ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ เนื้อไก่เปื่อยนุ่มแต่ไม่เละ น้ำซุปอร่อยหอมเข้มข้นกลมกล่อม วิธีทำอย่างละเอียด!!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ต.ค. 2020
- ก๋วยเตี๋ยวโปรดของแม่ซีหนึ่งในนั้นก็คือก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ หลายคนอาจจะคิดว่ายาก จริงๆแล้วก็ไม่ยากนะคะ แค่เครื่องเยอะเท่านั้นค่ะ😜 ปล.อย่าตกใจถ้าเห็นส่วนผสมของน้ำตาลหลายชนิด ไหนจะท่อนอ้อยอีก น้ำซุปออกมาไม่ได้หวานอย่างที่คิดค่ะ ลองทำดูนะคะ😍
**อัตราส่วนไก่ตุ๋น**
น้ำมันพืช 3-4 ชต.
รากผักชี 20 ราก
กระเทียมไทย 4 ชต.
พริกไทยดำชนิดเม็ด 4 ชต.
อบเชย 3-4 แท่ง (หักครึ่งไม่ให้ยาวเกินไป)
โป๊ยกั๊ก 2-3 ดอก
น้ำตาลมะพร้าว 60 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม (น้ำตาลโอทึ้ง)
น้ำเปล่า 2500 ml.
สะโพกไก่และน่องไก่ 2 กก.
น้ำตาลกรวด 50 กรัม
ดอกเกลือ 3 ชต.
ซอสปรุงรสฝาเขียว 4 ชต.
ซีอิ๊วขาว 120 กรัม
ซีอิ๊วดำหวาน 2 ชต.
ท่อนอ้อยทุบพอแตก 10 ชิ้น (ปอกเปลือกด้วย)
ใบเตยมัด 1 มัด
@@ ปิดฝาหม้อตุ๋นด้วยไฟกลาง45 นาที @@
**อัตราส่วนน้ำซุป
น้ำที่เหลือจากการตุ๋นไก่ทั้งหมด
น้ำเปล่า 3500 ml
โครงไก่ 2 โครง
เลือดไก่หั่นชิ้น 1 ก้อน
มะระจีนหั่นบาง 300 กรัม (แช่น้ำเกลือ 10 นาทีแล้วล้างออก)
@@ปิดฝาหม้อตุ๋นด้วยไฟกลาง 30 นาทีแล้วใส่มะระ,เลือดไก่ ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟกลางอีก 30 นาที @@
*ส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวหนึ่งชาม**
เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ
ผักบุ้ง,ถั่วงอกหรือคะน้า
กระเทียมเจียว
ผักชีซอย,ต้นหอมซอย,คื่นช่ายซอย
ไก่ตุ๋น 1 ชิ้นตามชอบ
เลือดไก่ตุ๋น,มะระตุ๋น
น้ำซุปตามชอบ
ใบโหระพา,มะระจีนสด,ถั่วงอก
เครื่องปรุง พริกป่น,น้ำปลา,น้ำตาลทราย,น้ำส้ม
พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ / maeceenongmoddy
#ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ #เมนูสร้างอาชีพ
ทำตามแล้วนะคะแม่ซี อร่อยสุดยอดไปเลยค่ะ ทำเสร็จแล้วแบ่งไปให้เพื่อนบ้านกับเพื่อนสามีคนเบลเยี่ยมทาน มีแต่คนบอกว่าอร่อยมากอร่อยกว่าที่เขาเคยไปกินตามร้านอาหารไทยอีกค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
ดีใจจัง ขอบคุณที่มารีวิวนะคะ😍
วภววววววววววภวววววภวววววววววววภวววววววภววววภภววภวภววึ
อิหลีตี้🥗😁
น่าทานมากเลยครับ
สุดยอด👍🏽น่าทานมากค่ะจะทำตามค่ะ😋💖🌹
ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระน่าทานมากครับ ของชอบเลยครับก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ❤
อร่อยมากเลยครับก๋วยเตี๋ยว
น่าทาน มากคะ พี่จะลองทำตาม นะคะ
เมนูโปรดเลยคะแม่ซี ได้สูตรแล้ว...ขอบคุณแม่ซีมากๆนะคะ❤
ยินดีค่าาา😍😍😍😍
หน้าตาก๋วยเตี๋ยวน่ากินมากค่ะแม่ซี ขอบคุณความรู้ที่นำมาเผยแพร่นะคะ
ยินดีและขอบคุณเช่นกันนะคะ😍
อร่อยมากเลยค่ะ😋ขอบคุณค่ะแม่ซี❤️😊
ดีใจที่ชอบนะคะ😍
ขอบคุณนะคะ ละเอียดแต่เข้าใจง่าย ไว้จะลองทำตามนะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ
ลองทำดูนะคะ ขอบคุณมากๆเช่นกันค่ะ😍
ทำตาม สูตรนี้อร่อยมากค่ะ❤
ขอบคุณค่ะแม่ซี กำลังรอคลิปนี้อยู่ค่ะ น่าอร่อยมากค่ะ
ลองทำดูนะคะ 😍😍😍
หรอยๆเลยค่ะ
ขอบคุณคะสูตรนี้น่าอร่อยมากคะ
ขอบคุณจ้าน้องเหวิน😍
ขอบพระคุณมากค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆๆๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ😍
ขอบคุณมากค่ะสำหรับเมนูดีๆ🙏🙏
ยินดีค่าา 😍😍😍
ทำแล้วค่ะ ยืนยันอร่อยมาก
ขอบคุณสูตรดีๆค่ะแม่
ดีใจจัง ขอบคุณมากๆนะคะ 😍
สวัสดีจร้า...ขอบคุณคลิปดีๆอีกแล้วจร้า..รักแม่ซีจัง😍😍😍😍
รักเหมือนกันค่าาา😍
น่าทานมากจร้า ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ
ขอบคุณมากๆนะคะ😍
อร่อยน่าทานเลยสุดยอดมากๆๆครับ
ขอบคุณค่าา😍
ลองทำแล้วอร่อยค่ะ ขอบคุณแม่ซี่ค่ะ🙏🙏🙏🥰🥰🥰🥰
ดีใจจัง ขอบคุณนะคะ 😍
ดูไก่นุ่มมากเลย หอออกมาเลยจ้า😃😃😃😃🍄🍄🍄
ดูแล้วน่าอร่อยจังเลยค่ะคุณแม่
ขอบคุณค่าา😍😍😍
ตำไวมากห้าๆ
น่องไก่ น่าทานมากครับ ทำขายได้เลย
ขอบคุณค่าา😍
ดูคลิปจบแล้ว พี่ว่าอร่อยแน่นอนค่ะ⭐⭐⭐⭐⭐
ทำเองอร่อยเองค่ะ 😁😁😁 ขอบคุณมากๆเลยนะคะ😍🙏🙏
เป็นอีกเมนูที่น่าทานมาก ดูแล้วหิวเลยค่ะแม่ซี 😋😋😋
รับร้อนๆสักชามไม๊คะ😍
@@maeceenongmoddy 😆😆😆👍👍👍
ก๋วยเตี๋ยวมะระของโปรดเลยจ้า พูดแล้วหิว😋😋
มาทานด้วยกันค่ะพี่แดง😍
หอมๆมาเลยค่ะ น่าลองชิมมากๆเลย
ขอบคุณค่าาา😍
เครื่องแน่นน่ากินมากๆๆๆค่ะ👍🤤
ขอบคุณค่ะพี่กุ๊กไก่ 😍😍😍
แค่ดูก็รู้เลยค่ะว่ารสชาติหอมหวาน อร่อย น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ😍😍😍
แม่ซีทำดูออกมาน่ากินมากค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ😍
ชอบกินเหมือนกันค่ะก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ เห็นแล้วหิวเลยค่ะ😋
อร่อยจริงๆค่ะ 😍
ขอบคุณมากๆค่ะ
ยินดีค่าา😍
ขอบคุณสูตรอร่อยค่ะแม่ซี
ขอบคุณป้าโบเช่นกันนะคะ😍
น่าทานมากค่ะ ต้องลอง
ต้องลองจริงๆค่ะ 😍😍😍
สูตรนี้ต้องทำให้ที่บ้านทานบ้างแล้ว สีสวยน่าทานมากเลยค่ะ คงอร่อยมากแน่นอนค่ะ🤤🤤🤤
ต้องจัดค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ😍
น่าอร่อยมากจ้าอยากกินแล้วจ้า
มากินด้วยกันจ้า 😍
วันนี้ลองทำแล้วจ้าอร่อยมากเลยจ้า
ว้าวววว ดีใจจัง ขอบคุณที่มารีวิวนะคะ😍🙏🙏
เค้าชอบหมดเลย ใส่่มาๆ สุดยอดๆๆๆๆแม่ซีคนนี้
จัดให้เลยค่ะ ขอบคุณนะคะ😍
เร็วๆๆ .พวกเราไปชิมเตี๋ยวบ้านแม่ซีกัน เร็วๆ
น่าทานมากเลยค่ะ🤤🤤 ช่วงนี้ไม่ค่อยมีเวลาดูเลย เดี้ยวตามดูย้อยหลังแล้วกันนะคะแม่ซี
ขอบคุณค่าาา 😍😍😍
น่ากินจังเลยคับ
ขอบคุณค่าา😍
น่องคือของชอบเลย มาอยู่ในก๋วยเตี่ยวแม่ซีน่ากินสุดๆ
เดี๋ยวจัดให้สองน่องเลยค่ะ 😍
น่าทานจังเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍
ขอบคุณค่ะที่มาแชรสูตรค่ะ
ยินดีค่าา😍
น่าทานมากค่ะแม่ซี ขอเส้นหมี่น่องไก่สักถ้วยจ้า
จัดให้เลยค่ะแม่โบว์ 😍😍😍
น้ำลายไหลเลยคะ
อร่อยนร้าา 😍😍😍
น่ากินมากจร้า
ขอบคุณค่าา😍😍😍
หิววว...เลยย
มาทานด้วยกันค่าา😍
หิวเลยค่ะ
มาทานด้วยกันค่าา😍
น่ใทานมากมากคะ
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ น่ากินมากค่ะแม่ซี ดูวิธีทำแล้ว ทำตามได้เลยค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ 😍
ลำบากเละคะเเม่ซี...หิวตอนนี้เลย😂😂😂
ยั่วๆกันตอนค่ำๆดึกๆเลยค่ะ😁
มาทักทายก่อนนอนค่ะ ราตรีสวัสดิ์ค่ะ ขอให้แม่ซีหลับฝันดีนะคะ 🌌🌌🌌
ฝันดีเช่นกันนะคะ😍
น่าอร่อยมากค่ะ😊❤
ขอบคุณค่าา😍
ขอเมนูก๋วยจั๊บด้วยจ้าแม่ซี😍😍
จ้าาาา😍
ส่งยื่นผ่านจอมาเลยจ้าแม่ซี ทางนี้กำลังหนาวและฝนตกค่ะ😊😋🙏
รอรับเลยนร้าาา😍😍😍
ดูสะอาดมากค่ะ
😍😍🙏🙏
น่าทานมากๆครับ แวะมาชมด้วยคนครับ💗
ขอบคุณค่าา😍
เวลาดูน้องทำแต่ละเมนู พี่จะใช้เวลานั่งดูให้จบเลยคะ บางทีพี่ยุ่งๆมาดูไม่ทัน แต่ขอบคุณน้องซีทำแต่ละเมนูให้พี่คนไกลบ้านไม่อดอยากอาหารไทย ทำตามได้แบบละเอียดทุกขั้นตอน น่ารักที่สุดเลยคะ😍😘
ต้องขอบคุณพี่หนิงมากๆเช่นกันนะคะ ถ้ามีโอกาวเราคงได้เจอกันบ้างนะคะพี่สาว😍
@@maeceenongmoddyขอบคุณมากนะคะน้องซี ไว้โควิดเบาบางพี่หนิงบินกลับไทย ขอโอกาสไปเยี่ยมเยือนน้องซีนะคะ❤
น่ากินมากครับก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ผมกินทุกวันไม่มีเบื่อ😁😋😋
เหมือนกันเลยค่าา😍
น่ากินอย่างแรง😋😋😋😋😋😋
ขอบคุณค่าา😍
ชอบๆครับ
ขอบคุณค่ะ 😍
ทักทายยามค่ำคืนครับ
นั่งกินอยู่พอดีเลยค่ะ😂😋
เดี๋ยวไปร่วมวงด้วยค่ะ😁
อยากให้แม่ซีทำ ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดงบ้างจัง
ได้จ้า
มีซีทำสูตรก๋วยเตี๋ยวเป็ดมั้งค่ะ
น่ากินมาก ชวนหิวอีกแล้วจ้าแม่ซี
รับสักชามไม๊คะน้องเจม 😍
พอดีเลยค่ะเมนูนี้ทางนี้อากาศเย็นแล้ว กินก๋วยเตี๋ยวร้อนๆเข้ากันดีค่ะแม่ชี ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
อากาศหนาวต้องจัดเลยค่ะพี่จูลี่ 😍
ทำได้น่ากินมากกกก ^^
ขอบคุณค่ะพี่ต้อม 😍
Wow! Your yummy soup smells so good, i could taste it in America 😃😋. I would love to have a bowl of your delicious pho everyday of the week. Thank you so much for the recipe. I will have to try making this soup and hopefully, it will be as delicious as yours! 🙂👍👍
Are you Thai people?
@@maeceenongmoddy I am Lao American now but my mom and dad were born in Thailand and they moved to Laos long time ago. Thats why i love eating Lao/Thai foods 😃😂👌👍👍
@@khamkenchanh2735 Thai food very delicious 😍 Nice to meet you and thank you for watching my video 😍
@@maeceenongmoddy Yes, i really missed ping gai and khao lam at train stations and all the street foods. They were so delicious then and i am sure there are more new foods now, right? Enjoy watching your channel a lot!👌👍👍👍
ขอบคุณสำหรับสูตรค่า แม่ซีคะ ถ้าไม่มีน้ำตาลกรวด ดอกเกลือ อ้อย ใช้อะไรแทนได้บ้างคะ
น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลกรวดได้,เกลือป่นแทนดอกเกลือได้แต่ต้องลดปริมาณลงมาหน่อย,อ้อยไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ พอเคี่ยวได้ที่แล้วก็ลองชิมรสดูอีกที ปรุงให้กลมกล่อมตามชอบได้เลยค่ะ
เสน่ห์ปลายจวักจริงๆเลยน้องซี เข้มข้นถึงเครื่องถึงรสน่าทานมากจ้า😊🤘🌹😘
ขอบคุณค่ะพี่วรรณ😍😍😍
ติดตามและเป็นกำลังใจให้ทุกคลิปเลยครับ
ขอบคุณค่ะ
ยินดีค่าา 😍
ชอบเมนูนี้มากๆเลยค่ะ แต่ทำยากจังเลย 555
ลองดูก่อนนร้าา😍😍😍
@@maeceenongmoddy ว่างๆจะลองดูค่ะ น่าจะอร่อย ^^
โอยย หอมมาถึงทางนี้เลยแม่ซี
ทางนั้นอากาศเริ่มหนาวรึยังค่ะพี่นกกี้
หน้าอร่อยเนาะ
อร่อยชื่นใจเชียวค่ะ 😍
โอ้โห่หลายอย่างเลย
😁😁😁
สูตรใบเตยกับท่อนอ้อย น้ำซุปหอมหวานแน่นอน
ขอบคุณค่าาา😍
นอนหลับฝันดีครับผม
ฝันดีจ้า😍
สวัสดีและทักทายครับแม่ซี
สวัสดีจ้าา😍
ขออนุญาตสอบถามนะคะ น้ำตาลกรวดถ้าเราไม่มีแทนด้วยอะไรได้บ้างคะ🙏🏻☺️
ขอมากินด้วยคนครับ
ขอบคุณค่ะ 😍
ลองทำแล้วอร่อย หอมมากค่ะเหมือนกินที่ร้านเลยค่ะขอบคุณมากค่ะ
ดีใจที่ชอบนะคะ ขอบคุณค่าา 😍
ปกติผมทำจะไม่ได้ใส่อ้อย เดี๋ยวคราวหน้าต้องลองดูบ้างครับ
เพิ่มความหวานหอมค่ะ 😍
แม่ซืค่ะขอสอบถามนะคะ ถ้าหาท่อนอ้อยไม่ได้ ใช้น้ำอ้อยก้อนได้ไหมค่ะ ขอบพระคุณล่วงหน้านะคะ 🙏🙏🥰
ตัดออกได้ค่ะ
ขอบคุณนะคะบอกวิธีทำได้เข้าและไม่ยุงยากจะทำขายคะอยากมีรายได้บ้างคะ
หูยๆ อยากกินมากคะแม่ซีก๊วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ น้ำซุปเข้มข้น เนื้อไก่เปื่อยๆ แบบนี้ต้องจัดสามชามเลยคะ😋
จัดให้เลยค่ะพี่ปู 😍
ถ้าไม่ใส่เลือดไก่ได้ไหมคะ
สวัสดีคับเพื่อนใหม่ แวะมาชิมเตี๋ยวไก่ตุ้นคับ
ขอบคุณค่าา😍
กลิ่นหอมไก่ตุ๋นลอยมาถึงเชียงใหม่เลยจ้าแม่ชีน่ากินสุดๆ👍👍😋❤❤❤❤💖
หอมไกลเลยจ้า 😁😁😁
แม่ซีคะมีสูตรพริกผัดที่เผ็ดๆที่ใส่ก๋วยเตี๋ยวมั้ยคะ
ขอบคุณมากค่ะแม่ชีที่แชร์สูตรอร่อยๆ ค่ะ
ยินดีและขอบคุณแม่น้อยเช่นกันนะคะ😍
Yummy 😋😋😋😋
ขอบคุณค่าาา 😍😍😍
รักแม่ซีจังคะกำลังอยากได้สูตรทำพอดีขอบคุณมากๆนะคะ
ลองทำดูนะคะ😍
แม่ซีค่า...ถ้าเอาสูตรนี้ทำขายเราจะตวงสูตรยังไงคะ
แนะนำให้คูณสูตรเป็นสองเท่าสามเท่าเลยค่ะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณจ้า.หนูติดตามคลิปแม่ซีทุกคลิปคะแล้วลองดูแบบรสชาติดีมากคะ😊
สวัสดีจ้าแมสซี่ทางบ้านป้าน้อยฝนตกลมแรงหนาวมากๆเลยค่ะเห็นก๋วยเตี๋ยวไก่หม้อใหญ่ๆเด็ดๆน่าทานมากเลยจ้าคือว่าอยากจะได้สักถ้วยนึงอ่ะค่ะ
เข้ากับอากาศหนาวๆเลยค่ะป้าน้อย ขอบคุณมากๆนะคะ😍
น่าทานมากค่ะคุณซีบอกวิธีทำได้ละเอียดการทำไม่ยุ่งยากขอบคุณนะค่ะ
ขอบคุณเช่นกันนะคะ😍
ขอสัก 2 ถ้วยครับฮ่าๆๆ
ได้เลยจ้า😍