천연방부제 | 탕종 | 탕종만들기 | 탕종식빵

천연 방부제라는 탕종, 만들기는 쉬운데 효과는 좋아요 !
식빵 만들 계획이라면 하루 전, 미리 탕종을 만들어 숙성 후 사용해보세요 :)
(탕종우유식빵)
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[재료]
강력분 20
물 100
1.물과 강력분을 거품기로 알갱이 없이 섞어준다.
2.약불에 올려 페이스트 형태가 될때까지 끓여준다.
3.바닥에 눌러 붙지 않게 주걱으로 계속 저어준다
4.냉장 보관 후 사용한다. (최소 12시간 숙성 이후)