Sonho caseiro recheado com creme de limão | Raíza Costa | Rainha da Cocada
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Raíza Costa ensina como fazer SONHO CASEIRO RECHEADO COM CREME DE LIMÃO. A receita vai bem em diversas ocasiões e é uma excelente opção para aquele lanchinho da tarde. Separa os ingredientes e coloque a mão na massa! #NhacGNT #RaízaCosta #RainhadaCocada
Ingredientes:
Para o creme de limão:
100ml de suco de limão
2 unidades de ovos
100 gramas de açúcar
120 gramas de manteiga gelada cortada em quadradinhos
Para o sonho:
65ml de leite
40 gramas de açúcar
325 gramas de farinha de trigo
3 unidades de ovos
150 gramas de manteiga em temperatura ambiente
4 gramas de sal
1 litro de óleo para fritar
7 gramas de fermento biológico seco
Modo de Preparo:
Para o creme de limão:
Em uma vasilha em banho maria, coloque o suco de limão, ovos e açúcar;
Cozinhe em fogo baixo até começar a ver o rastro da colher no fundo da vasilha (ou até o termômetro registrar 85ºC);
Retire do fogo e bata o creme na batedeira só até começar a esfriar;
Adicione ao creme de limão manteiga em pedaços, aos poucos, esperando os pedacinhos serem incorporados até adicionar os próximos;
Leve para gelar por no mínimo 2 horas. Esse creme pode ser guardado no congelador por até um mês. É só transferir do congelador para a geladeira na noite anterior ao uso.
Para o sonho:
Aqueça o leite até ficar morno mas não ferver (40Cº). Transfira-o para uma vasilha e polvilhe o fermento biológico nele para ativá-lo;
Em uma bancada ou em uma batedeira planetária com o gancho de fazer pão, coloque a farinha e o açúcar e quebre os ovos no meio da mistura;
Adicione o leite com fermento e misture em velocidade baixa só até tudo incorporar;
Mude a velocidade para média e bata até a massa ficar parcialmente homogênea;
Comece a adicionar aos poucos os pedaços de manteiga em temperatura ambiente e por fim adicione sal;
Deixe bater em velocidade média por 10 minutos, transfira a massa para uma vasilha untada com óleo e a cubra com filme plástico;
Deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora;
Após esse período, desgaseifique a massa dando um murro no centro (não precisa de força);
Cubra e refrigere durante a noite na geladeira em uma vasilha untada que tenha espaço para a massa crescer;
Durante esse crescimento em baixa temperatura, ela ganhará sabor;
No dia seguinte, remova a massa da geladeira e faça bolinhas de porções de 20g;
Faça isso rápido porque é mais fácil enrolar a massa quando ela está fria. Se não quiser fazer toda a massa nesse dia, você pode deixar o restante na geladeira até o dia seguinte;
Enrole as porções em formato de esferas e as deixe descansando por 1 hora cobertas em uma assadeira em temperatura ambiente;
Se sua casa não for quente, coloque uma assadeira com água fervente na prateleira mais baixa do forno (que deverá estar desligado) e a assadeira com a massa na prateleira de cima. Isso permitirá um ambiente úmido e quentinho propício para a massa crescer;
Aqueça uma panela de fundo grosso com óleo neutro até atingir 190º, ou até formar bolhinhas em volta do cabo de uma colher de pau ao ser mergulhada;
Não deixe o óleo passar de 205ºC , se não a massa queima antes de ficar cozida por dentro;
Independente do tamanho da panela é importante que ela contenha pelo menos 7cm de óleo no fundo;
Adicione dois sonhos por vez e frite até dourarem (aproximadamente 1 minuto de cada lado).
Para a montagem:
Transfira o creme de limão para um saco de confeiteiro com bico comprido para rechear e recheie o sonho ainda morno para receber mais creme;
Por ser um creme bem rico não é necessário rechear demais, se não transborda. Passe-os em açúcar para finalizar e se delicie.
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Seus vídeos são uma festa, alegres, confortantes!
Bom sou criança, mais amoo acistir: TEMPERO DE FAMILIA, RITA... HELP! (COZINHA PRATICA), E VARIOS OUTTOS PROGRAMAS DE CULINARIA. Super gst das receitas, sao tam gostosaaas, bom e oq eu acho(NUNCA ESPERIMENTEI). Mais o GNT e otimoooo
Já fiz, e como não tenho termômetro o óleo ficou acima, creio eu dos 190 graus. E totalmente cru, porém quero deixar uma dica: coloquei todos sonhos fritos na air fryer por 10minutos a 160 graus. Ficou bem gostoso e o recheio é muuuito delicioso também 👏👏👏
Agora estou curiosa para saber se dá para colocar só na Airfryer,pois abomino fritura no óleo.
Ainda não fiz, vou fazer....
@@canaldamaenilce966 O que isso?
Gente fiz ontem essa receita . A massa é maravilhosa . Ultra fofinha . Deixei descansando de um dia para outro na geladeira. O Lemon Curd é maravilhoso .Se a pessoa gosta de recheio muito doce , ela vai estranhar um pouco. Eu particularmente AMEI !!!!
Vc é maravilhosa assistindo os seus videos a gente ate pega gosto pela Arte culinaria😘
*Deveria ter milhões de Raízas no youtube. Seria mais fácil assistir.*
Essa receita é mais um aviso de que preciso comprar termômetro,minha fruta favorita é o limão siciliano e gosto muito de sonho também.
Somos dois
Ai sim é vida Sonho
Raiza você é sem igual 🌹Amoooo 💗😙🌹🌻🌻
Isso sim é digno de Mastercheff ❤🥯
Adoro as suas receitas e voce tambem. Estou assistindo na Florida.
Ela é tão perfeita❤
Tudo sensacional: cenário, músicas, edição e tudo mais.
Adorei essas suas memórias ....dá saidades dos anos 1980...1990....e muitas saudades de praia...de sol....de vento no rosto ...de bronzeador e de piscina...
Vou fazer hummmmm adoro seu programa .
Sabor de infância
Perfeito! Vou testar quando acordar inspirada 😂💖
Kk vdd
Um sonho realizado
Aqui em Portugal isso se chama Bola da Praia. É o biscoito Globo de Portugal
O amanhecer de uma estrela....✨
Estrela Raiza!!!!
Amooooooooo 💖🌹
Amei a receita de sonho esse creme e nota dez mais também fiquei apaixonada no seu vestido ou blusa e lindo.
a Raiza faz tudo de um jeito especial, ela é especial!
vc é a melhor ❤❤
Linda, doce e ........., como a Raíza
Que delicadeza! Nunca vi sonho com recheio de limão! Vou tentar 😊
Que delícia... E com esse creme! Parabéns... DG Tudo
Amei
Você é DEMAIS!
Raiza te adoro😘
Alguém faz essas receita da Raíssa?! São muito complicadas. Adoro a edição!
Só falta eu comer❗🥳
Você é maravilhosaaaaaa.
Que maravilha, amei.
Que MaRRavilha, amei.
Kkkk
Aaaaaa gente fico encantado com suas receitas, sua dinâmica em frente as câmeras e essa gravação, jogo de câmeras, socorro q perfeição 😱❤️
Como gravo pra um canal de receitas que chama Sisi Receitas, uso de inspiração muitos detalhes daqui ❤️😍
Incrível! Eu amoooo 😚
Nem vou fazer a receita, venho aki só pra ficar assistindo kkkkkk
Kilili eu tbm. Sou criança ñ posso cozinhar😁✌
AMO ASMR DE COMIDAAAA
Linda!! Maravilhosa e muito competente... obrigado pelo canal
Espetacular!!! Adoro ela 🥰
Raiza, você é perfeita Adoro.Maravilhosa
❣
Resumo do programa, ela pega lembranças da infância e transforma em receitas americanizadas.
Errou, são receitas francesas
@@joaosamizs hahahaha francesas my ass.
Usando o fermento comum tem q acrescentar o leite?
Posso fazer na air fry?
Hi your back ground is very loud . I keep going back to hear . Sorry
Que receita simples, a dificuldade está nas temperaturas específicas
Massa de sonho é igual à massa dos "donuts"?
Raysa, a massa é igual do donuts né?
Oléo quente tb não combina comigo, morro de medo kkkk
Eu tbm. Ou melhor(MINHA IRMÃ DE 19 ANOS). KKK
Delícia 😋 Já pedi pra o meu esposo fazer 🥰🥰
Onde consegue essa linda panelinha de banho maria
Também gostaria de saber da panelinha de banho maria. Procurei no Google e não achei. Alguém sabe a marca dela?
Não se chama ponto de véu???
me sinto feia quando vejo as receitas da Raíza
gente, essas mulheres q se vestem pra ir no shopping e nao pra cozinhar
e o pior q ctz q nao eh culpa delas
owww GNT bora colocar vestimenta apropriada pra cozinha...brinco, manga longa, cabelo solto etc soh por deus neh
não adianta gastar trilhões na edição... tao jogando dinheiro fora
Mas eu tenho certeza que tudo é feito bem limpinho e é consumo próprio. Não tem porque se incomodar com o cabelo solto, ela não tá numa cozinha de restaurante haha. Eu gosto do estilo dela, dá vida aos vídeos ♥️
@ mana, minha critica nao eh pra ela, e sim pra gnt, pq com ctz ela nao tem mta escolha.. o figurino dela nem deve ser ela q escolhe
nao to dizendo q ela precisa fazer o video de avental, toca etc
mas tipo, tem varios estilos de cabelo preso q ela poderia usar, varias roupas com mangas curtas e q nao atrapalhem ela na hora de cozinhar
disso q to flando saca
nao eha roupa dela q vai interferir no jeito dela
ela da vida aos videos pelo jeito dela e nao pelas roupas