Merhaba, kahveyi kalibre etmek için 2-3 demleme yaptım. Sonunda güzel bir reçete çıkardım. 15g kahve, 90C (buzdağı) su 45ml blooming 0.30 140ml tamamla 1.10 240 tamamla 2.30 bitiş Yalnız bu reçetede beni rahatsız eden, kahve soğudukça hafif bitter çikolata diyebileceğimiz bir acılaşma oluyor. Bunu gidermek için ne yapmamı önerirsiniz?
Aslında benim reçeteme yakın bir tarif. Bitterlik neden çıktı bu parametreler de bilemedim açıkçası. Benim gibi 245 ya da 250 bile dökebilirsiniz suyunuzu. O şekilde gider diye tahmin ediyorum. Selamlar. 👋👋
5 Kasım’da aldığım Brezilya Pink Star’a gelen %23’lük zam gayet makulken,örneğin Brezilya Sitio Sao Pedro’ya gelen %66’lık zam maalesef tüketiciler için çok oldu.’’Gel Gel Fiyatı’’ için seçtiğiniz Pink Star’ın yanına hiç olmazsa bir ürün daha eklemeniz bizler için çok iyi olur.Anlıyorum Türkiye’de hiçbir şey yerinde durmuyor fakat bu kar marjının bir tık yüksek olduğunu düşünüyorum.
Selamlar. Yorum ve öneriniz için teşekkür ediyorum öncelikle. Oranları belirtmişsiniz sağolun, aslında Pink Star zam oranı tahmin edebileceğiniz üzere kâr marjının korunduğu değil, sürümden kazandıracağı konumu devam ettirilmesi için belirlenmiş bir fiyat. Zira enflasyon, döviz, temel tüketim maliyetlerinin artışlarının senelik yüzde yüz ila yüzde yüz elli oranlarını gördüğü bir ortamda zaten işletmemiz açısından sürdürülebilir bir oran değil yüzde 23. Bu sene de sert ekonomik şartlarda olacağımız için fiyat geçişlerinde dengeleme politikası gütmek zorunda kaldık. Sürümden kazandıran ürünlerde düşük, sürümden kazandırmayan ürünlerde yapmamız gereken fiyatlandırmaları yaptık. Bu ekonomik şartlar altında elimizden bu gelebiliyor butik bir kavurmahane olarak maalesef. Eskiden Meksika getirmiştik iki kez, Pink Star'a alternatif fiyatta alternatif bir seçenek olması için. Yine o tarz bir kahve arayışı içerisindeyim, bulması ve getirmesi üç ila altı ayı bulabilir. Ama o tarz kahvelerde de beklenti Pink Star benzeri olmak durumunda. Dışarıdan gözlemlediğimiz beklenti Pink Star fiyatlarına Sitio Sao Pedro, Etiyopya Diima Bensa aromatikliğinde kahveler. Ancak böyle bir seçenek yok maalesef. Genellikle benzer tat profilinde kahveler o fiyatlara kaliteli bir fincan performansında çıkabiliyor. Dediğim gibi öneriler değerli her zaman. Buna yönelik iki tarafı da kazançlı çıkaracak formüller için çalışıyoruz.
Afiyetler olsun!
Özlemiştik videoları 😍
🙏☕☕
Bu kanalın bildirimini özlemişiz 😊
Tekrardan haftalık yayınlara devam edeceğim. ☕☕ Bildirimlere devam. ✌️✌️
Merhaba, kahveyi kalibre etmek için 2-3 demleme yaptım. Sonunda güzel bir reçete çıkardım.
15g kahve, 90C (buzdağı) su
45ml blooming
0.30 140ml tamamla
1.10 240 tamamla
2.30 bitiş
Yalnız bu reçetede beni rahatsız eden, kahve soğudukça hafif bitter çikolata diyebileceğimiz bir acılaşma oluyor. Bunu gidermek için ne yapmamı önerirsiniz?
Aslında benim reçeteme yakın bir tarif. Bitterlik neden çıktı bu parametreler de bilemedim açıkçası. Benim gibi 245 ya da 250 bile dökebilirsiniz suyunuzu. O şekilde gider diye tahmin ediyorum. Selamlar. 👋👋
Değirmen ve öğütüm dereceniz nedir?
Kahvelerin üzerinde yazan "Kayısı, İncir vb." aromaların ne anlamada geldiğine dair bir video çeker misiniz?
th-cam.com/video/iB5mOb7JOF4/w-d-xo.htmlsi=uazN0D3k4qnZO6w0
Yaklaşık bir kaç ay önce çekmiştm. 🙂
@@orkunustel Teşekkür Ederim.
5 Kasım’da aldığım Brezilya Pink Star’a gelen %23’lük zam gayet makulken,örneğin Brezilya Sitio Sao Pedro’ya gelen %66’lık zam maalesef tüketiciler için çok oldu.’’Gel Gel Fiyatı’’ için seçtiğiniz Pink Star’ın yanına hiç olmazsa bir ürün daha eklemeniz bizler için çok iyi olur.Anlıyorum Türkiye’de hiçbir şey yerinde durmuyor fakat bu kar marjının bir tık yüksek olduğunu düşünüyorum.
Selamlar. Yorum ve öneriniz için teşekkür ediyorum öncelikle. Oranları belirtmişsiniz sağolun, aslında Pink Star zam oranı tahmin edebileceğiniz üzere kâr marjının korunduğu değil, sürümden kazandıracağı konumu devam ettirilmesi için belirlenmiş bir fiyat. Zira enflasyon, döviz, temel tüketim maliyetlerinin artışlarının senelik yüzde yüz ila yüzde yüz elli oranlarını gördüğü bir ortamda zaten işletmemiz açısından sürdürülebilir bir oran değil yüzde 23. Bu sene de sert ekonomik şartlarda olacağımız için fiyat geçişlerinde dengeleme politikası gütmek zorunda kaldık. Sürümden kazandıran ürünlerde düşük, sürümden kazandırmayan ürünlerde yapmamız gereken fiyatlandırmaları yaptık. Bu ekonomik şartlar altında elimizden bu gelebiliyor butik bir kavurmahane olarak maalesef. Eskiden Meksika getirmiştik iki kez, Pink Star'a alternatif fiyatta alternatif bir seçenek olması için. Yine o tarz bir kahve arayışı içerisindeyim, bulması ve getirmesi üç ila altı ayı bulabilir. Ama o tarz kahvelerde de beklenti Pink Star benzeri olmak durumunda. Dışarıdan gözlemlediğimiz beklenti Pink Star fiyatlarına Sitio Sao Pedro, Etiyopya Diima Bensa aromatikliğinde kahveler. Ancak böyle bir seçenek yok maalesef. Genellikle benzer tat profilinde kahveler o fiyatlara kaliteli bir fincan performansında çıkabiliyor.
Dediğim gibi öneriler değerli her zaman. Buna yönelik iki tarafı da kazançlı çıkaracak formüller için çalışıyoruz.
@@orkunustel Meksika Mixteca’dan bahsediyorsanız evet FP ürünüydü.İnşallah beklentiyi karşılayan Kafein Kültür’e yakışan ikinci bir kahve bulursunuz.Detaylı açıklama için teşekkürler.İyi pazarlar :)
Merhaba. Comandante’de kaçta çekmeyi önerirsiniz? Bir de su sıcaklığı öneriniz nedir?
Su sıcaklığını videoda öneriyorum. Değirmenlere özel deneme yapmadığım için öneride bulunmuyorum maalesef. 🥲
Su sıcaklığından bahsetmemişsiniz videoda. Yine de teşekkürler 😇
@@mustafado7240 Kaçırmışım özür dilerim. 🫠94 C kullanıyorum.