ROSCÓN DE BRIOCHE
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- ➜ Ingredientes:
• 7g de levadura seca o 21g levadura fresca
• 75g de azúcar
• 150g de harina floja
• 350g de harina de fuerza
• Dos cucharaditas de sal
• 4 huevos camperos
• 225g de mantequilla a temperatura ambiente
• 50g de agua
• 25g de agua de azahar
Para el toque final:
• Azúcar perlado (opcional)
• Frutas confitadas
• Huevo batido
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Qué pinta Alma, me dan ganas de llorar… estaba esperando este roscón con ansias!!! Muchísimas gracias!!!! Eres una crack!!!
Muchas gracias Alma, probé los roscones con prefermento y están excelentes, no pasaron de los 3 días porque volaron pero estaban súper suaves aún al tercer día 🤗
Me encantan tus disfraces navideños!! Beeeeeeeee, jajajajaja. Esta semana hago esta receta que tiene pintón y repito la del roscón de Reyes porque sale estupenda!!! Felices Reyes y te deseo toda clase de cosas bonitas para este año que hemos comenzado!!
Hola Alma, hago tus recetas, siempre me salen perfectas pero el Roscon Brioche fue una catastrofe.No fermentaba ni queriendo.La guarde en la nevera y al dia siguiente insisti.Hice un prefermento , regla de 3 etc.Y subió tardo media vida pero subió.Hice Roscones individuales.Todo fluia hasta que los meti en el horno que tardaron 25 minutos y cuando salieron.Estaban como apelmazados.No me lo podia creer.Mire de nuevo la receta y ahi estaba....
En vez de ponerle dos cucharaditas de sal le puse dos cucharadotas de sal.Mate la levadura.Murio y con ella mi Roscon.😅.
Pero como siempre tengo un plan B. hice un Roscon Brioche y lo subi a instagram.Me quedo perfecto.Gracias
Alma me he reído muchísimo con este vídeo y por fin tengo mis dudas claras sobre cómo hacer el brioche! jajajaja muchas gracias por el vídeo, sin duda lo haré!!! Me encanta!!
Buena receta amiga, felicidades, tienes un amigo mas, un saludo y feliz dia
Yo lo voy hacer este año y relleno de nata
Parece el roscón de Dabiz Muñoz. Intentaré hacerlo, pero sin esa estupenda amasadora no será lo mismo. ¿Qué tal resiste el congelado, puede hacerse antes del horneado?
Me encanta la receta 😋 muchas gracias guapísima 😘
En algunas recetas solo llevan dos huevos, supongo que cada una es diferente 😌
Cuánto tiempo tarda en que dublique su volumen?? Muchísimas gracias RECETÓN
Eso tmb quiero saber
Una pregunta Alma. El sonido de la máquina batidora es el real? o está editado para que no suene tan fuerte? Lo digo porqué estoy buscando un robot de cocina que no suene como las maracas del infierno cada vez que bates algo. Gracias.
Que buena pinta tiene, Feliz Año Alma!!!!
Muchas gracias por la receta, pero puedes aclarar cuanto tiempo de reposo ? MIL MILLONES DE GRACIAS
qué pintaza!!! Mil gracias!
Hola Alma, gracias por la receta, puedes aclarar los tiempos de fermentación, la primera y la segunda porfa, gracias 🙏🏻
Es dejar que doblen su tamaño en ambos casos el tiempo puede variar de una ciudad a otra, con que veas que han doblado su tamaño listo 😊
Me encantan tus recetas gracias Alma👍😘
Alma espectacular !!!! Feliz año !!
Buenísimo que pinta,feliz año 💐
Podemos congelar la masa? Yo solo quiero hacer un roscón? Por cierto hice el tronco de red velvet para noche buena. Un 10. Felicidades por tus recetas
La primera vez que veo una oveja comiendo roscón , gracias debe de estar muy rica, seguro que lo haré.eres muy grande😘feliz año nuevo abrazos
Alma la fermentación del roscón ya formado cuánto tiempo necesita ?
La harina floja es harina de repostería o harina normal?? De que tamaño son los huevos?? Si los míos son L le pongo solo 3???
No me puedo reirrr mas contigo , beeeeeee. Jajajajajaja
Que bueno .Feliz Año 🥂🥳
Me encantan tus recetas 😋😋😋
Jaja Jaja Jaja 🤣 buenísimo 👏 eres una genia
Hola Alma, quise sorprender a mi hermana con tu Roscón de Briox de sabor increíble pero no me quedó esponjoso. No sé qué hice mal? En cambio el Roscón tradicional lo hice relleno de una capa muy fina de yema quema y nata. Este ha sido un éxito. Ambos los hice con levadura fresca desmenuzada entre la harina. Quizás fue este el fallo. Me quedó masa que guardé, para hacer un Briox trenzado. Cómo la puedo recuperar, para que quede bien esponjoso?
Por mi experiencia la levadura fresca hay que activarla y la harina de fuerza tiene que tener más de un 12 de proteína, yo la compro en el alcampo o en una panadería donde ellos hacen bollería. Espero que con esto te sirva. 😉
Eres la Mejor!!!
Me encantan tus vídeos 😃😃😍
😂eres única 👏👏👏
Me encanta. Un besazo
Hola Alma, está claro que este año hago este roscón sin duda, pero me gustaría saber si se puede hacer la forma tradicional con esta masa. Gracias por tus recetas tan bien explicadas y decirte que tienes una familia preciosa . 😘😘😘
Hola, tengo la misma duda... Al final hiciste esta receta con forma del roscón tradicional?
Si, queda perfecto.
Excelente y hermosaaa
Magnifica Alma 🎉😘
Hola Alma, que tal queda esta masa amasando en una panificadora? Besos!!
Y con thermomix??? Porque no tiene gancho para amasar. Besitos
Hola Alma, te sigo hace tiempo de antemano muchas gracias por lo facil, que haces que entendamos tus recetas,mi pregunta es, si le doy forma al roscón redonda, quedará bien, y solo un pieza?
Yo lo hice en una sola pieza y sale muy bien .
Se puede hacer con thermomix?
Hola guapa muchas gracias por la receta .
Que es la harina floja ???
Feliz año y Felices Reyes
😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
La harina normal la de trigo.
@@olgasantos5120
Hola gracias
Si se añade solamente 2 gramos de levadura seca y se deja toda la noche en nevera fermentando queda mas sabroso, y ademas más digestivo ya que con fermentacione largas los microorganismos presentes en la levadura digieren el gluten por nosotros.😉
Hola! En vez de los 7gr que ella echa, echarle solo 2gr?? Y toda la noche en la nevera no? Felices fiestas, un saludo 😊
@@ainhoag5339 sí 2 gramos, esperar 4 o 5 horas q leve y dejarlo en la nevera hasta el día siguiente, gracias, feliz año!!
De un día a otro se queda duro?
Se puede congelar la masa?
se puede hacer un solo rosco
Soy tu fan jajaja
Te falta las cantidades. Tiene muy buena pinta
Las tienes escritas en la descripción
Hija mía que bien 😍 pero no dices cantidades
👏👏👏👏
Las medidas.
Si no tengo agua de azahar…?
Podrías añadir Ralladura de naranja. Espero t sirva
Que arte hija
Donde puedo mirar las cantidades que utilizas de cada cosa.
En la descripción del video
Muero de la risa con ese disfraz de borrega jajajajajajajaj que te pasas jajajajajaja
Donde puedo ver las cantidades de cada una de las cosas que utilizas.
En la descripción del video
@@TheTonyve1980 y donde está la discreción por favor
Gracias ya lo encontré
@@TheTonyve1980 pero no está escrita la receta.
No veo las cantidades exactas de los ingredientes
Estan en la cajita de descripción!
👍👍👍👍💐
La masa me queda super blanda y un poco pegajosa al mezclar con la mantequilla…. Alguna ayuda??
Me pasa lo mismo 😞 a mí si se me pega a la amasadora. Algo he hecho mal
@@muchy19 la he dejado un rato en la nevera a ver si endurece la mantequilla un poco y no se pega tanto…
Hola Alma, que ricura de roscon! Las cantidades donde las puedo ver? Gracias
Alma, ya lo he encontrado! Gracias! A ver cómo me sale
@@rosamarisegura5555 me puedes dar las cantidades por favor, gracias
@@adelagonzslez4640 las tienes en la cajita de información 🙃
Muchas gracias, ya las tengo, preparada para hacerlo
Te disfraza? Porque ? Tus recetas son muy buenas 🤗 😉
He visto todo el video esperando las cantidades y no salen..... No se puede hacer entonces.
Están en la descripción
No veo entre tus videos el Roscón de Reyes SIN GLUEN
habla trop rapido