ซี่โครงหมูพริกไทยดำ Batter-fried Pork Ribs with Black peppers sauce | ยอดเชฟไทย (25-12-22)

#ซี่โครงหมูพริกไทยดำ เมนูสำหรับเทศกาลคริสต์มาสแค่เห็นสีสันก็น่าทานแล้ว เนื้อซี่โครงหมูที่นำไปต้มแล้วทอดมีทั้งความนุ่ม ความกรอบ ล่อนติดกระดูกทานง่าย เข้ากับความเข้มข้นจัดจ้านของซอสพริกไทยดำ มีเผ็ดร้อนเบาๆ ตัดด้วยพริกระฆังผัดสุกกำลังดีจึงคงความหวาน ความกรอบ แถมตัวซอสพริกไทยดำยังสามารถเก็บไว้ใช้กับเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้อีกด้วย ใครกำลังมองหาเมนูสังสรรค์ในช่วงนี้ เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ซี่โครงหมู
- พริกไทยดำ
- กระเทียม
- พริกระฆัง
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ต้นหอม
- ดีหมึก
- แป้งทอดกรอบ
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันพืช
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- ตั้งหม้อเปิดไฟใส่น้ำ น้ำเดือด ลดไฟลงนำซี่โครงหมูลงต้มทิ้งไว้ ประมาณ 1-2 ชม. จนซี่โครงหมูเปื่อย นุ่ม
- (ซอสพริกไทยดำ)ตั้งกระทะเปิดไฟ กระทะเริ่มร้อนนำพริกไทยดำคั่วให้พอเมล็ดตึง แล้วตำในครกให้ละเอียด
- พริกชี้ฟ้าแดงสับเป็นชิ้นเล็ก ใส่ครกตำให้ละเอียด, กระเทียมสับเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตั้งน้ำมันแล้วนำกระเทียมสับผัดให้หอม แล้วตามด้วยพริกชี้ฟ้าแดงตำ ผัดให้หอมเข้ากัน
- ใส่พริกไทยดำตำลงไป ตามด้วยดีหมึกเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำล้างครก ผัดให้ซอสงวดเข้ากัน ก็พักไว้
- พริกระฆังสามสี หั่นเป็นชิ้นเล็ก, ต้นหอมหั่นท่อน เตรียมไว้
- ซี่โครงหมูต้มจนนุ่มพักไว้ให้เย็น เหยาะซีอิ๊วขาวลงไป น้ำเปล่าเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ให้เข้าเนื้อ
- ตั้งนำมันทอด น้ำมันเริ่มร้อนนำซี่โครงหมูที่หมักไว้คลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว แล้วทอดให้เหลือง กรอบ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพริกสามสีลงผัด ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่ต้นหอมหั่น ผัดไฟแรง
- นำซอสพริกไทยดำราดบนจานเสิร์ฟ วางด้วยซี่โครงหมูทอด พริกสามสีผัด โรยด้วยต้นหอม พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]

[@user-so4ww4wl4t]

ขอบคุณ​มาก​ๆ​ค่ะ​

[@Sam-ee9qt5ki2k]

สวัสดีครับ😊

[@user-kt5tr9tr3o]

ขอบคุณมากครับ น่าทานมากเลย

[@user-le5jm2qw9u]

น่าอร่อยมากคะ

[@irisiris1827]

สีสวยน่าทานมากค่ะ

[@piyamasmoungkaew2955]

น่ากินนนน คะเชพ

[@user-zd1mt9ot8o]

น่ากินมากค่ะเชฟ ต้องลองทำแล้วละค่ะ

[@byjoons]

ขอบคุณคะ ที่แบ่งปันการทำอาหาร น้าทานมากเลยคะ ต้องทำ👍🏻♥️
thanks for sharing 👍🏻♥️

[@user-vm3qk6yb1q]

สุขสันต์​วัน​คริสต์มาส​ค่ะ

[@user-yx2sl8yn8o]

L.F.C.
ได้กับแกล้มมาอีกหนึ่งเมนู🙂🙂🙂

[@venicawood3894]

Merry Christmas, Chef. Thank you for this menu.

[@rochellespray77]

หิวๆค่ะ ข้าวหมดหม้อแน่ๆค่ะ 5555 ขอบคุณเชฟมากๆค่ะ

[@nut4573]

ออกอากาศช่องใหนครับผมเปิดดูทุกช่องไม่มีดูเลยเพราะเคยติดตามอยู่ตลอด

[@pahkwan3143]

อยากกินกระดูกหมูจานนี้จัง .. ยิ่งเห็นคุณพี่รับประทานก็ขอMerry Christmas ดีกว่า .. ขอบคุณมากจ๊ะ ..

[@ctchais8419]

พี่ชายอยู่มั้ยครับ