Простой способ достать мед! Переворачиваешь ведро, греешь строительным феном(без фанатизма) и просто поднимаешь пустое ведро, а брикет меда на месте) сам так делаю!
Лучше всего хорошо осветляет холод. Если слабоалкогольный то до 0 градусов. Если крепкое, то можно уйти и в минус по температуре. Получится как белое вино по цвету.
Состав мёда очень сильно разнится, по этому разные экстрактивности, ph, микро и макро элементы и т.д. Мид сделанный из разного мёда может осветляться с разной скоростью. Помимо воды, не малую роль играет то, что вы насыпали ещё во время и после варки, вид дрожжей, подкормка и т.д. Не малую роль на скорость осветления сыграет общий объем и высота столба жидкости. На медоварнях не особо парятся на тему самостоятельного осветления по тому, что один состав воды может подходить к одному мёду и не подходить к другому. Это не совсем надёжный способ. Медовары либо дают большую выдержку (для крепких напитков), что в любом случае приведет к полному осветлению. Либо прибегают к другим, надёжным технологиям. Например фильтрация или оклейка.
Поделюсь, может поможет. Я дома для себя делаю 20 литров воды (ключевая вода без подготовки). На эти 20 литров воды 5 литров !(не кг)! меда. Пастеризую при температуре 65 градусов 30 минут. Охлаждаю. Плотность получается в пределах 25. Далее брожение. Дрожжи Mangrove Jack's "Mead M05" - закидываю на 25 литров две пачки (одной как показала практика недостаточно в связи с высокой плотностью). Далее жду плотность КП - 10. Расчетная спиртуозность в пределах 7-8 - выше уже не медовуха, а медовое вино. В этот момент резко охлаждаю до 0-3 градусов. Можно снять с осадка, чтобы избежать горечи на длительном времени. Жду пару деньков. Когда дрожжи все осядут, переливаю по бутылкам. Даю с недельку в тепле постоять. Далее снова убираю в холодильник 3-5 градусов. Ну и можно пить) В процессе длительного охлаждения медовуха становится кристально прозрачной. Единственный момент мне несовсем понятна эта гонка за прозрачностью. Как показала моя практика - с мутью медовуха вкуснее. Я специально перед употреблением поднимаю муть со дна. Без мути медовуха теряет очень сильно во вкусовых параметрах. Вылазит вкус спирта. У меня знакомы постоянно убирает бентонитом эту муть. С мутью прекрасная, легкая, питкая. Можно усосать банку не моргнув. Только потом на утро болеть будешь) В общем зачем убирать муть? Непонятно. И, кст, мед достаточно нагреть примерно до 40-60 гр и его можно просто вылить из ведра, и не нужно будет ковыряться в каменной садке.
Добрый день. Поставил медовуху Нп-25%, дрожжи М05. Прошло 2 месяца, брожение полностью прекратилось плотность сахара 15%. Подскажите что дальше делать чтобы брожение продолжить?
@@nikitabelyaev2765 все просто мед развел водой до плотности 14%, в том числе добавлен отвар хмеля (15 гр прокипятить в 1 литре), на 27 литров засыпал 11гр сидоровых дрожжей (дрожжи правда были просроченные бродили вяло) недели 2 они бродили и остановились, на вкус было ещё сладковато, в общем я слил с осадка перелил в пластиковую кегу и закрыл герметично, убрал в подвал где температура 10 гр. Через неделю спустился посмотреть и она там опять начала бродить. В общем она там добродила, закарбонизировалась и осветилась. Небольшая сладость осталась как раз то что надо примерно как полусухое вино. Нетехнологично, брожение повторить вряд-ли получится. Если необходим стабильный результат, то свежие дрожжи и в зависимости какая сладость нужна на этом этапе слить с осадка, добавить сорбат калия и закрыть герметично. Сорбат не даст дрожжам размножаться, оставшиеся живые дрожжи закарбонизируют напиток и выпадут в осадок. Как-то так.
браггот - тема! Тоже интересно, как ребятишки будут его варить. Сам варю нечасто, два раза в год. Но крепкий напиток делаю, НП 20-23Br. Созревание месяцев 8-10, как терпения хватит
хоть вопрос не мне адресован, но попробую ответить: мёд всегда разный, поэтому время кипа такое, сколько идёт пена. Пены нет - стоп кип. Вроде доступно объяснил
Жаль что вы не в Белорусии, я бы вам предоставил нормальный, жидкий мед, по демократической цене столько, сколько вам нужно. по тому, как быстро мёд осахарился, есть ощущение что это рапсовый мёд, а не луговой
Богдан пшикал на 26й минуте спиртом на дрожжи? Мне сдается ему просто нравится спирт Есть такой вентилятор с форсункой для освежения воздуха Подарите ему Пусть спирт туда зальет
не понятно что мешало нагреть ведро с медом в кастрюле - у меня даже откровенно засахарившийся разжижался нормально... Мешалка будет дохнуть у вас постоянно - так как она тоже любит плавный запуск через частотник, который для ее мощности стоит 2500 рублей.
Простой способ достать мед! Переворачиваешь ведро, греешь строительным феном(без фанатизма) и просто поднимаешь пустое ведро, а брикет меда на месте) сам так делаю!
Любите воду и водоварение 😂
хотел посмотреть ролик а попал в цирк, на третей минуте не выдержал, пишу комментарий и пойду дальше искать что посмотреть
Держи в курсе
как же долго пришлось ждать новую серию но пчёлы вырулили на все 100!!
Так какой результат данного эксперемента? Осветлилась медовуха?
Лучше всего хорошо осветляет холод. Если слабоалкогольный то до 0 градусов. Если крепкое, то можно уйти и в минус по температуре. Получится как белое вино по цвету.
Очень интересно было смотреть! Офигенный выпуск😁👍
Состав мёда очень сильно разнится, по этому разные экстрактивности, ph, микро и макро элементы и т.д. Мид сделанный из разного мёда может осветляться с разной скоростью. Помимо воды, не малую роль играет то, что вы насыпали ещё во время и после варки, вид дрожжей, подкормка и т.д. Не малую роль на скорость осветления сыграет общий объем и высота столба жидкости.
На медоварнях не особо парятся на тему самостоятельного осветления по тому, что один состав воды может подходить к одному мёду и не подходить к другому. Это не совсем надёжный способ.
Медовары либо дают большую выдержку (для крепких напитков), что в любом случае приведет к полному осветлению. Либо прибегают к другим, надёжным технологиям. Например фильтрация или оклейка.
Ребята, молодцы! Как всегда шикарно отсняли. Мы при просмотре посмеялись от души))).
Поделюсь, может поможет. Я дома для себя делаю 20 литров воды (ключевая вода без подготовки). На эти 20 литров воды 5 литров !(не кг)! меда. Пастеризую при температуре 65 градусов 30 минут. Охлаждаю. Плотность получается в пределах 25. Далее брожение. Дрожжи Mangrove Jack's "Mead M05" - закидываю на 25 литров две пачки (одной как показала практика недостаточно в связи с высокой плотностью). Далее жду плотность КП - 10. Расчетная спиртуозность в пределах 7-8 - выше уже не медовуха, а медовое вино. В этот момент резко охлаждаю до 0-3 градусов. Можно снять с осадка, чтобы избежать горечи на длительном времени. Жду пару деньков. Когда дрожжи все осядут, переливаю по бутылкам. Даю с недельку в тепле постоять. Далее снова убираю в холодильник 3-5 градусов. Ну и можно пить) В процессе длительного охлаждения медовуха становится кристально прозрачной. Единственный момент мне несовсем понятна эта гонка за прозрачностью. Как показала моя практика - с мутью медовуха вкуснее. Я специально перед употреблением поднимаю муть со дна. Без мути медовуха теряет очень сильно во вкусовых параметрах. Вылазит вкус спирта. У меня знакомы постоянно убирает бентонитом эту муть. С мутью прекрасная, легкая, питкая. Можно усосать банку не моргнув. Только потом на утро болеть будешь) В общем зачем убирать муть? Непонятно.
И, кст, мед достаточно нагреть примерно до 40-60 гр и его можно просто вылить из ведра, и не нужно будет ковыряться в каменной садке.
Есть информация как получилось?
Какие-то неправильные пчелы, варят неправильный мёд
Добрый день. Поставил медовуху Нп-25%, дрожжи М05. Прошло 2 месяца, брожение полностью прекратилось плотность сахара 15%. Подскажите что дальше делать чтобы брожение продолжить?
Спасибо Вам!!!
Делал медовуху несколько раз, последний раз делал без нагрева сусла, все получилось абсолютно прозрачно, дрожжи были сидоровые.
Добрый, можно рецепт как делали? Игристый мед?
@@nikitabelyaev2765 все просто мед развел водой до плотности 14%, в том числе добавлен отвар хмеля (15 гр прокипятить в 1 литре), на 27 литров засыпал 11гр сидоровых дрожжей (дрожжи правда были просроченные бродили вяло) недели 2 они бродили и остановились, на вкус было ещё сладковато, в общем я слил с осадка перелил в пластиковую кегу и закрыл герметично, убрал в подвал где температура 10 гр. Через неделю спустился посмотреть и она там опять начала бродить. В общем она там добродила, закарбонизировалась и осветилась. Небольшая сладость осталась как раз то что надо примерно как полусухое вино. Нетехнологично, брожение повторить вряд-ли получится. Если необходим стабильный результат, то свежие дрожжи и в зависимости какая сладость нужна на этом этапе слить с осадка, добавить сорбат калия и закрыть герметично. Сорбат не даст дрожжам размножаться, оставшиеся живые дрожжи закарбонизируют напиток и выпадут в осадок. Как-то так.
Это не Алексей это целый Алексееч)))
Делал несколько раз без добавления и каректировки всего что добавляли ребята и прозрачность была идеальная по хим составу не делал ничего
US-05 отлично сбраживают
Видос огонь 🔥 хорошо так орнул 🤣🤣🤣👍🏻
Одна пачка агара агар.
И медовуха осветлиться за 2 дня.
До прозрачности как вино.
обратно подписался. надо дождаться браггота. и смузи медовуху. ну и наконец хард камбучу
браггот - тема! Тоже интересно, как ребятишки будут его варить. Сам варю нечасто, два раза в год. Но крепкий напиток делаю, НП 20-23Br. Созревание месяцев 8-10, как терпения хватит
Сколько по времени кипятили?
хоть вопрос не мне адресован, но попробую ответить: мёд всегда разный, поэтому время кипа такое, сколько идёт пена. Пены нет - стоп кип. Вроде доступно объяснил
Кипятить мёд вчерашний день) аромат и вкус теряются
Я так понял что в мидах вы не сильны!
на счет мешалки, там судя по звуку проблема не в приводе, а в подшипнике двигателя...
Жаль что вы не в Белорусии, я бы вам предоставил нормальный, жидкий мед, по демократической цене столько, сколько вам нужно. по тому, как быстро мёд осахарился, есть ощущение что это рапсовый мёд, а не луговой
Мёд за 200 рублей?) не смешите.
Это сахар!)))
ты будешь в шоке, но мой знакомый пчеловод торгует по 140) потому что барыги скупают по 100)потому что у него нет лицензии)
@@kolya_fundament у вас это где? Башкирия?
@@vadimgurov7991 Тамбов
Нормальная колхозная варка, все по домашнему
Богдан пшикал на 26й минуте спиртом на дрожжи?
Мне сдается ему просто нравится спирт
Есть такой вентилятор с форсункой для освежения воздуха
Подарите ему
Пусть спирт туда зальет
это мёд подсолнечный
не понятно что мешало нагреть ведро с медом в кастрюле - у меня даже откровенно засахарившийся разжижался нормально...
Мешалка будет дохнуть у вас постоянно - так как она тоже любит плавный запуск через частотник, который для ее мощности стоит 2500 рублей.
Неправильные пчелы делают неправильный мед. ;)
мёд - ффффууууууууууууууууу!!!)
ну всё отписка. нет штукатурки, нет меня. ах да судя по цвету это кирпич был. а так выпуск понравился.
Че за мёд за 200 рублей? 🤣🤣🤣
коммент
)) я 4 дня назад поставил 1,4 кг мёда на 11 литров + 3 апельсина +элевые дрожжи для пива) пахнет збс, бродит... Экспериментирую тоже))
Калибровки рефлектометр
Плохой мед