Soy Mexicano y definitavamente la comida une pueblos me gusta ver gente asi,,pero para mi unos taquitos de cabesa con su salsita verde,sebollita y silantro lo Maximo,,!!
Tal cual lo hizo el Catamarqueño lo hizo un tío de corazón en Jujuy cuando era niño... Hermoso mi Norte Argentino, cuan amo mi cultura gastronómica Norteña!!! 🇦🇷🇦🇷🇦🇷
E visto que otros dejan cierta cantidad de carbón en el pozo, ponen una chapa arriba del mismo y arriba de las chapas meten más fuego asta el otro día..... La diferencia de este es, hace una cubierta de barro en las cabezas, y tira las brazas que saco junto con la tierra,nada de jugar un huevo tipo horno, esto que el hace es cocción totalmente tapado en tierra... Otra forma que me a gustado mucho
Si a esa ricura la comieran en tacos de tortilla de maíz , y una salsa picante roja o verde les encantaría .saludos de Zacatecas ,México. Un día prepararé una cabeza de esa manera, guateada.
Muy buena acá en México es cabeza en barbacoa y en ves de bolsas se cubre con hojas de maguey y queda muy buena que buena cultura gastronómica argentinos
Tengo familiares en Catamarca y cuándo era adolescente mis tíos hicieron una en el patio de mi abuela..Estuvimos todos al rededor con cuchillo y tenedor disfrutando de exquisitez.
igual yo... muyy rico un manjaren salta tambien... y comi dorado a la parrilla desde la parrilla alta todos alrededor todavia creo que es un sueño... hermoso
+El Castillito de Juan Maemm se tenian que abrir la boca y manguerer bien osea laver bien y su lengua quitar y sancochar y pelar y despues ponerle otra vez en su lugar
Pd: pareciera que le quiere pijotear la compra de la pierna el conductor... MANEJALO VOS DICE..... y lanza una mirada ratuna.... Aun así espero ver mas
Al sellar con tierra el pozo se le restringe el oxígeno al carbón, este se apaga al poco tiempo y solo se cocina con el calor contenido. La leña ahora carbón, sirve para otro asado pues está se apagó y no se consumió del todo.
Si capo, lo que vos digas, después mostra vos cómo la cocinas sin restringir el oxígeno. Cientos de años cocinandola así y ahora vos le encontras el defecto. Payaso
La cabeza guateada es reseta Mexicana, en mi amado Mexico tenemos siglos cocinando en poso , cabeza, barbacoa de borrego, cabrito, birria de chivo, birria de res, pollo llamado el mixiote, etc, etc..............en este video la condimentaron con chimichurri, La Regaron, deberia ser con sal solamente, saludos
Aquí en salta no se la hace así . Un día antes no se está boludeando ,se la condimenta bien y en horno de barro y a la mierda , y es exquisita salamín. Si nadie hace tanto circo para decir que es más rico
Ahi nomas aprovecho y le mando la pierna jajajajaaj parece que le salio caro al programa jajajajaja la cara del conductor cuando dijo que lleven la pierna tambien
Este ladri de Felipe Pigna no le importa salir en la revista Chacra, con tal que lo publiciten... "revisionista" qué quiere decir "todólogo, opinólogo"?
El de anteojo no sabe ni agarrar la pala. 10:22 No Hay peor cosa... Que tonto con iniciativa. Y en mi vida de gastronomico me puse a pesar la leña para hacer un fuego. Jajajaj
Jajajajaja! Seguro no contaminás en nada vos, tu compu es de bambú? Tu celu tiene una papa por batería, me imagino que no tenés auto? Y la marihuana es ancestral de Paraguay y la cocaína de Usa. Cuando el mundo se paró, los cielos se limpiaron, eso te cagó la teoría. Las vacas seguían viviendo , comiendo y cagando y la contaminación bajó.
la verdad que si... vivis en un termo! pero te recomiendo que la pruebes hermano es delicioso! te lo digo como catamarqueño la verdad y sin faltarte el respeto! un saludo!
Si tengo campo. Pero no se consigue porque las cabezas de vacas sirven para hacer el conteo de los ganados con los frigoríficos, por eso las carnicerías generalmente no te las dan a menos que sea de pequeños criaderos
jajaja me encanto el lugar y la cultura pero no saben cocinar ¿para que gastar 400 kg de leña? si el resultado final es carne con sabor a cartón jajaja en Mexico con esa cantidad de leña se preparan dos vacas enteras en barbacoa estilo Hidalgo y la carne queda suave y jugosa saludos
+Alberto Tripodi Un chicano es Mexicano - Estadounidense. Pero no se de que se ofenden si es la verdad, es un gran desperdicio de leña. No te estamos jodiendo las pelotas. Simplemente somos creativos, aprovechamos todo al máximo, somos chingones... En pocas palabras somos Mexicanos ;)
Benigno Lindomar no amigo no es un desperdicio de leña es la cantidad que se utiliza para que puede mantener el calor bajo tierra y cocinar las cabezas no es una son varias...y no sabe a cartón deberías probar antes de hablar es lo mejor q podes comer no tenes idea de lo que te perdes
EN MI CASO USO EL HORNO PA ESAS COMIDAS JAJA PERO EL DETALLE DE USAR PAPEL ALUMINIO HACE LA DIFERENCIA QUE USAR LA BOLSA DE PAPEL EL SABOR CAMBIA MUCHO Y TAMB COCINARLO AL POZO ES LO MISMO QUE USAR UN HORNO PANERO PERO ES MEJOR TENER UNO ECHO CON LADRILLOS OSEA UN POZO Y SI ES MAS ECONOMICO PERO COMO DIGO CADA QUIEN CON SU ESTILO DE PREPARACION PERO ESO COMEMOS MAS LA GENTE RURAL LOS DE CIUDAD ESOS QUE SABEN SOLO CONOCEN A MACDONAL NADA MAS Y NO DISFRUTAN LOS MANJARES DE LA VIDA JEJEJE
Soy cubano y definitivamente en eso vos sos los mejores 💯💯💯 viva Argentina 🙋♂️🙋♂️🙋♂️
Soy Mexicano y definitavamente la comida une pueblos me gusta ver gente asi,,pero para mi unos taquitos de cabesa con su salsita verde,sebollita y silantro lo Maximo,,!!
olvidate! esos taquitos asi como vos los describis van como piñaaaa mi hermanoo !!!
Como se hace esa salsa verde?
Tal cual lo hizo el Catamarqueño lo hizo un tío de corazón en Jujuy cuando era niño... Hermoso mi Norte Argentino, cuan amo mi cultura gastronómica Norteña!!! 🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Lo que me gusta en la sinceridad, siempre ante todo.
que buena costumbre amigos argentinos. esa cabeza guateada buenaza, un equivalente a la pachamanca aca en Perú. un abrazo.
gracias hermano peruano!!!
Saludos hermano peruano a ver cuando vienes a probarla 👍
ASI ES MI AMIGO PERUANO. GRACIAS SIEMPRE A TAN HERMOSA CULTURA Y BUENA GENTE
Argentina Peru HERMANOS para siempre
La esencia de un asado o la carne en si es la union de la gente. Compartir el momento y lo que Dios nos regala cada día con la familia y amigos.
que belleza....mi boca se llena de agua con verlos saborear esa deliciaaaa!!!! bellisimas costumbres de mi querido pais ARGENTINA!!!!
yo la probé en Bariloche y era muy rica saludos desde Chile :)
E visto que otros dejan cierta cantidad de carbón en el pozo, ponen una chapa arriba del mismo y arriba de las chapas meten más fuego asta el otro día.....
La diferencia de este es, hace una cubierta de barro en las cabezas, y tira las brazas que saco junto con la tierra,nada de jugar un huevo tipo horno, esto que el hace es cocción totalmente tapado en tierra... Otra forma que me a gustado mucho
Un vídeo impresionante gracias
Q lindo papa..muy tradicional..el q opina mal es xq no es argentino papa..lo mejor
Si a esa ricura la comieran en tacos de tortilla de maíz , y una salsa picante roja o verde les encantaría .saludos de Zacatecas ,México. Un día prepararé una cabeza de esa manera, guateada.
A nadie le importa los tacos son una mierda, cada uno tiene su cultura mejicanito
En Argentina los tamales se los hacen. Con carne de cabeza guateada
Anteoojito es un GIL!!!!!!!!!!!!
que rico , me crié comiendo eso y las patas también,
En el chaco boliviano tambien lo hacemos
Hermosa Catamarca!! y sus costumbres!!! bello lugar
Papa guateada con quesito , en el sur del Perú: Tacna. Riquísima. Buenísimo el vídeo.
en la argentina asemos lo k keremos es un pais muy ricoen su naturalesa
pero al parecer pobre en educación
Uuuf jajaja en algunos casos sip
Muy buena acá en México es cabeza en barbacoa y en ves de bolsas se cubre con hojas de maguey y queda muy buena que buena cultura gastronómica argentinos
Saludos
Tengo familiares en Catamarca y cuándo era adolescente mis tíos hicieron una en el patio de mi abuela..Estuvimos todos al rededor con cuchillo y tenedor disfrutando de exquisitez.
😋😋😋 que ricura!!!
Bien eso esta bueno cata
Es un princeso ese presentador.
Que ricoooooooo y mirar esto en esta cuarentena de mierda nooooooooo jodas
En el Sur Boliviano "chaco Boliviano" también hacemos la CABEZA WATIA como se dice en mi pago 👍
Justo tenemos una cabeza guateada para compartir con la familia 😋 para el partido del sábado ! Argentina y Brasil !
Admirable!!!
excelente final !
Es muchisima la leña q uso con menos se hace igual
muy interesante eh cabeza guateada no le tenga miedo a nada amigo y acerquese al tablon.
Un capo alfredo!! Jaja
Nuuuuuu!!!!!me hace acordar cuando fui a salta y nos dieron de comer cabeza guateada
igual yo... muyy rico un manjaren salta tambien... y comi dorado a la parrilla desde la parrilla alta todos alrededor todavia creo que es un sueño... hermoso
que bueno 👍👌en su punto
Hermoso
Que rico papaaa!!!
Q bendición una delicia
se riquisimo pero la verdad les hace falta unas tortillas hechas a mano con una salsa de tomate verde y aguacate con cebollita morada
Todas las brasas las puseron arriba de nuevo?
Como se llama el lugar????
Jajajaja la pierna no estaba en el presupuesto de producción!!! 😂🤣😂🤣
jajajjajaja posta que no
Jajaja
Jajaja vo veeeee!!!
MI MAMA LA HACE PARA TACOS Y SALE MUY RICO PERO LLEVA MUCHO TIEMPO Y ES CANZADO PERO VALE LA PENA PROBARLO Y ES UN POCO MAS CARO JAJA
Muy bueno el video, y la pierna????
Excelente seccion, ojala y continue asi de linda y deliciosa
+Czar Alvarez todo muy lindo pero la pataa???
+El Castillito de Juan Maemm se tenian que abrir la boca y manguerer bien osea laver bien y su lengua quitar y sancochar y pelar y despues ponerle otra vez en su lugar
especial
Pd: pareciera que le quiere pijotear la compra de la pierna el conductor... MANEJALO VOS DICE..... y lanza una mirada ratuna.... Aun así espero ver mas
Al sellar con tierra el pozo se le restringe el oxígeno al carbón, este se apaga al poco tiempo y solo se cocina con el calor contenido. La leña ahora carbón, sirve para otro asado pues está se apagó y no se consumió del todo.
Si capo, lo que vos digas, después mostra vos cómo la cocinas sin restringir el oxígeno. Cientos de años cocinandola así y ahora vos le encontras el defecto. Payaso
de carnes somos, se puede hacer de cerdo la cabeza guateada???
Cumpa metele rápido antes que se enfríe, explícale que se saca y se come al instante
en México cual es la especie de ajin k dijo
Es el chile pero en algunas partes del mundo le llaman aji
El chimichurri churri ajo .perejil ,aceite sal vinagre y una buena mezclada si lo querés hacer picante aji
que contiene el chimichurri por fa... para tratar de hacerlo en casa
th-cam.com/video/Ge2HsgeFWoA/w-d-xo.html
La cabeza guateada es reseta Mexicana, en mi amado Mexico tenemos siglos cocinando en poso , cabeza, barbacoa de borrego, cabrito, birria de chivo, birria de res, pollo llamado el mixiote, etc, etc..............en este video la condimentaron con chimichurri, La Regaron, deberia ser con sal solamente, saludos
Yo ni en pedo hago un pozo paleo y me ensucio de barro para coser un cacho de carne. Si tiene el mismo sabor que echo a el horno.
les faltaron unas penquitas de maguey pero imagino el sabor se lo dieron con la salmuera que le hecharon antes .. saludos
No hay maguey en cultura gastronómica argentina, es una exótica. Podría acompañarse de mandioca (o yuca).
Por que lleva la cabeza enzima de la leña sin proteccion
es verdad, le podría haber puesto un casco al menos 😂😂😂
Y que hicieron con la pierna?
El porteño no sabe ni agarrar una pala jajajaj!
Es mucho menos trabajoso y más rápido hacerlo en un horno de barro
Si capo, también es más rápido y fácil comprarla hecha y listo.
Aquí en salta no se la hace así . Un día antes no se está boludeando ,se la condimenta bien y en horno de barro y a la mierda , y es exquisita salamín. Si nadie hace tanto circo para decir que es más rico
@@facundogonzalez8392 soy de salta y hay gente q la hace en horno y otros en pozo, cada metodo es valido segun las ganas q tengas de trabajar.
Me dan risa estos porteños que piensan que 400 kg de leña es mucho para la cabeza guateada! Jaja
No hizo la prueba de la cabeza! Q es levantar con el dedo la parte del menton y sale hueso de la quijada solo y pelado!!!
Ohhhh bruno venga ese abrazo de gordo!! Igual te digo que muy bien el gordo. Un señor asador y muy didáctico
Minuto 13:09
Quemaron un bosque entero
como dice dolina "en la fiesta nacional del chancho lo único q se desperdicia del animal, es el grito"
Y la pierna???
Y dps aparecieron dos primos con un martillo a romper él cráneo para comer los sesos!!!!!
Ahi nomas aprovecho y le mando la pierna jajajajaaj parece que le salio caro al programa jajajajaja la cara del conductor cuando dijo que lleven la pierna tambien
Amooo
todo bicho que camina va a parar al asador.
Guaskeada entendí primero ndeaah
Así te la dejaba tu tío a vos a la cabeza tontito, toda waskeada
Princedito
Miré hasta donde empezó a hablar Felipe Pifia... chau!
Mirá si voy a gastar esa plata en leña y terrible trabajo para xomer cabeza que idioteS....
Les mintió la vieja ...Si re común allá comer cabeza
Mirá con qué palas laburan😳!! Usaron menos la pala Juan y el gordo que los de la Campora!!!
Geppetto quemó la molleja...😐
El gobierno de Catamarca debería buscar alguna alternativa para que no usen tanta leña, 400 kilos es un delito ecológico
Jaja jaja que gil
Sos bastante pelotudo pibe.
Con mucha menos leña se hace,y el pozo muy grande un laburo de negro para 2 cabezas nada más
Si mucho leña
Y la pataaa ?
Que desperdicio de madera..podrian haber hecho mas de 100 kilos de carne a la parrilla
Soy yo o no cocinaron la pata jjajajs
Este ladri de Felipe Pigna no le importa salir en la revista Chacra, con tal que lo publiciten... "revisionista" qué quiere decir "todólogo, opinólogo"?
El de anteojo no sabe ni agarrar la pala. 10:22 No Hay peor cosa... Que tonto con iniciativa. Y en mi vida de gastronomico me puse a pesar la leña para hacer un fuego. Jajajaj
Dale capo, después mostra en tu programa de televisión como la cocinas vos
che y la pata ????
Ya se la comieron jajajajaja😂
Que pinche desperdicio
Menos a los veganos, a ello no le gusta nada
Linda la costumbre pero 400 kilos de leña,mas el desastre ambiental de criar las vacas,me deja un saldo desfavorable...
Jajajajaja! Seguro no contaminás en nada vos, tu compu es de bambú? Tu celu tiene una papa por batería, me imagino que no tenés auto? Y la marihuana es ancestral de Paraguay y la cocaína de Usa. Cuando el mundo se paró, los cielos se limpiaron, eso te cagó la teoría. Las vacas seguían viviendo , comiendo y cagando y la contaminación bajó.
Hermano se le corta la nariz y se le saca la carretilla no saves un pingo
Walter Loro Veliz no sabes escribir salame y queres enseñar? Andaaaaa payaso
Jajajajajajaja escribís como un salteño te entiendo no pasa nada salame
martin montez Mira pendejo tengo 30 y me chupa un guebo lo ke pienses
Walter Loro Veliz 30 y no sabes escribir huevo mamitaaaaa lo q le espera a tus hijos pobre gente che
Demasiado trabajo para comer tan poco ...
Mejor la meto al horno pizero.y en 3 horas la tengo y mucho mejor q esa.
Jajaj mejor come una pizza salame jajaja
lastima que no usan tortillas para comer y taquear... jajaja
400 kilos de leña????? termina siendo careta la cabeza esa,, tan loco
Soy de Catamarca y nunca en mi vida la comí o vi comer jajaja
Vivís en un termo chabon, o no tenes campo, a coneta nomas anda y vas a ver si se come o no jaja
la verdad que si... vivis en un termo! pero te recomiendo que la pruebes hermano es delicioso! te lo digo como catamarqueño la verdad y sin faltarte el respeto! un saludo!
Si tengo campo. Pero no se consigue porque las cabezas de vacas sirven para hacer el conteo de los ganados con los frigoríficos, por eso las carnicerías generalmente no te las dan a menos que sea de pequeños criaderos
@@allen7980 Vos como las coseguis? Hablas con la carnicería o de criaderos pequeños?
Yo te conozco y te he visto comerte varias cabezas en el campo de noche, no te hagas el boludo.
jajaja me encanto el lugar y la cultura pero no saben cocinar ¿para que gastar 400 kg de leña? si el resultado final es carne con sabor a cartón jajaja en Mexico con esa cantidad de leña se preparan dos vacas enteras en barbacoa estilo Hidalgo y la carne queda suave y jugosa saludos
Benigno Lindomar pero es tradicion papa
Y andate a mejico y no nos rompas las pelotas. Chicano.
+Alberto Tripodi
Un chicano es Mexicano - Estadounidense.
Pero no se de que se ofenden si es la verdad, es un gran desperdicio de leña.
No te estamos jodiendo las pelotas.
Simplemente somos creativos, aprovechamos todo al máximo, somos chingones...
En pocas palabras somos Mexicanos ;)
Benigno Lindomar no amigo no es un desperdicio de leña es la cantidad que se utiliza para que puede mantener el calor bajo tierra y cocinar las cabezas no es una son varias...y no sabe a cartón deberías probar antes de hablar es lo mejor q podes comer no tenes idea de lo que te perdes
EN MI CASO USO EL HORNO PA ESAS COMIDAS JAJA PERO EL DETALLE DE USAR PAPEL ALUMINIO HACE LA DIFERENCIA QUE USAR LA BOLSA DE PAPEL EL SABOR CAMBIA MUCHO Y TAMB COCINARLO AL POZO ES LO MISMO QUE USAR UN HORNO PANERO PERO ES MEJOR TENER UNO ECHO CON LADRILLOS OSEA UN POZO Y SI ES MAS ECONOMICO PERO COMO DIGO CADA QUIEN CON SU ESTILO DE PREPARACION PERO ESO COMEMOS MAS LA GENTE RURAL LOS DE CIUDAD ESOS QUE SABEN SOLO CONOCEN A MACDONAL NADA MAS Y NO DISFRUTAN LOS MANJARES DE LA VIDA JEJEJE
jaja dale loco son como 200 personas y tenes 2 cabeza nomas
De una cabeza comen 12 personas ,pero para una persona q nunca en su vida probó no sabe jajajaja pero no te culpo solo los camperos saben