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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
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한국조리과학고 1기졸업생
하쌤요리학원 하혜란원장님의 조리기능사실기 동영상
![[UNCUT] The Loyal Pin ปิ่นภักดิ์ EP.6 (2/4)](http://i.ytimg.com/vi/GgeGQOP10RQ/mqdefault.jpg)
설명 정말 쉽게 잘 하시네요.감사합니당.
하샘학원에서 주문한 재료로 너비아니구이 연습해 봤는데 역시나 고기얇게 포뜨것이 어렵네요 그리고
고기 넓이가 3센치정도밖에 안돼서 성형도 못하고 구웠어요
지금 화면나온것처럼만 넓어도 크기조절 가능 했을텐데요
칼집넣기 저렇게하면 시간이 너무 걸리지 않을까요 포뜨는것만잘헤도 원이 없겠네요
하쌤 감사합니다.
포 먼저뜨다 완전 망한 경험이 있어서 정말 꿀팁 얻어갑니다
쌤이 살려주셨어요.정말정말 감사해요~~
감사합니다. 소고기 칼집넣는 방법으로 너비아나구이 메뉴로 셤보고 오늘 합격했어요..영상이 너무 많은 도움이 됐습니다.
선생님 책이랑 유투브보고 시험 준비중입니다 지짐누름적 화양적할때 버섯이 크기대로 하면 많이 줄어들던데 시험에 나오는 말린 표고랑 시장에파는 표고랑 다른건가요?
안녕하세요!
영상 잘보고 있는 찐 팬입니다.
너비아니할때 숙성시
숙성방법
고기에 배즙으로 한 후 불고기 양념을 해서 발라주는게 아닌가요??
배즙으로 숙성하는 모습 보이지 않아도 되는지요??
넵 괜찮습니다 양념에 섞어 재우셔도 무관합니다
@@user-ms1df1fo4i 감사합니다..
쌤 너비아니는 썰때 결방향 신경안써도 되는건가요?
신경쓰는것이 좋은데 딜단 시험장에서는 규격이 중요하기 때문에 얼굴면이 넓은 쪽으로 선택하세요
선생님 도라지생채나 더덕생채와 같이 절이는 음식이 너비아니랑 같이 나왔을 때는 요리 순서를 어떻게 해야좋을까요? (소금에 절이는게 먼저일지 고기를 재우는게 먼저일지...🤔)
더덕은 절이기부터 하시고 고기재우는동안
두들기고 찢으시고요
도라지는 너비아니부터 재우고
도라지를 채썰어줍니다^^
포뜨기 자신없는 1인입니다ㅜ
포를 잘 뜨면 최상의 방법(선성형 후포뜨기)일 듯 하나 저처럼 포뜨다가 중간에 끝까지 못가고 끊어지는 경우는 어찌합니까.
이어붙이는방법도있으니 괜찮습니다^^
펴갈께요 좋은정보감사해요
혹시 고기 칼금 넣을떄 앞뒤방양이 다른건가요?(잘 안보여서 ㅠ)
똑같은 방향으로 넣으시면 뒤집으면 반대 방향이 됩니다
한식재료는31가지재료가한번에오나요아니면내가원하는재료가오나요
원하는메뉴만선택하셔서 주문하시면됩니다
선생님 제육구이 고기도 이런식으로 하면 될까여
넵 제육구이 새로 영상 올렸습니다 참고해주세용
재료키트 주문은 어떻게 하는건가요?
네이버에 하쌤의요리쿡을검색해보세요^^
선생님 일식키트는 취급안하시는거세요?
네..죄송합니다 신선도 문제와 재료보관이 용이하지 않아 판매가 어렵습니다
굽고나서 재단안해두되나요?
굽고나서는재단하시면안되요~~
저는 포 뜨는게 잘 안됩니다 팁 없을까요?
조금저렴한 돼지듬심을사서 연습하시는것은어떨까요?