เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ข้อควรรู้เกี่ยวกับข้าวฟ่าง” (1/2) 30 ก.ย. 65 ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ข้อควรรู้เกี่ยวกับข้าวฟ่าง”
ข้าวฟ่างจัดเป็นธัญพืชที่ปราศจากโปรตีนกลูเตน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง รวมสารอาหารสำคัญหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย
1 มีงานวิจัยที่ค้นพบว่าข้าวฟ่าง มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากมีสารแทนนิน กรดไฟติก และสารฟลาโวนอยด์ สารโพลีฟีนอล ซึ่งล้วนแต่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอยู่เป็นจำนวนมาก ช่วยป้องกันและชะลอความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพต่าง ๆ และอาจช่วยป้องกันโรคมะเร็งหลายชนิดทั้งในระยะเริ่มต้นและระยะลุกลาม เช่น มะเร็งเต้านมและโรคมะเร็งลำไส้
2 ข้าวฟ่างเป็นแหล่งของแมกนีเซียมซึ่งสามารถช่วยลดความดันโลหิต และลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลว โรคหลอดเลือดสมองที่เกิดจากภาวะหลอดเลือดแดงตีบแข็งเพราะมีไขมันสะสมที่เส้นเลือด ข้าวฟ่างยังเป็นแหล่งของธาตุโพแทสเซียมซึ่งดีต่อการทำงานของหัวใจ มีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
3 มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ชนิดที่ละลายน้ำได้ ทำให้ร่างกายควบคุมน้ำตาลได้ดีขึ้น ช่วยลดคลอเรสเตอรอลชนิดไม่ดี ช่วยให้ระดับของคอเลสเตอรอลชนิดดีเพิ่มขึ้น เหมาะกับคนที่เป็นโรคเบาหวาน และต้องการควบคุมน้ำหนัก
#ข้อควรระวัง
ข้าวฟ่างเป็นหญ้าและอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในบางคน อาการแพ้อาหาร ได้แก่ รู้สึกคันปาก บวมในปากและรอบ ๆ ปาก ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และอาจเป็นลม คนที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรง อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ และเมล็ดข้าวฟ่างที่มีเชื้อราบางชนิด จะมีสารอัลฟ่า ท็อกซิน ซึ่งเป็นสารพิษ เมื่อกินเข้าไปแล้วจะทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย ร่างกายเสียน้ำมาก กระหายน้ำ ปัสสาวะมาก และเป็นตะคริว ส่วนผู้ป่วยไทรอยด์ต่ำหรือภาวะไฮโปไทรอยด์ควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากข้าวฟ่างอาจมีสารที่ขัดขวางทำงานของต่อมไทรอยด์ได้ และห้ามผู้หญิงที่อยู่ระหว่างตั้งครรภ์รับประทานข้าวฟ่างเพราะจะทำให้เกิดอันตรายกับทารกในครรภ์ได้
#ครัวคุณต๋อย #ข้าว #ข้าวฟ่าง #เคล็ดลับ
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
TH-cam : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhunto...
Googleplus:plus.google.co...