Comienzo y finalización de una bola de pierna Tutorial #3

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  • เผยแพร่เมื่อ 13 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 91

  • @sandramilena875
    @sandramilena875 ปีที่แล้ว +2

    Buenas tardes Don Jairo estoy en el proceso de aprendizaje ,, he estado observando los videos y sus explicaciones son puntuales hay carisma para la enseñanza .

  • @ahilinfernandez8583
    @ahilinfernandez8583 2 ปีที่แล้ว +3

    Excelente tutorial don Jairo y sabe ensenar muy bien hay otros que se creen que nacieron aprendidos

  • @TARINTAN44
    @TARINTAN44 8 หลายเดือนก่อน +1

    Hola buenos dias MAESTRO por aqui en ARGENTINA la llamanos choquizuela EXCELENTE TUTORIAL

  • @revitshift6437
    @revitshift6437 ปีที่แล้ว +1

    Excelente video muy buena manera de explicar me inspira a seguir aprendiendo saludos

  • @hectorescobarvicencio218
    @hectorescobarvicencio218 2 ปีที่แล้ว +1

    Excelente explicacion, saludos de chile.

  • @miltongarzon9857
    @miltongarzon9857 2 ปีที่แล้ว

    Excelente enseñanza soy seguidor de tus labores de cortes soy del cauca Mpio de Suárez Milton Fabián Garzón felicitaciones por estas clases

  • @alexanderrobledo8465
    @alexanderrobledo8465 9 หลายเดือนก่อน

    GRACIAS DON JAIRO TOTAL SUS TUTORIALES ME SACAN DE UNAS

  • @marcoramirez4281
    @marcoramirez4281 ปีที่แล้ว

    Buenos videos hermano lo veo desde chile un venezolano.estoy aperturando una carniceria.

  • @darneligarza954
    @darneligarza954 4 ปีที่แล้ว +5

    Saludos colegas desde usa por sus. Videos me gusta ver como trabaja todos los cortes a cuchillo yo también soy carnicero pero en usa se corta con máquina

  • @guillermocordero3356
    @guillermocordero3356 ปีที่แล้ว +1

    Excelente se aprovecha toda la pieza

  • @josecastellanos726
    @josecastellanos726 3 ปีที่แล้ว +2

    Muchas gracias Jairo por exelente tutorial, me sirve bastante, ya que voy a entrar a trabajar como despostador en una empresa y tengo más conosimento muchas gracias de verdad y saga subiendo más vídeos bendiciones

  • @jairocontreras9781
    @jairocontreras9781 3 ปีที่แล้ว +3

    Muchas gracias amigo nunca lo había trabajado de esa forma otra más que me aprendo Muchas gracias Dios lo bendiga

  • @rogelioespinozachampe704
    @rogelioespinozachampe704 3 ปีที่แล้ว

    Excelente. Trabajo. Muy. Rentable.
    Desde.. Lima.Perú

  • @javierhernandezcastellanos6519
    @javierhernandezcastellanos6519 3 ปีที่แล้ว +1

    Excelente dividiste la posta de bola en tres cortes más después de la mitad de la posta.

  • @alexisgonzalez-i7f
    @alexisgonzalez-i7f 8 หลายเดือนก่อน

    Gracias maestro x esas explicaciones colega soy d Venezuela

  • @AndrésSantacruz-v7s
    @AndrésSantacruz-v7s 5 หลายเดือนก่อน

    Excelente explicación. Gracias...👍

  • @pualcastro2881
    @pualcastro2881 3 ปีที่แล้ว +1

    Muchas gracias amigo ya me suscribi a su canal yo siempre dejaba lo ultimo de las bolas por no poder bistecear e aprendido gracias salidos desde mexico ver.

  • @adibelbernal145
    @adibelbernal145 3 ปีที่แล้ว

    Excelente tutorial me encanta felicidades por tanto conocimiento bendiciones infinitas.

  • @robertbarriosdepoloapolo2232
    @robertbarriosdepoloapolo2232 3 ปีที่แล้ว

    Gracias amigo Jairo me a cervido de mucha ayuda sus videos

  • @camiloandresbuitrago6917
    @camiloandresbuitrago6917 3 ปีที่แล้ว +2

    Don Jairo muy buenos sus tutoriales, en mi caso en este corte es mejor separar las partes desde el comienzo, así la trabajo yo y no se desperdicia nada.

  • @juanjcalderon
    @juanjcalderon 3 ปีที่แล้ว

    Excelente aporte Don Jairo, muchas gracias! saludos desde Ecuador

  • @musicacristianaalbarracin2094
    @musicacristianaalbarracin2094 3 ปีที่แล้ว +2

    Excelente Paisano💪💪💪

  • @JorgeSuarez-u7p
    @JorgeSuarez-u7p ปีที่แล้ว

    Quiero aprender más sobre este trabajo yo trabajo en una carnicería aunque todavía soy un novato pero ya se un poco de esto

  • @manuelguetero4189
    @manuelguetero4189 3 ปีที่แล้ว

    Excelente corte don Jairo

  • @judithbethmolinaarrieta9957
    @judithbethmolinaarrieta9957 4 ปีที่แล้ว +3

    Muy bien video Jairo te Felicito.

  • @yginvestments5009
    @yginvestments5009 3 ปีที่แล้ว +1

    sos capo maestro quiero aprender
    saludos desde japon !!

  • @adibelbernal145
    @adibelbernal145 3 ปีที่แล้ว

    De el salvador le saluda .... carnicería CIBEJAM

  • @fabianramirez168
    @fabianramirez168 3 ปีที่แล้ว

    Muy buenos sus videos felicitaciones

  • @gonzalozarate1327
    @gonzalozarate1327 ปีที่แล้ว +1

    Que marca es ese excelente cuchillo?

    • @tutorialesconjairoj2396
      @tutorialesconjairoj2396  ปีที่แล้ว

      Es una excelente herramienta de trabajo
      Por el interno le doy el nombre por q no a echo pautas

  • @erickduvanatencia3067
    @erickduvanatencia3067 3 ปีที่แล้ว +1

    Buenas tardes
    Sube mas videos estoy muy Interezado en aprender todo tipo de cortes y mortrarios para neveras gracias.

  • @atilanodelacruz1424
    @atilanodelacruz1424 3 ปีที่แล้ว

    Excelente tutorial, que costo tiene este video y felicitaciones

  • @anaforero6718
    @anaforero6718 2 ปีที่แล้ว

    Valdría la pena que a medida que hace los cortes comente cuál es la preparación ideal para ese corte

  • @Rizadassalchipapa
    @Rizadassalchipapa ปีที่แล้ว

    una pregunta que tiene mejor sabor el lomo ancho o la punta gorda?

  • @jhonalbertvelezmartinez8453
    @jhonalbertvelezmartinez8453 2 ปีที่แล้ว

    Ve mano y como le haces para porcionar la taja tipo 180g.o 100g.
    Porcionadas para restaurante al mayoreo
    Me gustaría saver y ver ...
    _muchas gracias 🤝 por su atención

  • @Juancamilo0507
    @Juancamilo0507 4 ปีที่แล้ว +17

    Yo la despego desde un principio. Y saco tres partes

    • @julianquintero2534
      @julianquintero2534 2 ปีที่แล้ว

      Yo la despegó desde el principio y no las corto en horizontal como el la corta ahí si no en vertical y me salen 3 partes

  • @GiovanyBenavides
    @GiovanyBenavides ปีที่แล้ว

    Una pregunta la bola es el cuadricep de la vaca? Gracias

  • @luisaarletfajardo2394
    @luisaarletfajardo2394 2 ปีที่แล้ว

    Cuando va a dictar taller de deposte soy mujer y amo la carnicería quiero aprender tengo conocimientos básicos pero quiero aprender más don Jairo me encuentro en Bogotá soy venezolana con ganas de aprender y poder trabajar

  • @GoldMember-r3z
    @GoldMember-r3z 8 หลายเดือนก่อน

    Disculpa tengon uma forma de hacerla un poco mas rapida aunque no temgo mucho conocimiento pero medio m defiendo ? 1 si sacas el hueso de la bola eso hace q pierda consistencia por ende se suele desbaratar mas rapido . Yo coroto sin sacarle el hueso para q la bola este mas conpacta ? Y segundo mientras limpio la otrad piesas pongo la bola a una refrigeración mas fria para q medio se congele y el bistek sale completo y perfecto para la presentación y suave porsupuesto? Es un a pequeña acotacion . Gracias

  • @sandramilena875
    @sandramilena875 ปีที่แล้ว

    Como se llama esas partes pequeñas q corto de la bola .gracias

  • @lidyyanethreyesdelgado5276
    @lidyyanethreyesdelgado5276 2 ปีที่แล้ว

    Que cuchillo es el ideal para cortar esa carne, como lo busco? O como le llaman?

  • @jhoneduaryusanchez2628
    @jhoneduaryusanchez2628 3 ปีที่แล้ว

    Exelente carnicero.

  • @marilendelosangelesguerra7686
    @marilendelosangelesguerra7686 ปีที่แล้ว +1

    Aquí en Estados Unidos el SIRLOIN LE LLAMAN BOLA DE QUE PARTE DE LA RES ES EL SIRLOIN

  • @adrianfuentesperez3835
    @adrianfuentesperez3835 2 ปีที่แล้ว

    my buen video me gusto mucho pero podria decirme como poner la mano y como presionar exactamente para filietear? porque para mi este es el paso mas dificil. Saludos

  • @faustinoarraiga7721
    @faustinoarraiga7721 3 ปีที่แล้ว

    Gracias por su ayuda

  • @germansanchez4116
    @germansanchez4116 3 ปีที่แล้ว

    Buenas tardes, cuantos días y a que temperatura se mantiene la carne envuelta en vinipel? , muchas gracias

  • @daniloquintero4996
    @daniloquintero4996 ปีที่แล้ว

    Cómo ago para contactarme con usted

  • @jorgecifuentes3786
    @jorgecifuentes3786 3 ปีที่แล้ว +1

    Buenas tardes me podrías explicar cómo sacar un buen churrasco

  • @isamaralicona
    @isamaralicona 3 ปีที่แล้ว

    Soy nuevo en esto podría mostrar cómo usar la Chairá de antemano gracias muy buenos videos 👏

    • @tutorialesconjairoj2396
      @tutorialesconjairoj2396  3 ปีที่แล้ว

      Con mucho gusto ..pronto le envió video
      Agradezco su suscripcion al canal bendiciones

  • @LuisVázquez-j4h
    @LuisVázquez-j4h ปีที่แล้ว

    En mexico la llammos bola i la separamos en tres partes sentro de bola i las dos tapas..la mayoria de la jente prefiere el corte delgado sin que se ronpa i asi no sacamos nada de merma i nuestra hermosa clientela se va satisfecha....

  • @haroldandresariasrubiano9131
    @haroldandresariasrubiano9131 3 ปีที่แล้ว +1

    Buen video. Donde esta ubicado mi pana.

    • @lucyteamo5079
      @lucyteamo5079 3 ปีที่แล้ว

      Bogota amigo bendiciones

  • @floresyupanquiluisalberto4387
    @floresyupanquiluisalberto4387 2 ปีที่แล้ว

    Buenas noches soy de Bolivia quisiera saber como puedo emprender el negocio de carnicería, básicamente no tengo experiencia, si las ganas de aprender. Decirle que tiene un buen manejo de cortes de carne.

  • @hectoralfonsomoncadazamora7622
    @hectoralfonsomoncadazamora7622 2 ปีที่แล้ว

    Jairo buenas noches dónde está su negocio o dónde me puedo comunicar con usted le agradezco.

  • @jeovannyposso7184
    @jeovannyposso7184 3 ปีที่แล้ว +1

    hola jairo donde vende el cuchillo fileteador y cuanto cuesta gracias

  • @josuecedeno4877
    @josuecedeno4877 3 ปีที่แล้ว

    Buenas tardes amigo aquí en Panamá los conocemos por corte de babilla,una pregunta si sacamos el corte comenzando o al contrario sin sacar el corte q está debajo el corte es más duro o es igual.saludo

    • @tutorialesconjairoj2396
      @tutorialesconjairoj2396  3 ปีที่แล้ว

      Si amigo por que no ba al contrario dela fibra y si no le quita lo de abajo le da muy mala presentación al cliente muchas gracias

  • @darwinrodas2440
    @darwinrodas2440 5 หลายเดือนก่อน

    Muchas gracias

  • @CristianFranco-vt3hv
    @CristianFranco-vt3hv ปีที่แล้ว

    Tajala completa pa ver como la corta osea con la tapa porciona bien

  • @amadorodriguez7617
    @amadorodriguez7617 หลายเดือนก่อน

    Como la trabajo en una tajadora para no desperdiciar

  • @sergisergi1100
    @sergisergi1100 3 ปีที่แล้ว

    Qué corte es más magro la bola o el centro de pierna?

    • @tutorialesconjairoj2396
      @tutorialesconjairoj2396  3 ปีที่แล้ว

      Muy buena tarde .
      El corte más magro el la bola de pierna

    • @jfelipe07
      @jfelipe07 3 ปีที่แล้ว +1

      El más magro para mi es la tabla o centro de pierna, pero suele ser una carne muy seca... la mejor carne para mi aparte del solomillo o lomo fino es el solomon extranjero y de allí salen Cortes excelentes y mas cuando la res tiene buena grasa... señor jairo excelentes sus vídeos debe ser bueno trabajar con vos..

  • @Juancamilo0507
    @Juancamilo0507 4 ปีที่แล้ว +3

    Ponte el guante por favor

  • @miguelangelgonzalezbarajas2805
    @miguelangelgonzalezbarajas2805 3 ปีที่แล้ว

    Y que se hace con el desperdicio

    • @tutorialesconjairoj2396
      @tutorialesconjairoj2396  3 ปีที่แล้ว

      Colega ...la idea es q no quede mucho desperdicio . Al tajar pero si llega a quedar usted decide para que lo va a utilizar sea molida o goulash..

  • @JorgeSuarez-u7p
    @JorgeSuarez-u7p ปีที่แล้ว

    Que otro nombre tiene esa carne

    • @danielespinozaplazadelosre406
      @danielespinozaplazadelosre406 5 หลายเดือนก่อน

      Acá en Chile ese corte de carne de res se dice posta rosada, en Argentina dice bola de lomo, en México dice pulpa bola y en España dice babilla… y el último en el inglés dicen beef knuckle o think flank steak beef.
      Saludos.

  • @LuisLopez-ci5bi
    @LuisLopez-ci5bi 3 ปีที่แล้ว

    Si desde elprinsipio ynosale tantorrecorte

    • @fernandagarcesbeltran5505
      @fernandagarcesbeltran5505 3 ปีที่แล้ว

      Don Jairo buenas tardes Dios me lo bendiga mi nombre es Fernando Garcés mi teléfono es 3224160504 por favor como me comunico con Us muchas gracias bendiciones

  • @javierlegal1515
    @javierlegal1515 3 ปีที่แล้ว

    Yo lo que quiero es aprender.

  • @josequiroz1801
    @josequiroz1801 2 ปีที่แล้ว

    El Venezuela le decimos pelota

  • @miguel-angel3609
    @miguel-angel3609 ปีที่แล้ว

    Me falta ese cuchillo.

  • @rayos2689
    @rayos2689 3 ปีที่แล้ว

    😋

  • @jhoneduaryusanchez2628
    @jhoneduaryusanchez2628 3 ปีที่แล้ว

    Huevo dealdana..

  • @freefireyeyepun5182
    @freefireyeyepun5182 2 ปีที่แล้ว

    Mucho desperdicio si primero quitará el despegue y dividiera el resto en sus dos partes no saldría nada de desperdicio para mí no sabe

  • @hansor211
    @hansor211 2 ปีที่แล้ว

    En mi opinión, la carne no genera esa palabra DESPERDICIO. se le podría llamar mermas útiles que dan mayor rentabilidad y las merma inútiles que dan menor rentabilidad

  • @edgartorreselizondo5553
    @edgartorreselizondo5553 2 ปีที่แล้ว

    Sopes sopes no te enseñaron a bistesear delgado

  • @josegregoriobricenobriceno3565
    @josegregoriobricenobriceno3565 3 ปีที่แล้ว

    Amigo jairo me parese q sacas mucho desperdicio cualquier 100 gramos de carne son 2000 y algo de pesos se mejores técnicas a menos q tengas muy buenas ventas de molida de segunda y sin embargo se pierde

  • @JorgeSuarez-u7p
    @JorgeSuarez-u7p ปีที่แล้ว

    Quiero aprender más sobre este trabajo yo trabajo en una carnicería aunque todavía soy un novato pero ya se un poco de esto