Resep Bumbu Ikan Bakar Ala Rumah Makan Padang I Masak dan Mukbang
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2019
- Resep Ikan Bakar Khas Minang atau Ikan Bakar Bumbu Padang
Disini saya tulis resep untuk 1 kg ikan
Bumbu yang dihaluskan:
Cabe merah 1 ons
Cabe rawit 1 ons
Bawang merah 1 ons
Bawang putih 1/2 ons
Kemiri 1 ons
1 cm kunyit
2 cm jahe
3 atau 4 cm lengkuas
Bumbu tambahan
2 buah Jeruk nipis untuk membersihkan ikan dan 2 buah lagi untuk rasa asam pada bumbu
Kecap manis secukupnya
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak goreng 1/8 kg ( kalau lebih suka menggunakan santan kental silahkan gunakan santan )
Tips:
-Jika tidak punya pembakar ikan yang proper atau jika membakarnya di teflon sebaiknya bumbunya ditumis terlebih dahulu sebelum dioleskan
-Jika memakai ikan laut yg dagingnya tebal sebaiknya ikannya di ungkep dulu dengan bumbu sebentar agar bumbunya meresap
-Bumbu ini juga bisa dipakai untuk membakar daging ayam
-Jika bumbunya berlebih bisa disimpan di dalam kulkas untuk bisa dipergunakan lagi nantinya
ikann bakarr hass minangg waduhh bumbunya ygg bikinn ngilerr bunda
Dari sekian banyak bumbu yg pernah saya coba dari TH-cam. .. bumbu yg ini paling iklas d sajikan. . Tanpa rahasia. . Rumah makan padang. . Mesti belajar dari resep ini. . . Rancak bana. . .👍👍👍👍👍
Msh ada yg krg klo utk jualan micin khas padang ada di market place mknya jgn heran klo rm padang ada yg gurih strong
Aduh2 terliur tengol video resepi ikan ini. Terima kasih.
Wahbenak banget kayanybiksn bakarny
Mantul banget
Makasihh Bu sgt simple dan gampang bumbuny...
Mantap banget resepnya ini
Ini adalah resep ikan bakar kesukaan aku. Udah paling cocok sama bumbu ini
Onde mak...iyo lamak bana mantuaknyo, tarimo kasih sudah _sharing_ uda & uni....👍
orang padang kalo masak luar biasa😅 mantap uniiii😚😙😗😄
terima kasih resepnya sukses selalu bun
👍👍👍👍👍👍👍👍
Mmm... Bikin baper pedesnya bosku...
Ok mantap Bu saya mau coba
Resep ini yg di cari..sangat bermanfaat.besok eksekusi.hehehe
mantap sudah saya coba enak banget nampol rasanya pokoknyah enak banget,,,,,
Terpesona...aku terpesona... sama kuasnya Un...sereh digeprek! Keren lah!
Tarimokasih uni
Mangkin sukses
ikan bakar ini emang terbaik uni 👍🏽
Ikan Nila/Mujair Ko Yo Ikan Baka menu favorit Wak ko Ni..
Amuah abih nasi sapariuak dek nyow kow
Wah mirip sm ikan bakar khatib sulaiman. Boleh nih di coba, sp tau lapeh taragak jaman kuliah. Sayang kurang lado ijo 🤤
Aaaaaa enak bgt, apalagi waktu di Padang aku selalu mesan ikan nila bakar, asli enak bgt, kangen nasi padang😭
Iniii sangat rekomended markotop!!!! Sya sdh coba berkali" dan emang ini mantappp wajib di coba🤩🤩👍👍
Baik. Saya akan pake cara ini
Makasi Uda berbagi resep ya
Terimokasih uni resep ikan bakar, mantab banget ni raso nyo. sukses selalu uni & uda.
lancar semua urusan, lancar pula rezekinya yg halal berkah. Aamiin.
trm ksh sdh berbagi resep
Auto save uni. Ini yang dicari2 sejak lama, bisa bikin sendiri sepuasnya dirumah 🤤🤤 terima kasiiih sudah share resepnya 🙏😊
ya, sama2 dek
Mantabbbbbb..nikmatttt
Ini lah suami contoh, walaupun makanan itu sangat pedas sehinggakan berasap kepala nya,namun dia tetap menghargai masakan sang isteri dengan makan nya yang bersunggoh sunggoh.. respect you mas.. 👍
Bikin ngilerr aja
Assalamu'alaikum wr. Wb.. Kakak.. Terimakasih resep ikan bakarnya kak.. Ijin save resepnya kak.. Mau bikin pas mendoa nenek kak.. Resepnya kakak jujur dari tampilan sama dengan di rumah makan padang.. Terimakasih kakak Herlina
Enaknya bang
Mantap uni
ini resep yg saya tunggu2 pingin coba masak ikan bakar padang,tpi di sini adanya ikan laut....trimksh resepnya bunda
Bisa pakai ikan manapun
Terimakasih ibu,ini jdi bumbu favorit saya.utk ayam bakar jugak mantap ibu.saya sudah coba semua bumbu tpi ini yg sesuai dilidah kami.tpi kalau saya bumbu ditumis dulu jdi lebih full wanginya.sukses selalu ibu👍👍👍
Bumbunya. . .suuuuuuypppppeeeerrrr. . . Uuuuueeeeeennnnnaaaakkkk. . .bu. . 3 piring nasi. . Belum kenyang tuh. . .makasih bu. . Bumbunya mantul. . .😋😋😋😋😋
Udh nyoba y
@@agussupriyadi6586 udah bro. . Asli enak. . Apalagi kalau pake santan. ..
Mantap
Oh ikan nila ya.. Klu disini panggil ikan talapia #malaysia
Ndeeeh titiak salero wak mancaliak uda ko makan eh.. Buliah di cubo resep uni ko
Tunjukanlah semua bumbu yg mau diblender,sampai selesai diblender,jd betul lengkap Cara membuat resep bumbu Dan Cara memasaknya,jd kurang lengkap caranya.
ngeuuuuunaaahh uy,,,,,
Ini resep yang enak banget aku udah cobain bahkan berkali 2 pakai resep ini
Alhamdulillah🙏🙏
Mesti sedap ikan bakar ni
kaya akan bumbu dan rempah, patut untuk dicuba
Resep andalan saya kalo bikin ikan bakar .. pas banget resep nya .. 👍👍 terimakasih uni
Mbk tumis bumbunya dulu apa nggk ya ?
@@aguliswandi8364tumis aja klo gk bs bakarnya bumbunya krg mateng buat jaga2 lalu marinasi ayamnya dgn bumbu tumis itu pas dibakar di olesi lg dgn bumbu klo sy gt
Tahun baruan mau bakar ikan, tapi ga paham bumbunya. Jadi nyasar kesini :D makasih uni
Bikin ngiler banged ni....warrbyasahh..resepnya layak dicoba...uni collabs dong sama next carlos atau mgdalenaf..atau tanboykun biar chanel uni mkin dikenal..
Insyaallah diak, mudah2an uni bisa collabs dengan youtuber terkenal Indonesia
Lanjuik uni
Onde mande cuma nonton se titiak salero di bueknyo....
Saya pakai bumbu ini u jualan ikan bakar online. . Ikan patin. . Ikan nila. . Ikan kakap. . Ikan gurame. . Dan ikan kwee. .. laris manis. . .sekali lagi. . Terima kasih ibu. . Untuk resepnya. . Lumayan d musim covid. . Masih bisa cari penghasilan tambahan. . . 🙏🙏🙏🙏🙏
Iya sama2, semoga bermanfaat dan membawa berkah
agieh taruih da.....titiek salero awak
Rasa ikannya jangan kalah dengan bumbu....
Aduh aduuh aduuuhhh.... Ondeh mande bux her
Review bumbu dan cara pembuatan menu nya juga
Enak, sudah dicoba, tapi saya modifikasi.
Ikannya saya marinasi pakai bumbu yang sama dahulu.
Tahap 1 ikannya saya asapi, tahap 2 baru dipanggang direct fire
Udah nyoba Resep ini, RASANYA MANTEP banget ... Tapi saran mending ditumis dlu, karena klo gk di tumis agak terasa Bumbu Mentahnya udah nyoba di Tumis dlu dan gak Ditumis soalnya ...
Waahhhh ngilerr aku🤤🤤🤤🤤😂
Makan ikan bakar khas padang ga perlu pake sambal lg yaa uni..udh pedasssss😂🤤🤤👍👍
L
Lamaak bana uni. Tambuoh ciek... 😁
Lah wak Cubo ni,, lamak bana,, mokasi byk yo ni,, 😘😘
Resep ini rekomen bangeeeeeetttt, saya sudah berkali² mencobanya rasanya mantabbb👍👍👍👍
Di tumis dulu bumbunya apa nggak yg sodara pake?
@@aguliswandi8364 boleh ditumis, boleh tidak guys
Dikasih kecap kk?
Baunya sampai kesini kak mantap
Resep bumbu ikN bakat mantsp
Mantappp
Alhamdulillah.. akhirnya ketemu juga resep bumbu bakar yang mantap 👍
#Tolong dibantu Uni ... kalau bumbu bakarnya dibuat lebih encer (disiramkan/diguyur).... apa yang harus ditambahkan... terimakasih atas jawabannya 🙏🙏🙏
Kalau mau lebih encer bisa tambahkan air sedikit
@@HerlinaBasri terimakasih 🙏
🤩🤩👍👍👍
onde mande
un mau donk ikan bakar nya 👍👍👍
haha, sinilah diak
@@HerlinaBasri ntar klo pulkam mo mukbang k t4 un 🤗🤗🤗
@@rizkykarahmafadhilah3895 boleh bangeet, di tunggu ya
@@HerlinaBasri siiip thanks un say 👍👍👍
Sabana lamakkkkk
Bkin rendang khas dong
Sabana Tabuk Salero awak ni.nanti awak praktek an buek e
Siapa yg ksni gara² mau tahun baruan g tau bumbu buat ikan nya hehehehe gua juga
Lu aja kali
Kecap manisnya brp sachet kak..?
Lamak bana uni..
Klu di panggang dkt mik ove n blh tak psl sni xde ky nk di bkr
Bolehlah, pakai oven, microwave, atau happycall juga bisa
Capak makan apak lai 😂😂
.cariikan baksr gurame
Kasih minyak,ditambahkan Pati santan gimana Bunda ,apa pngaruh d rasa nya,mksh Bun sehat slalu,
Boleh juga, tapi rasa akhirnya akan lebih berlemak bumbunya, saran saya lebih baik pilih salah satu, santan saja atau minyak saja, agar tidak terlalu berat atau berlemak bumbunya
Kok langsung halus bumbunya belendernya kapan ua
Uni izin bertanya kla sisa bumbu tadi disimpan dikulkas untuk besok ny masih bagus ngk ya
Bisa, taruh di freezer bisa tahan 2 minggu.
Uni kalau pakai.teflon bisa ngak untuk bikin ikan bakarnya makasih sukses.buat channelnya
Pakai teflon juga boleh, apalagi bumbunya kan dicampur dengan minyak goreng jadi matengnya bakalan bagus
@@HerlinaBasri terima.kasih uni sukses ya untuk.channelnya
@@HerlinaBasri sy sudah aktifin lonceng sy
Klo buat ikan lele bisa jg atau ayam bakar
Bisa, disarankan untuk ayam bakar, minyak diganti dengan santan kental dan bumbunya di tumis dulu sebentar atau direbus dl sebentar dgn ayam,kemudian baru dibakar dan dioleskan bumbu sisanya ke ayam..agar ayamnya empuk dan bumbunya meresap, kalau ikan lele sama caranya dengan resep ini..
Ditumis bumbu oles nya??
Uni ado punyo rumah makan yo,kalau ado dimano lokasinya
Uni gak punya rumah makan Zulhadi😁😁, cuma keluarga uni dari kakek dan paman dahulunya merupakan kepala dapur atau juru masak di beberapa rumah makan yang cukup ternama di Bukittinggi.
Uni, kalo bumbu nya ditumis boleh gak? buat di stock di kulkas. rencana nya sih saya mau pakein santan.
Boleh ditumis dan pakai santan
Uni .. klo ikan bawal sama bumbu nya atau gmn .. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Sama bumbunya..
Kk mau tanyk ,apa bedany dikasih santan sama minyk tlng cepat direspon buat masak'
Beda rasanya, kalau kasih santan rasanya lebih gurih dan berat. Kalau pakai minyak rasanya lebih ringan.
Maaf tapi klu menurut orang padang enak mana y kk tlng di respon
Kak, kenapa ya santan diganti minyak goreng
Sesuai selera aja, ada yg doyan memberikan santan , bumbunya sedikit berlemak dan lebih gurih, cocok untuk daging ayam bakar, kalau diberi minyak goreng bumbunya tidak terlalu berlemak, cocok untuk ikan
Kak dikasih air ngga biar ga dioles . Langsung di sebor2 pake gayung mohon jawab kak
Tidak dikasih air, rasanya akan berkurang, kalau tidak mau di oles masukan aja ikannya kedalam adonan bumbu sebelum di bakar.
Ete kenapa ikan nya hrs dibakar dl sebentar, bknnya klo langsung dibakar dg bumbu lbh menyerap?trus klo utk ayam bakar sebaiknya pakai asam kandis atau sama aja pake jeruk nipis,mks.
Kalau langsung dibakar dengan bumbu, akan cepat hangus bumbunya sementara ikannya belum matang di dalamnya. Makanya dibakar dulu tanpa bumbu sebentar, baru dibakar lagi pakai bumbu.. kalau untuk ayam, sebaiknya ayamnya di ungkep dulu dengan bumbu baru kemudian di bakar..boleh pakai asam Kandis boleh juga pakai jeruk nipis. Tapi biasanya kalau yang pakai asam Kandis kalau bumbunya pakai santan.
Bapkya koyol daging ikan mahh dimana" putih warnaya wkwkw
daging tongkol ada yg hitam
Kk klo buat bumbu ikan bakar porsi banyak untuk setok dikulkas... supaya awet tahan brp lama disimpan nya kk
Ksh tau dong kk koq malah diksh ❤aja
Kalau buat stok bumbunya mesti di tumis dulu sebentar biar lebih awet..bisa tahan 3 bulan lebih, disimpan di kulkas dalam wadah plastik kedap udara..
@@HerlinaBasri oke terimakasiiih byk kk smg ilmunya bermanfaat.
Setelah bumbu dihaluskan. Digoreng terlebih dahulu atau nggk usah?
Tergantung selera saja sih, tapi kalau punya tempat bakar ikan yang cukup besar dan baranya banyak sebaiknya tidak usah ditumis atau di goreng bumbunya, kalau misalnya pembakar ikannya kecil atau di teplon atau happycall misalnya bumbunya sebaiknya di tumis dulu...
Uni tandonyo kalau ikan bakar alah masak apo yo uni.
Lah tacium harum aromanyo dan kalua minyak ikannyo
Makasih banyak yo uni.
Uni klo ikan ny di marinasi dlu baru di bkar bisa ?
Boleh juga, cuma takutnya nanti ketika dibakar bumbunya keburu hangus, sementara ikannya belum matang.
cara motong ikan nilanya gimana ya
Potong belah tengah sehingga ikannya jadi lebar..
Pake air asam jawa bisa kah uni?
Boleh
Wktu d blender pke air?
Gak, pakai minyak
*_DARI BEBERAPA BUMBU KITA, APAKAH DAPAT SAYA GANTIKAN KECAP MANIS DENGAN GULA MERAH LOKAL?_*
Boleh banget👍👍
cabe nya giling pake apa Uni kok bisa alus gitu
Tergantung selera, boleh digiling tangan atau blender, klu di video ini di blender, sebab kami bikinnya banyak
Bunda klo buat bumbu banyak misalnya cabe 1 kg bumbu yg lainnya brp ya
Lihat di video, takaran cabenya 2 ons, berarti kalau cabe 1 kg dikalikan 5. Untuk bumbu yang berbeda takaran dengan cabe kalikan saja 5, contoh, bawang putih 1/2 ons di video, kalikan 5, berarti 2.5 gram atau 1/4 kg bawang putih untuk 1 kg cabe.
@@HerlinaBasri ok makasih ya bunda. Sebab aku klo buat bumbu gt hrs byk2 krn disimpan kulkas buat stok.
Lamaaak sangaek..
lamak banaa hehe
Mf ka mw nanya.. klo buat bimbu ayam bakr padang Apakah sama???
Klu ayam bakar bumbu yg dihaluskan sama, tapi sebaiknya bumbunya dicampur dgn santan kental dan bukan minyak goreng, ayamnya diungkep dulu atau ditumis dulu dgn bumbu yg dicampur santan tadi sebentar..baru kemudian dibakar. Pakai sisa bumbu ungkepan atau yg ditumis untuk dioleskan ke ayamnya waktu di bakar.
Trimksih banyak ya ka. Sudh di beri ilmu...
Saya orng jawa tapi soal Rasa Cinta masakan Padang..
@@ariefshavitri4422 sama2 dek, selamat mencoba ya, mudah2an suka♥️♥️♥️
@@HerlinaBasri ikan bakar
Bumbunya tidak ditumis dahuly apa tidak mentah atau bau langu?
Boleh ditumis, boleh tidak, tergantung selera saja. Dan walaupun tidak ditumis baunya tetap wangi karena dibakar dengan ikan
Untuk sekilo ikan, berapa banyak garam yg ibu pakai
Takaran garamnya antara setengah sampai satu sendok teh... sesuai selera...
@@HerlinaBasri tks infonya Bu