In diesem Video hat mir besonders gefallen, dass das Fleisch nicht mit einer Rub im Eigengeschmack erstickt wurde. Oftmals ist ganz klassisch Salz und Pfeffer vollkommen ausreichend. Besonders dann, wenn man ein gutes Stück Fleisch hat. Schlicht, einfach und lecker. Top!
Servus Jörn, das ist Gaumenfreude pur und einfach nur fantastisch was du uns hier gezeigt hast, vielen Dank und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👌🔥
Anfänglich war ich skeptisch, weil das Fleisch außer Salz keine weiteren Gewürze bekam. Aber, … genau so passt es. Das Iberico-Karree (bei mir ohne Schwarte) besticht durch den Eigengeschmack. Tolle Idee, lecker und einfach. Ist in der Rezepte - Sammlung aufgenommen.
Hi Jörn, ganz feine Nummer, nen schönen knackigen Krautsalat, egal ob Spitzkohl, Blaukraut bzw Rotkohl (je nach Anbaugebiet) auf Essig-Ölbasis dazu & es ist ne 100% Punktlandung die nur anders geht, aber nicht besser!
Ich fand das Video auch sehr gelungen und habe mir beim Schwarzwälder das Karree bestellt. Geliefert wurde dann ein Karree ohne Schwarte. Ich habe dann telefonisch bei diesem Fleischversender nachgefragt, warum man mich nicht vorm Versenden darüber informiert hat, dass die Firma Schwarzwälder das Karree grundsätzlich ohne Schwarte verkauft. Ich hatte den Besitzer dieser Firma persönlich am Telefon. Den näheren Verlauf des Gesprächs hier wiederzugeben erspare ich mir an dieser Stelle. Der Auftritt dieses Herrn mir gegenüber hat mich jedenfalls dazu veranlasst, den Newsletter sofort sbzubestellen, da dieser Laden bei mir nachhaltig unten durch ist und ich hier nichts mehr bestellen werde. Ansonsten bleibt BBQ aus Rh. weiterhin mein absoluter Favorit.
Danke Dir sehr. Ich wusste das leider auch nicht, dass ich da wohl ein Stück mit Schwarte bekommen habe, obwohl er ohne hätte sein sollen. Klar schmeckt der auch ohne Schwarte aber ich versteh Deinen Punkt. Ist leider erst hinterher aufgefallen.
Wieder tolles Video, danke schön. Ich würde mich freuen, wenn du immer erwähnen würdest, auf welche Temperatur du den Grill stellst. Man kann es im Video leider nie erkennen
Gude Jörn, das Kotelett vom Kräuterschwein kenne ich vom Kräuterschwein Fleischpaket und das ist schon der Hammer. Das sah einfach noch besser aus . Werde ich sicher mal testen.
Hallo jörn. Ich schaue deine Videos seit du auf TH-cam bist. Ich habe auch viele deiner Ideen nachgegrillt, gekocht.... so langsam mache ich mir jedoch Sorgen. Das kann doch nicht deine komplette Ernährung sein. Ich hoffe, deine Ernährung besteht nicht nur aus dem was du uns zeigst. Das wäre etwas ungesund auf Dauer 😄
Moin Thomas. Das was Du in meinen Videos siehst, hat tatsächlich wenig mit meiner Ernährung zu tun. Meine Schwiegereltern stehen bei Braten und großen Portionen immer mit Tupper bereit :) Unter der Woche koche ich primär vegetarisch.
Jedes mal wen ich zu meinen Metzger gehe und fragen ob er ein schweinekarre hat oder ein thomahok von schwein dan sagen die das die es nicht haben. Da denke ich mir so wie kann ein Metzger nicht so welche Fleisch Stücke nicht haben. Björn hast du vielleicht eine idee wo man alle arten von Fleisch Stücke bekommen tut
Hi. Inzwischen lassen sich immer mehr Metzger zum Fleischsommelier weiterbilden (ich habe das 2018 gemacht) und kennen diese Schnitte. Ein Karree vom Schwein wird aber wirklich jeder Metzger kennen. Schweinekarree ist ein Klassiker. Wo du z.B. das Karree bekommst, ist ja unter meinem Video verlinkt :)
Echt fantastisch...Wahnsinn !! Ist natürlich auch der sehr guten Fleischqualität geschuldet,das darf nicht unerwähnt bleiben!😅 In einigen Foren wird die Schwarte ein paar Stunden in Salzlake gelegt! Bringt das was ? Ich denke nicht sieht man ja an deiner Kruste!!! Ein Träumchen!😅
Hallo Jörn jetzt hast du mich erwischt ich werde mir das Fleisch bestellen. Bislang hatte ich meine Bedenken aber jetzt will ich es wissen. Ich werde berichten. LG Mario
@@BBQausRheinhessen Reinigen tue ich meinen auch Ausbrennen und mit der Bürste drüber schrubben und jedes halbe Jahr mit dem Spachtel die groben Ablagerungen vom Rest weg
das klingt schon sehr gut... da ich aber meine Grills ja auch in den Videos zeige... habe ich sie gerne sauber. Es soll ja auf YT Leute geben, denen das egal ist... ich versuche meine Grills immer in einem vorzeitbaren Zustand zu haben :=)
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In diesem Video hat mir besonders gefallen, dass das Fleisch nicht mit einer Rub im Eigengeschmack erstickt wurde. Oftmals ist ganz klassisch Salz und Pfeffer vollkommen ausreichend. Besonders dann, wenn man ein gutes Stück Fleisch hat. Schlicht, einfach und lecker. Top!
da bin ich komplett bei Dir.
Einfach gut, einfach ehrlich. Das ist Grillen ohne Schickimicki. Jörn, so soll es sein! Dankeschön!👍🏻
Immer wieder gerne.
Servus Jörn, das ist Gaumenfreude pur und einfach nur fantastisch was du uns hier gezeigt hast, vielen Dank und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👌🔥
Danke Dir sehr Dieter.
Anfänglich war ich skeptisch, weil das Fleisch außer Salz keine weiteren Gewürze bekam. Aber, … genau so passt es. Das Iberico-Karree (bei mir ohne Schwarte) besticht durch den Eigengeschmack. Tolle Idee, lecker und einfach. Ist in der Rezepte - Sammlung aufgenommen.
Woche für Woche ein toller Grill Kanal
Vielen lieben Dank Stephan :)
Sieht verdammt gut aus 😋👍
Hallo Jörn, ja ich habe gesehen wie das glänzt... aber meine Augen haben viel mehr geglänzt.🥲 Super Tutorial! Dankeschön. 👍
haha so solls sein Klaus
ey du bist gemein. vorm Frühstück sowas leckeres zu posten 😅😅. Jetzt hab ich kein Hunger mehr auf mein Müsli 😂😂
ah komm... auch für mich wars vorm Frühstück :)
Ich werd ja gleich verrückt 😍 Kräuterschwein ist aber auch immer mega gut.
Hallo Jörn, da hast du ja wieder was sehr köstliches gezaubert, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👌👏👍🍀🔥
so solls sein Vera
Hi Jörn, ganz feine Nummer, nen schönen knackigen Krautsalat, egal ob Spitzkohl, Blaukraut bzw Rotkohl (je nach Anbaugebiet) auf Essig-Ölbasis dazu & es ist ne 100% Punktlandung die nur anders geht, aber nicht besser!
hört sich lecker an
Ich fand das Video auch sehr gelungen und habe mir beim Schwarzwälder das Karree bestellt. Geliefert wurde dann ein Karree ohne Schwarte. Ich habe dann telefonisch bei diesem Fleischversender nachgefragt, warum man mich nicht vorm Versenden darüber informiert hat, dass die Firma Schwarzwälder das Karree grundsätzlich ohne Schwarte verkauft. Ich hatte den Besitzer dieser Firma persönlich am Telefon. Den näheren Verlauf des Gesprächs hier wiederzugeben erspare ich mir an dieser Stelle. Der Auftritt dieses Herrn mir gegenüber hat mich jedenfalls dazu veranlasst, den Newsletter sofort sbzubestellen, da dieser Laden bei mir nachhaltig unten durch ist und ich hier nichts mehr bestellen werde. Ansonsten bleibt BBQ aus Rh. weiterhin mein absoluter Favorit.
Danke Dir sehr. Ich wusste das leider auch nicht, dass ich da wohl ein Stück mit Schwarte bekommen habe, obwohl er ohne hätte sein sollen. Klar schmeckt der auch ohne Schwarte aber ich versteh Deinen Punkt. Ist leider erst hinterher aufgefallen.
Wieder tolles Video, danke schön. Ich würde mich freuen, wenn du immer erwähnen würdest, auf welche Temperatur du den Grill stellst. Man kann es im Video leider nie erkennen
WOW, das sieht ja herrlich aus.
oh das war es auch
Da fange ich glatt an zu bellen … Wow wow wow - ein absoluter Traum! 😍👌🏻😋👍🏻🥰
wuff wuff :) da wird der Hund in der Pfanne verrückt :)
Götterfutter, meine Güte sieht das geil aus. Gerade jetzt zum Spargel bestimmt eine Rakete
Grandios, einfach nur geil👍😋
Wahnsinns Teil nein Lieber 🎉
Boah, sieht das lecker aus. Wie lange hält sich das Fett im Einmachglas? Die Idee das nicht wegzuschütten finde ich Super. Danke für das tolle Video.
Hi Markus. Im Kühlschrank locker ein paar Wochen. Ist wirklich bester Stoff zum Anbraten.
Super saftig knusprig
👍
aber sowas von Mike
Den habe ich so oder so ähnlich auf dem Monolith gemacht, das kommt irre gut fast noch bissl dunkler
Gude Jörn, das Kotelett vom Kräuterschwein kenne ich vom Kräuterschwein Fleischpaket und das ist schon der Hammer. Das sah einfach noch besser aus . Werde ich sicher mal testen.
das solltest Du auf jeden Fall machen Jürgen. Das war der Kracher!
Hallo Jörn, wieder mal ein tolles Video und super leckeres Rezept.
immer wieder gerne
Moin Grüsse. Alter is das ein geile Video Mann jetzt hab ich hunger. Also Daumen hoch mega.
ha! so solls sein :)
Tolle Kombi, Wedges vom Grill liebe ich auch.
Grüße aus dem Rheinland
liebe Grüße zurück. Das war echt ne leckere Angelegenheit!
Immer wieder super von dir 🍽✨️💯👍
danke Dir Olaf
so schnell kannst du das garnicht beurteilen
Hallo jörn. Ich schaue deine Videos seit du auf TH-cam bist. Ich habe auch viele deiner Ideen nachgegrillt, gekocht.... so langsam mache ich mir jedoch Sorgen. Das kann doch nicht deine komplette Ernährung sein. Ich hoffe, deine Ernährung besteht nicht nur aus dem was du uns zeigst. Das wäre etwas ungesund auf Dauer 😄
Moin Thomas. Das was Du in meinen Videos siehst, hat tatsächlich wenig mit meiner Ernährung zu tun. Meine Schwiegereltern stehen bei Braten und großen Portionen immer mit Tupper bereit :) Unter der Woche koche ich primär vegetarisch.
Sehr schön Jorn 🙏
vielen lieben Dank!
Wie lange waren die Drillinge am Grill?
Sehr geiles Rezept, genau mein Geschmack 😁
so soll sein :)
Jedes mal wen ich zu meinen Metzger gehe und fragen ob er ein schweinekarre hat oder ein thomahok von schwein dan sagen die das die es nicht haben.
Da denke ich mir so wie kann ein Metzger nicht so welche Fleisch Stücke nicht haben.
Björn hast du vielleicht eine idee wo man alle arten von Fleisch Stücke bekommen tut
Hi. Inzwischen lassen sich immer mehr Metzger zum Fleischsommelier weiterbilden (ich habe das 2018 gemacht) und kennen diese Schnitte. Ein Karree vom Schwein wird aber wirklich jeder Metzger kennen. Schweinekarree ist ein Klassiker.
Wo du z.B. das Karree bekommst, ist ja unter meinem Video verlinkt :)
@@BBQausRheinhessen Danke
Echt fantastisch...Wahnsinn !! Ist natürlich auch der sehr guten Fleischqualität geschuldet,das darf nicht unerwähnt bleiben!😅
In einigen Foren wird die Schwarte ein paar Stunden in Salzlake gelegt! Bringt das was ? Ich denke nicht sieht man ja an deiner Kruste!!! Ein Träumchen!😅
Hi. Viele Wege führen zur Kruste. Habe ja schon einige Krustenbraten auf meinem Kanal gezeigt.. mit Salz, Salzlake, Backpulver...
fantatisch veredelt, das edle Stück; manchmal bin ich wirklich geneigt, daß auch die Wetterdaten eine entscheidende Rolle spielen......Luftdruck etc.
na ich weiß ja nicht... :)
Moin Jörn. Machen wir uns Nix vor, eine geile Kruste ist immer das beste. Gruß Mino von Mino’s Cucina
da haste absolut Recht
Hi Jörn, super lecker sieht das aus. Gruß aus dem Westerwald
so solls sein Thomas
Schöner Braten! 😋👍
danke Dir
Hy ich habe mal eine Frage was meinst du zum burnhard Big Fred Grill in Edelstahl?
Gruß Ronny
Hi Ronny. Den Grill kenne ich leider nicht.
Verboten gut😅 muss morgen erstmal zum Metzger
das klingt nach einem sehr guten Plan
Hallo Jörn jetzt hast du mich erwischt ich werde mir das Fleisch bestellen. Bislang hatte ich meine Bedenken aber jetzt will ich es wissen. Ich werde berichten. LG Mario
Schnall Dich an. Das wird Dir gefallen!
Sieht sehr trocken aus
Hi. Da täuscht Du Dich.
7:08 das ist doch schon illegal😂
ah... das war Notwehr :)
Es ist so unrealistisch wie sauber dein Napoleon ist 😅😅 als einziger Grill der das ganze Jahr über ran muss, sieht meiner ganz anders aus
Haha naja … dann reinigt einer von uns beiden seinen grill regelmäßig ;)
@@BBQausRheinhessen
Reinigen tue ich meinen auch
Ausbrennen und mit der Bürste drüber schrubben und jedes halbe Jahr mit dem Spachtel die groben Ablagerungen vom Rest weg
das klingt schon sehr gut... da ich aber meine Grills ja auch in den Videos zeige... habe ich sie gerne sauber. Es soll ja auf YT Leute geben, denen das egal ist... ich versuche meine Grills immer in einem vorzeitbaren Zustand zu haben :=)