Mixologia e Café com Victor Quaranta - Curso de Coquetelaria em Belo Horizonte, no Villa Café

Acesse o link e veja os detalhes: loja.villacafe...
Você quer incluir o café no maravilhoso mundo da coquetelaria? Então aproveite este curso imperdível com o renomado mixologista Victor Quaranta e os Baristas Villa Café. Você vai poder surpreender clientes, parceiros e até seus amigos naquela festa de fim de ano.
A mixologia é o estudo técnico e científico dos ingredientes aplicados à coquetelaria. No curso abordamos o processo criativo e a elaboração de subprodutos exclusivos com café. Sabor, design e conceito aliados ao pareamento e mapa de sabores são as bases dos nossos estudos de mixologia. Nesse curso o aluno conhece todo o processo com métodos utilizados pelos melhores bartenders do mundo.
QUEM PODE FAZER O CURSO:
Profissionais que pretendem trabalhar com drinks de café
Não-profissionais que se interessam por preparar receitas à base de café.
Baristas
Bartenders
Donos e gestores de Cafeterias, Bares e Restaurantes
Apaixondos por Café
(Não é necessário ser Barista para fazer os drinks. Teremos uma máquina de café Automática para não-Baristas e uma Profissional para Baristas.)
CONTEÚDO DO CURSO:
Design aplicado ao café
Processo criativo para a criação de cocktails com café
Mapeamento de combinações (flavour profile)
Utilização de xaropes e bitters
Flavour map
Conceito
Harmonia
PROGRAMAÇÃO CURSO DE DRINKS À BASE DE CAFÉ:
1º dia:
Técnicas de coquetelaria
Clássicos da coquetelaria com café
Irish Coffe
White Russian
B52
Coffee Martini
2º dia:
Produção de sub produtos com café
Xarope de café
Infusão em destilados
Harmonização de drinks com café (mapa de harmonizações)
Design Aplicado
Storyteling
Coquetéis criados pelos alunos
SOBRE O INSTRUTOR VICTOR QUARANTA:
Formado pela Internacional Bartender Association - IBA, Gastronomia, Mixologia e Mixologia Molecular, Victor Quaranta vem se destacando no cenário gastronômico com especialização em bebidas nos últimos 10 anos.
Pesquisador, instrutor de cursos profissionalizantes, consultor de bares e restaurantes , o bartender vem contribuindo com o desenvolvimento da coquetelaria no Brasil através de cursos, oficinas, eventos, palestras em faculdades de gastronomia e criação de coquetéis de assinatura para grandes bares e restaurantes de Brasília.
- Ganhou o prêmio de melhor carta de drinques pela revista Veja Brasília em 2014 com a carta criada para o Paradiso Cine Bar em Brasília. Dentre outros 4 prêmios para a mesma casa.
- Beverage Manager to Fifa Word Cup BRS -2014
- Instrutor do centro de aperfeiçoamento em gastronomia Senac Nacional- 2014, 2015 e 2018.
- CEO Founder Drinks & Barman - Brasília
Endereço: R. Esmeralda, 235 - Prado - Belo Horizonte-MG
Carga horária: 8 horas