmecke es ranzig und fade und sei zäh und trocken." (Quelle: Verbraucherschutzzentrale) Am besten Fleisch nach Möglichkeit beim Metzger Deines Vertrauens kaufen
Wenn das Fleisch nicht schleimig und stark verfärbt ist bzw stinkt, ist es in Ordnung. Bei Hack gibt es einen Trick: ordentlich Grillgewürz (oder eigene Gewürzmischung) reinballern, fertig. Ich mach mir so immer dünne 125gramm Rinderhackpatties und friere die ein. Kann man ohne auftauen in der Pfanne braten und passt zu vielen Beilagen - oder ins Burger Brötchen. Bei Huhn und Pute muss die Kerntemperatur hoch genug sein sonst riecht es auch oft komisch. 80°C passt. Pute oder Hühnerbrust am Vortag in einen Tiefkühlbeutel, mit Salz (und Gewürzen) einreiben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen ist geschmacklich auch von Vorteil.
Rumpfsteak anbraten-auf dem Grill- nicht gewürzt. Champignons +Zwiebeln auch- und deine Würzmischung kannst dir 'Behalten' Soße aus der Dose oder Tüte Ein wenig Salz und Pfeffer dabei-! Fertig! Feierabend! Ich habe zig Rotweinproben damit Begleitet. Vieleicht ein wenig Thymian- frisch dabei. Die Weinmannschaft war begeistert! 🤣
Er meint, die béarnaise sei keine Ableitung der Hollandaise, wie eine Sauce choron zb. Daher ist sie fachlich eine eigenständige Sauce und eben keine Ableitung. Das beides Buttersaucen sind, spielt dabei keine Rolle. Herzlichst ein Klugscheißer 😅
Verfolge deine formate seit vielen jahren frohes neues u bleib so wie du bist diese kleinem Andeutungen gegen "politisch" + "woke" in zeiten wo sich 70% der promis anpassen und dem unterwerfen
Ey leute, hört mal auf zu lästern, jeder zweite Koch ist mehrfach in der Woche auf dem Arbeitsplatz restalkoholisiert..!!! Mein damaliger Küchenchef konnte nicht anfangen zu arbeiten, bevor er nicht eine halbe Flasche Pernod mit Cola getrunken hatte😅😅😅😅😅 Steffen steht ein Tag nach Halli Galli in der Küche um euch Profi Tipps zu geben. Also Schnauze halten und weiter gucken🎉🎉🎉🎉❤❤❤ geiles Rezept!😊😊😊😊
Ohne die Reduktion wäre es eine Sauce Hollandaise. Erst durch die Zugabe der Reduktion wird aus der Sauce Hollandaise eine Sauce Bearnaise. Würde man das ganze Kalt aufschlagen wäre die Sauce Hollandaise eine Mayonnaise.
Hallo Steffen , ja Calli gibt es noch war fast 13 Jahre als Küchenchef da tätig, nun nicht mehr weil ich abends nicht mehr arbeiten möchte ...Hab auch großen Anteil an den ganzen Goldmedaillen hab da fürs einschicken Jahrelang mit gekocht und das mit Freude !!!!!!!!!!!!!
Die Speisekarte liest sich wie aus den 70er Jahren. Wollte man sich bei Calli nie weiterentwickeln?
Hallo Steffen, sehr leckeres Rezept, und da sprichst du von Cali Schaschlik. Ja, den gibt es noch, und die Leute stehen da Schlange. Der Sohn, Christian, führt das ja weiter, und der Vater ist glaube ich noch in der Produktion hinten. Der hat auch so viele Auszeichnungen bekommen, von Gold bis Silber. Und den anderen Laden, den du meinst, an der B5, ist Frieseneck. Den gibt es auch noch und er ist immer ausgebucht. Ich komme aus Niebüll und habe damals in Leck gewohnt,
Ich liebe deine Videos und deine Sachen, die du machst. Bleib so, wie du bist! Dankeschön!
Ps frohes neues Jahr
Ja der Vater von Christian der Heinzi ist mit über 80 Jahren immer noch dabei , Respekt dafür
Gutes Neues an Steffen, Team und Community😊
Da war wohl noch ein wenig Restalkohol im Spiel 🤣
Du meinst wohl eher 🤔 Restblut im Alkohol 😉🫣😵💫👍
hat dir wer ins Hirn geschissen?
Das liegt an der Weißweinreduktion 😂😂
Dachte ich mir auch schon xD
@@Walter-cn3rz 🤣🤣
Frohes neues Jahr an Henssler, das Team und die Community.
Henssler bester Mann
Anti Grün, leises E-Auto....perfekt
Endlich mal eine Bewegung der ich mich gerne anschließe🎉 Meat!
Die Nasale Redensart, zeigt du hattest wirklich ne gute Party, frohes Neues
Sieht sehr lecker aus. Ich denke da werde ich mir die Zutaten beim einkaufen besorgen müssen.
kannst auch warten bis sie dir wer vorbei bringt
Bestes Video des Jahres bis jetzt!
weil du halt sooo krank lustig bist
@ und das war der sinnloseste Kommentar des Jahres bis jetzt. Sonst nichts zu tun ausser rumtrollen?
@@MrJamHH Hast du nix zu tun außer unlustig sein?
@@jonathandonovan1802 komm, von der Schelle hast Du Dich noch nicht erholt ..... schleich Dich einfach ...
@@jonathandonovan1802 Meinsst Du ernsthaft, das Du lustig bist! Nein, bist Du nicht! 😀 Wirklich nicht!!
Frohes Neues! Und mach weiterhin so geile Videos! Cheers ;-)
Geiles Rezept....und ein Steffen, der noch schöööön einen sitzen hat....👍😂....sympathisch, gefällt mir 😆
Calli Schaschlik ❤️ bestes essen 🤤
Allein für den Fleischbeginn haste nen Daumen hoch bekommen
Die Pfannen sind einfach nur fantastisch. Ich habe meine Mama eine geschenkt und die nimmt auch keine andere mehr.
Sehr geiles Rezept 🎉
😂😂 Henssler und Frerksi frohes Neues❤
Mit euch geht das Jahr gut los 🫡😁🫶
Auch ein friedvolles, glückliches neues Jahr 2025. Liebe Grüße aus Fürth in Bayern, Andrea
Ich liiiebe Butter! Gutes Neues Jahr Euch Beiden!
😂 von der Stimme her am Anfang. Calle Kocht.😊
Gute Werbung für Calli 😂 existiert immer noch 👍🏼🎊
G-E-I-L !!!!❤🔥 (Herzens-Gericht)...
piss Lazarus
Henssler mit Restalkohol ist noch besser 😂
Calli Schaschlik gibt's noch 😂
Sieht lecker aus.....genau meins ❤❤❤
Ein Gutes Neues Jahr für Steffen und sein Team
Der Kameramann ist der Hamma- gerne mehr von eurem Humor;)
Hallo Steffen schöne Grüße aus Österreich alles Gute im neuen Jahr mit viel Gesundheit möchte dir ein ganz einfaches Rezept für das nächste mal vorschlagen mach doch mal vorschlagen 4 Mal Pfannkuchen den ersten Pfannkuchen mit selbstgemachter Schokoladencreme den zweiten Pfannkuchen mit selbstgemachter Aprikosenmarmelade den dritten Pfannkuchen mit quarkcreme und Rosinen gefüllt und den vierten Pfannkuchen mit Kochschinken und Gouda in klassischer Panade liebe Grüße aus Österreich
Wow, das sieht genial lecker aus!!!!!! Frohes neues Jahr
Frohes neues
Steffen ich liebe dich 😂🎉❤
Moinsen Steffen, in Leck heist das Ding Calli Schaschlik, Hauptstrasse 17😋weist Bescheid......Lg, Doro und Micha aus Flensburg 🤘👍😃
Das sieht ja mal richtig lecker aus. Hab nächste Woche Urlaub, da werde ich es nachkochen.
Moin Steffen & Frerk .Ja die Antwort hast du jetzt ja .Meine Empfehlung auf dem weg nach Sylt : Burgerwolf an der Team Tanke in Niebüll. Dort war dein Kollege Rosin , um den Inhaber zu coachen .Geile regionale Produkte mit offener Küche .Meggis Test war klasse ,bin da voll bei euch ,tolles lockeres Video.Grüsse aus Lindholm ,Björn
ein gesundes Neues
Lecker, lecker ❤❤❤❤❤ Danke. Saludos aus Mojacar
Und jeder muss jetzt wissen was Mojacar ist? Absolut geistes
@jonathandonovan1802 mach es bitte nicht so kompliziert.....es ist kompliziert genug.
Traumhaft
Herrlich der Kamermann,die Lache😂😂😂😂❤
Was heißt:, es wird ein gutes Jahr? Das ist bereits mit diesem Rezept ein tolles Jahr! Endlich mal jemand, der im Januar kein Fastenrumpsteak macht. Abnehmen kann man das ganze Jahr, wenn man will. Sie sind beide ein unschlagbares Team. Ich wünsche Ihnen für 2025 einen größtmöglichen Erfolg für alles! Happy Year 2025!
Habe gegoogelt.! Kallis Gibt es bitte noch😂
😂 Döp Dö Dö Döööööööö 😂 Herlich 😂 Die Sylter Buben.. So sin se 😂👍
Hänsler,der kann schneller fertig kochen wie die Formel 1fährt, gut gut und nochmal gut
Gutes Rezept. 👍
Das ist mal Realstyle ..aller S. Henssler 😊
Das ist geil 👍
Mensch Steffen einfach ein Gestell erfinden damit das Steak hält, ich kaufe es direkt 😉✋🏼
Frohes neues Jahr euch
wirst du geschlagen?
Ich mag ja keine Champignons, aber hier würde ich sofort reinhauen...
Meat anuary!!!! Feier ich hart !!! 😅😅😅 die ganzen Dinkel Dörtes mit ihrem Prenzlauer Berg Dutt nehmen grad bestimmt schon Anlauf 😅😅😅 chapeaux 🙌🏻
essen und essen lassen, aber dann zu sagen die veganer und vegetarier missionieren und gleichzeitig mit einem solchen video so provozieren wie ein kleiner schuljunge, während man sich genüsslich tote tiere in die speiseröhre schiebt, ist so dermaßen kindisch (und das sage ich als fleischesser). frohes neues!
Nicht zu vergessen, die Dörrobst Dörtes und Himbeer Tonis !!
@@Kalimera17 dicht gefolgt von Thermomix Tanja…
@@ChrisVegaGuitarOfficial 😀👍🏻
@@ChrisVegaGuitarOfficial Aber auch die Müsli Martins sind erwähnenswert
Sieht mega aus. Bekommt Frerksi nix davon???
Calli Schaschlik gibt's noch....LG und ein gesundes neues Jahr 😊
Dill, Petersilie oder Estragon?😆Vaddi hatte nach der Party ein wenig Wortffindungsstörungen😂. Sympathisch
weil man Dilll mit drei lll schreibt
Döp Döp Döp 😍
Dream Team.
4.1 und du bist immer noch betrunken 😂🎉 wäre gern dabei gewesen 🎉❤ 🎉 also doch nur ein Mensch...
Gute Besserung!
VG dein Dill ✌️😂
Mega geil 😍
Leck mich am Arsch… ich muss sofort zu Lidl, Rumsteak holen… 🤪🥳🤣👍🏻👍🏻👍🏻
komplett geistesgestört
Ein tag zu spät...hstte gestern rumpsteak mit reis... heute gibts hänchenflügel mit reis 😂
Ich brate das Steak lieber als allererstes in einer kleinen Emaille Pfanne je 2 Minuten pro Seite an und stell es dann in den 80°C vorgeheizten Backofen. Wird gefühlt zarter und man hat mit der Zubereitung der restlichen Beilagen keinen zeitlichen Stress mehr. Mit der Sauce und den Champignons aber ein wirklich schönes Gericht !
Wird doch in der Pfanne wie Leder...
Würz es erst auch erst nach dem anbraten und dann wie du schreibst in den Ofen.
und ich würze noch mit Katzenscheiße und brate 3Sekunden länger an als du weils dann besser ist, hs
@@Argon-ov4el Leder ist der beste Vergleich. Ich würze auch erst nach dem anbraten. Gewürz mitbraten ist nicht so clever. Und Salz kommt erst ganz am Schluss drauf.
Ich brate nen Hüft- Rump oder Filet Steak 2min von jeder Seite , lass es drei Minuten ruhen und dann 😋😋.
Nach zwei Minuten von jeder Seite noch in den Ofen (auch bei 80 Grad) … dann ist es ja fast schon über Medium 😩
@MarkTzuz den Moment darf mer net verpassen
Den Laden gibt es noch. Calli Schaschlik in Leck :)
Calli gibt es nach wie vor und ne Stunde anstehen ist keine Seltenheit 🥰
Jetzt 2
Ich würde mir ein Video wünschen wo du uns zeigst und sagst, wann man rohes Fleisch (Hack, Hähnchenbrust etc) nicht mehr essen bzw verarbeiten sollte. Ab und zu hol ich zb Hack im Supermarkt und wenn ich es dann verarbeiten will, riecht es leicht nach irgendwas. Optisch ist es aber noch top. Da weiß ich immer nicht, ob das noch gut ist ...
"Qualität von Fleisch unter Schutzatmosphäre
Einige Experten sehen solche Verpackungen kritisch: Diese enthielten oft hohe Konzentrationen an Sauerstoff, was zu erheblichen Qualitätsminderungen führe. Das so verpackte Fleisch sehe durch den Sauerstoff zwar lange schön rot aus und erwecke den Eindruck von Frische. Jedoch schmecke es ranzig und fade und sei zäh und trocken."
(Quelle: Verbraucherschutzzentrale)
Am besten Fleisch nach Möglichkeit beim Metzger Deines Vertrauens kaufen
Wenn das Fleisch nicht schleimig und stark verfärbt ist bzw stinkt, ist es in Ordnung. Bei Hack gibt es einen Trick: ordentlich Grillgewürz (oder eigene Gewürzmischung) reinballern, fertig. Ich mach mir so immer dünne 125gramm Rinderhackpatties und friere die ein. Kann man ohne auftauen in der Pfanne braten und passt zu vielen Beilagen - oder ins Burger Brötchen. Bei Huhn und Pute muss die Kerntemperatur hoch genug sein sonst riecht es auch oft komisch. 80°C passt. Pute oder Hühnerbrust am Vortag in einen Tiefkühlbeutel, mit Salz (und Gewürzen) einreiben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen ist geschmacklich auch von Vorteil.
Ich liebe es! Tolle Idee für Januar
Tolles Video. Danke. Der Henssler sieht aber noch ziemlich angesoffen aus, was ist da los im hohen Norden, wie lange feiern die denn da?
Döppdededöpp - Meine Rede 🙂
Hab Direkt wieder en Ohrwurm 😂
maul
Rumpfsteak anbraten-auf dem Grill- nicht gewürzt. Champignons +Zwiebeln auch- und deine Würzmischung kannst dir 'Behalten' Soße aus der Dose oder Tüte Ein wenig Salz und Pfeffer dabei-! Fertig! Feierabend! Ich habe zig Rotweinproben damit Begleitet. Vieleicht ein wenig Thymian- frisch dabei. Die Weinmannschaft war begeistert! 🤣
Ja calli Schaschlik gibt es noch in Leck immer wieder gut.lg Tim
Obs fachlich richtig ist oder die Linde rauscht. 😂 Prinzip greift auch bei Wein, schmecken muss er!
Geil, so richtig schön Fleisch anfangen.
Calli Schaschlik gibs noch und macht mittlerweile gutes Marketing.
Der andere hieß Frieseneck in Sande.
Geil, weiter so. Bitte nie mehr nüchtern die Videos abdrehen 👍
Döp-dö-dö-dö, döp-dö-dö-dö, döp-dö-dö-dö-dö-dö
bist du geistig behindert?
maul halten
😮😮 legende❤❤❤
Respekt, dass muss ein Rausch gewesen sein..😂🎉
Frerks, musse mal erklären: die Bernaise ist ne eigenständige Sosse. Beides Buttersosse, die eine mit Estragon! Also...?
also halt den Rand du Saftfurz
Er meint, die béarnaise sei keine Ableitung der Hollandaise, wie eine Sauce choron zb. Daher ist sie fachlich eine eigenständige Sauce und eben keine Ableitung. Das beides Buttersaucen sind, spielt dabei keine Rolle. Herzlichst ein Klugscheißer 😅
Schwer gesungen 😂😂😂 und gesoffen 😂💪👍
Verfolge deine formate seit vielen jahren frohes neues u bleib so wie du bist diese kleinem Andeutungen gegen "politisch" + "woke" in zeiten wo sich 70% der promis anpassen und dem unterwerfen
War wohl ne geile Party..
Calis hat immer noch geile Schalicks
HAPPY NEW YEAR!!! Freue mich bereits weider au eure Videos!!! Herzlichst R.S.
6,90 puh gerechtfertigt ?
Die Soße sieht echt mega geil aus.
Die meisten aus dem Tetrapack sind ja leider ungenießbar und haben auch nicht viel mit den original Soßen zutun.
Du bist doch noch voll im Knatter Alder. Geilo
Calli gibt es natürlich noch. Es ist mehr als ein Imbiss, 5 Sterne Deluxe. Ist immer voll. 30 Minuten anstehen ist normal. Vg aus Großenwiehe
Wow! Echt unsympathisch. Danke! 👍
Das perfekte Rezept für Second Hand Veganer 😉
Wie viel Restalkohol hast du noch im Blut? Steffen: 12:01
Ich musste zwei mal gucken 😂😂😂😂
Alles.
Du meinst das "Friesen Eck" in Enge Sande direkt an der B5 ;)
Gute Besserung!
Moin !
Plural von Eigelb, "Eigelbe" 😍
Ey leute, hört mal auf zu lästern, jeder zweite Koch ist mehrfach in der Woche auf dem Arbeitsplatz restalkoholisiert..!!! Mein damaliger Küchenchef konnte nicht anfangen zu arbeiten, bevor er nicht eine halbe Flasche Pernod mit Cola getrunken hatte😅😅😅😅😅 Steffen steht ein Tag nach Halli Galli in der Küche um euch Profi Tipps zu geben. Also Schnauze halten und weiter gucken🎉🎉🎉🎉❤❤❤ geiles Rezept!😊😊😊😊
Der Henssler hat sich an Silvester ordentlich weichgekocht alter.... 😅
Ein promille hat er noch :D
Hat erst ein Promille abgebaut 😀
❤👍👍
Die Sauce Bernaise ist nun mal das WD40 der Saucen , damit schmeckt einfach alles lecker 😅
Blunzen Fett im Web! Not Bad! ;)
Die stimme klingt so unnormal 😂
Ohne die Reduktion wäre es eine Sauce Hollandaise.
Erst durch die Zugabe der Reduktion wird aus der Sauce Hollandaise eine Sauce Bearnaise. Würde man das ganze Kalt aufschlagen wäre die Sauce Hollandaise eine Mayonnaise.
Ja den laden gibt es noch