EP5 | เทคนิคดริปกาแฟขั้นเทพอร่อยได้ใน15วิ No Bloom | (中文字幕）15秒手沖神法 No Bloom | BUNista

🇹🇭ดริปกาแฟแบบง่ายๆ รวดเร็ว ด้วยเทคนิค No Bloom
ของเท็ตสึ คาซูยะ แชมป์โลก World Brewer Cup 2016🇹🇭
🇬🇧🇺🇸【For other languages CC, please select "Auto-translate" in setting menu (TH-cam Web base) Tetsu Kasuya Pour over "No bloom technique" 】🇺🇸🇬🇧
🇨🇳🇭🇰🇲🇾🇸🇬🇹🇼【中文字幕請於設定，字幕選項】🇨🇳🇭🇰🇲🇾🇸🇬🇹🇼
粕谷哲2016世界咖啡沖煮師大賽冠軍新自創 「No Bloom」（無悶蒸）沖煮法，
簡單快速手沖咖啡
EP1 | ดริปกาแฟง่ายๆด้วยวิธี 4:6 ของเท็ตสึ คาซูยะ | (中文字幕）粕谷哲的 4:6 沖煮法 | BUNista
• EP1 | ดริปกาแฟง่ายๆด้ว...
#Specialtycoffee,#tetsukasuya,#pourover,#กาแฟดริป,#粕谷哲,#手沖咖啡,#BUNista
Chapter:
00:00 Intro
00:52 แนะนำวิธีNo Bloom 「無悶蒸」No Bloom 沖煮法介紹
02:47 สาธิตการชง 沖煮示範
04:46 ชิมกาแฟ 品嚐咖啡
05:13 Ending
❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀
ช่วยกดไลค์ กดแชร์ กดSubscribe กดกระดิ่งติดตาม เป็นกำลังใจให้ด้วยนะคะ
希望大家可以多按讚 分享 訂閱 幫忙鼓勵加油打氣喔！
❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀
TH-cam Channel:
☞ th-cam.com/channels/Iyt.html...
You also can find me at
☞ / imbunista
☞ / imbunista
Music:
Meet & Fun! - Ofshane
Play-Doh meets Dora - Carmen María and Edu Espinal
Islabonita - An Jone

[@joji9013]

หวาน แบบ ติดลิ้น หวานฉ่ำ ขนาดคั่วเข้ม รอกาแฟเย็น กินกับน้ำแข็ง ก็ แบบ อือหืออออออออ ถูกใจ มากครับ

[@prachernkhonthet3337]

ขอบคุณครับ

[@umapornfinones9307]

ขอบคุณค่ะ ขออนุญาติแชร์นะคะ😊💕

[@bunista]

ได้เลยค่าา ขอบคุณมากนะคะ

[@user-ue9sv9kk8x]

ถ้าเราลดผงกาแฟลงเหลือ15กรัม.น้ำร้อน180ml.แล้วดริปกาแฟ.ระยะเวลาจะลดลงไปด้วยไหมครับในคลิประยะเทน้ำร้อน15.วินาทีแต่เราลดกาแฟลง.เราจะใช้เวลาเทน้ำร้อน7วินาทีไหมครับ.และหลังจากที่เราดริปกาแฟแล้ว.เรารอน้ำกาแฟไหลลงแก้วรอ45วินาทีแล้วเรายกกาแฟจากแก้วรับกาแฟได้เลยไหมครับ.พูดให้ใจก็คือเราลดกาแฟลงเหลือ15กรัม.ที่จะดริปน้ำร้อนกับเวลาเราจะต้องลดด้วยหรือเปล่าครับ.ผมอยากดริปกาแฟแก้วต่อแก้วครับ.

[@bunista]

วิธีนี้จะปล่อยให้น้ำไหลจนหมดแล้วค่อยยกกาแฟออกค่ะ ส่วนจะใช้เวลาเท่าไหร่ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ถ้าอยากได้บอดีเข้มๆ แน่นๆ หวานๆ ก็ให้น้ำสัมผัสกับกาแฟนานหน่อย แต่ถ้าชอบเปรี้ยวๆ บอดีเบาๆหน่อย กินง่ายๆ ก็ให้น้ำสัมผัสกาแฟเร็วหน่อย
แนะนำว่า45 วินาทีเป็นเวลากลางๆ กินง่าย ที่เหมาะกับเม็ด natural ค่ะ
ทดลองชง แล้วชิมดูว่าชอบแบบไหนนะคะ

[@user-pm9xc4jq6d]

กรุณาแนะนำเบอร์บดยี่ห้ออื่นด้วยครับเช่นผมใช้Timemoreผมควรจะใช้เบอร์ไหนครับขอบคุณครับ

[@bunista]

ขอโทษทีนะคะ เราไม่มีเครื่องบด timemore
เบื้องต้น
ลองเทียบกับเกลือป่นตามในคลิปดูได้นะคะ
ประมาณเล็กกว่าเกลือป่นครึ่งนึง
หรือถ้าหากว่ามีคอมapple
โหลดapp วัดขนาดgrind size มาลองดู ราวๆ 4-500 ไมครอน
ตามคลิปนี้ที่เราทำไว้นะคะ
th-cam.com/video/mlhwoKvWq4c/w-d-xo.html
หรือจะลองดูสูตรที่เราแนะนำในคลิป รีวิวดริปเปอร์ hario mugen ก็ได้ค่ะ
หรือไม่อย่างนั้นลองชงดูค่ะ ถ้าหากน้ำไหลหมดประมาณ 1:15-1:30 ก็เรียกว่าใช้ได้ค่ะ
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นให้ลองชิมดูรสชาติว่าชอบไหม แล้วปรับอีกทีก็จะได้ตรงใจมากกว่านะคะ

[@clearxyz]

ต้องใช้ปริมาณกาแฟเยอะๆ หรือใช้แค่ 15 กรัมได้ไหมคะ ลดสัดส่วนลง หรือต้องใช้ 25 กรัมรสชาติถึงชัดเจน

[@bunista]

ตามสูตรของ Tetsu ส่วนสำคัญอยู่ที่อัตราส่วนและเบอร์บดค่ะ
อัตราส่วน1:12 เบอร์บดละเอียดกว่าเบอร์บดดริปธรรมดาเกินครึ่งนึงค่ะ
ทีนี้ถ้าใช้เมล็ดน้อยก็จะเทน้ำน้อยลงตามด้วย อาจจะทำให้ได้ปริมาณเครื่องดื่มน้อยลง
เช่นใช้เมล็ด 15กรัม อัตราส่วน1:12 เทน้ำแค่ 180 กรัม กาแฟที่ได้สุดท้ายอาจจะเหลือราวๆ 150 ml
ถ้าไม่น้อยเกินไปก็ทดลองดูได้ ปรับเบอร์บดให้ถูกใจตามที่เราชอบค่ะ
เพราะการเทน้ำแบบนี้ค่อนข้างง่ายไม่ซ้ำซ้อน ควบคุมตรงนี้ได้ไม่ยากค่ะ
หรือถ้าอยากจะลองปรับอัตราส่วนอีกหน่อย เป็น1：13 ก็ได้ค่ะแต่กาแฟจะบางลงนิดหน่อยค่ะ

[@chaowarinsaokhamkhet315]

ถ้าเป็นกาแฟบดมาแล้ว ซื้อที่ไหนครับ

[@bunista]

ซื้อตามร้านกาแฟที่เป็นโรงคั่วทั่วไป จะที่หน้าร้านหรือ ออนไลน์ก็ได้ค่ะ
หลายๆร้านในออนไลน์สามารถเลือกความละเอียดในการบดได้เหมือนกัน

[@user-xx8ep3sz7m]

ขอถามหน่อยครับ ใช้ตัวdripper 01กับ02 มีผลกับรสชาติกาแฟไหมครับ

[@bunista]

มีค่ะ แต่ว่าไม่ได้ต่างกันมาก ถ้าเป็นเทคนิคno bloom ต้องระวังเรื่อง ratio เพราะ 01 ไซส์เล็กกว่า เทน้ำได้ไม่เยอะเท่า 02 เดี๋ยวน้ำจะล้น ซึ่งทำให้เวลาในการเทด้วย 01 ต้องใช้เวลานานกว่า 02 ส่งผลรสชาติต่างกัน

[@user-xx8ep3sz7m]

@@bunista แนะนำหน่อยครับ เลือกใช้01หรือ02ดีครับ

[@bunista]

ตัวไหนก็ได้ค่ะ เอาที่เราคิดว่าเหมาะสมกับการใช้งานของเรา ที่ชอบ ที่ถนัดได้เลย เพราะอยู่ที่ปริมาณการชงด้วยว่าเราจะชงเยอะหรือชงน้อย ถ้าชงเยอะใช้ 01 บางทีก็ขัดใจนะคะ ไม่พอกิน ไม่พอแบ่ง แต่ถ้าชอบพกพาติดตัว 01 ก็กัทัดรัด สะดวกกว่า ส่วนตัวเราชอบ 02 ค่ะ เพราะว่าพอวางกับ server แล้วมันดูบาลานซ์ สวยดี 555 ถ้าใช้ 01 วางแล้วจะรู้สึกว่าทำไม dripper เล็ก แต่ server ใหญ่จัง

[@RLTNCAPYBARA]

แล้วเบอร์บดของสูตร 4:6 อยู่ที่เบอร์ไหนครับ

[@bunista]

EK43s เบอร์16 ค่ะ

[@RLTNCAPYBARA]

@@bunista ถ้าเป็นยี่ห้ออื่นไม่สามารถคาดเดาได้เลยใช่ไหมครับ

[@bunista]

ในคลิปที่แนะนำการชง4:6 เราให้ไว้ประมาณ 1/2 - 2/3 ของเมล็ดงา ลองเทียบดูนะคะ เพราะว่าเครื่องบดแต่ละรุ่น แต่ละยี่ห้อ เบอร์บดไม่เท่ากันค่ะ

[@RLTNCAPYBARA]

@@bunista ขอบตุณครับ

[@dhff3839]

พุดมากนำ้มากกว่าเนื้อ

[@balliinaruk6399]

ผมว่ากำลังดีเลยนะคับ ;))