קרם שניט בעבודת יד - המתכון הרשום: לקרם פטיסייר: 3 כפות גדושות קמח 1 כוס סוכר ( כוס בינלאומית 250 מ"ל ) 1 שקית סוכר וניל 10 גר' 3 חלמונים 1 ליטר חלב 50 גר' חמאה לבצק: 4 כוסות גדושות קמח לבן - 400 גר' ( כוסות 180 מ"ל חד פעמיות ) 1 כפית מלח דק 1/4 + 1 כוסות מים 480 גר' חמאה אבקת סוכר לקישוט אופן ההכנה: מכינים את הקרם: בסיר מכניסים את הקמח , הסוכר וסוכר וניל. מערבבים היטב במטרפה את החומרים היבשים. מוסיפים לסיר את החלמונים והחלב. מעבירים את הסיר לכיריים. מדליקים להבה גבוהה ומתחילים לערבב בכף רחבה. יש להקפיד לערבב כל הזמן , כדי שלא יווצרו גושים. לאחר כמה דקות של ערבוב, מנמיכים ללהבה בינונית וממשיכים לערבב כל הזמן במשך 20 דקות. אפשר להעזר במטרפה. לאחר 20 דקות בישול, הקרם מסמיך. מי שמעוניין בקרם סמיך יותר, יכול להמשיך ולבשל. מורידים מהגז ומוסיפים 50 גר' חמאה. מערבבים עד שהחמאה נמסה, מעבירים לקערת פיירקס, מכסים בניילון נצמד כך שיהיה צמוד לפני הקרם ,כדי שלא יווצר קרום. מכינים את הבצק: לקערת מיקסר מכניסים את הקמח , מלח , מים וחמאה. לשים מעט עד שהמרכיבים מתאחדים. מקמחים את השיש. מוציאים את הבצק ומקמחים גם אותו קלות. מעצבים את הבצק לצורה מלבנית, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל 30 דקות. כעבור 30 דקות מוציאים את הבצק מהמקרר. מקמחים את השיש בנדיבות ומקמחים מעט את הבצק. מרדדים את הבצק עם מערוך לעלה עבה בעל צורה מלבנית. החלק הצר פונה אלינו. מפזרים מעט קמח על הבצק שלא ידבק. מקפלים קיפול מעטפה: את החלק המרוחק, העליון לצורך ההסבר, מקפלים לאמצע, ואת החלק התחתון, הקרוב אלינו, מקפלים על החלק העליון בחפיפה. מסובבים את הבצק ב 90°. מקמחים את הבצק ומרדדים באצעות מערוך לצורת מלבן. מפזרים קמח על הבצק. מקפלים את הבצק קיפול מעטפה כנ"ל . מסובבים את הבצק ב 90° , מקמחים , מרדדים למלבן, מפזרים מעט קמח ומקפלים קיפול מעטפה. כך עושים 5 פעמים. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות. לאחר שעתיים מוציאים את הבצק מהמקרר. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים. שניים מחזירים למקרר ואחד משאירים לרידוד. מקמחים את השיש. מכינים תבנית פיירקס מלבנית משומנת. מרדדים את הבצק לעלה דק, גדול מעט מגודל התבנית. מעבירים את העלה לתבנית , מסדרים וחותכים עודפי בצק בשוליים. דוקרים את הבצק במזלג. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200° ואופים עד שמזהיב, בערך 25 דקות. ( אפייה רגילה, לא טורבו ) מניחים לצינון ומכינים ואופים עלה נוסף כנ"ל. מניחים את העלה האפוי בתבנית, מורחים עליו את הקרם שהכנו ומכסים בעלה השני. מעבירים למקרר להתייצבות בערך שעה. זורים אבקת סוכר . את החלק השלישי של הבצק שבו לא השתמשנו לעוגה, ניתן לרדד ולאפות כנ"ל ולנשנש כקרקר. מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
תודה רבה. את הבצק אפשר לעשות ביד. לדעתי עד כמה שמנסה להיזכר, לא השתמשתי בכל הבצק. זה סרטון ישן ולצערי אז לא הבנתי כמה חשוב לדייק בצילום. תודה שכתבת לי🌸🌸💜
דליה יקרה. גם לדעתי זה המון ולכן אני לא מכינה את המתכון הזה לעיתים קרובות אלא רק בימיי הולדת פעם בשנה. בהחלט אפשר להכין בורקס אבל יש בערוץ בצקים אחרים מעולים לבורקס והרבה יותר בריאים על בסיס שמן. יש למשל בורקס עדשים מעולה, ובורקס מבצק פילו ביתי. אבל לדעתי הכי מעולה זה בורקס חצילים. שולחת לך- th-cam.com/video/De15FrZ4vvA/w-d-xo.html 🙏💜
![โอ้เธอช่าง... - บี้เดอะสกา ft. ต๋อง เทวัญ (Prod. by ป๋าเพชร) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/zbWhiLFmVL0/mqdefault.jpg)
קרם שניט בעבודת יד - המתכון הרשום:
לקרם פטיסייר:
3 כפות גדושות קמח
1 כוס סוכר ( כוס בינלאומית 250 מ"ל )
1 שקית סוכר וניל 10 גר'
3 חלמונים
1 ליטר חלב
50 גר' חמאה
לבצק:
4 כוסות גדושות קמח לבן - 400 גר' ( כוסות 180 מ"ל חד פעמיות )
1 כפית מלח דק
1/4 + 1 כוסות מים
480 גר' חמאה
אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה:
מכינים את הקרם:
בסיר מכניסים את הקמח , הסוכר וסוכר וניל.
מערבבים היטב במטרפה את החומרים היבשים.
מוסיפים לסיר את החלמונים והחלב.
מעבירים את הסיר לכיריים. מדליקים להבה גבוהה ומתחילים לערבב בכף רחבה. יש להקפיד לערבב כל הזמן , כדי שלא יווצרו גושים.
לאחר כמה דקות של ערבוב, מנמיכים ללהבה בינונית וממשיכים לערבב כל הזמן במשך 20 דקות. אפשר להעזר במטרפה.
לאחר 20 דקות בישול, הקרם מסמיך. מי שמעוניין בקרם סמיך יותר, יכול להמשיך ולבשל.
מורידים מהגז ומוסיפים 50 גר' חמאה.
מערבבים עד שהחמאה נמסה, מעבירים לקערת פיירקס, מכסים בניילון נצמד כך שיהיה צמוד לפני הקרם ,כדי שלא יווצר קרום.
מכינים את הבצק:
לקערת מיקסר מכניסים את הקמח , מלח , מים וחמאה.
לשים מעט עד שהמרכיבים מתאחדים.
מקמחים את השיש. מוציאים את הבצק ומקמחים גם אותו קלות.
מעצבים את הבצק לצורה מלבנית, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל 30 דקות.
כעבור 30 דקות מוציאים את הבצק מהמקרר.
מקמחים את השיש בנדיבות ומקמחים מעט את הבצק.
מרדדים את הבצק עם מערוך לעלה עבה בעל צורה מלבנית. החלק הצר פונה אלינו.
מפזרים מעט קמח על הבצק שלא ידבק.
מקפלים קיפול מעטפה:
את החלק המרוחק, העליון לצורך ההסבר, מקפלים לאמצע, ואת החלק התחתון, הקרוב אלינו, מקפלים על החלק העליון בחפיפה.
מסובבים את הבצק ב 90°.
מקמחים את הבצק ומרדדים באצעות מערוך לצורת מלבן. מפזרים קמח על הבצק.
מקפלים את הבצק קיפול מעטפה כנ"ל .
מסובבים את הבצק ב 90° , מקמחים , מרדדים למלבן, מפזרים מעט קמח ומקפלים קיפול מעטפה.
כך עושים 5 פעמים.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.
לאחר שעתיים מוציאים את הבצק מהמקרר.
מחלקים את הבצק לשלושה חלקים.
שניים מחזירים למקרר ואחד משאירים לרידוד.
מקמחים את השיש.
מכינים תבנית פיירקס מלבנית משומנת.
מרדדים את הבצק לעלה דק, גדול מעט מגודל התבנית.
מעבירים את העלה לתבנית , מסדרים וחותכים עודפי בצק בשוליים.
דוקרים את הבצק במזלג.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200° ואופים עד שמזהיב, בערך 25 דקות. ( אפייה רגילה, לא טורבו )
מניחים לצינון ומכינים ואופים עלה נוסף כנ"ל.
מניחים את העלה האפוי בתבנית, מורחים עליו את הקרם שהכנו ומכסים בעלה השני.
מעבירים למקרר להתייצבות בערך שעה.
זורים אבקת סוכר .
את החלק השלישי של הבצק שבו לא השתמשנו לעוגה, ניתן לרדד ולאפות כנ"ל ולנשנש כקרקר.
מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
תודה רבה רענן❤️🌺
כל הכבוד... כמה כייף בצק עלים תוצרת בית. כמה חבל שלא מכינים בבית מפאת הזמן
תודה נתי. אולי יום אחד יהיה יותר זמן ואפשר יהיה להכין🙏💜
נראה נהדר! אפשר לעשות את הבצק ביד? ולא במיקסר? וכן, כמות הקרם מספיקה לכל כמות הבצק? תודה!
תודה רבה.
את הבצק אפשר לעשות ביד.
לדעתי עד כמה שמנסה להיזכר, לא השתמשתי בכל הבצק. זה סרטון ישן ולצערי אז לא הבנתי כמה חשוב לדייק בצילום.
תודה שכתבת לי🌸🌸💜
וואו, חולה על קרמשניט, נתת פה עבודה קשה עם הבצק, אבל כדאי, במקום לקנות בצק מוכן, כך אנו יודעים מה יש בפנים, כל הכבוד.
👍👍👏👏🥰🥰💜💜
תודה לך יקירתי🙏💜
ניראה מעולה מושלם ✨
תודה❤️
@@The_Magical_Kitchen מעולה,כל הכבוד
לאה מיקנעם יעלית
☺️שלום לאה יקרה
תודה רבה לך💜🙏
אני ממש נהנית לצפות בך , אלופה !!!
תודה רבה💐💐💜
היי קוסמת👑אני אוהבת קרם שניט.תודהההה🙏
אני שמחה לשמוע שאת אוהבת😘🌸💐🙏💐🌸😘🌸💐🙏🌸🌸
זה שהצלחת להכין כזה בצק בבית- הישג פנומנלי.
וזה שכל הקיפולים מתבצעים בפעם1- הברקה
תודה, וההברקה הזאת לא שלי.
למדתי את זה משף כלשהו.
לדעתי זה בצק עלים גאוני.
בכוונתי להמציא בצק עלים דומה על בסיס שמן.
אני אעבוד על כך בימים הקרובים.
הבן שלי מאוד אוהב קרם פטיסייר ויצא עם העלים מושלם
רחל מאוד שמחתי לקרוא אותך. תודה🙏💜
האם כך מכינים גם בצק עלים לפשטידות ומאפים מלוחים? במקרה של מאפים מלוחים, כמה סוכר אם בכלל צריך לשים בשלב הכנת הבצק?
היי. בהחלט ניתן להשתמש בבצק זה להכנת פשטידות ומאפים. אבל אני ממליצה על בצק אחר-
th-cam.com/video/JDOTpcZNXDU/w-d-xo.html
🙏💜
כל הכבוד על המתכונים
פשוט תענוג ללמוד מימך💗💗
תודה לך אתי🙏❤️
נראה מעולה!!!
תודה 😘😘😘
מקסים.אבל 480 גרם חמאה זה לא המון? אפשר להכין מהבצק הזה גם בורקס?.שנה טובה.
דליה יקרה.
גם לדעתי זה המון ולכן אני לא מכינה את המתכון הזה לעיתים קרובות אלא רק בימיי הולדת פעם בשנה. בהחלט אפשר להכין בורקס אבל יש בערוץ בצקים אחרים מעולים לבורקס והרבה יותר בריאים על בסיס שמן. יש למשל בורקס עדשים מעולה, ובורקס מבצק פילו ביתי.
אבל לדעתי הכי מעולה זה בורקס חצילים.
שולחת לך-
th-cam.com/video/De15FrZ4vvA/w-d-xo.html
🙏💜
נראה טוב.יותר טוב מבצק עלים
תודה יקירה❤️
פשוט נראה בצק מדהים חייבת להכין תודה לך,
אלישבע משעלי, תודה🙏
אם את אוהבת בצק עלים ופילו, אז אכין בקרוב עוד דוגמאות לבצקים מהסוג הזה, גם כאלה על בסיס שמן❤️
כל המתכונים פשוט משלמים ❤
תודה רבה☺️🙏🙏❤️
אז בעצם הכנת משני שליש בצק ? לא מכל הבצק?
כן. שכחתי לציין זאת. סליחה🙏❤️
@@The_Magical_Kitchen נפלא לשמוע ולצפות בהסברים שלך.....זה היה ברור ובכל זאת רציתי להיות בטוחה
תודה לך🤩
תודה לך עדינה💞💐💞💐💞💐🌸💜💞💐🌸☺️💞💐🌸💜💞
תודה רבה על המתכון
אבל
מה שאני מכירה זה עגול ושכבות שכבות בצק ואופים כל שכבה
האם זה מוכר לך
בילדותי הכנתי עם שכנה רומניה ואיבדתי את המתכון
כן מוכר לי וגם אשלח לך את המתכון הכתוב כדי שלא תצטרכי לחכות שאכין סרטון🌸🌸💐💜
אשמח עשית לי את היום תודה@@The_Magical_Kitchen
היי שלום מצטערת על הנדנוד מחכה למתכון הכתוב בבקשה
תודה מראש
פליזזז מתכון כתוב
המתכון הכתוב
ב"ה, נראה מעולה, יישר כח, אפשר לקבל גירסת פרווה?
תודה. לדעתי בפרווה צריך תמיד להחליף חמאה במרגרינה מזולה, חלב במשקה סויה, ושמנת מתוקה בשמנת צמחית🙏❤️
מציעה רמקול. כנראה רק את שומעת את עצמך. בברכה
מצטערת כל כך שלא הצלחת לשמוע☹️
אשתדל להגביר את קולי💜🙏💐
שומעים מצוין וחזק...
בכל המתכונים המעולים באמת
אנחנו מחכים למתכון עם השמן...
עברו וחלפו להם ימי החמאה הטעימה...😢
שומעים מצויין!!
מציע אזניות. רק את לא שומעת