Браво, Майсторе! Печеният бекон ще е следващото ястие по твоя рецепта! Въпроси - 1.На каква температура се осолява в маринатата? 2. След изпичането може ли да се съхранява по- дълго - във фризер, например! 3. Липсата на селитра ще повлияе ли на вкуса? Иначе - лайк и благодарности за рецептата! Браво, Пич!!!
Бекона който направих на филма съхранявах близо месец в хладилника. Ако го мразиш няма проблем. Ако не добавиш селитра няма да има хубав цвят и вкус на колбас. Мариноването се извършва в хладилника.
I’m thankful very much for you to share your knowledge about all the beautiful things you are presenting to all of us how like cured meat and smoke goods. I have grown up eating all the food and I still do when I can get my hands on😀, and I’m so happy that I have learned how to make this beautiful bacon 🥓 and I will do it in January and I will let you know how I was doing 😊happy new year to you and family 🎉
Hi! Thanks for the kind words and high rating for what I do! I don't know why, but it seems to me that you are Polish. If so, you can write to me in Polish. I speak and write well in Polish. Regards and happy holidays!
Благодаря безкрайно за съдържанието. Много са ми полезни вашите клипове и много научавам от тях. Беконче хапвам почти всеки ден и бих искал да си направя по-голямо количество. Въпросът ми е колко време може да се съхранява в хладилник преди да се развали, ориентировъчно, и как ще му се отрази замръзяване?
Бекона който направих във филма изтрая близо месец в хладилника и после свърши. Ако се опакова във вакуум може да изкара и 2 месеца, но ако се замрази няма да е същия.
Здрасти! Хубава идея ми даваш. Имам една стара рецепта от приятелка на майка ми. По празници правеше задушен телешки език с моркови, чесън и вино във фурната. След Нова година ще направя тази рецепта и ще я публикувам. Благодаря !:)))
С нетърпение очаквах този клип. Имам питане - до колкото разбрах не е проблем да се използва нитритна сол стига да не се превишава 110 гр. Добре, ако сложа нитритна и го пека 3 часа на 100 градуса мисля, че ще се получи добре? В случай, че не успея да намеря силитра затова питам за вариант с нитритна сол. Благодаря пак, правите чудесни неща!
Може да добавите нитритна сол и непревишавайте 110 градуса. 3 часа е прекалено дълго време за печене на бекон. Той е тънък и ще се изпече по-рано. След около 2 часа печене имерете температурата в центъра на месото, ако температурата е достигнала 70 градуса, значи е готово.
Здрасти Джоко. Вече десети ден го мариновам и сега се сетих че сложих много повече сол от необходимото. Въпросът ми е може ли сега преди да го изпека да го накисна само във вода за няколко часа или това е лошо за селитрата. Благодаря предварително!
Здрасти! Няма как да се развали. Ако използваш само сол, ще се получи парче печено месо, което всеки си е приготвял в къщи. Именно добавянето на селитрата ще превърне този бекон в колбас.
@@erjantorlak4126 Хахаха! Приемам титлата с благодарност!:))) А на моите студенти желая през Новата Година само шестици във всичко и най-вече да са здрави! Да вървим заедно напред! Поздрави
Здравей и благодаря за доверието! Това са телефоните на две фирми които предлагат консумативи за колбасарството. Поръчките изпращат по куриер. Либор комерс - 0879 318 461 Деми тред: 032/941 468
Здравейте! Няма проблем. Точно така трябва да се направи. Ако сте мариновали бекона с нитритна сол, не трябва да печете на темпетра по-висока от 110 градуса! Желая успех! P.S. Ще се радвам да напишете коментар за резултата, който сте получили.
Ще стане ли в су-вид, на 70 градуса за 3 часа, после подсушаване и във фурната на 50-70 градуса леко да се запече да кажем за 3-4 часа с отворена леко врата?
Здравейте, на бул. „Цариградско шосе“ 145, 1784 7-ми 11-ти километър, София(адреса, който е даден в сайта на ЯМИ ЯМИ) продават ли се някой от тези неща които правите?
Това на Цариградско шосе е ресторант със същото име. нашия адрес е ул. Борис Христов №9, зад пазара Ситняково Преди да додете звъннете по телефона 0888993350
Поръчайте си от тази селитра. Ползвам я отдавна и съм доволен. Ако правите саламура добавете 2 г / кг. месо. Ако правите колбаси 1 гр/кг. месо. Добавяте готварска сол за осоляване по рецепта.
Γεια σου φίλε! Συγγνώμη, αλλά η Google δεν μετέφρασε σωστά τα γραπτά μου. Είναι περίπου 2 γραμμάρια νιτρικού καλίου (ινδική άλατα) ανά 1 κιλό κρέατος. Προσθέστε 30 γραμμάρια επιτραπέζιο αλάτι σε 1 λίτρο νερό. Χαιρετισμούς από την Κύπρο και καλές γιορτές!
Bravo , uvek lajk od srca 💋❤️
Благодаря госпожо! Бъдете жива и здрава!
Отново уникална рецепта адмирации , с голямо желание ще се пробвам да изненадам роднините за нова година с този колбас.
Благодарности
Благодаря! Заслужава си! Определено ще се хареса.
Поздрави
Направих бекона и е великолепен 😋! Благодаря за рецептата, Майсторе!
Благодаря за доверието! Радвам се, че се е получило добре.
Поздрави
Страхотно изглежда. И съм сигурна, че е много вкусно.
Благодаря, наистина си го биваше! Препоръчвам! Поздрави
Izgleda odlično i preukusno. Svaka čast pravi majstor i gurman.
Hvala na lijepim riječima i visokoj ocijeni! Drago mi je da ti se sviđa ovo što radim! Želim vam zdravlje i sreću!
Благодаря , Майсторе !!! Поздрави !!! 👍💯💯
И аз благодаря Тихо! Поздрави
А ,сега! Не сме класици,браво!
Класиката си е класика, но и импровизацият не е за подценяване.
Поздрави
Благодарскоо 😉👍
Живи и здрави!
Браво, Майсторе! Печеният бекон ще е следващото ястие по твоя рецепта! Въпроси - 1.На каква температура се осолява в маринатата? 2. След изпичането може ли да се съхранява по- дълго - във фризер, например! 3. Липсата на селитра ще повлияе ли на вкуса? Иначе - лайк и благодарности за рецептата! Браво, Пич!!!
Бекона който направих на филма съхранявах близо месец в хладилника. Ако го мразиш няма проблем. Ако не добавиш селитра няма да има хубав цвят и вкус на колбас. Мариноването се извършва в хладилника.
@@YamiYami благодаря!
@@iakimiakimoff5341 Моля!:)))
Благодаря, за видеото!
Благодаря за доверието! Поздрави
Savršeno kao i uvek.
Hvala na lijepim riječima gospođo! Zelim vam zdravlje i srecu!
I’m thankful very much for you to share your knowledge about all the beautiful things you are presenting to all of us how like cured meat and smoke goods. I have grown up eating all the food and I still do when I can get my hands on😀, and I’m so happy that I have learned how to make this beautiful bacon 🥓 and I will do it in January and I will let you know how I was doing 😊happy new year to you and family 🎉
Hi! Thanks for the kind words and high rating for what I do! I don't know why, but it seems to me that you are Polish. If so, you can write to me in Polish. I speak and write well in Polish.
Regards and happy holidays!
Świetny boczek, wygląda apetycznie :)
Dziekuje! Pozdrawiam!
Благодаря безкрайно за съдържанието. Много са ми полезни вашите клипове и много научавам от тях. Беконче хапвам почти всеки ден и бих искал да си направя по-голямо количество. Въпросът ми е колко време може да се съхранява в хладилник преди да се развали, ориентировъчно, и как ще му се отрази замръзяване?
Бекона който направих във филма изтрая близо месец в хладилника и после свърши. Ако се опакова във вакуум може да изкара и 2 месеца, но ако се замрази няма да е същия.
Jak zwykle 👍
Dziekuje! Pozdrawiam
Здравей, ще направиш ли видео с телешки език в масло?
Здрасти! Хубава идея ми даваш. Имам една стара рецепта от приятелка на майка ми. По празници правеше задушен телешки език с моркови, чесън и вино във фурната. След Нова година ще направя тази рецепта и ще я публикувам. Благодаря !:)))
С нетърпение очаквах този клип. Имам питане - до колкото разбрах не е проблем да се използва нитритна сол стига да не се превишава 110 гр. Добре, ако сложа нитритна и го пека 3 часа на 100 градуса мисля, че ще се получи добре? В случай, че не успея да намеря силитра затова питам за вариант с нитритна сол. Благодаря пак, правите чудесни неща!
Може да добавите нитритна сол и непревишавайте 110 градуса. 3 часа е прекалено дълго време за печене на бекон. Той е тънък и ще се изпече по-рано. След около 2 часа печене имерете температурата в центъра на месото, ако температурата е достигнала 70 градуса, значи е готово.
Здрасти Джоко. Вече десети ден го мариновам и сега се сетих че сложих много повече сол от необходимото. Въпросът ми е може ли сега преди да го изпека да го накисна само във вода за няколко часа или това е лошо за селитрата. Благодаря предварително!
Няма проблем да изкиснеш бекона, само трябва да сменяш водата през час.
Prosim za podnapise v slovenščini
pripravljena
😋ммм, пу за мен! Кой ги яде тези вкусотии!?
Изядени са преди повече от месец. Но времето е пред нас. Това е само началото!:))))
Здравей,
Проблем ли е ако се ползва само обикновена сол? Ще се развали ли?
Здрасти!
Няма как да се развали. Ако използваш само сол, ще се получи парче печено месо, което всеки си е приготвял в къщи. Именно добавянето на селитрата ще превърне този бекон в колбас.
@@YamiYami Благодаря за отговора.
@@ruptsi Моля, живи и здрави!
Здравей майсторе,коя сол е по безопасна за суджуци и луканки нитритната или калиевата(селитра)
Здрасти!
Селитрата се ползва от много десетки години. Тя е по-безопастна дори от ранните, пролетни зеленуци.
@@YamiYami Благодаря за отговора и мога да кажа ,че за нас сте професор по чревоугодничество а ние сме твои студенти...
@@erjantorlak4126 Хахаха! Приемам титлата с благодарност!:))) А на моите студенти желая през Новата Година само шестици във всичко и най-вече да са здрави! Да вървим заедно напред!
Поздрави
Здравей, страхотни рецепти, къде да намеря колагенови обвивки,да пробвам и аз нещо от твоите деликатеси?
Здравей и благодаря за доверието!
Това са телефоните на две фирми които предлагат консумативи за колбасарството. Поръчките изпращат по куриер.
Либор комерс - 0879 318 461
Деми тред: 032/941 468
Много благодаря!!!!
@@РуменСтанев-р8р Поздрави!
Браво майсторе ! един въпрос :
Печеш бекона с термометъра с кабела във фурната ли?
Благодаря! Да, това е термометър за фурна с изнесена пика с кабел.
Стана чудесно ! Но колко е трайноста на печеният бекон в хладилник разбира се ?
Браво! Бекона от филма съхранявах в хладилника близо месец и просто свърши.....
@@YamiYami :D
Селитрата каква роля играе, на консервант ли?
Селитрата освен консервант е антиоксидант и овкусител. Спомага процесите на ферментация в месото.
Не мога да постна снимки в коментарите, но вече 3 неща се сушат по рецепти на Джоко ;)
Супер! Сигурен съм, че ще се получат добре!
@@YamiYami И аз ;)
@@YamiYami Джоко, пускай ги тия клипове вечерно време, че ме е срам да си налея ракия в един часа на обяд ;)
@@alexanderangelov9997 А, тя ракията не знае колко е часа. Така казваше моя приятел Кирил Варийски. Поздрави от мен и красива Атина.
Само 3??? Давай по сериозно
Coś pięknego!
Dziekuje!
Wiesolych swiat!
Здравей майсторе.Проблем ли е ако го мариновам 7 8 дни да го изпека на 110градуса че нямам търпение да го пробвам
Здравейте!
Няма проблем. Точно така трябва да се направи. Ако сте мариновали бекона с нитритна сол, не трябва да печете на темпетра по-висока от 110 градуса!
Желая успех!
P.S. Ще се радвам да напишете коментар за резултата, който сте получили.
@@YamiYami със селитра е както е по рецептата ви.
Задължително ще докладвам :)
@@ngmtuning8116 Супер! Сигурен съм, че ще ви се получи отлично!
Живи и здрави!
Днес го направих.
Получи се чудесно.
Продължавай в същия дух да споделяш знанията си,за да може да се учат повече хора.
@@YamiYami
Може ли без селитра
Може но няма да е толкова вкусен и да изглежда толкова добре. Ще стане като печено месо на фурна а не колбас.
Ще стане ли в су-вид, на 70 градуса за 3 часа, после подсушаване и във фурната на 50-70 градуса леко да се запече да кажем за 3-4 часа с отворена леко врата?
Нямам представа. Опитай да видим какво ще се получи.:)))
Слагате ли вода долу във вурната
Няма нужда. Бекона е сочен и не се пресушава по време на печенето, особено, коггато е осоляван в саламура.
а ако има кожа ще пречели ли или каквяо ще се случи примерно?
Не пречи. Ако е достатъчно тънка ще се сготви и ще може да се консумира, който обича кожа разбира се.
Без коментар - майстор в действие!
Благодаря! Поздрави
Здравейте, на бул. „Цариградско шосе“ 145, 1784 7-ми 11-ти километър, София(адреса, който е даден в сайта на ЯМИ ЯМИ) продават ли се някой от тези неща които правите?
Това на Цариградско шосе е ресторант със същото име.
нашия адрес е ул. Борис Христов №9, зад пазара Ситняково
Преди да додете звъннете по телефона 0888993350
откъде се купува силитра
Поръчайте си от тази селитра. Ползвам я отдавна и съм доволен. Ако правите саламура добавете 2 г / кг. месо. Ако правите колбаси 1 гр/кг. месо. Добавяте готварска сол за осоляване по рецепта.
@@YamiYami откъде се поръчва
Καλησπέρα από την κυπρο θέλω να ρωτήσω τα 2γραμμαρια αλάτι ανά κιλό κρέας είναι νιτρωκο αλάτι .γιατί αναφέρεσαι και 30 γραμμάρια ανά κιλό ευχαριστώ
Η άλμη χρειάζεται ψυγείο ?
Γεια σου φίλε!
Συγγνώμη, αλλά η Google δεν μετέφρασε σωστά τα γραπτά μου. Είναι περίπου 2 γραμμάρια νιτρικού καλίου (ινδική άλατα) ανά 1 κιλό κρέατος. Προσθέστε 30 γραμμάρια επιτραπέζιο αλάτι σε 1 λίτρο νερό.
Χαιρετισμούς από την Κύπρο και καλές γιορτές!
@@panikkosloizou1302 Όσο το κρέας είναι στην άλμη, πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο.
@@YamiYami επίσης φίλε μου να σε καλά καλό νέο ετος
@@panikkosloizou1302 Ευχαριστώ πολύ!
Επιτυχία!
大师傅做的火腿系列真的太好了，过段时间试做一下，谢谢你了！如果可以的话能去跟您学学吗？？
朋友你好！
我很高兴你喜欢我的食谱。 如果你能在我的厨房里做点什么，我会很高兴。 我很想知道你在哪里看我的电影。
祝您身体健康，万事如意！
问候
@@YamiYami 我在油管上看您的视频，我很想跟您学习做火腿的手艺。谢谢您了！祝你一切安好，平安吉祥！
@@gougou7422 这很棒！ 我很高兴！ 我很想知道你住在世界的哪个地方。 在中国还是其他地方？ 有什么问题尽管问，我会一一解答！
很高兴认识你，我是 Joko，住在保加利亚。
Hej Brachu ..wyślij mi cos do cholery paczką bo już się dłużej nie mogę oglądać bez degustacji ..😂❤️👍
Niestety, skonczylo sie. Przygotuje sie do polkich wedlin. Za tydzien jade na swieta!.....
@@YamiYami żartowałem…👍✌️
@@kalinkamylove Wiem, ale nie zartowalem!:)))))