Veo que en una prólogo muestran como hacer el vino pero cometen algún yerro, la uva para el vino no se lava pues en la pruina (hollejo o piel )lleva los hongos (levaduras [Saccharomycetaceaes]) que le dan ese aspecto blanquecino que son los que posteriormente producen la fermentación¡¡¡
Aca en Salta, especificamente departamento La Caldera se hace cabeza guateada desde tiempos en que la memoria no alcanza, la gauchada de Guemes la comia... Es una comida gaucha...
me encanta el final ,cuando ese tal federico dice esta buena la cabeza , y el viejo le tira la mano como diciendole ,tomatelas no vuelvas mas paspado irrespetuoso jajaj
Mis respetos para su cultura el lugar es precioso y se perfectamente que esta muestra de gastronomía es un poco entre tanto que ofrecen pero lo que aun no entiendo de la preparación de la cabeza guateada es ¿porque gastan tanta leña? en Mexico que es donde se origina la preparación de la "cabeza de res en hoyo" (para ustedes cabeza de vaca al pozo) se envuelve con pencas de maguey y con la misma cantidad de leña y temperatura con la que vosotros hacen una, aca hacemos tres y queda jugosa y con la carne tierna y suave de cualquier manera disfrute mucho su video gracias por compartirlo ademas me divertí mucho viendo a los expertos prendiendo el fuego con todo el papel de la biblioteca saludos
Claro ahora tambien van a decir estos mexicanos que la mejor varne vacuna y los mejores asado estan en su pais.. Por favor si ustedes lo unico q saben hacer es comer chiles.. 😂
Realmente deberíamos estar seguros del origen de esta preparación...el año pasado (2018) dejo de existir mi abuelo a sus 91 años...gracias a él probé por primera vez este plato, y ya él me contaba que sus padres y abuelos lo preparaban de la misma manera. Soy de la provincia de Salta, al Norte de la Argentina...Sea de la manera que sea, es hermoso que la gastronomía en general se diversifique...realmente es un arte preparar este tipo de platos.
Nunca, fue Méjico el iniciador de ésta costumbre culinaria, porque en Méjico la trozan a la cabeza de la res y la cocinan en un hoyo, dentro de una olla.asi que nada que ver con nuestra cabeza guateada...en Méjico no le llaman así.no den mal información a la gente...la cabeza guateada, es tradición bien argentina...
Recuerdo que una cabeza asi , la comi hecha en horno de ladrillo...como el horno en donde cocinaron al chancho ...en casa de el del vino NO patero ...jajajaja!... volviendo a la cabeza se la ve espectacular !!...pero yo le pondria a adobar con chumichurri y demas condimentos 24 hs. antes de cocinar ...saldria mejor !!
El hombre que dice que la cabeza guateada es de Méjico, me parece que está mal informado...la cabeza guateada es tradición de nuestros aborígenes... cosa que estos citadinos ni conocen.
Lo que no soporto es que viven en el campo y tienen un perrito Que prácticamente es un bebé y lo tienen amarrado qué estupidez pero ni en la ciudad se Amarra un perro Cómo se va amarrar un perro en el campo qué estupidez.
Pero porque maleducado si él va a probar la comida que están haciendo fuera maleducado que le diera asco y no probar a la comida que están haciendo de estar hablando más Dejen de estar haciendo de chismosos
el peso solo se calienta 7 horas luego se echa la cabeza la dejas cosinar 10horas es una tradicion que se hace de un dia al otro tarda pero vale la pena
Cabeza al pozo se comio toda la vida yo soy de rufino y en el campo mis abuelos ya la comian en los años 40 y 50 que mexico ni mexico si esos lo unico que saben asar son pimientos
¿Conocías la tradición de comer cabeza hecha en pozo? ¿Te animarías a hacerla?
Seria un pecado no probar esa delicia
Lo dejaron de realizar el programa? Era muy buen programa sobre todo porque ademas de las comidas mostraba nuestros pueblitos de Santa Fe. Abrazo.
Veo que en una prólogo muestran como hacer el vino pero cometen algún yerro, la uva para el vino no se lava pues en la pruina (hollejo o piel )lleva los hongos (levaduras [Saccharomycetaceaes]) que le dan ese aspecto blanquecino que son los que posteriormente producen la fermentación¡¡¡
Cambien al entrevistador
Muy lindo video saludos grande a Raul tuve el prebilegio de trabajar con el cuando era eximinador en la estancia la Lucía...un compañero tatun
Federico, me fascina como entras con la gente, eres una calidad.👏👏👏👏👏
Que sos el papá pelotudo?😠es malisimo conduciendo el bobo ese
@@andycrespo4721 que pasa contigo gruñón?.
No se puede mandar a alguien totalmente desinformado a hacer una nota. Y menos a un burlón!
Aca en Salta, especificamente departamento La Caldera se hace cabeza guateada desde tiempos en que la memoria no alcanza, la gauchada de Guemes la comia... Es una comida gaucha...
Terrible trabajo felicitaciones, excelente vídeo
Se ve muy bueno ese vinito porque es criollo ahí mismo lo fermenta este caballero🍷👍👍
Es muy buen trabajo hacer en un poso muy interesante lindo video 😊😊
Un abrazo desde Colombia
me encanta el final ,cuando ese tal federico dice esta buena la cabeza , y el viejo le tira la mano como diciendole ,tomatelas no vuelvas mas paspado irrespetuoso jajaj
Jaja un capo el viejo el conductor flor de pelotudo el chabon
23:39 aparecd el gaucho vitrola 😂😂😂
Soy argentino pero este entrevistador parece que es de otro planeta .. todo mal
Un salame es el conductor
Deprimente...
Mis respetos para su cultura el lugar es precioso y se perfectamente que esta muestra de gastronomía es un poco entre tanto que ofrecen pero lo que aun no entiendo de la preparación de la cabeza guateada es ¿porque gastan tanta leña? en Mexico que es donde se origina la preparación de la "cabeza de res en hoyo" (para ustedes cabeza de vaca al pozo) se envuelve con pencas de maguey y con la misma cantidad de leña y temperatura con la que vosotros hacen una, aca hacemos tres y queda jugosa y con la carne tierna y suave de cualquier manera disfrute mucho su video gracias por compartirlo ademas me divertí mucho viendo a los expertos prendiendo el fuego con todo el papel de la biblioteca saludos
Pero los mexicanos no inventaron eso fueron los del medio oriente que dejaron eso en tu país
Claro ahora tambien van a decir estos mexicanos que la mejor varne vacuna y los mejores asado estan en su pais.. Por favor si ustedes lo unico q saben hacer es comer chiles.. 😂
Realmente deberíamos estar seguros del origen de esta preparación...el año pasado (2018) dejo de existir mi abuelo a sus 91 años...gracias a él probé por primera vez este plato, y ya él me contaba que sus padres y abuelos lo preparaban de la misma manera. Soy de la provincia de Salta, al Norte de la Argentina...Sea de la manera que sea, es hermoso que la gastronomía en general se diversifique...realmente es un arte preparar este tipo de platos.
Nunca, fue Méjico el iniciador de ésta costumbre culinaria, porque en Méjico la trozan a la cabeza de la res y la cocinan en un hoyo, dentro de una olla.asi que nada que ver con nuestra cabeza guateada...en Méjico no le llaman así.no den mal información a la gente...la cabeza guateada, es tradición bien argentina...
NO APARECIÓ NUNCA MÁS LUEGO QUE LE DIJERON AL CONDUCTOR DEL PROGRAMA
- TAMBIÉN COMEMOS CABEZAS DE SALAMES😅
Recuerdo que una cabeza asi , la comi hecha en horno de ladrillo...como el horno en donde cocinaron al chancho ...en casa de el del vino NO patero ...jajajaja!... volviendo a la cabeza se la ve espectacular !!...pero yo le pondria a adobar con chumichurri y demas condimentos 24 hs. antes de cocinar ...saldria mejor !!
18:40 al principio cuando tenia que borrar en la computadora le ponia liquid paper a la pantalla jajajajajajaj
Porque no esplicale como se hace se mostraron más cantando que otra cos
El hombre que dice que la cabeza guateada es de Méjico, me parece que está mal informado...la cabeza guateada es tradición de nuestros aborígenes... cosa que estos citadinos ni conocen.
Lo que no soporto es que viven en el campo y tienen un perrito Que prácticamente es un bebé y lo tienen amarrado qué estupidez pero ni en la ciudad se Amarra un perro Cómo se va amarrar un perro en el campo qué estupidez.
Muy bueno el programa me parece un maleducado el muchacho que lo conduce nada más no es una persona humilde se hace el Mirta Legrand
CABJ jugadorn12 es verdad igual este va mas para comer q otra cosa te das re cuenta!
Pero porque maleducado si él va a probar la comida que están haciendo fuera maleducado que le diera asco y no probar a la comida que están haciendo de estar hablando más Dejen de estar haciendo de chismosos
el del acha atras, se va matar jaajaj SALUDOS
Jajaj recien veo el video.. lo que me rei al ver el del hacha jajajaj gracias por tanto genio..
Este pibe no tiene nada que ver, de dónde lo sacaron. Es un salame
este porteño salame
7 horas de fuego y 3 de coccion o 7 horas de fuego y 10 de coccion?? ayudaaaa
el peso solo se calienta 7 horas luego se echa la cabeza la dejas cosinar 10horas es una tradicion que se hace de un dia al otro tarda pero vale la pena
Eeee yo soy de aguaray
Leonardo Gomez y Aguaray es el mejor pueblo del mundo
Qué tipo más desagradable, 2 minutos de vídeo y ya estoy indignado.
Es un pelotudo re maleducado
😂😂😂😂el que hace la nota nunca agarró un hacha jajaaa que pelota me iso reir
lastima por la musica de fondo
Cabeza al pozo se comio toda la vida yo soy de rufino y en el campo mis abuelos ya la comian en los años 40 y 50 que mexico ni mexico si esos lo unico que saben asar son pimientos
callateeee boludo !!!??
q acá en México somos carnívoros echamos corte d carne argentino y toda la cosa. nos comemos argentinos habladores cm tu!!!!